左倩男，陶昆釗

（廣西桂林全州縣紹水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，541501）

全州縣水稻雙孢菇輪作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

左倩男，陶昆釗

（廣西桂林全州縣紹水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，541501）

水稻雙孢菇輪作栽培是廣西桂林市全州縣稻作區(qū)近幾年逐漸興起的一種優(yōu)質(zhì)高效栽培模式。該模式是先在水田里種一季水稻或雙季水稻，再利用水稻收割后的冬閑田搭“人”字棚栽培一茬雙孢菇，翌年4月雙孢菇采收結(jié)束后，再將雙孢菇的廢渣直接還田種植水稻。采用水稻雙孢菇輪作栽培模式，既可減少雙孢菇栽培過(guò)程中病蟲害為害，提高雙孢菇的產(chǎn)量和品質(zhì)，又可改善土壤通氣條件，提高水稻單產(chǎn)，同時(shí)，雙孢菇的廢料還田可改良土壤，減小化肥用量，改善農(nóng)田生態(tài)條件。據(jù)調(diào)查，采用該輪作栽培技術(shù)，667 m2的水田種一季生育期為130 d左右的雜交水稻，其產(chǎn)量可達(dá)650 kg以上；種雙季水稻的，其總產(chǎn)量可達(dá)1 000 kg。然后，在10月中下旬種一茬雙孢菇，667 m2產(chǎn)量可達(dá)2 500 kg左右，按近幾年雙孢菇7元/kg的平均銷售價(jià)格計(jì)算，每667 m2雙孢蘑菇的產(chǎn)值可達(dá)17 000元，扣除種菇成本，每667 m2可贏利13 000元左右；翌年4月底，拆棚后利用菌渣還田種植水稻，每667 m2僅在苗期施用5 kg左右的尿素即可使水稻生長(zhǎng)良好，其單產(chǎn)比其他田塊667 m2增加50～100 kg，且2～3 a后土壤仍然疏松，耕犁方便，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)將水稻雙孢菇輪作栽培技術(shù)介紹如下。

1 輪作田塊的選擇

水稻雙孢菇輪作的田塊以交通方便、能排能灌的壤土或黏土為好，這樣的田塊可以連作2～3 a；砂土田及無(wú)灌溉條件的田可以輪作，但不能連作。

2 水稻品種的選擇及播種時(shí)間的安排

實(shí)行“稻—菇”輪作模式，水稻可選擇生育期130 d左右的超級(jí)稻品種，播種時(shí)間可安排在4月中旬（每667 m2大田用種1.5 kg），1個(gè)月秧齡時(shí)插秧（667 m2插基本苗8萬(wàn)～10萬(wàn)株），確保所種水稻在8月底以前能正常收割；實(shí)行“稻—稻—菇”輪作模式，早稻可選擇生育期110 d以內(nèi)的品種（667 m2大田用種2～2.5 kg），3月底播種，4月中下旬拋秧，7月20日左右收割，晚稻可選擇生育期95 d左右的品種，7 月上旬播種（667 m2大田用種 2.5～3 kg），7月20日左右拋栽，10月中旬收割。

3 雙孢菇播種時(shí)間的選擇

雙孢菇播種過(guò)早，溫度高、病蟲害多、銷售價(jià)格波動(dòng)大；播種過(guò)遲，冬菇產(chǎn)量低。雙孢菇出菇期間，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，出菇質(zhì)量差，并易死菇，溫度低于10℃時(shí)，菇生長(zhǎng)緩慢，最適宜的出菇溫度是16℃左右。根據(jù)近幾年的氣候特點(diǎn)及銷售情況，全州縣秋種雙孢菇最佳的播種時(shí)間是10月中旬，最遲不超過(guò)10月底。以計(jì)劃播種時(shí)間倒推28 d為開始堆料時(shí)間，播種后28 d左右開始出菇。

4 種植雙孢菇原材料的配方與堆料

4.1 原料配方

種菇的原材料以無(wú)霉變的干稻草為主、牛糞等有機(jī)肥為輔。如無(wú)有機(jī)肥，可用無(wú)糞栽培法。

①配方1 以栽培100 m2計(jì)算，需稻草（含玉米稈、豆稈、谷殼類等）2 000 kg+干牛糞（含豬糞、雞糞等）500 kg+菜籽枯100 kg+尿素30 kg+碳酸鈣40 kg+復(fù)合肥30 kg+生石灰50 kg+過(guò)磷酸鈣30 kg+石膏粉 50 kg（碳氮比約為 29∶1）。

②配方2 無(wú)糞栽培法，以栽培100 m2計(jì)算，需干稻草2 500 kg+過(guò)磷酸鈣50 kg+生石膏粉50 kg+尿素 50 kg+生石灰 40～50 kg。

4.2 堆料

①預(yù)濕 先使稻草等秸稈充分吸透水，預(yù)濕預(yù)堆2～3 d，同時(shí)用大糞水或沼氣水將干牛糞等禽畜糞和枯餅粉預(yù)濕預(yù)堆2～3 d。

②建堆 用石灰粉劃線，底寬2 m左右，長(zhǎng)不限，最底層放一層30 cm長(zhǎng)的干稻草，上面放一層糞，再放草，分層堆制，每層草厚20～30 cm，并加入糞肥、尿素、復(fù)合肥、石膏粉、石灰粉，按比例撒勻，堆寬1.8 m，堆高1.5 m左右，四周料邊垂直略呈梯形，堆頂呈牛背形并蓋上草簾。從第4層開始，每層澆糞水及沼氣水，越往上澆水越多，做到“前濕”堆邊有水滲出，稻草含水量掌握在70%左右。

③翻堆 堆料后第6～7天進(jìn)行第一次翻堆，采取橫翻或豎翻方式，加入過(guò)磷酸鈣、碳酸鈣。翻料要快，并且上翻下、內(nèi)翻外，成塊的料要抖松，同時(shí)須添加清潔水，掌握堆邊有水滲出，手握料有水5～6滴。以后按6，5，4 d的間隔時(shí)間進(jìn)行第2次、第3次、第4次翻堆，翻堆時(shí)注意里外、上下的稻草對(duì)換并充分抖松，促進(jìn)稻草的發(fā)酵。第三次翻堆時(shí)用生石灰調(diào)節(jié)酸堿度，并留洞排氨氣，調(diào)節(jié)稻草的含水量至65%左右。發(fā)酵良好的草料呈咖啡色、無(wú)臭味、無(wú)氨氣、腐熟均勻、糞草均勻、疏松透氣，且具有較濃的草香味，含水量為65%，pH值7.5左右。

5 菇棚的搭建

選擇靠近水源、交通方便、地勢(shì)較高、易排水的冬閑田地搭建菇棚。菇床用繩拉線，實(shí)行“稻—菇”輪作的菇棚一般內(nèi)寬2.8 m，高2 m，長(zhǎng)18 m左右，南北走向。每棚20～30 m2，搭建時(shí)可用尾口直徑不小于2.5 cm、長(zhǎng)度為2.8 m的毛竹尾搭成一排“人”字架，每個(gè)“人”字架的間距為0.9 m，每根竹入土深度為8 cm左右，用長(zhǎng)竹竿連接各“人”字架頂部，用2排長(zhǎng)竹片或塑料帶橫連各“人”字架兩側(cè)（防農(nóng)膜積水和固定“人”字架），在棚架兩頭的側(cè)面各用一根竹尾斜捆頭2個(gè)“人”字架以穩(wěn)固整個(gè)棚架，凡交接處均用塑料帶打活結(jié)捆緊，竹架外用黑色或白色農(nóng)膜覆蓋，膜外用稻草織成的草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋并固定，以防太陽(yáng)照射引起棚內(nèi)溫度過(guò)高。棚內(nèi)作2廂，中間留0.6 m寬的走道。

6 雙孢菇播種與管理

每廂鋪料寬0.5 m，厚0.25 m。氣溫低于28℃時(shí)播種，每1 m長(zhǎng)的料用麥粒菌種1.5瓶（每瓶0.5 kg），播后3 d菌種開始吃料，10 d以后可覆土，覆土厚度為3.5 cm左右，覆土后10 d左右噴結(jié)菇水，16 d左右即可出菇。如管理得當(dāng)，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)35%左右，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.06.011

左倩男（1974-），女，本科，中級(jí)統(tǒng)計(jì)師，主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)技術(shù)與統(tǒng)計(jì)，電話：15977432856，E-mail：zqn0771@126.com

2012-12-25