■ 舒曼

2012年2月26日，來自北京、上海、河北、浙江、四川、江西、陜西等地二百多家茶樓行業(yè)的代表匯聚成都金麒麟酒店，本著中國茶樓業(yè)“交流、合作、共享、共贏”的原則，在“突破茶樓經(jīng)營瓶頸，提升茶樓經(jīng)營利潤”主題引導(dǎo)下，共同參與由“中國茶樓通”發(fā)起的“2012中國茶樓行業(yè)（成都）峰會”，同時也拉開了2012年度中國茶事第一場大型活動的序幕。

在一片喝彩聲中，中國茶樓通門戶網(wǎng)站上線典禮在水晶球的閃動中宣告正式上線。江西省社會科學(xué)院中國國際茶文化研究中心主任、中國民俗學(xué)會茶藝專業(yè)委員會主任余悅，北京大碗茶有限公司董事長、北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君，著名茶文化專家林治，著名茶文化活動家、《吃茶去》雜志社總編舒曼，中國茶樓通董事長閩少安，四川省茶樓行業(yè)協(xié)會籌備組組長張濤等一起走上主席臺，為中國茶樓通上線共同揭幕。在當(dāng)天會議結(jié)束前，參會代表一致通過了由《吃茶去》雜志社主編舒曼宣讀的《2012中國茶樓行業(yè)（成都）峰會共同宣言》。

為了讓廣大的茶樓經(jīng)營者開拓視野，拓寬思路，著力提高茶樓的服務(wù)水平和銷售業(yè)績，提升投資與管理能力，打造茶樓品牌，本次峰會針對茶樓經(jīng)營管理中的難點和熱點問題，進行逐一解析。北京老舍茶館總經(jīng)理尹智君以《根植京味文化，探索文創(chuàng)之路》為題向與會代表做了精彩的演講，讓人領(lǐng)略了老舍茶館的文化創(chuàng)新經(jīng)營，以及百位外國元首與老舍茶館的中國茶緣，贏得了與會代表飽含深情的喝彩。作為東道主茶樓代表，四川順興老茶館總經(jīng)理助理嚴琪代表總經(jīng)理楊啟洪向峰會作了《順興的文化發(fā)展模式》，探索出一條地域文化——川文化與茶文化融合的成功經(jīng)營之路。品一杯巴蜀綠茶，銘記一個茶館名字，感受一種行業(yè)溫情，領(lǐng)略一片茶樓風(fēng)情，峰會的演講嘉賓在精彩紛呈中繼續(xù)延伸著主題思想。杭州你我茶燕總經(jīng)理倪曉英、成都鶴鳴茶樓總經(jīng)理何國清、上海茗約茶文化會館總經(jīng)理鮑麗麗、成都至善茶藝館總經(jīng)理陳錦江、西安福寶閣茶樓總經(jīng)理錢鈞等，就如何解決茶樓業(yè)經(jīng)營“瓶頸”和提升經(jīng)營效益問題進行演講，并與同行分享了他們成功經(jīng)驗。

當(dāng)茶樓經(jīng)營緊貼“瓶頸”難度時，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，如何打造自己的特色和自己的品牌，已成為擺在各類茶樓管理者、經(jīng)營者面前的一道難題。作為專家代表，茶文化學(xué)者、專家林治、余悅、舒曼等分別就《茶樓瓶頸突破與利潤提升》、《當(dāng)代中國茶樓的轉(zhuǎn)型、提升與發(fā)展》、《茶館經(jīng)營：釋放文化潛力——傳承與創(chuàng)新》等話題作了深入剖析。茶文化專家們指出，中國茶樓的良性發(fā)展，對提升茶經(jīng)濟、提升中國茶文化的形象、加速中國茶產(chǎn)業(yè)與國際茶產(chǎn)業(yè)相融合、建立新時代中國傳統(tǒng)歷史名茶形象等方面均具有十分重要的意義，中國茶樓業(yè)以智慧開辟新時代特色茶經(jīng)濟經(jīng)營之路必將成為引領(lǐng)中國茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵力量。與此同時，和君咨詢集團茶樓投資咨詢專家蔣同的《中國茶樓的商業(yè)模式》演講，成為了本次峰會茶樓業(yè)主們最為關(guān)注的聚焦點；中國茶樓通首席培訓(xùn)師鄧迎峰也為與會代表分享了《突破茶樓業(yè)人力資源瓶頸》具體措施和細節(jié)。

一千多年的茶樓經(jīng)營歷史，把中國茶推上了一個新臺階、新角色。隨著時代的變遷，中國茶館業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)營模式發(fā)生了巨大的改變，尤以文化型經(jīng)營理念，表明了茶館業(yè)在經(jīng)過重新洗牌后走進消費者的視野中，并具有鮮明的文化特征引起消費者強烈的關(guān)注。成都向有“中國茶樓之都”的美譽，目前成都擁有茶樓數(shù)量有二萬多家，是中國擁有茶樓數(shù)量最多的城市。“2010中國茶樓行業(yè)（成都）峰會成都宣言”在本次會議上發(fā)布，意味著四川乃至中國茶樓行業(yè)在勾勒未來茶樓營銷模式，以及茶樓可持續(xù)發(fā)展方面開創(chuàng)嶄新的局面。

26日，與會專家將會同成都五家知名茶館召開成都茶樓行業(yè)主題平行會(分組形式)，就茶樓定位、投融資、經(jīng)營風(fēng)險與防范、活動策劃、客源組織與銷售提升、品牌管理等諸多問題深入探討，為茶樓現(xiàn)場診斷經(jīng)營問題。本次活動由中國民俗學(xué)會茶藝專業(yè)委員會、四川省茶樓行業(yè)協(xié)會（籌）、《吃茶去》雜志社共同主辦，中國茶樓通協(xié)辦。

峰會主持人余悅

中國茶樓通董事長閔少安

老舍茶館總經(jīng)理尹智君