遼寧大學 劉立善

「梨（なし）」屬薔薇科落葉喬木或灌木，種類頗多，產(chǎn)于中國、日本與歐洲。史詩『イリアス（Ilias）/伊利昂紀』，又譯《伊里亞特》和『オデュッセア（Odysseia）/奧德賽』的作者「ホメロス（Homēros）/荷馬」認為，「梨は神の贈り物だ」。因此，「梨」的栽培在歐洲逐漸普及開去，成為歷史悠久的文化果樹。我國作為經(jīng)濟植物栽培的，主要有秋子梨、白梨、沙梨和洋梨，前三者原產(chǎn)中國。「梨の花」?jié)嵃姿蒲?，翠葉伴銀花同步舒張，花瓣與萼片基本皆為五瓣，煞是清美。筆者欣賞過田家門前的“安梨”、“杜梨”和“葫蘆把梨”；幫助年高德劭老翁摘過百年老樹上的秋白梨；孑然采過秋陽杲杲大峽谷山溪旁金黃的山梨；從山鄉(xiāng)梨樹下悄然走過，筆者總會想起一段詩韻綿永的佳話，會想及身段秀頎純樸清亮村姑兩泓清湛秋水眺望蔬圃邊一樹秋「梨」豐收，兩道秀眉笑成了寂靜夜晚明媚的彎月亮，好似暢飲了醇香可口家釀玉液一般。某時，文友請筆者品賞香氣撲鼻南果梨，頓時，筆者忻然走進了泉甘草美花兒紅的綠洲里。梨木質料滑溜溜，在中國，梨木是田家做炕沿的最佳原料。中國「梨」在《詩經(jīng)》里已有記載，《秦風·晨風》書云：

山有苞棣，山坡棠梨滿滿是，

隰（x í）有樹檖（sui）。低洼地里遍山梨。（許振軒譯）

《舊唐書·音樂志》記載，精通音律、酷嗜戲曲的唐玄宗（685～762），選坐部伎子弟300人和宮女數(shù)百人，于長安栽植「梨」的禁苑學歌舞，故稱“皇帝梨園弟子”?！堕L恨歌》中有“梨園弟子”字樣。后人稱戲班為梨園，稱優(yōu)伶為梨園弟子，皆源出于此。

受唐風影響，日本稱歌舞伎界為「梨園（りえん）」。平安時代「內(nèi)裏（だいり）/皇宮」的「昭陽舎（しょうようしゃ）」前植「梨」，故「昭陽舎」別名「梨壷（なしつぼ）」。「村上天皇（むらかみてんのう）」（926～967）于951年下令在「梨壷」內(nèi)設「撰和歌所（せんわかどころ）」，任命「大中臣能宣（おおなかとみのよしのぶ）」「清原元輔（きよもとのもとすけ）」「源順（みなもとのしたごう）」「紀時文（きのときぶみ）」「坂上望城（さかのうえのもちき）」五人，從事《萬葉集》的讀解，并編輯第二部敕撰和歌集『後撰和歌集』。是故，此五人史稱「梨壷の五人（なしつぼのごにん）」。

白樂天用“玉容寂寞淚闌干，梨花一枝春帶雨”來形容楊貴妃傷懷落淚之麗容。這一神來之筆令扶桑文人心生共鳴，也用「梨花一枝、春雨（はるさめ）を帯ぶ」 來表現(xiàn)「美人が涙ぐむさま」。「梨」的「花言葉」是「和やかな愛情」；「梨の花と実」分別是春與秋的季語?！咐妗钩藳_繩，從北海道至鹿兒島皆可栽培。代表“彌生時代”（公元前4世紀～公元3世紀左右）后期文化的「登呂遺跡（とろいせき）」（位于靜岡縣南部，1943年發(fā)現(xiàn)）中，就存在「梨の種」。「梨」的記載最早見于《古事記》，《萬葉集》中有4首和歌涉及「梨」，譬如：

（2188）もみぢ葉の にほひは繁し

然れども 妻梨（つまなし）の木を

手折（たお）り挿頭（かざ）さむ

作者不詳

雖然，紅葉多斑斕，

我卻將妻梨樹，

折來插發(fā)間。

（趙樂甡譯）

「梨」的發(fā)音通「無し」，為避此音，其「忌み言葉」是「有りの実」。此歌中「妻梨の木」系雙關語，意為“無妻之樹”。出于忌諱，日本人庭院中一般不栽「梨」。而慣用語「梨の礫（つぶて）」、意為「便りを出しても、先方からはさっぱりおとさたのないこと」，即“杳無音信”。同時，活用「無し」這個意思，為避被盜，房屋建材可用「梨の木」。此時，「梨」又成為「縁起の良い植物」。

日本的食用「梨」有三類：「中國梨」「和梨（わなし）」「西洋梨（せいようなし）」?！负屠妗故侨毡驹a(chǎn)「山梨」的改良品種。1783年記錄的「早生（わせ）/早熟」「中生（なかて）/中期成熟」「晩生（おくて）/晚熟」等品種有94個。由此，開始全國范圍栽培「梨」。1867年，日本引進了中國鴨梨；1872年日本引進了「西洋梨」。1895年日本發(fā)現(xiàn)了兩大優(yōu)良品種系統(tǒng)「長十郎」與「二十世紀（にじっせいき）」（寓意「20世紀になったら梨の王様になる」）。前者發(fā)現(xiàn)于神奈川縣「當麻長十郎（とうまちょうじゅうろう）」家的「梨畑」，此梨果皮淡褐色，這一系統(tǒng)的「梨」稱「赤梨（あかなし）」；后者發(fā)現(xiàn)于千葉縣松戶市，果皮呈淡綠黃色，這一系統(tǒng)的「梨」稱「青梨（あおなし）」。此外，「早生」品種較有名的，還有「赤早生」「明月（めいげつ）」；「晩生」品種較有名的，有「晩三吉（おくさんきつ）」「今村秋（いまむらあき）」等。后來，日本又培育出新品種「幸水（こうすい）」（1959年問世）、「新水（しんすい）」（1965年問世）、「豊水（ほうすい）」（1972年問世）、「早玉（はやたま）」、「新星（しんせい）」等。

提及滔滔日本海畔鳥取縣，人們最先想到的是「梨の王様」——「二十世紀梨」。常言道：「鳥取といえば二十世紀梨。二十世紀梨といえば鳥取」。1904年，園藝學家「北脇永治（きたわきえいじ）」（1878～1950）從千葉縣松戶的「錦果園（きんかえん）」引進10株「二十世紀梨」苗木，植于家鄉(xiāng)鳥取市，開創(chuàng)了「二十世紀梨」歷史，后人將他敬仰為「郷土の偉人」「鳥取二十世紀梨の父」。鳥取縣產(chǎn)的「和梨」，80%是名滿東瀛的「二十世紀梨」（果重約400克），占全國「二十世紀梨」總產(chǎn)量的48%，成為一大「特産品」。此梨的花狀似櫻花，4月上旬或中旬綻放，一個花芽開出8～10朵花。1954年，鳥取縣將此花定為縣花。鳥取縣「二十世紀梨」的同類品種有「秋栄（あきばえ）」（果重約650克）、「夏姬（なつひめ）」（果重約350克）、「新甘泉（しんかんせん）」（果重約400克）、「王秋（おうしゅう）」（果重約750克）等。「秋栄」收獲期在8月中下旬；「夏姬」與「新甘泉」收獲期在8月下旬至9月下旬；「王秋」收獲期在10月下旬至11月下旬。這些「梨」的特色是個頭碩大、果汁豐富、酸甜度均衡、味道爽口。是故，不僅供應國內(nèi)市場，還出口臺灣、香港、美國。1993年「二十世紀梨」出口夏威夷25周年，鳥取縣舉辦了隆重的紀念典禮，并將11月定為「鳥取二十世紀梨の月」。鳥取縣以「梨」為驕傲。2001年4月，「倉吉市（くらよしし）」建立了「鳥取二十世紀梨記念館」，這是島國惟一的以「梨」為主題的博物館。

百聞不如一見，某年9月3日，麗日高懸，秋色宜人。筆者挈妻從岡山經(jīng)由文化古城津山市，抵達鳥取市，暢游了山陰海岸國立公園中蔚藍大海邊列島聞名的「鳥取砂丘（さきゅう）」，領略了「二十世紀梨」?jié)庥粑幕諊?，且大飽了口福，美憶揮之不去，永久縈系心頭。

翌年，日本海特產(chǎn)肥碩「松葉蟹（まつばがに）」上市之際，筆者偕友驅車暢行，來到鳥取縣「巖美郡巖美町（いわみぐんいわみちょう）」?jié)O舟漂搖的「網(wǎng)代漁港（あじろぎょこう）」，咀嚼淡韻可人的港灣情調(diào)，鉆進赫赫有名的「蟹の専門店」——「かに三代」，登上二樓寬綽亮堂的「和室」餐廳，臨窗而坐，緩飲當?shù)厍寰啤刚屧L泉（すわいずみ）」，同其他品賞「松葉蟹」。然后陟彼海畔山岡，駐足松林中雪白燈塔下，激動不已，再適意行山梁毿毿修草中詩情小道，昂首仰望「青い空」，心胸郎闊；俯視山腰一大片豐收的「梨畑」，美景盡入視野，游客浪跡海角，感受考察「梨文化」的逸樂，快然自足。旅伴美學氣質濃郁，盡享風光旖旎山岡恣意徘徊的舒爽，由心底綻放出至福的甜笑，敞露心懷：“今秋「梨文化の旅」，實在歡快！”

走下靜謐山岡，步入喜氣洋洋「梨畑」，購一箱沉甸甸「二十世紀梨」，攜歸心怡，待日后從容細品「梨文化」。