明建華 葉金云* 張易祥 吳成龍 楊 霞 劉 黎

(1.湖州師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，湖州 313000;2.大連海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，大連 116023)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)水產(chǎn)飼料的需求也逐步提高。在我國(guó)可作為飼料原料的品種繁多，來源廣泛，但質(zhì)量參差不齊，因此測(cè)定魚類對(duì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率是評(píng)定飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要途徑，也是編制營(yíng)養(yǎng)全面、成本合理的魚用配合飼料配方必不可少的重要步驟［1－2］。這對(duì)于提高水產(chǎn)飼料的消化利用率、減少飼料物質(zhì)對(duì)養(yǎng)殖水域環(huán)境的污染具有關(guān)鍵性的作用。青魚(Mylopharyngodon piceus Richardson)是我國(guó)傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一，據(jù)《2011中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［3］，我國(guó)養(yǎng)殖青魚年產(chǎn)量為42.4萬t，因此對(duì)青魚配合飼料的需求旺盛。目前，有關(guān)青魚對(duì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的報(bào)道還很少。20世紀(jì)90年代初，劉玉良等［4］研究了青魚幼魚(25 g)對(duì)14種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，并測(cè)算了總能及可消化能;游文章等［5］報(bào)道了青魚魚苗(5 g)對(duì)11種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，并根據(jù)測(cè)定結(jié)果評(píng)價(jià)了這些飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但迄今為止，關(guān)于青魚對(duì)飼料原料中氨基酸表觀消化率的研究仍屬空白。另外，經(jīng)過近20年的發(fā)展，由于加工工藝以及原料來源的變化，飼料原料的特性發(fā)生了一定的變化。因此，本試驗(yàn)以青魚為研究對(duì)象，測(cè)定其對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率，以期為配制高效環(huán)保型青魚配合飼料提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料原料與飼料配制

試驗(yàn)用8種飼料原料分別為國(guó)產(chǎn)魚粉(domestic fish meal，DFM)、蠅 蛆 粉 (maggot meal，MGM)、玉米蛋白粉(corn gluten meal，CGM)、大豆粕(soybean meal，SBM)、花生粕(peanut meal，PNM)、棉籽粕(cottonseed meal，CSM)、菜籽粕(rapeseed meal，RSM)和米糠(rice bran，RB)。其中，國(guó)產(chǎn)魚粉為浙江舟山魚粉，采用濕法工藝生產(chǎn);蠅蛆粉購(gòu)自浙江德清綠態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，為烘干純蠅蛆粉碎而成;玉米蛋白粉為江蘇沭陽縣華豐飼料發(fā)展有限公司產(chǎn)品;大豆粕購(gòu)自東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司;花生粕購(gòu)自山東魯花集團(tuán)有限公司;棉籽粕和菜籽粕購(gòu)于湖州德清縣新市油廠;米糠由湖州市本地米廠購(gòu)買。

為測(cè)定青魚對(duì)以上8種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、氨基酸、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率，根據(jù) Cho等［2］的方法，采用70%基礎(chǔ)飼料(表1)和30%待測(cè)飼料原料(表2)組成試驗(yàn)飼料。飼料原料粉碎過60目篩，同時(shí)添加0.1%三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑，采用逐級(jí)擴(kuò)大法進(jìn)行配制，使各組分充分混勻后，用小型飼料造粒機(jī)制成粒徑2 mm的顆粒飼料，40℃烘干后于4℃冰柜中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用青魚購(gòu)自湖州中湖生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，試驗(yàn)前用商品飼料在室內(nèi)水族缸中馴養(yǎng)2周。然后選取體格健康、規(guī)格一致、初始體重為(60.17±1.28)g的青魚270尾，隨機(jī)分成9組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾魚，以重復(fù)為單位飼養(yǎng)于室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的水族缸(水容積150 L)中。

各組試驗(yàn)魚先用添加了0.1%Y2O3的基礎(chǔ)飼料飼養(yǎng)1周，然后隨機(jī)選取1組作為對(duì)照組，繼續(xù)飼喂基礎(chǔ)飼料，另外8組為試驗(yàn)組，分別飼喂相應(yīng)的試驗(yàn)飼料，7 d以后開始收集糞便。試驗(yàn)期間日投餌量為3% ～4%，每日投餌2次(07:30和15:00)。投餌后1 h清除殘餌，在投餌后的6～7 h為青魚排糞高峰期，用魚撈直接撈取成形的糞便，挑選新鮮、包膜完整的糞便樣品于65℃烘干，－20℃冰箱保存待測(cè)。試驗(yàn)期間每缸收集干糞便6～7 g。

整個(gè)養(yǎng)殖過程采用循環(huán)水過濾系統(tǒng)，不間斷充氣增氧，飼養(yǎng)期間水溫為26～28℃，pH為6.8～7.6，溶解氧 ＞5 mg/L，氨態(tài)氮(NH+4－N) ＜0.05 mg/L，硝態(tài)氮(NO2－N) ＜0.01 mg/L。

表1 基礎(chǔ)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air－dry basis) %

表2 待測(cè)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)水平及氨基酸組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Nutrient levels and amino acid composition of test feed ingredients(air－dry basis) %

1.3 指標(biāo)測(cè)定與計(jì)算公式

本試驗(yàn)中，水分含量采用105℃常壓干燥法(GB 6435—1986)測(cè)定;粗蛋白質(zhì)含量采用微量凱氏定氮法(GB/T 6432—1994)測(cè)定;粗脂肪含量采用索氏抽提法(GB/T 6433—1994)測(cè)定;灰分含量采用550℃灼燒法(GB/T 6438—1992)測(cè)定;總磷含量采用鉬黃分光光度法(GB/T 6437—2002)測(cè)定;總能利用氧彈測(cè)熱儀測(cè)定;Y2O3含量采用高頻電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測(cè)定;氨基酸含量采用全自動(dòng)氨基酸分析儀(日立L－8900)測(cè)定。

式中:Sy為飼料中Y2O3的含量(%);Fy為糞便中Y2O3的含量(%);Si為飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%);Fi為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)。

待測(cè)原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸、總磷及總能的表觀消化率計(jì)算公式:

式中:Di為待測(cè)原料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);DR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%);WR為攝取試驗(yàn)飼料中基礎(chǔ)飼料的重量(g);WT為攝取試驗(yàn)飼料的重量(g);XR為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%);XT為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件中的單因素方差分析(one－way ANOVA)和Duncan氏法多重比較進(jìn)行分析，P＜0.05表示差異顯著。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果

2.1 青魚對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率

青魚對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率見表3。

青魚對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率為62.17%～86.47%，其中玉米蛋白粉的干物質(zhì)表觀消化率最高，大豆粕次之，二者均達(dá)到80%以上，顯著高于其他幾種飼料原料(P＜0.05);魚粉、蠅蛆粉和花生粕的干物質(zhì)表觀消化率也較高，達(dá)到70%以上，且魚粉與蠅蛆粉之間差異不顯著(P＞0.05);棉籽粕、菜籽粕和米糠的干物質(zhì)表觀消化率則較低，為62.17% ～64.63%，顯著低于其他幾種飼料原料(P＜0.05)，但這三者之間差異不顯著(P＞0.05)。

青魚對(duì)8種飼料原料中的粗蛋白質(zhì)均具有較好的利用效果，粗蛋白質(zhì)表觀消化率達(dá)到83.34%～95.84%，其中大豆粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率最高，其次是玉米蛋白粉、花生粕和魚粉，均達(dá)到90%以上，顯著高于其他幾種飼料原料(P＜0.05);蠅蛆粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率最低，顯著低于其他幾種飼料原料(P＜0.05)。各種飼料原料的粗蛋白質(zhì)表觀消化率由高至低依次為大豆粕、玉米蛋白粉、花生粕、魚粉、菜籽粕、米糠、棉籽粕和蠅蛆粉。

青魚對(duì)8種飼料原料中粗脂肪的表觀消化率普遍較高，尤其是大豆粕，達(dá)到了100%以上;其次為花生粕、菜籽粕、蠅蛆粉、棉籽粕和魚粉，其表觀消化率也在92%以上;而玉米蛋白粉和米糠的粗脂肪表觀消化率較低，分別為79.44%和78.93%，顯著低于其他幾種飼料原料(P＜0.05)，但這二者之間差異不顯著(P＞0.05)。

加快職業(yè)教育改革 微課一詞的出現(xiàn)是時(shí)代的需要，微課的興起是信息化時(shí)代職業(yè)教育的必然選擇，隨著教育不斷改革和創(chuàng)新，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式已經(jīng)逐漸被取代。高職院校的學(xué)生一般情況下都會(huì)對(duì)新鮮事物產(chǎn)生好感，但是又缺乏對(duì)知識(shí)的鞏固和預(yù)習(xí)能力，微課教學(xué)模式正好能改善這一問題[6]。微課也可以共享到客戶端，學(xué)生只需要根據(jù)所學(xué)學(xué)科在課前下載客戶端進(jìn)行預(yù)習(xí)，在課堂中結(jié)合教師的講解進(jìn)一步深化內(nèi)容，課后進(jìn)行內(nèi)容鞏固。因此，高職院校實(shí)行微課教學(xué)適應(yīng)了教育現(xiàn)代化的趨勢(shì)。

青魚對(duì)8種飼料原料中總磷的表觀消化率存在較大差異，其中玉米蛋白粉的總磷表觀消化率顯著高于其他幾種飼料原料(P＜0.05)，達(dá)到了81.99%;其次為花生粕、大豆粕和菜籽粕，達(dá)到了61%以上，而國(guó)產(chǎn)魚粉、棉籽粕和米糠中總磷的表觀消化率較低，其中米糠的最低，僅為37.33%。

青魚對(duì)8種飼料原料中總能的表觀消化率為66.75% ～89.86%，其中玉米蛋白粉的最高，大豆粕和魚粉次之，均達(dá)到了86%以上，且大豆粕與魚粉之間差異不顯著(P＞0.05);蠅蛆粉與花生粕的總能表觀消化率也較高，均在76%以上，二者之間差異也不顯著(P＞0.05);棉籽粕、菜籽粕和米糠中總能的表觀消化率均較低，為66.75%～68.11%，顯著低于其他幾種飼料原料(P＜0.05)，但這三者之間差異不顯著(P＞0.05)。

表3 青魚對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷和總能的表觀消化率Table 3 Apparent digestibility of DM，CP，EE，TP and GE in eight feed ingredients for black carp %

2.2 青魚對(duì)8種飼料原料中氨基酸的表觀消化率

由表4可知，同種飼料原料中不同氨基酸的表觀消化率不同，不同飼料原料間同種氨基酸的表觀消化率差異也很大，但各飼料原料氨基酸的表觀消化率與其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率呈相同的變化趨勢(shì)。以總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率來評(píng)價(jià)各飼料原料的氨基酸消化率可看出，大豆粕的總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率在8種飼糧原料中均是最高的，分別達(dá)到了96.58%、96.73%和95.61%;其次是玉米蛋白粉、花生粕和魚粉，其總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率分別為91.60% ～94.52%和91.91% ～94.71%;菜籽粕中總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率也較高，均在89%以上;蠅蛆粉的總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率則顯著低于除棉籽粕外的其他6種飼料原料(P＜0.05)，分別為 86.33%和83.23%。青魚對(duì)飼料原料中含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)、賴氨酸和精氨酸的表觀消化率普遍較高，其中大豆粕中這3種氨基酸的表觀消化率分別為96.26%、97.27%和97.63%，而在蠅蛆粉中也分別高達(dá)86.45%、91.19%和91.33%。

表4 青魚對(duì)8種飼料原料中氨基酸的表觀消化率Table 4 Apparent digestibility of amino acids in eight feed ingredients for black carp %

3 討論

3.1 外源指示劑和表觀消化率計(jì)算方法的選擇

常用于表觀消化率測(cè)定的外源惰性指示劑有三氧化二鉻(Cr2O3)和 Y2O3等，Ring?［6］認(rèn)為Cr2O3作為指示劑會(huì)影響腸道菌群和排泄物的脂肪酸組成;Austreng等［7］分別用包括 Cr2O3和Y2O3在內(nèi)的多種3價(jià)金屬惰性指示劑測(cè)定了大西洋鮭(Salmo salar)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)的表觀消化率，證實(shí)了Y2O3在表觀消化率測(cè)定中的適用性。因此，本試驗(yàn)采用Y2O3作為青魚對(duì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測(cè)定的外源指示劑。本試驗(yàn)采用 Cho等［2］提出的套算法，即用“70%基礎(chǔ)飼糧+30%待測(cè)原料”配成的試驗(yàn)飼料進(jìn)行青魚對(duì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測(cè)定，并采用游文章等［8］改進(jìn)后的公式計(jì)算(具體公式見1.3)。這樣既保證了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡，使所測(cè)得的結(jié)果更接近試驗(yàn)魚的營(yíng)養(yǎng)消化生理需求，又進(jìn)一步減少了基準(zhǔn)飼料和試驗(yàn)飼料因被測(cè)營(yíng)養(yǎng)成分含量不同對(duì)被測(cè)飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分消化率的影響，提高了測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。

3.2 青魚對(duì)8種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

干物質(zhì)的消化率反映了魚類對(duì)飼料原料總體的消化利用水平，其高低與飼料中粗纖維和灰分含量以及蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收程度有關(guān)。本試驗(yàn)測(cè)得青魚對(duì)8種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率差異較大(62.17% ～86.47%)，其中以玉米蛋白粉的干物質(zhì)消化率最高，其次是大豆粕和魚粉，而蠅蛆粉的干物質(zhì)消化率也普遍高于其他植物性原料;8種飼料原料的總能表觀消化率有類似于干物質(zhì)表觀消化率的變化趨勢(shì)。Reigh等［9］研究認(rèn)為飼料中粗纖維和灰分含量過高會(huì)降低水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料干物質(zhì)的消化率，本試驗(yàn)所用國(guó)產(chǎn)魚粉的灰分含量(21.61%)較高，而玉米蛋白粉和大豆粕的粗纖維與灰分含量均較低，這可能是造成魚粉的干物質(zhì)和總能表觀消化率低于后兩者的原因。蠅蛆粉雖然為動(dòng)物性蛋白質(zhì)原料，但其脂肪含量(24.02%)較高，容易氧化而使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，造成其干物質(zhì)和總能的表觀消化率較低?；ㄉ傻母晌镔|(zhì)表觀消化率(70.53%)也較高，遠(yuǎn)高于游文章等［5］測(cè)得的帶殼花生粕的干物質(zhì)表觀消化率(46.04%)，這主要是因?yàn)楸驹囼?yàn)所用花生粕經(jīng)過去殼處理后纖維素含量已顯著降低。對(duì)于其他植物性原料，如棉籽粕、菜籽粕和米糠，由于其纖維素含量較高，而高含量的纖維素可能會(huì)加快食糜在腸道內(nèi)的移動(dòng)速度，降低魚類對(duì)飼料中干物質(zhì)和能量的消化率［10］;同時(shí)水生動(dòng)物體內(nèi)缺乏相應(yīng)的纖維素酶，影響了對(duì)纖維素的消化吸收，從而降低了魚類對(duì)植物性飼料原料中干物質(zhì)和能量的消化率［11］。

蛋白質(zhì)作為水產(chǎn)動(dòng)物的重要營(yíng)養(yǎng)素，其表觀消化率對(duì)飼料配方的編制尤為重要。本試驗(yàn)測(cè)得青魚對(duì)大豆粕、玉米蛋白粉、花生粕和魚粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率均較高，達(dá)到90%以上。其中大豆粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率為95.84%，與游文章等［5］測(cè)得的結(jié)果(96.76%)相近，高于魚粉的90.24%，這與其他一些研究結(jié)果相似，相關(guān)報(bào)道指出草魚(Ctenopharyngodon idellus)［12］、團(tuán)頭魴(Megalobrama amblyocephala)［13］、建鯉(Cyprinus carpio var.Jian)［14］和虹鱒(Salmo gairdneri)［2］等對(duì)大豆粕和魚粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率分別為96%和 90%、95.7%和 89.8%、88.75%和82.33%以及96%和92%。玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢(shì)明顯，飼用價(jià)值高，可直接用作蛋白質(zhì)原料。研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)魚類對(duì)玉米蛋白粉的表觀消化率較高，如許氏平鲉(Sebastes schlegeli)［15］、軍曹魚(Rachycentron canadum)［16］、羅非魚(Oreochromis niloticus)［17］以及團(tuán)頭魴［18］對(duì)玉米蛋白粉中蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為92%、94.42%、89%和92.75%，本試驗(yàn)測(cè)得青魚對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率也高達(dá)93.90%，與上述研究結(jié)果相近。本試驗(yàn)測(cè)得花生粕的粗蛋白質(zhì)表觀消化率(91.77%)也較高，這與所用花生粕為去殼花生粕，含有高蛋白質(zhì)低纖維素有關(guān)［14］。本試驗(yàn)中青魚對(duì)棉籽粕、菜籽粕和米糠的粗蛋白質(zhì)表觀消化率與游文章等［5］報(bào)道的結(jié)果接近，而高于劉玉良等［4］的測(cè)定結(jié)果。蠅蛆粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有動(dòng)物機(jī)體所必需的多種氨基酸、維生素和微量元素，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源，但本試驗(yàn)中青魚對(duì)其粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率均最低，其原因還有待于進(jìn)一步研究。

從本試驗(yàn)結(jié)果可知，青魚對(duì)同種飼料原料中不同氨基酸的表觀消化率不同，不同飼糧原料間同種氨基酸的表觀消化率也存在很大差異，但總的來說，飼料中氨基酸表觀消化率的變化趨勢(shì)與粗蛋白質(zhì)表觀消化率的變化趨勢(shì)相一致。這與葉元土等［19］在草魚上得出的結(jié)論吻合。本試驗(yàn)中，大豆粕的總氨基酸及必需氨基酸的表觀消化率均是最高的，平衡性也較好，因此其對(duì)應(yīng)粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高;相反，蠅蛆粉的總氨基酸及必需氨基酸的表觀消化率較低，其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率也就比較低。在本試驗(yàn)測(cè)定的8種飼糧原料中，棉籽粕的賴氨酸表觀消化率(82.17%)最低，Wilson等［20］指出棉籽粕在加工過程中，賴氨酸可能與游離棉酚結(jié)合生成生物學(xué)上不能利用的化合物，從而降低了其中賴氨酸的利用率。在8種飼料原料中，含硫氨基酸的表觀消化率都比較高，可能是試驗(yàn)飼料中含硫氨基酸(尤其是蛋氨酸)的含量較低，不能滿足試驗(yàn)魚的需要，因而具有較高的利用率，這與董曉慧等［21］在吉富羅非魚上的研究結(jié)果相一致。

魚類可高效利用脂肪［16，21］。本試驗(yàn)中，除玉米蛋白粉和米糠的粗脂肪表觀消化率較低外，其他飼料原料的脂肪表觀消化率均在92%以上。大豆粕的脂肪能全部被消化利用，其余植物餅粕類原料的粗脂肪表觀消化率與魚粉、蠅蛆粉相近，甚至更高些，這也與劉玉良等［4］和游文章等［5］報(bào)道的結(jié)果較接近;玉米蛋白粉的粗脂肪表觀消化率為79.44%，而姜雪姣等［18］報(bào)道團(tuán)頭魴對(duì)玉米蛋白粉的粗脂肪表觀消化率為103.4%，這可能與不同種魚類對(duì)脂肪源的利用特性有關(guān);米糠的粗脂肪表觀消化率也只有78.93%，其原因還有待于進(jìn)一步的研究。

磷是魚體中一種非常重要的礦物質(zhì)元素，對(duì)其消化率的研究顯得尤為必要。本試驗(yàn)中，青魚對(duì)8種飼料原料中總磷的表觀消化率有較大差異，其中玉米蛋白粉中總磷的表觀消化率最高，達(dá)到81.99%，這與其加工過程中進(jìn)行發(fā)酵有關(guān)，微生物發(fā)酵使植酸含量下降，有效磷含量增多［22］，進(jìn)而提高了總磷的表觀消化率。青魚對(duì)于國(guó)產(chǎn)魚粉和蠅蛆粉這2種動(dòng)物性飼料原料總磷的表觀消化率較低，分別為44.95%和49.58%，其中對(duì)魚粉中總磷的表觀消化率遠(yuǎn)高于游文章等［5］報(bào)道的12.62%，也高于同屬無胃魚的建鯉(24.55%)［14］和團(tuán)頭魴(16.49%)［22］，但低于有胃魚斑點(diǎn)叉尾(Ictalurus punctatus)(60%)［20］和大黃魚(Larimichthys crocea)(53%)［23］。在動(dòng)物性飼料原料中，磷多以羥基磷石灰和磷酸鈣的形式存在［11］，而青魚為無胃魚，無胃酸分泌［24］，很難分解利用其中的磷，因此對(duì)這2種動(dòng)物性飼料原料中總磷的表觀消化率較低。本試驗(yàn)中，大豆粕、花生粕和菜籽粕中總磷的表觀消化率為61.23% ～72.18%，是除了玉米蛋白粉之外總磷表觀消化率較高的飼料原料，可能是其在加工過程中部分植酸被破壞，從而促進(jìn)了植酸磷的分解。

4 結(jié)論

①大豆粕和玉米蛋白粉是青魚的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白質(zhì)源，在實(shí)際生產(chǎn)中可適量替代魚粉。

②青魚對(duì)蠅蛆粉中粗蛋白質(zhì)、總氨基酸和必需氨基酸的表觀消化率較低，因此其在飼料中的添加量不宜過高。

③花生粕、棉籽粕和菜籽粕是較好的植物性蛋白質(zhì)源，在青魚飼料中適當(dāng)應(yīng)用既有利于營(yíng)養(yǎng)平衡，還可降低飼料成本。

④米糠作為青魚的能量原料必須保持新鮮，但用量不宜過高。

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