張珵，余成浩，彭成

姜是臨床常用中藥，自東漢以來，用姜即有生姜、干姜、煨干姜、炮姜、姜炭等不同。其中，姜科（Zingiberaceae）植物姜Zingiber off i cinale Rosc．的新根莖謂之生姜，若將之切片曬干或烘干則為干姜，兩者在性、效、用方面存在異同。本文將其有關(guān)研究進(jìn)展進(jìn)行綜述。

1 姜的道地性考證

最早記載干姜和生姜的《名醫(yī)別錄》曰：“生姜、干姜生犍為川谷…九月采之?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將干姜列為中品。梁?陶弘景《本草經(jīng)集注》記載了川姜（干姜）的炮制方法，曰：“蜀漢姜舊美，荊州有好姜而不能作干者，凡作干姜法：水淹三日去皮置流水中六日，更刮去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成?！笔澜缟系谝徊克幍渲鳌缎滦薇静荨酚涊d“干姜，…生犍為川谷…九月采?！彼?《本草圖經(jīng)》記載：“生姜，生犍為（今四川犍為縣）山谷及荊州、揚(yáng)州（今江蘇揚(yáng)州），今處處有之，以漢、溫、池州（今四川成都、浙江溫州、安徽貴池）者良，苗高二三尺…秋時(shí)采根?！彼?唐慎微《證類本草》描繪了干姜藥材圖和涪州生姜原植物圖。清?趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》曰“出川中，…味最辛辣…”，記載了不同產(chǎn)地干姜質(zhì)量差異，并將川產(chǎn)干姜名曰“川姜”。清嘉慶十九年《犍為縣志》記載了姜[1～3]。因此，綜合歷代本草記載的姜的植物形態(tài)、原植物圖、藥材圖及加工方法，歷代干姜與現(xiàn)代應(yīng)用的干姜來源一致，主產(chǎn)地均為四川犍為，犍為種姜?dú)v史悠久，距今已有1700多年的歷史，四川犍為自古以來就是道地產(chǎn)區(qū)。

2 姜的栽種適宜區(qū)

生姜在全國各地均產(chǎn)，干姜主產(chǎn)于四川、廣西、廣東、貴州、湖北、福建等地。干姜在四川的產(chǎn)地主要集中在盆地邊緣山區(qū)南緣亞區(qū)岷江流域的樂山犍為縣和沐川縣，另外還可產(chǎn)于盆地中央丘陵區(qū)長江河谷西段的宜賓、容縣等地，該地區(qū)為優(yōu)質(zhì)姜的生態(tài)適宜區(qū)。其中四川犍為和沐川兩縣為古今干姜主產(chǎn)地，曾遠(yuǎn)銷德國、日本、俄羅斯、香港等地[4]。四川犍為和沐川屬于中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，年降水量約1103 mm，年平均氣溫17.6℃，無霜期336天，腐殖質(zhì)土或砂土，土壤肥沃，排水良好，環(huán)境無污染。而犍為縣的新民、九井、榨古、鐵爐、龍孔、孝姑、馬廟、芭溝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沐川的大楠、炭固、新凡、箭板等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為姜的最適宜區(qū)。2001年，依托成都中醫(yī)藥大學(xué)在樂山犍為縣建立了中藥現(xiàn)代化科技產(chǎn)業(yè)基地“干姜規(guī)范化種植科技示范區(qū)”，已建成規(guī)范化種植示范區(qū)33.5公頃，輻射面積133.5公頃[1]。

3 姜的化學(xué)研究

干姜、生姜的主要化學(xué)成分均為揮發(fā)油，而干姜中辛辣成分較生姜為多。其中干姜的姜辣素成分（酚類衍生物）既是干姜生物活性作用的主要功能因子，也是其特征性辛辣風(fēng)味的主要物質(zhì)，辣味物質(zhì)的含量直接影響干姜的品質(zhì)和藥效[5]。近年來，在生姜的揮發(fā)性成分中找到了高良萜內(nèi)酯、辛辣成分為6-乙酰姜辣醇、6-姜辣烯酮；干姜揮發(fā)性成分中含有莰烯、β-水芹烯和桉葉素，所含辛辣成分有6-姜醇、6-姜辣二醇、6-姜辣磺酸等[6]。

采用GC-MS比較四川犍為產(chǎn)干姜和生姜揮發(fā)油成分，結(jié)果干姜檢出63個(gè)峰，生姜為55個(gè)，經(jīng)鑒定二者有30個(gè)成分相同，干姜有10個(gè)特有成分，生姜有3個(gè)特有成分，提示兩者在化學(xué)成分上存在差異[7]。采用HPLC法測定了干姜、生姜和炮姜中6-姜酚的含量[8]。研究表明，不同產(chǎn)地（四川、云南、貴州、廣西、河南、山東等）的干姜揮發(fā)油含量差異較大，以四川犍為揮發(fā)油含量最高，可達(dá)2.46%；對不同產(chǎn)地（四川、云南、貴州、廣西、河南、山東等）的干姜酚類衍生物中6-姜酚、8-姜酚、6-姜烯酚及三者總含量差異較大，以四川犍為的干姜（黃口姜、白口姜）總辛辣成分均高于其他產(chǎn)區(qū)，分別達(dá)1.048%和1.304%；從化學(xué)角度引證了犍為是姜的道地產(chǎn)區(qū)，藥材質(zhì)量最優(yōu)[1]。對犍為干姜適宜加工方法，干姜（黃口姜）氮、磷、鉀吸收與積累特性進(jìn)行了深入的研究[9～10]。

4 姜的藥理研究

藥理研究表明，干姜和生姜提取物具有部分共同藥效作用，如保護(hù)胃粘膜、抗?jié)?、?zhèn)靜、抗血小板聚集、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗病原微生物等作用；但是，需要指出的是，對于同一功效的實(shí)驗(yàn)研究，兩個(gè)藥物所采取的提取方法和選模可能存在差異。此外，二者具有一些不同的藥理活性，例如，生姜具有抗暈動(dòng)癥、解毒、止嘔和抗過敏的藥理作用，干姜具有抗炎鎮(zhèn)痛、抗缺氧、保護(hù)心肌細(xì)胞等作用。以生姜藥效作用為主，采用止嘔、解熱、緩和眼部刺激比較研究了生、干姜煎劑的藥理作用差異，結(jié)果表明，生姜煎劑可顯著抑制硫酸銅所致家鴿嘔吐次數(shù)，明顯延長嘔吐潛伏期和減少嘔吐只數(shù)；對酵母注射所致發(fā)熱大鼠有顯著的解熱作用；顯著拮抗生半夏混懸液所致家兔眼瞼結(jié)膜的刺激作用，明顯降低炎癥刺激指數(shù)；而干姜煎劑與生姜煎劑在相同的劑量下則作用較弱；因此，本研究提示，藥用時(shí)干姜不宜代替生姜，二者在性、效、用方面各有特色[11]。

我們在國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目的資助下，從整體、器官、組織、細(xì)胞、分子、基因等水平深入研究了烏頭類有毒中藥及其配伍，比如，在與干姜的配伍方面，我們研究了附子與干姜配伍對心陽虛衰大鼠血漿腎上腺素、血管緊張素Ⅱ、醛固酮及ANP、NT的影響，研究了附子與干姜配伍對心衰大鼠血流動(dòng)力學(xué)的影響[12，13]。

此外，對于干姜毒性方面還進(jìn)行了急毒與長毒研究。急性毒性研究表明，干姜浸劑、水煎劑、醇提物、石油醚提取物殘?jiān)辔感∈蟮腖D50分別為33.5g/kg、>250g/kg、108.9g/kg、>120g/kg，姜酚、姜烯酮靜脈注射的LD50分別為25.5mg/kg、50.9mg/kg，姜酚、姜烯酮腹腔注射的LD50分別為581mg/kg、109mg/kg。長期毒性研究表明，干姜醇提物灌胃大鼠18g/kg、10g/kg，連續(xù)60天，對體重、血常規(guī)、血液生化指標(biāo)及病理組織學(xué)檢查均未見異常[14]。

5 姜的臨床研究

有研究認(rèn)為姜的入藥史可分作3個(gè)時(shí)期：《神農(nóng)本草經(jīng)》以前生姜、干姜效用不分，東漢末年至明代《本草綱目》刊行之前生姜曬干以干姜入藥，明代《本草綱目》刊行之后認(rèn)為“干姜以母姜造之”；并由此探討了姜的南北差異，姜之子根與母根的區(qū)別，以及干姜的加工方法[15]。干姜與生姜區(qū)別開來的根本原因在于二者在性味歸經(jīng)和功效主治上存在明顯異同。生姜自古以來作為解表散寒藥和止嘔圣藥，《名醫(yī)別錄》載其“味辛，微溫。主治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣……止嘔吐，”《藥性賦》：對其性能和功效概括為“味辛，性溫，無毒。升也。陽也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大棗有厚腸之說。溫經(jīng)散表邪之風(fēng)，益氣止胃翻之噦。” 2010版《中國藥典》中生姜為辛，微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒的功效，用于風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。生姜現(xiàn)代常用于高血壓、高血脂、膽囊炎、膽石癥、前列腺炎、中醫(yī)美容等方面。

《神農(nóng)本草經(jīng)》載干姜“味辛，溫……主胸滿咳逆上氣，溫中，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸潞下痢，生者尤良”，與生姜頗相近。《名醫(yī)別錄》指出：“大熱，無毒，治寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血”?！墩渲槟摇份d：“干姜其用有四：通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發(fā)諸經(jīng)之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也”?？梢?，二者的性味歸經(jīng)和功效主治存在差異。2010版《中國藥典》中干姜味辛，熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，具有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲的功效，主治脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。干姜現(xiàn)代常用于消化性潰瘍、糜爛性胃炎、冠心病、心肌梗死、預(yù)防暈船等[1]。

6 姜的藥性研究

中藥藥性理論是研究藥性的形成機(jī)制及其運(yùn)用規(guī)律的理論，國家973項(xiàng)目中將中藥藥性理論研究列入重點(diǎn)支持方向。目前，國內(nèi)外學(xué)者們在理論探討、實(shí)驗(yàn)研究、臨床應(yīng)用等方面開展了中藥藥性理論研究，建立了很多中藥藥性理論的研究方法，取得了一定進(jìn)展。但由于受傳統(tǒng)思維觀念的影響，加之中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究缺乏質(zhì)的突破，使中藥藥性理論研究一直缺乏現(xiàn)代科學(xué)的闡述，因此，積極利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，揭示中藥藥性的科學(xué)本質(zhì)，建立符合現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)知規(guī)律的中藥藥性表征體系及其規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)是中藥藥性理論研究的關(guān)鍵科學(xué)問題。

目前，國內(nèi)外對生姜、干姜在其化學(xué)、藥理、臨床等方面進(jìn)行了較為廣泛的研究，二者均歸脾、胃、肺經(jīng)，均有溫中散寒作用，可治療中焦虛寒證。然而，兩味藥一為辛溫歸為解表藥類，一為辛熱歸為溫理藥類；對于川產(chǎn)道地藥材姜的藥性研究報(bào)道還不夠深入，特別是對生姜與干姜藥性比較研究方面的文獻(xiàn)報(bào)道較少，需要進(jìn)一步開展姜的基礎(chǔ)性研究。我們認(rèn)為中醫(yī)藥的特色創(chuàng)新還必須遵循中醫(yī)藥自身的發(fā)展規(guī)律，比如在藥性理論研究方面，因其性、效、證、用的關(guān)聯(lián)性，必須依循系統(tǒng)中藥學(xué)思想，借助中醫(yī)特色的證候動(dòng)物模型，我們試圖將其用于干姜與生姜的藥性比較相關(guān)基礎(chǔ)研究，擬選擇脾胃虛寒證、風(fēng)寒表證、寒飲蘊(yùn)肺證3種證候動(dòng)物模型進(jìn)行藥理作用比較研究，以期揭示二者藥性的科學(xué)內(nèi)涵，建立符合現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)知規(guī)律的中藥藥性表征體系及其規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，為臨床應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

[1] 萬德光,彭成,趙軍寧.四川道地中藥材志[M].第1版.四川:四川科學(xué)技術(shù)出版社,2005:83,84,88.

[2] 孫星衍(清)等輯.神農(nóng)本草經(jīng)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，1982.62．

[3] 唐慎微(宋).重修政和經(jīng)史證類備急本草[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1957.193.

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