“食用菌產(chǎn)業(yè)如果能夠被列入戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，必將在我國得到大發(fā)展?！边@是中國工程院院士李玉在近日舉行的上海東方科技論壇上提出的觀點(diǎn)。

“食用菌產(chǎn)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化，促進(jìn)節(jié)水高效的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展?！崩钣裾J(rèn)為，食用菌生產(chǎn)既可為人類提供優(yōu)質(zhì)食物資源，又可大大減輕農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物因焚燒、丟棄造成的環(huán)境污染。

“事實(shí)上，食用菌生產(chǎn)也在國家食物安全體系中承擔(dān)著重任。”李玉認(rèn)為，我國每年在動植物生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生約30億t左右的廢棄物，只要將其中5%用于食用菌生產(chǎn)，即1.5億t，就可以生產(chǎn)至少1 000萬t干食用菌。如果按照每噸干食用菌含有30%～40%的蛋白質(zhì)計(jì)算，相當(dāng)于增加300萬t～400萬t蛋白質(zhì)。

此外，食用菌產(chǎn)業(yè)也是完全不同于傳統(tǒng)種植業(yè)的新型微生物產(chǎn)業(yè)，不僅可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，同時也是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要途徑。“食用菌產(chǎn)業(yè)所具有的健康、環(huán)保、高效特點(diǎn)，完全符合我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，因而必將在我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中占有更重要的地位。”

據(jù)他介紹，對食用菌的開發(fā)和利用已逐漸成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中非常活躍的領(lǐng)域之一，食用菌產(chǎn)業(yè)已是我國農(nóng)業(yè)中繼糧、油、菜、果之后的第五大種植業(yè)。2011年，我國食用菌總產(chǎn)量約為2 570萬t，比1978年的6萬t增長了400多倍，“食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)中新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”。

他表示，食用菌產(chǎn)業(yè)在“三農(nóng)”發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用，受到了國家的高度重視，國家以及各地政府都對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了大量的投入，使得我國食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個快速增長的發(fā)展時期。同時，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展觀已逐漸成為共識，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了法制化規(guī)范化軌道，并且相關(guān)政策支持構(gòu)建了多功能產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究創(chuàng)新平臺，也構(gòu)建了完善的人才培養(yǎng)教育體系等。

不過，李玉表示，目前食用菌在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，有很多問題需要解決，需要各部門從宏觀的規(guī)劃、區(qū)劃、品種、栽培方式等方面做許多工作。

具體來說，“目前，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展正受到技術(shù)力量薄弱的制約，因此，應(yīng)請更多專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并培養(yǎng)更多專業(yè)技術(shù)人才。同時，還應(yīng)該設(shè)立種質(zhì)資源區(qū)，確保遺傳基礎(chǔ)豐度，這樣可以避免菌種的混、亂、差和退化的問題，保持菌種的優(yōu)良，確保豐產(chǎn);在栽培場所上，應(yīng)注意整個栽培過程中的環(huán)境衛(wèi)生控制，避免病蟲害的發(fā)生”。

“食用菌產(chǎn)業(yè)是一個技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要以科技研究為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)研究與應(yīng)用的協(xié)同發(fā)展?！崩钣駨?qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)相關(guān)基礎(chǔ)科學(xué)研究，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，需要國家給予配套的“惠菌”政策支持，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際競爭力。