在英國，蘑菇銷量創(chuàng)下了歷史新高，因為越來越多的英國人轉(zhuǎn)而選擇這種廉價、多用途的食材來做菜。

去年，英國消費者花了3.65億英鎊用于購買蘑菇，相當(dāng)于每戶14英鎊，這讓蘑菇成為英國超市蔬菜貨架上第三大受歡迎的食物，僅次于土豆和西紅柿。

在過去12個月就售出了約11.8萬t蘑菇，而且超市還在加強(qiáng)供給來應(yīng)對額外需求。草菇和杯子洋菇占據(jù)的市場份額最大，不過鮮冬菇和茶樹菇的銷量增長勢頭也很強(qiáng)勁。

根據(jù)市場調(diào)研公司康塔爾事務(wù)所的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在蘑菇比胡蘿卜、洋蔥、花椰菜和辣椒都更受歡迎。

研究人員稱，消費者選擇蘑菇是因為蘑菇給菜肴增添了醇厚的口感，更具風(fēng)味，而且還對健康有益。

營養(yǎng)專家、電視節(jié)目主持人克里斯蒂安·杰森博士說:“蘑菇含有豐富的維生素B，這是健康的食譜所需要的。蘑菇對那些想減肥的人特別有益，因為蘑菇所含的卡路里和脂肪都很低?！?/p>

研究還發(fā)現(xiàn)，英國人變懶了。切片蘑菇銷量去年增加了四分之一。