■王 典 申娉婷 王圣弄 西南大學(xué)（榮昌校區(qū)）商貿(mào)系

一、引言

長(zhǎng)江三峽是萬里長(zhǎng)江的一段山水壯麗的大峽谷，為中國(guó)十大風(fēng)景名勝區(qū)之一。它西起在重慶奉節(jié)的白帝城，東至湖北宜昌的南津關(guān)，由重慶瞿塘峽，重慶巫峽，湖北西陵峽組成，全長(zhǎng)193公里。自三峽工程的竣工，受到了來自全國(guó)各地的游客的親睞。隨著長(zhǎng)江三峽旅游業(yè)的發(fā)展，農(nóng)家樂的規(guī)模逐漸變大起來。但是三峽景區(qū)農(nóng)家樂現(xiàn)在存在一些問題，要想促進(jìn)其進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)其進(jìn)行研究并提出有效的建議就顯得尤為重要。

二、三峽農(nóng)家樂發(fā)展中的問題

1.生態(tài)破壞

三峽農(nóng)家樂的一個(gè)最大優(yōu)勢(shì)在于游客方便觀光三峽景區(qū)，這就意味著三峽景區(qū)的來訪人數(shù)會(huì)隨著農(nóng)家樂的發(fā)展而逐漸增多，且有超過三峽景區(qū)環(huán)境承載力的趨勢(shì)。游客隨手亂扔的垃圾漂在河里，未熄滅的煙頭就被丟在樹林中，燒烤的煙霧不斷地增加了空氣中的顆粒物。于是三峽的水不在清澈，藍(lán)天不在湛藍(lán)，空氣不在清新，就連吃的蔬菜也可能不是綠色純天然的食品。三峽農(nóng)家樂走上了不可持續(xù)的道路。

2.變形的商業(yè)道德

三峽景區(qū)農(nóng)家樂越來越普遍，競(jìng)爭(zhēng)力也在加強(qiáng)。為了獲得更多的盈利，商家便開始強(qiáng)買強(qiáng)賣，漫天要價(jià)，甚至于用大棚蔬菜來替代自家的蔬菜。這樣違背了公平，平等，誠信的商業(yè)原則，農(nóng)家樂的聲譽(yù)受損，也是的三峽景區(qū)的游客變少，三峽農(nóng)家樂正在逐漸的失去大批的客戶。

3.內(nèi)容單調(diào)乏味

三峽農(nóng)家樂本來是要成為城市人的休息放松的場(chǎng)所，讓他們親近大自然，但是現(xiàn)在的農(nóng)家樂將主要內(nèi)容放在農(nóng)家飯上，娛樂內(nèi)容貧乏。他們只是在附近的農(nóng)家的池塘釣魚，果園摘果子，沒有去三峽景區(qū)去領(lǐng)略大三峽的雄偉霸氣，去了解三峽的歷史和重要地位。三峽農(nóng)家樂既沒有使城市人愉悅身心，也沒有起到宣傳文化的作用。

4.社會(huì)效益甚小

三峽農(nóng)家樂一般是個(gè)體家庭獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的，工作人員大都是家庭成員。并且三峽景區(qū)的旅游具有季節(jié)性，在旅游熱季差人手，而淡季則閑置起來。因此農(nóng)家樂并沒有很好地將農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力調(diào)動(dòng)起來。

三、三峽農(nóng)家樂的發(fā)展方向

1.可持續(xù)發(fā)展

不僅僅是欣賞美景，我們還要保護(hù)和創(chuàng)造風(fēng)景。農(nóng)家樂也不僅是注重農(nóng)家飯，還要關(guān)注農(nóng)家附近的環(huán)境。自家種的花卉，進(jìn)行園藝栽植，修建富有農(nóng)家特色的農(nóng)家院這都是可持續(xù)發(fā)展的體現(xiàn)。并且農(nóng)家樂的剛工作人員還要時(shí)刻對(duì)三峽景區(qū)的環(huán)境進(jìn)行清理，是三峽時(shí)刻給人們呈現(xiàn)魅力干凈的樣子。

例如：中國(guó)的農(nóng)家樂之父甄先堯認(rèn)為農(nóng)家樂并不是只有吃飯，麻將和棋牌，農(nóng)家樂就應(yīng)該素面朝天，就像一場(chǎng)自然散打的戲。越是個(gè)性化越能世界化，清水出芙蓉，天然去雕飾，不同的山山水水能成就不同的農(nóng)家樂，一步一景，主題在客人的心中。

2.誠信為本

農(nóng)家樂就是要品嘗到與日常生活中的轉(zhuǎn)基因食品不一樣的味道，因此農(nóng)家飯要是真真正正的綠色天然食品，不能偷工減料，從中混進(jìn)劣質(zhì)食品。商家的食品要有安全保障，腰圍游客的生命負(fù)責(zé)。商家不能打出虛假的廣告來騙取游客的期望值

農(nóng)家樂的娛樂，環(huán)境要多樣化?？蓱蛩纱贯?，可登山，可學(xué)藝，內(nèi)容不再只是局限于小小的棋牌室。當(dāng)然商家也不能夠因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)美就高收費(fèi)，平心而論，誠信為上，才可以賺取回頭客。

3.打造農(nóng)家樂品牌

現(xiàn)在社會(huì)上有著數(shù)不清的農(nóng)家樂飯莊，要想在為更多的人所熟知，就要具有自己獨(dú)特的服務(wù)。在三峽景區(qū)，結(jié)合三峽的旅游資源，開展三峽文化宣傳日，三峽風(fēng)景半日游，湖北民俗體驗(yàn)等等。還可以在農(nóng)家飯莊的建筑上構(gòu)建特色，比如說：土家族的土房，對(duì)唱山歌，土家服飾等等均可以形成農(nóng)家飯莊的招牌。在此基礎(chǔ)之上，找到屬于自家的發(fā)展之路，取一個(gè)易記有好聽的名稱，形成品牌效益。這樣即使不出三峽，也是盛名全國(guó)。

4.優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動(dòng)社會(huì)效益

農(nóng)家樂的發(fā)展屬于服務(wù)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)村還存在著大量的閑置勞動(dòng)力，他們無法外出打工，在家也沒有可觀的收入。于是農(nóng)家樂的興起，需要廚師，清潔人員，服務(wù)員，導(dǎo)游，甚至是精通少數(shù)民族習(xí)俗的地道農(nóng)民。這樣一來。更多的農(nóng)家樂的發(fā)展，可以充分利用剩余勞動(dòng)力。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形成經(jīng)濟(jì)效益，提供就業(yè)，減少失業(yè)，提高人們的生活水平帶來較好的社會(huì)效益。

5.宣傳三峽文化

雖然三峽大壩為大多數(shù)的中國(guó)人所熟知，但是真正對(duì)長(zhǎng)江三峽了解的人很少。長(zhǎng)江三峽在我國(guó)發(fā)電，防洪等方面起到了不容小覷的作用，因此有必要使得更多的中國(guó)人了解長(zhǎng)江三峽。在農(nóng)家樂發(fā)展的時(shí)候，可以普及三峽的作用，讓游客在觀光的同時(shí)學(xué)到更多的知識(shí)。更重要的是讓三峽的一些將要面臨消失的習(xí)俗，傳統(tǒng)小吃又重新回到人們的世界，使得中國(guó)可貴的三峽文化得到更好地傳承。

現(xiàn)在三峽的農(nóng)家樂現(xiàn)在還正是處于發(fā)展的階段，各個(gè)方面就還沒有發(fā)展成熟，存在著不少的問題。但是隨著改革開放的進(jìn)一步的深化，景區(qū)管理的進(jìn)一步完善，商家個(gè)人經(jīng)營(yíng)意識(shí)和素質(zhì)的提高，三峽農(nóng)家樂一定可以獲得更大的市場(chǎng)。

[1]吳章文，胡衛(wèi)華，《“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)、問題及對(duì)策》[A]，海峽兩岸觀光休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展學(xué)術(shù)研討文集[C]；2002

[2]王苑，鄢志武，張帆，《淺析農(nóng)家樂旅游的開發(fā)與規(guī)劃》，[J]，商場(chǎng)現(xiàn)代化，2009（10）