胡君

學(xué)習(xí)酸堿鹽DIY精美飾品
——制作無殼雞蛋和葉脈書簽步驟圖解

胡君

（揚(yáng)州梅苑雙語學(xué)校江蘇揚(yáng)州225000）

為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)酸堿鹽知識的興趣，提高他們對課本知識的感知，增強(qiáng)他們的動手能力，在滬教版九年級化學(xué)教科書下冊第七章中安排了多個家庭實(shí)驗(yàn)，其中無殼雞蛋的制作和葉脈書簽的制作是同學(xué)們感興趣的也是他們?nèi)菀淄瓿傻膬蓚€。作者嘗試在家庭實(shí)驗(yàn)中引入規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作步驟，收到了良好的實(shí)驗(yàn)效果。

家庭實(shí)驗(yàn)；手工制作；酸堿鹽；無殼蛋；葉脈書簽

一、制作無殼雞蛋

在滬教版九年級化學(xué)教科書中兩次提到了“沉浮的雞蛋”家庭實(shí)驗(yàn)（上冊28頁、下冊67頁）。其實(shí)，在做這個實(shí)驗(yàn)的同時，還可以得到一枚晶瑩剔透的無殼蛋。制作好的無殼蛋柔軟富有彈性，潔白無瑕，在燈光的照射下宛若天上的月亮，地上的明珠，很是漂亮。

圖1

第一步：選材

所選的雞蛋不要求個體過大，太大的雞蛋做成之后，顯得臃腫，呆笨不靈巧。一般選白色的土雞蛋最合適，大小適中，成品膜白彈性好。

圖2

第二步：選醋

家庭常用的醋一般都是陳醋、香醋。它們都是糧食釀造，一般都有雜質(zhì)，都顯深褐色。相對于白醋來說，陳醋中含有的醋酸濃度小。所以在制作無殼蛋時，都是選用白醋，這樣做出來的成品表面不會被染色，而且醋味也不是太濃烈。

第三步：容器

一般最好用透明的玻璃或塑料容器，以免容器被酸腐蝕。這樣便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，還可以準(zhǔn)確地把握實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的程度。

圖3

第四步：去殼

將洗凈后的雞蛋放入容器，倒入適量的白醋。（適量，就是白醋的量要比雞蛋高度要高出2厘米左右。）馬上就可以觀察到在雞蛋表面有大量的氣泡生成，同時會發(fā)現(xiàn)雞蛋向上漂浮，等到雞蛋約三分之一露出液面后，雞蛋又開始下沉。如此往復(fù)，直至雞蛋表面氣泡減少方停止。

第五步：清洗

大約每隔三到五個小時要將雞蛋取出有清水沖洗表面反應(yīng)后殘留的濁物。這樣做既是為了觀察實(shí)驗(yàn)的進(jìn)程，也是為了加快制作速度，因?yàn)楸砻鏆埩粑飼璧K反應(yīng)進(jìn)行。

圖4

第六步：磨皮

實(shí)驗(yàn)進(jìn)行大約20小時左右時，由于滲透壓的作用，會使已經(jīng)基本完成的無殼蛋膨脹。如果繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后會導(dǎo)致雞蛋被脹破。但這時候?qū)嶒?yàn)還沒有成功，在蛋膜表面會有少量的沒有反應(yīng)掉的蛋殼殘?jiān)@時候應(yīng)該在水龍頭的小水流下用手輕輕摩挲除去殘?jiān)?。注意動作一定要輕。

圖5

第七步：脫水

由于在制作過程中，雞蛋吸入了過多的水分，殼下皮（就是俗稱的蛋膜）吹彈可破。所以，成品后應(yīng)立即將無殼蛋放在多層面紙里，吸去過多的水分。使其更富有彈性。

第八步：成型（圖1、圖5）

二、制作葉脈書簽

在滬教版九年級化學(xué)教科書下冊第51頁家庭實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生完成葉脈書簽的制作。實(shí)驗(yàn)所需的物品：新鮮的樹葉、NaOH、無水Na2CO3、3%的雙氧水、水彩顏料。

第一步：選材

應(yīng)選擇葉脈粗壯而密的樹葉。一般以常綠木本植物為佳。如桂花葉、石楠葉、木瓜葉、桉枝葉、茶樹葉、白楊樹、桂花樹、廣玉蘭等質(zhì)地較堅(jiān)韌的葉。推薦桂花樹葉和廣玉蘭樹葉。

圖6

第二步：配液

制作葉脈書簽的原理是，用具有強(qiáng)腐蝕性的強(qiáng)堿將樹葉中的葉肉腐蝕掉。因此在使用前要根據(jù)不同的植物葉子配制不同濃度的堿液。通常的做法是將氫氧化鈉與碳酸鈉按質(zhì)量比7∶5的比例混合溶解在適量的水中。注意安全，千萬不要將堿液濺到眼睛里?。▓D7）

圖7

第三步：加熱

將配好的濃堿液放在容器中加熱。當(dāng)加熱到液體即將沸騰（80℃左右）時候?qū)⑦x好的葉子放入容器里，并不斷攪拌。攪拌的目的有兩個：防止液體過熱沸騰濺出，以及使樹葉受熱充分。持續(xù)加熱7-10分鐘（如果堿液濃度不大，或者所選的葉子較老則應(yīng)延長加熱時間。）（圖8）

圖8

第四步：清洗

當(dāng)觀察到葉子變黑時即可取出放在清水中漂洗，再用軟毛刷輕輕刷動（或者直接用手指搓洗），該過程中要注意保護(hù)葉脈不要被損傷。如果是老樹葉，則在刷洗的過程中，會有兩層葉脈出現(xiàn)，這時只要將其中品質(zhì)稍次的一片去除即可。（圖9）

圖9

第五步：漂白

將清洗過后的葉脈放入15%的雙氧水溶液中進(jìn)行漂白。時間大概需要30分鐘到1個小時。取出放在陰涼處風(fēng)干?；蛘叻旁趶U舊書報中吸干。建議夾在書中，這樣既可以吸干水分，又可以成型。（家庭中可以用84消毒液來漂白。）

圖10

第六步：著色

漂白后的葉脈是原色，如果想要亮麗的顏色，可以將風(fēng)干到6成的葉脈放在水彩顏料或者甲基橙、酚酞試液等溶液中著色。（圖10）

第七步：塑封

將著色后的葉脈進(jìn)行塑封，同時可以增加一些小裝飾品或者留有一些有意境有品位的文字在上面。這樣，一幅精美的葉脈書簽就完成了。（圖11）

圖11

家庭實(shí)驗(yàn)最大的優(yōu)點(diǎn)就是就地取材，操作簡單易行。但要想實(shí)驗(yàn)的成功，還需要有規(guī)范的操作方法和步驟。在這些年的教學(xué)實(shí)踐中，通過對家庭實(shí)驗(yàn)步驟的強(qiáng)化，增強(qiáng)了學(xué)生的規(guī)范意識，收到了良好的教學(xué)效果。

1008-0546（2013）07-0092-02

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10.3969/j.issn.1008-0546.2013.07.037