蔡艷子

（浙江育英職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州310018）

為貫徹《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》，積極發(fā)展高等職業(yè)教育，大力推進(jìn)高職高專教育人才培養(yǎng)模式的改革，教育部制定了《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)人才的意見》。從《意見》中得以體現(xiàn)，高職院校的課程教學(xué)改革目標(biāo)主導(dǎo)需“以就業(yè)為導(dǎo)向”、“以社會(huì)需求設(shè)專業(yè)，以崗位核心能力設(shè)課程”，需以就業(yè)為導(dǎo)向進(jìn)行課程改革與創(chuàng)新，根據(jù)學(xué)生所學(xué)專業(yè)和未來可能從事職業(yè)的特點(diǎn)與需要，傳授與其未來從事職業(yè)所需的特殊職業(yè)素養(yǎng)。

在高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)中，職業(yè)形體與形象是一項(xiàng)重要的職業(yè)素質(zhì)，對(duì)旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)生而言尤為重要。形體訓(xùn)練課程從全方位培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)形象與形體，讓學(xué)生通過肢體和語言展示個(gè)人魅力，舉手投足間更顯優(yōu)雅氣質(zhì)和內(nèi)涵。形體訓(xùn)練課程從培養(yǎng)道德品質(zhì)和高尚情操出發(fā)，教育學(xué)生學(xué)會(huì)儀表美、儀態(tài)美、言談美、舉止美，在塑造學(xué)生良好形體的同時(shí)，還結(jié)合行為美的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的禮儀品質(zhì)和禮儀意識(shí)，提高學(xué)生的職業(yè)禮儀修養(yǎng)。為了讓形體訓(xùn)練課程更好地發(fā)揮教學(xué)實(shí)效，十分有必要構(gòu)建與完善高職院校形體訓(xùn)練課程模式。這是一個(gè)非常值得深入探討與研究的問題，從長遠(yuǎn)的角度來看，將其推廣將有助于促進(jìn)高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。本研究以浙江育英職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2010－2011學(xué)年開設(shè)旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程的教師和學(xué)生為研究對(duì)象，通過對(duì)從事形體訓(xùn)練教學(xué)多年的專業(yè)教師、從事旅游服務(wù)類專業(yè)理論教學(xué)的教師和專業(yè)建設(shè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行訪談，了解高職院校形體訓(xùn)練課程模式結(jié)構(gòu)，就職業(yè)特征、課程性質(zhì)與目標(biāo)、課程內(nèi)容設(shè)置、課程教學(xué)的組織與實(shí)施、課程評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行了咨詢。通過調(diào)查、分析與整合，構(gòu)建旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程模式。

1 旅游服務(wù)類專業(yè)的崗位工作特征分析

隨著人們收入和生活質(zhì)量的提高，人們?cè)诼糜畏矫娴南M(fèi)投入也逐漸增加，隨之對(duì)旅游代理公司的需求也將大幅度增加?！吨袊糜螛I(yè)就業(yè)目標(biāo)體系與戰(zhàn)略措施研究》中將旅游業(yè)的就業(yè)范圍可分為三個(gè)層次:一是旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)，包括住宿、旅行社、景區(qū)、旅游車船公司等其他旅游企事業(yè)單位的就業(yè)人員；二是旅游特征產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)，包括直接為游客服務(wù)、與旅游密切相關(guān)的餐飲、娛樂、鐵路、航空、公路、水運(yùn)、公共設(shè)施服務(wù)等13個(gè)部門中的旅游就業(yè)人數(shù)；三是旅游經(jīng)濟(jì)就業(yè)人數(shù)，是通過旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所拉動(dòng)的直接間接就業(yè)人數(shù)［1］。與之相關(guān)的高職院校熱門專業(yè)有航空服務(wù)、酒店服務(wù)等專業(yè)。就熱門專業(yè)的崗位工作特征進(jìn)行分析，航空服務(wù)類專業(yè)所培養(yǎng)的是航空服務(wù)所需要的高級(jí)應(yīng)用型人才，這類人才的職業(yè)要求首先要具備良好的儀表儀態(tài)，舉止得體，言行規(guī)范，其次需要具有良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)，有較強(qiáng)的建立和諧人際關(guān)系的能力，同時(shí)需要具備良好的體格、體能和適應(yīng)能力以適應(yīng)長期工作的復(fù)雜環(huán)境（如遭遇強(qiáng)氣流、惡劣氣候等緊急情況）；酒店服務(wù)類專業(yè)人才首先要具備端莊的儀表、優(yōu)雅的儀態(tài)、得體的表情和恰當(dāng)?shù)亩Y節(jié)，其次需要良好的處理突發(fā)事件與復(fù)雜問題的能力和長時(shí)間站立或坐姿工作的體能。這些職業(yè)要求都需要借助形體訓(xùn)練等專業(yè)課程來進(jìn)行培養(yǎng)與塑造，通過該課程的學(xué)習(xí)，來塑造具備良好職業(yè)體能與職業(yè)形象的旅游服務(wù)類人才。

2 形體訓(xùn)練課程模式改革的依據(jù)

根據(jù)《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》精神，為了實(shí)現(xiàn)課程改革的培養(yǎng)目標(biāo)，須在以下六個(gè)方面對(duì)課程施行具體的改革:改變課程功能、調(diào)整課程結(jié)構(gòu)、精選教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方式、改革考試和評(píng)價(jià)制度、重建課程管理體系。傳統(tǒng)的高職旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程模式中課程功能以教師傳授形體訓(xùn)練相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能為主，教師在教學(xué)過程中發(fā)揮主體作用；教學(xué)內(nèi)容未能結(jié)合高職專業(yè)崗位需求，缺乏一定的職業(yè)實(shí)用性與應(yīng)用性；教學(xué)方式陳舊單一，缺乏新意和創(chuàng)造性，大多僅限于傳統(tǒng)的教師講解示范、學(xué)生被動(dòng)模仿練習(xí)的教學(xué)方式；考試和評(píng)價(jià)制度未能綜合全面的評(píng)定學(xué)生的知識(shí)、技能掌握水平等，為完善旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程體系，十分有必要構(gòu)建新的形體訓(xùn)練課程模式。

3 旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程模式構(gòu)建

3.1 課程性質(zhì)

依據(jù)旅游服務(wù)類人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定形體訓(xùn)練課程應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為本位，以企業(yè)對(duì)人才的要求為標(biāo)準(zhǔn)，并將校企合作為載體帶動(dòng)實(shí)踐教學(xué)。因高職院校培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，故該課程在教學(xué)方法、組織手段上都應(yīng)密切與專業(yè)相結(jié)合。結(jié)合旅游服務(wù)類人才培養(yǎng)目標(biāo)，將形體訓(xùn)練課程的作用歸納為如下三個(gè)方面:一塑造優(yōu)美的形體，幫助學(xué)生糾正不良的體態(tài)，塑造學(xué)生良好的形體氣質(zhì)；二提升專業(yè)素養(yǎng)，規(guī)范言行舉止，提升外在與內(nèi)在美；三通過外在訓(xùn)練與內(nèi)在的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)交往調(diào)節(jié)與適應(yīng)能力。

3.2 課程目標(biāo)

經(jīng)過對(duì)課程目標(biāo)的整合，將形體訓(xùn)練課程目標(biāo)分為三個(gè)部分:知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)（技能目標(biāo)）和情感目標(biāo)（品質(zhì)目標(biāo)），各個(gè)部分目標(biāo)分別如表1所示。

3.3 課程內(nèi)容的構(gòu)建

通過對(duì)旅游服務(wù)類專業(yè)建設(shè)負(fù)責(zé)人和從事多年形體訓(xùn)練課程教學(xué)的教師的訪談，并結(jié)合旅游服務(wù)類專業(yè)的崗位特征，了解崗位所需職業(yè)形體與禮儀需求，將形體訓(xùn)練教學(xué)內(nèi)容分三個(gè)體系，各體系教學(xué)內(nèi)容見表2。

①理論與實(shí)踐教學(xué):按旅游服務(wù)工作人員能力的要求，理論與實(shí)踐結(jié)合，達(dá)到內(nèi)外兼修。②情景教學(xué):按旅游服務(wù)工作人員能力的要求，以項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容帶動(dòng)情景教學(xué)。③實(shí)訓(xùn)教學(xué):按旅游服務(wù)工作人員能力的要求，課程與崗位實(shí)踐相結(jié)合。

表1 課程目標(biāo)結(jié)構(gòu)

表2 課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)

其中，在形體訓(xùn)練課程理論與實(shí)踐教學(xué)體系中，應(yīng)不斷創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容體系，可借鑒芭蕾、舞蹈的基本功訓(xùn)練內(nèi)容和方法，并根據(jù)高職學(xué)生的身心特點(diǎn)、愛好及教學(xué)目標(biāo)的需要，融入多元素教學(xué)內(nèi)容:如健美操、瑜伽、體育舞蹈等，以豐富教學(xué)內(nèi)容，最大化地激發(fā)學(xué)生的練習(xí)興趣，拓展形體訓(xùn)練課程的教學(xué)內(nèi)容范疇；情景教學(xué)體系與職業(yè)崗位密切聯(lián)系，根據(jù)崗位設(shè)定不同的項(xiàng)目，并結(jié)合項(xiàng)目設(shè)置情景化的教學(xué)內(nèi)容。該教學(xué)內(nèi)容體系為學(xué)生形體美展示與禮儀實(shí)踐提供了真實(shí)化的場(chǎng)景；實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系則是旅游服務(wù)專業(yè)能力的實(shí)際操練，通過工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生的崗位工作能力。

3.4 課程教學(xué)的組織與實(shí)施

在課程的組織與實(shí)施中，應(yīng)以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，給學(xué)生創(chuàng)造開放寬松的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過程中避免單一型的教學(xué)方法，講究個(gè)性化和多樣化的教學(xué)方法，努力培養(yǎng)學(xué)生參與的積極性和學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自我創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維能力和探索研究習(xí)慣；并能運(yùn)用激勵(lì)的手法指導(dǎo)學(xué)生參與、探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)和合作。

在教學(xué)內(nèi)容的組織與實(shí)施過程中，可采取多樣的教學(xué)方法與形式:①情景模擬教學(xué)法。在教學(xué)實(shí)際過程中，選擇模擬職業(yè)場(chǎng)景，建立工學(xué)結(jié)合的模式，為學(xué)生的實(shí)踐提供真實(shí)的工作環(huán)境和真實(shí)項(xiàng)目任務(wù)，從而使學(xué)生加深對(duì)講授內(nèi)容的理解；②自我展示教學(xué)法。教師在教學(xué)過程中想方設(shè)法調(diào)動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)性，讓學(xué)生能夠充分展示自我，表現(xiàn)自我，從而提高心理素質(zhì)；③形象示范教學(xué)法。強(qiáng)調(diào)教師課堂教學(xué)要形象化，教師通過展示自身優(yōu)美的形體動(dòng)作來“吸引”學(xué)生，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣。并將要學(xué)習(xí)的組合動(dòng)作通過多種分解的方式訓(xùn)練達(dá)到預(yù)期效果；④現(xiàn)代化教學(xué)法。通過現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)手段，讓學(xué)生直觀感受最生動(dòng)、形象的形體訓(xùn)練方法，讓學(xué)生“看、做、想、說”全方位體驗(yàn)；⑤課外強(qiáng)化教學(xué)法。通過興趣學(xué)習(xí)法、實(shí)訓(xùn)鞏固法以及小組互助法等學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，以達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

3.5 旅游服務(wù)類專業(yè)形體訓(xùn)練課程考核與評(píng)價(jià)

3.5.1 考核與評(píng)價(jià)的方法。課程考核包括理論考核、實(shí)踐技能考核、素質(zhì)考核和平時(shí)練習(xí)的綜合評(píng)定。分別占總百分比的10%、40%、30%和20%。期中考核內(nèi)容主要為形體訓(xùn)練基本功與組合訓(xùn)練、禮儀知識(shí)等。實(shí)踐操作考核通過實(shí)踐技能的獨(dú)立完成（情景結(jié)合的形體姿態(tài)與禮儀展示、形體組合訓(xùn)練兩項(xiàng)實(shí)踐技能），根據(jù)學(xué)生的完成情況分別進(jìn)行不同等級(jí)的評(píng)定；衡量形體專項(xiàng)身體素質(zhì)的腰、腹、背肌肉力量素質(zhì)等作為素質(zhì)考核的部分；平時(shí)練習(xí)的考核通過學(xué)生在課程中練習(xí)狀況的提升幅度、參與意識(shí)、學(xué)習(xí)態(tài)度等情況進(jìn)行綜合的評(píng)定。

課程整體評(píng)價(jià)體系包括內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)，將課程納入專業(yè)的整體中進(jìn)行評(píng)價(jià)，整體評(píng)價(jià)體系的內(nèi)部評(píng)價(jià)包括:學(xué)生自我評(píng)價(jià)、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)、督導(dǎo)部門評(píng)價(jià)；整體評(píng)價(jià)體系的外部評(píng)價(jià)包括:行內(nèi)專家評(píng)價(jià)、用人單位評(píng)價(jià)。

3.5.2 實(shí)踐效果分析。通過對(duì)完成了一學(xué)年形體訓(xùn)練教學(xué)實(shí)踐的學(xué)生問卷調(diào)查與座談，了解該課程對(duì)學(xué)生知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)、品質(zhì)目標(biāo)等課程目標(biāo)的影響，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下:

表3 形體訓(xùn)練課程效果評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)

通過表3可以看出通過形體訓(xùn)練課程的教學(xué)，超過90%的學(xué)生個(gè)體認(rèn)為能通過課程的學(xué)習(xí)達(dá)到培養(yǎng)自我形體鍛煉意識(shí)、增強(qiáng)自身的形體訓(xùn)練能力、提高禮儀實(shí)踐運(yùn)用水平，并感覺自身身體素質(zhì)水平有一定的提高；超過85%的學(xué)生個(gè)體認(rèn)為通過課程學(xué)習(xí)能掌握形體和禮儀知識(shí)，并能提高自己的社會(huì)交往能力，提高自我的體育素養(yǎng)水準(zhǔn)。實(shí)踐證明，通過該課程的教學(xué)，取得了較好的實(shí)踐效果，有助于整體課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

4 結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

4.1.1 形體訓(xùn)練課程是旅游服務(wù)類專業(yè)學(xué)生的必修課程，在課程知識(shí)目標(biāo)方面它有助于學(xué)生掌握形體訓(xùn)練基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生自覺進(jìn)行形體鍛煉的意識(shí)，幫助學(xué)生掌握禮儀知識(shí)；技能方面提高學(xué)生的社會(huì)交往能力，提高學(xué)生的形體鍛煉水平，并增強(qiáng)學(xué)生的禮儀實(shí)踐運(yùn)用能力；品質(zhì)目標(biāo)方面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神品質(zhì)，并增強(qiáng)學(xué)生的體育文化素養(yǎng)。

4.1.2 形體訓(xùn)練課程模式中結(jié)合理論與實(shí)踐相輔相成、情景和實(shí)訓(xùn)教學(xué)并重的課程內(nèi)容，采用多樣的教學(xué)方法與組織形式來進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的實(shí)施，并通過全面的考核和評(píng)價(jià)方法對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行反饋。

4.1.3 通過該課程的開設(shè)塑造學(xué)生良好的職業(yè)禮儀與形體形象，增強(qiáng)職業(yè)體能，提高職業(yè)素養(yǎng)，有助于高職學(xué)院旅游服務(wù)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

4.2 建議

4.2.1 形體禮儀課是一門集形體塑造、禮儀知識(shí)、藝術(shù)修養(yǎng)為一體的課程，課程教學(xué)目的是讓學(xué)生學(xué)以致用，因而在課程革新方面應(yīng)結(jié)合旅游服務(wù)類行業(yè)（航空服務(wù)行業(yè)、酒店服務(wù)行業(yè)等）實(shí)際用人需求特征，不斷對(duì)本課程進(jìn)行改革。

4.2.2 在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置方面。分為理論和實(shí)踐技能教學(xué)兩方面，使學(xué)生各項(xiàng)綜合素質(zhì)方面都能夠得到提升，不能重技術(shù)輕理論，應(yīng)該將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐練習(xí)結(jié)合起來，使學(xué)生能內(nèi)外兼修；在教學(xué)中應(yīng)能根據(jù)學(xué)生的性別等學(xué)情特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置。

4.2.3 教學(xué)組織形式切忌傳統(tǒng)單一，教師應(yīng)采取多種教學(xué)方法與形式，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，加強(qiáng)課堂與崗位實(shí)踐的結(jié)合，重視對(duì)學(xué)生職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高。

4.2.4 為進(jìn)一步提高課程教學(xué)的實(shí)效，有必要建立教師的考核與培訓(xùn)管理制度，以促進(jìn)任教師資的綜合業(yè)務(wù)水平的提高。

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