□撰文/潘樟勝

美國核桃又名薄殼山核桃、長山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木，原產(chǎn)美國南部和墨西哥北部，樹高20—70m，其海拔要求在800—1600m，年平均氣溫15℃—20℃，冬季平均氣溫1℃—10℃。生長季4—10月份的降雨量至少500m m，無霜期250天以上。要求土層深厚（2m以上）、潮濕且排水良好，土壤的PH值為5.8—8.0的砂質(zhì)土和沙壤土以及黏土。

我國自1990年左右從美國引入美國核桃，先在浙江一帶種植，至今北起北京，南到廈門，東至上海，西到成都、貴州都有零星栽培。

樹體用途廣

1.美國核桃樹形高大，樹姿優(yōu)美，樹冠開展，根系發(fā)達(dá)，少病蟲害，生長速度快，是良好的行道樹和庭園綠化樹種。7年生樹平均胸徑為16.95c m，平均冠幅為36.32m2，10年生樹平均胸徑為21.67c m，平均冠幅為82.1m2。

2.木材堅(jiān)韌，紋理細(xì)密，不易伸縮和翹裂，可作雕刻、家具等用材。把美國核桃的木材劈開，在未干時(shí)為乳白色，略有香味，含纖維多，可以撕出很長的細(xì)條而不斷。當(dāng)木材干后為蠟黃色，單寧含量高，像刷過一層防裂油，木質(zhì)堅(jiān)硬。

3.樹體壽命長，可達(dá)百年以上，盛果期持續(xù)時(shí)間長，果實(shí)采收容易，堅(jiān)果耐貯藏。美國核桃定植后3年可始結(jié)果，5年可豐產(chǎn)。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)果皮自然開裂成4瓣或5瓣，但堅(jiān)果被果皮的隔膜粘住不脫落，只要用竹竿輕打枝條，即會(huì)掉下，采收容易。收下的堅(jiān)果在常溫下可貯藏1年之久，果仁不會(huì)變色變味，耐貯藏。

果實(shí)價(jià)值高

1.堅(jiān)果外殼薄且光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香，略帶甜味，口感好。

2.果仁營養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔營養(yǎng)保健品。經(jīng)昆明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心分析測定：美國核桃每100克種仁，含粗脂肪76克，淀粉1.9克，粗纖維5.85克，蛋白質(zhì)9.7克；每100克種仁含硫88.4毫克，磷255.9毫克，鉀388.3毫克，鈣45.8毫克，鎂103.0毫克，鐵1.78毫克，鋅2.77毫克，銅1.23毫克，錳4.25毫克。據(jù)美國洛馬林達(dá)大學(xué)埃拉·哈達(dá)特博士和得克薩斯學(xué)院科研人員吉西長·巴龍等研究發(fā)現(xiàn)，長期食用美國核桃可以防衰老、健腸胃，能預(yù)防前列腺癌、肝炎、婦女白帶增多，能防治心臟病、心血管疾病以及改善性功能等。

經(jīng)濟(jì)效益好

1.產(chǎn)量高。10年生樹產(chǎn)量可達(dá)18—40千克，15—25年生樹產(chǎn)量可達(dá)25—60千克，以目前的美國核桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)來規(guī)范，每667m2最少栽10株，每畝產(chǎn)值可達(dá)1萬元以上。

2.價(jià)值高。美國核桃殼薄，仁飽滿，并具有特別香潤爽口的味道。目前，全球美國核桃年產(chǎn)量為12萬噸，其中美國年產(chǎn)量為10萬噸，年銷售量達(dá)9萬噸，每1噸約1.7萬美元，是干果中價(jià)格最高的，但僅能出口約700噸。在我國國內(nèi)年產(chǎn)量不足10噸，現(xiàn)在只有在北京、上海、廣東、浙江一帶的大型超市里才有出售，價(jià)格非常昂貴。隨著我國人民生活水平的提高，對(duì)高檔果品的消費(fèi)需求日益旺盛，加之美國核桃在我國還是一種比較新穎的商品，今后相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，都會(huì)很受人們歡迎。美國核桃的堅(jiān)果除了可作為高檔干果供人們食用外，還可提煉成高級(jí)植物油，生產(chǎn)加工成保健品。

3.發(fā)展范圍廣。美國核桃為雌雄同株，性喜溫暖、濕潤，耐水濕能力強(qiáng)，適宜在中低海拔生長，剛好填補(bǔ)了我國核桃在低海拔生長發(fā)育不良這一空白。我省前期在建德、蘭溪、金華、松陽、蓮都、縉云等地引種試驗(yàn)，都能正常結(jié)果。據(jù)資料記載，我國位于北緯25°—35°、東經(jīng)100°—122°之間的亞熱帶地區(qū)，包括江蘇、江西、福建、安徽、山東、重慶、河北、河南、湖南、湖北和貴州東北部以及四川東部和南部這些區(qū)域，都適合栽培美國核桃，且在這幾個(gè)省份也都已引種栽培。這表明美國核桃在我國適宜栽培的范圍很廣，有較好的推廣前景。

4.退耕還林的好樹種。美國核桃枝繁葉茂，根系發(fā)達(dá)，具有很好的水土保持功能，是良好的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種。對(duì)美國核桃成年樹的根系調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其根系相當(dāng)發(fā)達(dá)，主要分布在30c m到60c m之間。在這之間，隨著主根分布著20多條側(cè)根。這些側(cè)根向四周生長，直徑大約在5—15c m，長度在1.5—5m。在側(cè)根上，分布著許多錯(cuò)綜復(fù)雜的須根，其分布的直徑范圍達(dá)4m左右，是樹體吸收養(yǎng)分、涵養(yǎng)水源的主要區(qū)域。這說明美國核桃的根系相當(dāng)發(fā)達(dá)，對(duì)荒山荒地造林、保持水土來說是一種良好樹種。

綜上所述，隨著美國核桃在我省的引種栽培取得成功，其優(yōu)良特性和經(jīng)濟(jì)效益越來越得到人們的認(rèn)同，為山區(qū)農(nóng)民找到了一種高價(jià)值樹種。發(fā)展美國核桃的潛力很大。如能大面積推廣，對(duì)于提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，具有現(xiàn)實(shí)意義。