馮 霞

(重慶第二師范學(xué)院 生物與化學(xué)工程系，重慶 400067)

高校越來越重視公共選修課的開設(shè)。筆者所在學(xué)校也一樣，學(xué)校花大力氣和經(jīng)費開設(shè)了各種選修課。但在眾多的選修課中，實驗類的選修課很少。筆者順應(yīng)現(xiàn)代高校教育對人才的培養(yǎng)需要，在所在學(xué)校開設(shè)《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課，做了一些嘗試和思考。

1 《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課的課程目標(biāo)

筆者在我校開設(shè)《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課，面向全校非化學(xué)專業(yè)學(xué)生，本課程開設(shè)的目的是使學(xué)生初步學(xué)習(xí)化學(xué)實驗的基礎(chǔ)知識和基本技能，通過一系列的趣味性較強的實驗，讓學(xué)生了解化學(xué)與生活的聯(lián)系、化學(xué)在生活中的應(yīng)用，擴(kuò)大學(xué)生視野，提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)的情感和動手的能力，從而提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。因此，筆者確定了以培養(yǎng)化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)為核心的課程總目標(biāo)。

在以培養(yǎng)化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)為核心的課程總目標(biāo)下，確定了三個維度的課程分目標(biāo):

1.1 實驗技能與化學(xué)知識目標(biāo)

作為一門化學(xué)實驗課，實驗技能目標(biāo)是基本內(nèi)容。對于非化學(xué)專業(yè)學(xué)生，實驗技能同樣要作為一個重要的維度。在教學(xué)過程中要嚴(yán)格規(guī)范，養(yǎng)成良好的實驗操作規(guī)范。這一維度的課程目標(biāo)還包括化學(xué)知識目標(biāo)。在實驗教學(xué)中讓學(xué)生了解一些實用的化學(xué)知識和基本的化學(xué)常識，一方面能幫助學(xué)生理解所做實驗的原理，另一方面也能增長化學(xué)見識，提高學(xué)習(xí)興趣。本課程的化學(xué)知識目標(biāo)都只是常識性地了解層次。

1.2 實驗過程與方法目標(biāo)

本課程不僅關(guān)注實驗結(jié)果，更要注重實驗過程。從實驗準(zhǔn)備、實驗操作到最后完成實驗，每一個環(huán)節(jié)要求學(xué)生認(rèn)真對待。在實驗過程中合理運用實驗研究的方法，才能保證實驗順利完成。在實驗過程中，要求學(xué)生認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象、記錄實驗結(jié)果、科學(xué)分析解釋實驗現(xiàn)象，得出科學(xué)的實驗結(jié)論。

1.3 實驗情感與態(tài)度目標(biāo)

要保持持久的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)興趣，實驗情感與態(tài)度目標(biāo)的確定尤為重要。“實驗技能與化學(xué)知識目標(biāo)”與“實驗過程與方法目標(biāo)”兩者都屬于認(rèn)知領(lǐng)域，或者說屬于廣義知識的范疇。而“實驗情感與態(tài)度目標(biāo)”屬于情意領(lǐng)域。如果說認(rèn)知領(lǐng)域是學(xué)生學(xué)習(xí)的操作系統(tǒng)，那么情意領(lǐng)域則是導(dǎo)航系統(tǒng)和動力系統(tǒng)，因此這一維度的課程目標(biāo)是不可或缺的。

2 《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課課程內(nèi)容選擇的原則

由于面向的是非化學(xué)專業(yè)學(xué)生，選擇的實驗都是易于操作，現(xiàn)象明顯，趣味性強的實驗。實驗分成二個大的系列:水系列和火系列。水系列為一些在水或水溶液中發(fā)生的，反應(yīng)較溫和但有顏色或形態(tài)變化的一些有趣的實驗，如自制暖手袋，水中花園，白色變成彩色花等?；鹣盗袨橐恍┓磻?yīng)較劇烈、發(fā)光發(fā)熱的實驗，如燒不壞的手帕，彩色焰火，點火成蛇等。

《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課課程內(nèi)容的選擇，應(yīng)遵循以下原則:

2.1 基礎(chǔ)性

由于面向的是外語、美術(shù)、經(jīng)濟(jì)與工商管理、數(shù)學(xué)與信息工程等非化學(xué)專業(yè)學(xué)生，他們不具備專業(yè)的化學(xué)知識和基本的化學(xué)實驗技能。在選擇實驗內(nèi)容，應(yīng)選擇基礎(chǔ)性較強，易于操作，但現(xiàn)象明顯的實驗。

例如，在緒論部分，很多學(xué)生是第一次走進(jìn)實驗室，對化學(xué)實驗知之甚少但充滿好奇。通過緒論課的學(xué)習(xí)，主要讓學(xué)生熟悉實驗室，了解實驗室學(xué)習(xí)的環(huán)境和要求。安排了最常見的酸和堿的認(rèn)識、用母指試管、小氣球、碳酸氫鈉、鹽酸等器材做簡單易行的趣味實驗。

2.2 生活性

對于非化學(xué)專業(yè)的學(xué)生，通過有趣的化學(xué)實驗，了解其中的實驗原理，解釋一些實驗現(xiàn)象，從而解釋生活中遇到的問題。所以在選擇實驗內(nèi)容的時候，要緊密聯(lián)系生活實際，安排一些與生活相關(guān)聯(lián)的實驗，讓學(xué)生學(xué)有所獲、學(xué)有所用。通過具有生活性的化學(xué)實驗，學(xué)生不僅體會到化學(xué)實驗的趣味性，還能用實驗中所學(xué)到的知識來解答生活中的一些化學(xué)問題。

例如，我們選擇了維生素C 的趣味實驗，用維生素C 片、果汁等做實驗，研究維生素C 的性質(zhì)，了解一些基本的檢驗維生素C 含量的方法。通過這些實驗，學(xué)生對維生素C 有了不一樣的認(rèn)識，用化學(xué)道理來解釋維生素C 為什么容易氧化變質(zhì)、水果為什么要吃新鮮的等問題。

2.3 趣味性

對于非化學(xué)專業(yè)的學(xué)生，專業(yè)性較強，難度較大的實驗并不適合做，選擇一些趣味性較強的實驗更為恰當(dāng)。要讓學(xué)生樂于動手做實驗，實驗內(nèi)容是否有趣很關(guān)鍵。趣味性強的實驗，學(xué)生做得樂此不疲，能更好地保持學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和熱情，整個實驗過程顯得輕松愉快。學(xué)生在有趣的實驗過程中更樂于動手，更積極主動地思考問題，也就更能理解實驗中的化學(xué)知識和原理了。

例如，燒不壞的手帕這個實驗，是一個魔術(shù)實驗。學(xué)生通過這個有趣的魔術(shù)實驗，學(xué)習(xí)一些配制溶液的基本方法，能解釋手帕燒不壞的原因，從而了解燃燒的基本條件，知道了燃燒不僅要有可燃物，氧和溫度也是很重要的必要條件。

再比如，白色變成彩色花實驗，也是一個魔術(shù)實驗。學(xué)生通過這個有趣的魔術(shù)實驗，體會化學(xué)顏色變化的神奇和美感，有的學(xué)生甚至還主動要求做魔術(shù)表演，加上一些生動的情節(jié)，將化學(xué)實驗做得更有生氣，更好地發(fā)揮了學(xué)生的創(chuàng)造性。學(xué)生通過這個有趣的魔術(shù)實驗，不僅體會到了趣味化學(xué)實驗的樂趣，還學(xué)到了相關(guān)的化學(xué)知識。通過這個實驗，學(xué)生了解了氫氧化鈉具有堿性，遇酚酞變紅，還能與硫酸銅、硝酸汞等反應(yīng)生成有顏色的物質(zhì)等。

2.4 安全性

對于化學(xué)實驗，安全性是最基本的原則。安全性原則應(yīng)該貫徹整個課程的全過程。在實驗教學(xué)過程中，老師要注意強調(diào)實驗的安全性。在選擇實驗內(nèi)容的時候，也要考慮到安全性，選擇安全可行的實驗，一些危險性較大的實驗不適合開設(shè)。但化學(xué)實驗中不可避免會有一些危險因素，一方面，安排實驗內(nèi)容時遵循先易后難的順序，另一方面，在實驗過程中要特別強調(diào)實驗的安全注意事項。

比如，在火系列實驗中的實驗都有燃燒現(xiàn)象或發(fā)光發(fā)熱的現(xiàn)象。這些實驗的危險性比水系列的實驗較大。在安排實驗時先安排水系列實驗，再安排火系列實驗。另一方面，在實驗指導(dǎo)手冊中，對于具有危險性的內(nèi)容中做強調(diào)注釋，在實驗注意事項中專門強調(diào)實驗安全的重要性，應(yīng)特別注意哪幾方面。例如，火系列中的粉筆炸彈這個實驗中，學(xué)生親自動手制作粉筆炸彈，學(xué)生們非常有興趣，但這個實驗存在著一定的危險性。在實驗指導(dǎo)手冊中，標(biāo)題中特別注明:粉筆炸彈(此實驗為爆炸實驗，請按操作步驟操作，注意安全!!)對粉筆炸彈實驗步驟中關(guān)鍵的步驟用著重符號標(biāo)出，“…稱取3.5 克的氯酸鉀，在研缽內(nèi)碾碎，再加入一些酒精…”，在實驗指導(dǎo)的后面列出了本實驗的幾點注意事項:(1)切勿將藥品混和研磨!(2)酒精要浸泡氯酸鉀，宜多不宜少!(3)裝藥品時不宜用力擠壓!(4)取藥品時請將藥匙擦干凈!

3 《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課中多樣化的教學(xué)組織形式

傳統(tǒng)的實驗教學(xué)中，大多采用講授實驗原理和步驟，然后學(xué)生按照步驟進(jìn)行實驗的教學(xué)組織形式。筆者在《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課實驗教學(xué)中，打破傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法，根據(jù)不同的實驗內(nèi)容采用不同的教學(xué)組織方式，讓學(xué)生在實驗過程中不再只是按部就班地完成實驗，而是按照不同的要求自主地完成實驗。學(xué)生通過實驗不僅學(xué)習(xí)了實驗相關(guān)的知識和實驗技能，而且創(chuàng)造能力、表達(dá)能力、交流合作能力等得到全面的發(fā)展。

本實驗課程按教學(xué)組織形式的不同分成以下幾種類型:

3.1 探究設(shè)計型實驗

有一些實驗提供實驗儀器和藥品，讓學(xué)生自己設(shè)計實驗方案完成實驗。例如，在緒論部分的趣味實驗環(huán)節(jié)，給學(xué)生提供母指試管、小氣球、碳酸氫鈉、鹽酸等，讓學(xué)生自己討論，確定可行的實驗方案。再如，在燃燒與滅火實驗中，提供燒杯、蠟燭、碳酸鈉、鹽酸等藥品和儀器，讓學(xué)生自己設(shè)計熄滅蠟燭的方法。組織學(xué)生探究一高一低蠟燭在密閉空間中熄滅情況并提出合理的解釋。

3.2 魔術(shù)表演型實驗

有一些是魔術(shù)實驗，如魔棒點火、燒不壞的手帕、“神壺”等。在學(xué)生熟悉實驗操作后，鼓勵同組的同學(xué)共同設(shè)計創(chuàng)新性地完成實驗，然后當(dāng)眾進(jìn)行表演。在這個過程充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造性，學(xué)生的合作能力和表達(dá)能力也得到提高。

3.3 作品展示型實驗

有一些實驗要求學(xué)生自己設(shè)計作品并完成，最后要求展示自己的作品并說明創(chuàng)作意圖。例如，在“白色變成彩色花”實驗中，要求學(xué)生完成一個折紙的作品，有的折千紙鶴、有的折船、有的折百合花，有個學(xué)生的展示讓我印象深刻，她折了一個很大嘴巴的魚，她介紹說這是她幼兒園老師教過她的折紙，是一頭鯊魚。再如，在“神秘的圖畫”中，要求學(xué)生以三氯化鐵和亞鐵氰化鉀為“墨”作畫，自己設(shè)計主題。同學(xué)們發(fā)揮各自的創(chuàng)作才能，做出了風(fēng)格各異的作品，有的是油墨山水畫，有的是現(xiàn)代印象畫，有的則是中規(guī)中矩的寫實畫。

3.4 觀察記錄型實驗

有一些實驗要求學(xué)生認(rèn)真觀察并記錄實驗現(xiàn)象，水中花園、葡萄糖的氧化、彩色溫度計的制作等都是屬于這一類實驗。例如，“水中花園”是一個具有觀賞性的實驗。通常4－6 人為一個觀察組，每人要記錄自己觀察到的實驗現(xiàn)象，觀察完成后，要組內(nèi)討論實驗觀察結(jié)果。組內(nèi)觀察討論完成后，全班交流觀察心得，老師講解實驗原理，分析實驗現(xiàn)象，最終達(dá)成共識。

4 結(jié)語

本課程從2003 年至今開設(shè)已有十年了，其課程體系不斷地得到改進(jìn)和完善。筆者一方面在實驗教學(xué)中及時收集學(xué)生的意見、記錄下課程實施過程中出現(xiàn)的問題，為課程建設(shè)收集一手的資料，另一方面關(guān)注關(guān)于化學(xué)領(lǐng)域新的發(fā)展動態(tài)，注意搜集新問題，積極開創(chuàng)新實驗，為課程建設(shè)增添新的內(nèi)容。筆者將繼續(xù)努力把《化學(xué)·生活·趣味實驗》選修課建設(shè)好，為提高我校學(xué)生的化學(xué)科學(xué)素養(yǎng)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

［1］李增新，李相仁，劉會巒.開設(shè)高師實驗類素質(zhì)教育公共選修課的探索［J］.實驗室研究與探索，2008，(02).

［2］劉會巒，李增新.高師素質(zhì)教育的新嘗試—開設(shè)生活化學(xué)實驗課的實踐［J］.青島大學(xué)師范學(xué)院學(xué)報.2000，(12).

［3］黃紅霞，何斌.關(guān)于開設(shè)“生活與化學(xué)”選修課的探討［J］.中國校外教育(下旬刊)2007，(08).

［4］蔡其勇.基礎(chǔ)化學(xué)實驗［M］.西南交通大學(xué)出版社.2006.