申晉山，武文卿，馬衛(wèi)華，邵有全

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，山西太原 030031）

棗樹是我國分布較廣的栽培果樹，也是我國具有代表性的民族果樹[1-2]。棗果有很高的營養(yǎng)價值和食療功能，深受國內(nèi)外消費者歡迎[3-4]。棗樹以其適應(yīng)性強(qiáng)、早果速豐、栽培管理容易、果實營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著等優(yōu)勢，已成為我國果樹發(fā)展中一個新熱點，在當(dāng)前農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有重要作用[5]。

山西省是全國紅棗的主要產(chǎn)區(qū)之一，種植面積達(dá)到31.7萬hm2，占全國總面積的1/3[6]。棗樹花量大，落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重，自然坐果率一般僅為1%左右[7-9]。武曉波等[10-16]對棗樹落花落果的原因及防止措施進(jìn)行了探討和研究，結(jié)果表明，采用噴施植物生長調(diào)節(jié)劑（赤霉素、5-氨基乙酰丙酸等）和棗園內(nèi)放蜂的方法可以提高棗樹坐果率。但噴施植物生長調(diào)節(jié)劑會影響紅棗的商品質(zhì)量，也不符合綠色食品的要求。利用蜜蜂為棗樹授粉，可以減少因噴灑激素造成的果實污染，是生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色產(chǎn)品和有機(jī)食品開發(fā)的需求。

本研究通過比較蜜蜂授粉與赤霉素處理對棗果生長及產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，旨在為蜜蜂棗樹授粉提供理論依據(jù)和基礎(chǔ)資料。

1 材料和方法

試驗于2010—2011年在山西省晉中市榆次區(qū)貴仁紅棗科技示范園進(jìn)行。該棗園為矮化棗園，土質(zhì)綿，樹勢中等較強(qiáng)，地勢平坦，肥水條件一致。占地約13.3 hm2，株行距2 m×4 m，樹齡10 a左右，樹冠低、開張。

1.1 材料

1.1.1 棗樹 選擇樹勢、冠徑、樹高基本一致的壺瓶棗。

1.1.2 蜜蜂 當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的意大利蜜蜂。

1.2 方法

1.2.1 試驗處理 蜜蜂授粉組：在開花前2 d將試驗棗樹用紗網(wǎng)罩住，開花第3天放入蜜蜂，蜜蜂授粉10 d。赤霉素處理組：開花前2 d將試驗棗樹用紗網(wǎng)罩住，開花后第5天開始噴赤霉素，每隔2 d噴1次，共噴3次。

1.2.2 坐果率調(diào)查 將整株棗樹從根部用紗網(wǎng)兜住，紗網(wǎng)上部無蓋，以便蜜蜂自由飛行。每3 d統(tǒng)計一次落花落蕾數(shù)量，直到花期結(jié)束，統(tǒng)計果實數(shù)，計算坐果率。

坐果率＝果實數(shù)/（落花落蕾數(shù)+果實數(shù)）×100%。

1.2.3 坐果數(shù)調(diào)查 蜜蜂授粉組與赤霉素處理組各選取5株樹，在每株樹同一方向的同一個枝條調(diào)查果吊數(shù)與坐果數(shù)，每隔20～30d調(diào)查一次。

1.2.4 果實生長發(fā)育調(diào)查 以果實的橫徑與縱徑考察果實的生長發(fā)育情況，在棗果為黃豆粒大小時2個處理各隨機(jī)選取大小一致的100個果實，測量其橫徑與縱徑。每隔20～30 d測量一次，共4次。

1.2.5 果實產(chǎn)量調(diào)查 在棗果完全著色成熟后，蜜蜂授粉組與赤霉素處理組各將5株樹上的鮮棗全部摘下，按株稱質(zhì)量，計算株產(chǎn)量。單果質(zhì)量為2個處理各隨機(jī)稱取100個果實，取其平均值。

1.2.6 鮮棗的品質(zhì)測定 Vc含量、總糖含量和總酸度分別按照GB/6195—1986，GB/6194—1986和GB12293—90進(jìn)行檢測。

1.2.7 棗核內(nèi)棗仁調(diào)查 蜜蜂授粉組與赤霉素處理組隨意選取鮮棗各200個，砸開棗核統(tǒng)計棗仁數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 棗樹坐果率

由表1可知，蜜蜂授粉組棗樹坐果率為0.37%，比赤霉素處理組提高0.07百分點。

表1 不同處理的棗樹坐果率

2.2 棗樹坐果數(shù)

由于棗樹落果現(xiàn)象嚴(yán)重，單一坐果率并不能代表棗樹坐果情況，因此，在棗樹發(fā)育期內(nèi)進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。蜜蜂搬離棗園后每隔20～30 d調(diào)查一次果吊數(shù)與果實數(shù)（表2）。

從表2可以看出，在棗樹整個發(fā)育期的5次調(diào)查中，果吊數(shù)、果實數(shù)及每吊的果數(shù)，蜜蜂授粉處理都高于赤霉素處理。棗果著色期（2011年9月23日），蜜蜂授粉組果實數(shù)比赤霉素處理組果實數(shù)高11.76%，每吊果數(shù)高6.5%。

表2 不同處理的棗樹坐果數(shù)

2.3 棗果生長情況

蜜蜂授粉處理與赤霉素處理對棗果橫徑、縱徑的影響如圖1與圖2所示。由圖1、圖2可知，在棗果的整個生長過程中，蜜蜂授粉處理后，棗果的橫徑與縱徑略高于赤霉素處理。

2.4 果實產(chǎn)量

從表3可以看出，蜜蜂授粉處理株產(chǎn)量為2 800 g，平均單果質(zhì)量為21.26 g，比赤霉素處理株產(chǎn)量提高34%，單果質(zhì)量提高16.75%。

表3 不同處理的棗樹產(chǎn)量

2.5 果實品質(zhì)

由表4可知，蜜蜂授粉處理總糖含量為30.3%，而赤霉素處理總糖含量為25.9%，蜜蜂授粉總糖含量比赤霉素處理高4.4百分點。

表4 不同處理的棗果品質(zhì)

2.6 棗核內(nèi)棗仁

由表5可知，赤霉素處理沒有棗仁，蜜蜂授粉處理有12個棗仁，占6%，且12個棗仁都已敗育。棗仁敗育的時間及在棗發(fā)育過程中的作用有待下一步研究。

表5 不同處理有仁百分比

3 結(jié)論與討論

棗樹在生產(chǎn)中存在開花量大、坐果率卻很低的突出矛盾，一般坐果率僅占花量的0.6%左右，老樹的坐果率更低，有的還不到0.1%[1]。但是，通過花期放蜂和花期噴生長調(diào)節(jié)劑可以使壺瓶棗豐產(chǎn)[10]。對棗樹的葉面噴施稀釋800倍的5-氨基乙酰丙酸對棗樹的生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)都有顯著的促進(jìn)作用[16]。本試驗中，經(jīng)蜜蜂授粉和赤霉素處理的棗樹坐果率之所以在0.3%左右，是由花前、花期長期干旱，受干熱風(fēng)影響，落花落果嚴(yán)重所致。

本試驗將蜜蜂授粉與噴施赤霉素對棗樹的生長發(fā)育及品質(zhì)的影響進(jìn)行了比較研究，結(jié)果表明，與噴施赤霉素相比，蜜蜂授粉坐果率增加0.07百分點，株產(chǎn)量提高34%，單果質(zhì)量提高16.75%，總糖含量提高4.4百分點。蜜蜂授粉可以更好地促進(jìn)棗樹坐果，提高坐果率，改善棗果品質(zhì)。

綜上所述，蜜蜂授粉可以提高棗樹坐果率、產(chǎn)量和棗果總糖含量。在棗果生產(chǎn)中，蜜蜂授粉可代替噴施赤霉素。利用蜜蜂為棗樹授粉，可以減少因噴灑激素造成的果實污染，減輕棗農(nóng)勞動強(qiáng)度，對于生產(chǎn)綠色產(chǎn)品和有機(jī)食品意義重大。

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