■ 本刊記者 馮朝軍

南京市瑞康蜂業(yè)有限公司（以下簡稱瑞康公司）是中國最早從事有機食品開發(fā)、生產(chǎn)、加工、國內(nèi)外貿(mào)易的專業(yè)企業(yè)，目前產(chǎn)品主要包括有機蜂蜜、有機蜂王漿等。在瑞康公司眾多的蜂產(chǎn)品中有一款極具特色的高品質(zhì)蜂蜜禮盒。禮盒含一瓶225g椴樹蜜和一瓶225g洋槐蜜。椴樹蜜結(jié)晶成雪白油脂狀，具有椴樹特有的濃郁香味，回味甘甜。洋槐蜜呈水白色，色澤清亮，口感清甜綿潤，具有洋槐特有的清香味。兩種蜂蜜均為未經(jīng)過加工濃縮的純天然成熟蜂蜜，分別產(chǎn)自連續(xù)18年通過歐盟有機食品認證的瑞康長白山有機養(yǎng)蜂基地和瑞康山東徂徠山有機養(yǎng)蜂基地。成熟蜂蜜在色澤、香味、口感、營養(yǎng)成分并包括酶、活性物質(zhì)等方面均大大優(yōu)于濃縮蜂蜜。

苦建基地 嚴采熟蜜

產(chǎn)品的高端、中端及低端的劃分主要取決于產(chǎn)品品質(zhì)及它所能達到的標準。為了生產(chǎn)這款高端產(chǎn)品，瑞康公司需要最高品質(zhì)的蜂蜜原料。從1995年開始，瑞康公司就著重在建設(shè)養(yǎng)蜂基地上下功夫，從其公司的試驗養(yǎng)蜂場開始，反復試驗有機蜂群的管理方式和技術(shù)，包括蜂病的預(yù)防技術(shù)、養(yǎng)蜂場的衛(wèi)生標準、成熟蜂蜜的生產(chǎn)技術(shù)等等，然后再向基地蜂場推廣。要想真正達到最高品質(zhì)天然成熟蜂蜜標準，其產(chǎn)量是相對低的，正常蜂農(nóng)取蜂蜜的時間為2～3天左右，而天然成熟蜂蜜需要5至7天時間。因此瑞康公司和基地內(nèi)有條件的蜂農(nóng)進行簽約，并且大幅提高收購價格，才能獲得最高品質(zhì)的原料蜂蜜。

瑞康公司從上世紀90年代開始就大力投入養(yǎng)蜂基地建設(shè)，基地的建設(shè)有著循序漸進及艱苦的過程，從蜜源地選擇、蜂具的使用、蜂藥的管理、蜂農(nóng)的培訓管理、蜂蜜生產(chǎn)、公司收購運輸?shù)染鸩阶呦蚋邩藴驶?，如今瑞康公司已建立了完善的蜂場管理制度。例如以前刷油漆的蜂箱都改刷桐油或蜂蠟，搖蜜機使用不銹鋼的，有完善的蜂藥使用管理規(guī)范，每年瑞康公司派人到基地給蜂農(nóng)做2到3次專業(yè)培訓，瑞康公司要求蜂農(nóng)必須搖取天然成熟蜂蜜。天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜采回蜂巢后，經(jīng)5～7天充分釀造，除去多余的水分，再經(jīng)過一系列的生物化學、物理變化，當蜂蜜濃度達到41～43波美度時，蜜蜂會用蠟將貯有蜂蜜的巢房封蓋起來，此時取出來的蜂蜜才稱為成熟蜜。瑞康公司收購蜂蜜時采用新的白色塑料桶，專車專運。通過長時間的努力，長白山有機養(yǎng)蜂基地及山東徂徠山有機養(yǎng)蜂基地已連續(xù)多年獲得中國、歐盟有機食品認證。目前基地內(nèi)和瑞康公司合作的蜂農(nóng)有120多戶，蜂群數(shù)有12000多群。正是有著穩(wěn)定、高質(zhì)量的蜜源基地及基地內(nèi)蜂場產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜，才能打造出高品質(zhì)的高端產(chǎn)品。

應(yīng)運而生的品質(zhì)蜂蜜

當時瑞康公司已經(jīng)意識到蜂蜜的品質(zhì)的重要，人們會逐漸對食品安全問題越來越重視，市場會上有對最高品質(zhì)蜂蜜的需求。另外為了使瑞康公司產(chǎn)品更加多元化，推出禮盒包裝，美觀精致，用于節(jié)日禮品。瑞康公司一直主張使用優(yōu)質(zhì)出口的玻璃瓶包裝，打破常規(guī)的包裝設(shè)計，贏得消費者的好評。

這款產(chǎn)品主要目標是針對追求高品質(zhì)生活的人群，為他們提供高品質(zhì)的蜂蜜，獲得歐盟18年的有機食品認證。吃過該產(chǎn)品的消費者均給予了肯定，給出了很高的評價。無論是香味、口感以及吃后的保健效果均大大優(yōu)于市面上的常規(guī)蜂蜜。

目前這款產(chǎn)品的銷售價格較高。能夠接受的人群比較少，但瑞康公司采取消費者的口口相傳策略，從而鎖定一批固定的消費者。當然，瑞康公司更希望通過多種渠道進行宣傳，使更多追求高品質(zhì)生活的消費者了解該產(chǎn)品的品質(zhì)，拓展禮盒蜂蜜的銷售。