純凈水
　　時(shí)下頗為流行。這種水通過(guò)了分離、過(guò)濾等環(huán)節(jié)處理，有害物質(zhì)得以清除，比較衛(wèi)生為其優(yōu)勢(shì)。然而，有益的礦物質(zhì)與微量元素也被處理掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就隨之大打折扣了。知道嗎？有近10種微量元素是人體所必需的，而這些微量元素很難從食物中攝取，主要是從水中得到。以鈣為例，人體30%的需要量來(lái)自于水，如果迷戀純凈水，這30%的來(lái)源就丟失了；同時(shí)，水中鈣的吸收率可達(dá)到90%以上，而食物中的鈣受到粗纖維、植酸等的影響，吸收率不到30%；另外，純凈水在失去礦物質(zhì)以后，其結(jié)構(gòu)與功能也發(fā)生了相應(yīng)的變化，不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，反有可能將體內(nèi)的礦物質(zhì)吸收排出體外，成為營(yíng)養(yǎng)的一大“竊賊”。
　　
　　礦泉水
　　來(lái)自地下深層，無(wú)污染，且含有豐富的礦物元素，但不足之處也在這里——礦物質(zhì)太多了，而礦物質(zhì)的代謝都要經(jīng)過(guò)腎臟，過(guò)多的礦物質(zhì)會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。另外，礦泉水價(jià)格不菲，需要具備一定的經(jīng)濟(jì)條件。至于有些礦泉水，可能含有一些有害元素如鈹、鉛，以及放射性元素氡、鐳、釷等，負(fù)面影響就更大了。
　　
　　白開(kāi)水
　　比較起來(lái)，還是白開(kāi)水最好，既安全衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。如果將新鮮白開(kāi)水冷卻至15~20℃飲用，保健效果更佳，特別適宜于青年男女美容?？磥?lái)，明智之舉是讓白開(kāi)水唱主角，輔以純凈水、礦泉水較為合理。
　　至于近年來(lái)應(yīng)市的五花八門新飲品，諸如礦泉壺水、太空水、蒸餾水、磁化水、配制水、富氧水等，或者營(yíng)養(yǎng)所剩無(wú)幾，或者名不副實(shí)，不宜提倡。
　　
　　另外，有些水則絕對(duì)不能喝，否則會(huì)給健康帶來(lái)不利甚至損失。列在“黑名單”上的有：
　　
　　老化水
　　指那些久不流動(dòng)的積水和貯存過(guò)久的水，有毒物質(zhì)隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而增多。以亞硝酸鹽為例，原來(lái)不含此種物質(zhì)的水，在常溫下只存放1天，每升水就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.004毫克，存放3天后上升到0.01毫克，20天后高達(dá)0.37毫克。而亞硝酸鹽可在一定條件下轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝胺。
　　
　　過(guò)硬的水
　　水的硬度是指溶解在水里的礦物質(zhì)量而言的，水中鈣、鎂等礦物元素含量越多，水的硬度就越大。飲用過(guò)硬的水會(huì)影響消化道的消化、吸收，引起消化不良甚至腹瀉。長(zhǎng)期飲用這類水還可誘發(fā)體內(nèi)臟器結(jié)石病，如尿結(jié)石、膽結(jié)石等。不過(guò)，只要將硬度過(guò)大的水煮沸冷卻后，大部分礦物質(zhì)便會(huì)沉淀下來(lái)，硬度即可變小，可以飲用。
　　
　　過(guò)軟的水
　　如蒸餾水，因?yàn)樗械牡V物元素太少甚至缺如。長(zhǎng)期飲用軟水，心血管疾病的發(fā)病率與死亡率升高。
　　
　　生水
　　河水、溪水、井水、庫(kù)水含有各種各樣細(xì)菌、病毒等微生物以及人畜共患的寄生蟲(chóng)。人一旦喝入，容易得急性胃腸炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。特別是現(xiàn)在大小河道、水庫(kù)、井水都不同程度地遭受到工廠“三廢”、生活廢水以及農(nóng)藥污染，喝生水更容易受害。
　　
　　千沸水
　　指的是在爐火上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，包括電熱開(kāi)水器中反復(fù)煮沸的水以及蒸鍋水。這類水中不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等成分與亞硝酸鹽增高，常飲損害健康。
　　
　　未煮沸的水
　　生水固不能喝，未煮沸的水也不能飲用。因?yàn)樽詠?lái)水都是經(jīng)過(guò)氯化消毒處理的，氯處理過(guò)的水可分離出十多種有害物質(zhì)，其中鹵代烴、氯仿等還具有致癌致畸作用。當(dāng)水溫加熱到90℃時(shí)，鹵代烴、氯仿等的含量超過(guò)國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)2倍以上。常飲這種水，罹患膀胱癌、直腸癌的可能性將增加20～38%。一旦水溫達(dá)到100℃時(shí)，有害物質(zhì)便隨著蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來(lái)會(huì)更加安全。
　　
　　重新煮沸的水
　　有些人習(xí)慣將熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水重新燒開(kāi)再喝，這種看似節(jié)約的做法很不妥。水燒了又燒，水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽濃度就會(huì)上升。喝這種水等于喝入大量亞硝酸鹽，后果之嚴(yán)重不言而喻。
　　
　　補(bǔ)水有技巧
　　
　　為了獲得最大的保健效益，補(bǔ)水是要講究技巧的。至少有以下7條：
　　1、糾正“渴了才飲水”的舊觀點(diǎn)，樹(shù)立“不渴也飲水”的新理念。前者稱為被動(dòng)補(bǔ)水，后者稱為主動(dòng)補(bǔ)水，主動(dòng)補(bǔ)水才符合科學(xué)。
　　2、多補(bǔ)食物水。食物都含有水，如米飯的含水量達(dá)到60%（湯、粥等含水就更多了），疏果的含水量超過(guò)70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300～400毫升水分。所以，充分利用三餐的機(jī)會(huì)補(bǔ)水，不失為一個(gè)補(bǔ)水的妙招。
　　3、結(jié)合體質(zhì)補(bǔ)水。以清晨為例，體質(zhì)寒涼且消瘦的人不適合低于體溫的牛奶、汁或冷水，以溫?zé)岬臏⒅酁橐?；榨果蔬汁也不太適合空空的腸胃，最好合早餐一起飲用；忌喝含鹽的水，如肉湯、餛飩湯等，否則會(huì)加重上午的口渴感。
　　4、提倡餐前補(bǔ)水，養(yǎng)胃之功卓著。每吃固體食物前，先小飲半杯(約100毫升)不低于室溫的果汁、酸奶，或者是冰糖菊花水、淡淡的茶水，都是很好的養(yǎng)胃之道。
　　5、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水有選擇。如運(yùn)動(dòng)前不能補(bǔ)白水或濃度的果汁，以動(dòng)飲料為首選。運(yùn)動(dòng)飲料含有少量糖分，以及鈉、鉀、鎂、鈣與多種水溶性維生素，可補(bǔ)足運(yùn)動(dòng)中身體的所失及所需；而白水有導(dǎo)致血液稀釋，大量出汗，從而加重脫水之虞。至于果汁，含有較多糖分，可延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，造成運(yùn)動(dòng)中胃部不適。補(bǔ)運(yùn)動(dòng)飲料要注意溫度，過(guò)高不利于身體，過(guò)涼會(huì)誘發(fā)胃腸痙攣，以10℃左右、口感清涼為好。
　　6、淡鹽水不要隨便補(bǔ)。淡鹽水含鹽分較多，每百毫升中含鹽量達(dá)1克左右，有其特殊用途，如夏季或高溫環(huán)境致大量出汗，或者腹瀉之后，或者用來(lái)漱口等。不能做為常規(guī)飲品，患有高血壓、糖尿病者尤其不宜。
　　7、把握好補(bǔ)水量。一般情況下成人每天的飲水量約在1500～2000毫升范圍內(nèi)，保持小便清亮即可。病人，特別是心、肝、腎等臟器患病者，則應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生，按醫(yī)囑行事。