王 新

（甘肅省臨洮縣辛店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅 臨洮 730500）

姜為姜科姜屬植物，也稱“生姜”，根莖鮮品或干品可作為調(diào)味品，經(jīng)過炮制也可作為藥材，可用于熬湯治療感冒。姜性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度，在16～18℃以上才能發(fā)芽，20～27℃時姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，40℃時發(fā)芽仍無妨礙，但低于10℃以下，姜塊容易腐爛。姜耐陰而不耐強日照，故栽培時應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，以避免強烈陽光的照射；姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜的根系不發(fā)達，耐旱抗?jié)承阅懿?，故對于水分的要求格外講究。在生長期間，土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。臨洮縣辛店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站從山東引進生姜進行試種，總結(jié)出了適合當(dāng)?shù)氐那镅雍蟠笈锷耘嗉夹g(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 種姜處理

1.1 選種消毒

播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大，且無病蟲害的姜塊，用草木灰飽和水溶液浸泡15～20min進行消毒，防止腐敗病的傳播危害。

1.2 曬種催芽

為了出芽快而整齊，在播種前7 d左右選擇晴天將種塊翻曬數(shù)天，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內(nèi)，使其頭朝內(nèi)、腳朝外，一層層放好后再蓋草簾或稻草，然后用繩子扎緊，放于溫室或塑料大棚內(nèi)，維持20℃以上的溫度進行催芽，經(jīng)過20 d以上，幼芽長1cm左右時取出。催芽后把種姜切成50～100g小塊，每塊有1～2個芽，沾上草木灰即可播種。

2 整地施肥

姜喜歡深厚、富含腐殖質(zhì)的肥土，由于姜的根系少，分布范圍小，因此用來栽姜的土地還須實行深翻曝曬，使其風(fēng)化疏松，以利根系生長發(fā)育。結(jié)合整地施農(nóng)家肥75 000 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、配方生姜專用肥3 000 kg/hm2、胡麻油渣1 500 kg/hm2。

3 適時播種

一般4月下旬至5月上旬播種，用姜種2 250～3 750 kg/hm2。一般采用條壟栽培法，將土地深翻耙平，按55 cm的行距開種植溝，按15～20 cm的株距進行播栽，可種植12 000株/hm2左右。播種后覆蓋厚5～6 cm的細沙土，以利其盡快出苗。

4 田間管理

4.1 搭棚遮蔭

姜怕烈日照射，但散射光對生長又有好處，秧苗高達15 cm以后應(yīng)進行扣棚，按常規(guī)要求建棚，棚上蓋遮陽網(wǎng)，擋住部分陽光，降低照射強度。秋天光照強度減弱，地下部的根莖膨大需要較多的光照，可撤去遮陽網(wǎng)覆蓋棚膜。

4.2 追肥

生長期間應(yīng)根據(jù)植株長勢追肥，一般共追2～4次，結(jié)合中耕除草進行，掌握先淡后濃的原則施用。生長的前期需肥較少，一般應(yīng)少施；生長中后期植株長大，且地下部開始結(jié)姜塊，需肥較多，應(yīng)多施勤施，每次可追1125～1500 kg/hm2人畜糞水和56～75 kg/hm2三元復(fù)合肥，在晴天進行施用，效果良好。

4.3 病蟲害防治

姜的病蟲害較少，主要是姜腐敗?。ń粒?。其發(fā)病時間多在立秋前后，尤其是在陣雨多、地勢低洼積水的情況下最易引起病害蔓延。發(fā)病初期植株葉片尖端開始枯萎，以后沿著葉脈變黃，經(jīng)過數(shù)天以后整個植株莖稈、葉片變?yōu)辄S褐色而逐漸枯死，嚴重時成片死亡。姜塊開始發(fā)病，出現(xiàn)水浸狀黃色病斑，并逐漸軟化腐爛，發(fā)出惡臭味。其防治方法一是實行3a以上的輪作栽培；二是嚴格選用無病姜種，實行種塊消毒；三是選擇排水、肥沃疏松的土地栽培，開好田間排水溝；四是及時拔掉中心病株，并在病株周圍撒石灰消毒；五是發(fā)病后及時用50%代森銨水劑1000倍液噴霧防治，每隔7 d噴1次，連噴2～3次。

5 采收與留種

5.1 采收

5.1.1 種姜的采收 掌握在地上植株具有4～5片葉片時，一般在6月份進行。采收時小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。

5.1.2 生姜的采收 一般在10月底至11月份采收，姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時采收，此時采收的姜塊產(chǎn)量高、辣味重，且耐貯藏運輸。采收應(yīng)選晴天完成，齊地割斷植株后，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

5.2 留種

選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、未受損傷的姜塊，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等），采收后晾曬數(shù)天，降低種塊水分進行貯藏。