郭 亮，黃 輝，孫紅權(quán)，陳風(fēng)雷*，涂 勇

（1.貴州省煙草公司，貴陽(yáng) 550001；2.貴州省煙草公司銅仁市公司，貴州 銅仁 554300；3.貴州省煙草公司畢節(jié)市公司，貴州 畢節(jié) 551700）

隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的推進(jìn)和卷煙上水平對(duì)煙葉原料的要求，現(xiàn)行烤煙分級(jí)收購(gòu)方式逐漸暴露出諸多問(wèn)題。為此，圍繞解決煙農(nóng)減工降本、提質(zhì)增效等問(wèn)題，一些地區(qū)針對(duì)煙葉分級(jí)收購(gòu)方式進(jìn)行了有益的探索[1-4]。如天昌國(guó)際煙草有限公司在福建邵武、河南洛陽(yáng)、濟(jì)源市實(shí)施“按部位免分級(jí)收購(gòu)”項(xiàng)目[2]，煙農(nóng)只需按部位采烤，經(jīng)剔除黑糟及無(wú)使用價(jià)值煙葉后交售，由烤廠與煙廠技術(shù)人員指導(dǎo)分級(jí)，使煙葉產(chǎn)值增加，節(jié)省了分級(jí)挑揀用工，同時(shí)通過(guò)混配提高煙葉利用率。但該項(xiàng)目采用3部位收購(gòu)，同部位煙葉質(zhì)量差異大，不能真正體現(xiàn)煙葉以質(zhì)論價(jià)，同時(shí)收購(gòu)煙葉對(duì)卷煙配方及品牌穩(wěn)定影響較大。為探索一套既降低煙農(nóng)煙葉交售難度、用工成本，又能提高煙葉收購(gòu)效率的方式，2008年在貴州遵義、大方縣試點(diǎn)，進(jìn)行煙葉流水線動(dòng)態(tài)分級(jí)，探索不扎把煙葉收購(gòu)方式。經(jīng)過(guò)4年探索，不斷優(yōu)化和改進(jìn)，逐漸形成了依托煙站（點(diǎn)）或烘烤工場(chǎng)，實(shí)行烤煙收購(gòu)“分、收一體化”方式。2009—2011年該方式在貴州省大力推廣試行，共收購(gòu)煙葉約5.88萬(wàn)t，得到了煙農(nóng)、卷煙工業(yè)企業(yè)的高度認(rèn)可，為行業(yè)推行專業(yè)化分級(jí)散葉收購(gòu)奠定了基礎(chǔ)。

1 分級(jí)收購(gòu)一體化方式

我國(guó)現(xiàn)行烤煙收購(gòu)主要采用把煙收購(gòu)方式，即煙葉烘烤下炕回潮后，煙農(nóng)自行或雇工分級(jí)，將同一級(jí)別的葉片按規(guī)格扎把（一般下部葉20～22片/把，中部葉15～20片/把，上部葉15片以下/把），經(jīng)預(yù)檢人員檢驗(yàn)合格，煙農(nóng)運(yùn)輸至指定煙葉收購(gòu)點(diǎn)，煙草部門依據(jù)與煙農(nóng)簽訂的烤煙產(chǎn)購(gòu)合同對(duì)照收購(gòu)樣品逐把檢驗(yàn)收購(gòu)[5]。該過(guò)程曾在煙葉掛竿復(fù)烤時(shí)期（即打葉復(fù)烤技術(shù)應(yīng)用之前）對(duì)減少掛竿復(fù)烤的扎把過(guò)程發(fā)揮了重要作用。然而，隨著卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高和配方技術(shù)的精細(xì)化發(fā)展，扎把收購(gòu)方式逐漸呈現(xiàn)出等級(jí)合格率低，煙葉分級(jí)交售用工量大，煙葉造碎，純度低，損耗大等問(wèn)題[6-9]?？緹熒⑷~分級(jí)收購(gòu)一體化方式是在煙葉站（點(diǎn)）或烘烤工場(chǎng)對(duì)煙農(nóng)交售煙葉實(shí)行專業(yè)分級(jí)散葉收購(gòu)。即“綜合服務(wù)合作社”組建專業(yè)分級(jí)服務(wù)組織，煙草公司在收購(gòu)地點(diǎn)按照收購(gòu)數(shù)量建設(shè)分級(jí)場(chǎng)地，配備設(shè)施設(shè)備，租（借）給綜合服務(wù)合作社作為專業(yè)分級(jí)場(chǎng)所。煙農(nóng)根據(jù)綜合服務(wù)社約定分級(jí)時(shí)間、數(shù)量，將去青去雜后的煙葉運(yùn)至分級(jí)收購(gòu)場(chǎng)所分級(jí)后交售。該方式把分散分級(jí)整合為流程式分級(jí)，并將分級(jí)環(huán)節(jié)與收購(gòu)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，可避免或減少上述問(wèn)題的出現(xiàn)。流程見(jiàn)圖1。

圖1 烤煙散葉分級(jí)收購(gòu)一體化流程Fig.1 The process for integration model of loose-leaf grading and purchasing

1.1 分級(jí)隊(duì)伍組建

綜合服務(wù)社依據(jù)站點(diǎn)或工場(chǎng)的收購(gòu)計(jì)劃，按日平均分級(jí)收購(gòu)量確定實(shí)際用人數(shù)，并按實(shí)際用人數(shù)的 1∶1.2以上比例組織人員參加縣級(jí)煙草分公司舉辦的分級(jí)技能培訓(xùn)。參加培訓(xùn)人員通過(guò)考試考核后，由縣級(jí)煙草分公司頒發(fā)培訓(xùn)合格證書(shū)，并向綜合服務(wù)社提出分級(jí)申請(qǐng)，經(jīng)煙葉站審核通過(guò)后，簽訂分級(jí)協(xié)議加入綜合服務(wù)社成為專業(yè)分級(jí)人員?？h級(jí)煙草分公司引導(dǎo)綜合服務(wù)社健全機(jī)制，完善制度，審核并監(jiān)督分級(jí)費(fèi)用的收取和分配。

1.2 工作場(chǎng)所建設(shè)

分級(jí)收購(gòu)一體化工作區(qū)域劃分為功能相對(duì)獨(dú)立的休息區(qū)、侯煙（回潮）區(qū)、分級(jí)區(qū)、收購(gòu)區(qū)、成包區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)。環(huán)境顏色以中性色為主，分級(jí)操作區(qū)域地板宜用水泥磚砌鋪，通道水泥清光，墻壁顏色為白色或灰白色。采用自然光，輔以人工模擬自然光，確保分級(jí)、收購(gòu)區(qū)不因光照因素影響作業(yè)。配備加濕設(shè)備、分級(jí)桌椅、溫濕度表、水分檢測(cè)儀，裝煙筐、移動(dòng)手推車、移動(dòng)樣品臺(tái)、評(píng)級(jí)臺(tái)、煙葉收購(gòu)系統(tǒng)、計(jì)量器具、視頻監(jiān)控系統(tǒng)和打包機(jī)等設(shè)施設(shè)備。

1.3 專業(yè)分級(jí)流程

由煙農(nóng)提出分級(jí)申請(qǐng)，與“綜合服務(wù)合作社”簽訂分級(jí)服務(wù)合同，煙農(nóng)按合同約定的交售時(shí)間和數(shù)量，將去青、去雜的煙葉運(yùn)至分級(jí)收購(gòu)場(chǎng)所?！熬C合服務(wù)合作社”根據(jù)煙葉的去青、去雜和水分情況，將煙葉合理分配到各分級(jí)臺(tái)位。分級(jí)人員對(duì)照分級(jí)指導(dǎo)樣品采取“三工位”流程進(jìn)行分級(jí)。第一工位負(fù)責(zé)分部位，分副組煙葉；第二工位負(fù)責(zé)分顏色并分?jǐn)?shù)量較少色組等級(jí)；第三工位負(fù)責(zé)分?jǐn)?shù)量較多色組等級(jí)。分級(jí)后煙葉不扎把，由分級(jí)組長(zhǎng)驗(yàn)收，質(zhì)管員檢驗(yàn)，主要檢驗(yàn)煙葉部位是否一致、顏色是否清晰、純度是否達(dá)到收購(gòu)要求，檢驗(yàn)結(jié)果低于80%的責(zé)令返工，返工后再檢驗(yàn)，合格的開(kāi)具合格證進(jìn)入散葉收購(gòu)環(huán)節(jié)。流程見(jiàn)圖2。

1.4 散葉收購(gòu)流程

煙農(nóng)監(jiān)督專業(yè)分級(jí)組織將質(zhì)管員檢驗(yàn)合格的煙葉送至收購(gòu)區(qū)域，收購(gòu)過(guò)磅員核對(duì)煙農(nóng)出具的煙葉種植產(chǎn)購(gòu)合同、IC卡及分級(jí)合格證后，評(píng)級(jí)員按收購(gòu)樣品對(duì)交售煙葉進(jìn)行對(duì)樣定級(jí)，經(jīng)煙農(nóng)確認(rèn)后開(kāi)具定級(jí)單（對(duì)分級(jí)純度低于80%的煙葉退回重新分級(jí)，記錄相關(guān)情況，為考核質(zhì)管員提供依據(jù)）。過(guò)磅員根據(jù)定級(jí)單對(duì)煙葉進(jìn)行逐級(jí)過(guò)磅，打印交售碼單，完善交售手續(xù)。過(guò)磅后的煙葉直接成包，分等級(jí)堆放待運(yùn)。煙農(nóng)憑煙葉交售碼單數(shù)量與“綜合服務(wù)合作社”結(jié)算分級(jí)服務(wù)費(fèi)。流程見(jiàn)圖3。

圖2 烤煙專業(yè)分級(jí)流程Fig.2 The process for specialized grading of flue-cured tobacco

圖3 烤煙散葉收購(gòu)流程Fig.3 The process for loose-leaf purchasing of flue-cured tobacco

2 烤煙散葉分級(jí)收購(gòu)一體化應(yīng)用效果

2.1 等級(jí)質(zhì)量

從 2009—2011年貴州省散葉一體化收購(gòu)與常規(guī)收購(gòu) C2F、C3F、B2F、X2F等級(jí)質(zhì)量匯總情況看出（表 1），分級(jí)收購(gòu)一體化的平均合格率為82.00%，常規(guī)收購(gòu)為 76.33%，高出 5.67%，其中2009年高出3.00%，2010年高出6.75%，2011年高出7.25%；分級(jí)收購(gòu)一體化混同組煙葉為16.42%，常規(guī)收購(gòu)為14.88%，高出1.53%；分級(jí)收購(gòu)一體化混部、混色、混雜、混青與常規(guī)收購(gòu)比較，分別低2.88%、1.20%、1.22%、1.98%。結(jié)果表明，一體化收購(gòu)的煙葉等級(jí)合格率、等級(jí)純度較常規(guī)收購(gòu)高，混部、混色、混雜、混青較常規(guī)收購(gòu)低。原因分析：（1）實(shí)行一體化收購(gòu)，是在適宜的濕度、光照和環(huán)境條件下由專業(yè)分級(jí)人員對(duì)煙葉進(jìn)行對(duì)樣分級(jí)，有利于準(zhǔn)確分清等級(jí)；（2）煙農(nóng)按煙株部位完成煙葉的采收烘烤，下炕時(shí)剔除青雜后按炕次交分級(jí)隊(duì)分級(jí)，有效控制煙葉混部位現(xiàn)象；（3）專業(yè)分級(jí)易于實(shí)施質(zhì)量控制，煙葉去青、去雜較干凈，所分煙葉部位、顏色較清楚，煙葉等級(jí)純度提高；（4）煙葉在不扎把狀態(tài)下收購(gòu)，收購(gòu)人員易于發(fā)現(xiàn)和剔出嚴(yán)重影響質(zhì)量均一性的混副組、混部位、混顏色煙葉及惡性雜物，從而提高煙葉等級(jí)質(zhì)量。

2.2 造碎損失

2011年在貴州省黔西縣分別對(duì)一體化收購(gòu)和常規(guī)收購(gòu)C2F、C3F、B2F、X2F等級(jí)各1000 kg進(jìn)行造碎損失試驗(yàn)，從繞把、分級(jí)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的煙葉損失情況可以看出（表2），分級(jí)收購(gòu)一體化的造碎損失為9.2 kg，占0.92%，常規(guī)收購(gòu)為20.3 kg，占2.03%，平均減少1.11%。其中，繞把、分級(jí)、收購(gòu)損失分別減少0.54%、0.31%、0.27%；C2F、C3F、B2F、X2F等級(jí)分別減少1.08%、1.08%、0.98%、1.3%。結(jié)果表明，一體化收購(gòu)比常規(guī)收購(gòu)造碎損失減少。原因分析：（1）常規(guī)收購(gòu)需要扎把交售，扎把過(guò)程中易增大煙葉損耗，一體化收購(gòu)實(shí)行散葉收購(gòu)，不需要扎把，不存在繞把損失；（2）常規(guī)收購(gòu)煙農(nóng)在家自行分級(jí)，環(huán)境條件相對(duì)較差，分級(jí)過(guò)程易造成煙葉造碎，一體化分級(jí)在溫濕度可控的場(chǎng)所進(jìn)行，煙葉不易造碎；（3）常規(guī)收購(gòu)需要逐把驗(yàn)收，一體化是逐框驗(yàn)收，實(shí)行一體化收購(gòu)減少煙葉造碎。

2.3 減工降本

2011年在貴州省威寧縣分別對(duì)一體化收購(gòu)和常規(guī)收購(gòu)下部、中部、上部煙葉各50 kg進(jìn)行用工試驗(yàn)，從分級(jí)、扎把、收購(gòu)環(huán)節(jié)用工情況可以看出（表3），分級(jí)收購(gòu)一體化用工為5.94 h/50kg，常規(guī)收購(gòu)為8.27 h/50kg。其中，分級(jí)、扎把、收購(gòu)用工分別減少1.1 h/50kg、1.13 h/50kg、0.1 h/50kg；下部、中部、上部分別減少用工 2.81 h/50kg 、2.29 h/50kg 、1.9 h/50kg。結(jié)果表明，一體化收購(gòu)比常規(guī)收購(gòu)減少用工平均2.33 h/50kg，按目前勞動(dòng)力價(jià)格80元/個(gè)工計(jì)算，一體化收購(gòu)降低用工成本23.3元/50kg。原因分析：（1）常規(guī)收購(gòu)分級(jí)是煙農(nóng)自行分級(jí)，受環(huán)境、技能等因素影響，分級(jí)效率低，一體化收購(gòu)是通過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)分級(jí)人員流程化分級(jí)，分級(jí)效率高；（2）常規(guī)收購(gòu)需要扎把，一體化收購(gòu)不需要扎把；（3）一體化收購(gòu)因分級(jí)煙葉純度高，易于定級(jí)。

表3 烤煙常規(guī)收購(gòu)與散葉一體化收購(gòu)煙葉用工比較Table3 Comparison of labour use between integration model and traditional approach

3 散葉分級(jí)收購(gòu)一體化方式優(yōu)化建議和措施

烤煙散葉分級(jí)收購(gòu)一體化方式雖能有效減工降本、降低煙葉損失，提高煙葉等級(jí)純度，但畢竟是新事物，許多環(huán)節(jié)有待進(jìn)一步研究。因此，相關(guān)產(chǎn)區(qū)應(yīng)圍繞一體化收購(gòu)的創(chuàng)新目的和過(guò)程要求，進(jìn)一步探索配套的采烤技術(shù)、專業(yè)服務(wù)體系建設(shè)等方面的內(nèi)容。

3.1 配套采烤技術(shù)

針對(duì)一體化收購(gòu)模式所要求的同部位煙葉同炕烘烤條件，需進(jìn)一步研究煙葉采收、烘烤環(huán)節(jié)的配套措施。其中，采收環(huán)節(jié)包括采收次數(shù)、時(shí)間、方式等，以及專業(yè)分級(jí)模式下煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)的外觀特征把握；同時(shí)研究各種采收措施與烤后煙葉質(zhì)量和分級(jí)效果的關(guān)系。烘烤環(huán)節(jié)還涉及煙葉烤房裝煙技術(shù)的改革，如散葉裝炕工具、煙葉烘烤過(guò)程中溫濕度的調(diào)控、烤后回潮技術(shù)等，確保采收煙葉成熟一致、部位一致。

3.2 合理確定推廣應(yīng)用范圍

一體化收購(gòu)需要較大的集中分級(jí)場(chǎng)所和有利于提高分級(jí)效率的環(huán)境，產(chǎn)區(qū)在推廣應(yīng)用時(shí)要選擇基礎(chǔ)條件較好、煙農(nóng)素質(zhì)較高的煙區(qū)做試點(diǎn)，并通過(guò)改、擴(kuò)建，配套相應(yīng)設(shè)施設(shè)備，滿足一體化收購(gòu)工作的需要。要選擇責(zé)任心、能力較強(qiáng)的煙站站長(zhǎng)、驗(yàn)級(jí)員參與推廣應(yīng)用工作，確保一體化收購(gòu)工作有序開(kāi)展。

3.3 健全專業(yè)服務(wù)體系

專業(yè)分級(jí)需要大量的技術(shù)人員，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化迅猛發(fā)展，吸引了煙區(qū)大部分青壯年進(jìn)城務(wù)工、經(jīng)商，流動(dòng)性較大，加之專業(yè)分級(jí)人員受業(yè)務(wù)技能、熟練程度、年齡結(jié)構(gòu)、收入高低、工作連續(xù)性等多方面的影響，組織管理工作具有一定難度。因此，要依托綜合服務(wù)組織，從育苗、機(jī)耕、植保、烘烤等專業(yè)服務(wù)人員及從事過(guò)預(yù)檢工作的人員中挖掘具有分級(jí)技能潛力的人員組建專業(yè)分級(jí)服務(wù)隊(duì)伍。指導(dǎo)綜合服務(wù)組織完善各項(xiàng)規(guī)章制度，明確服務(wù)范圍和內(nèi)容，制定業(yè)務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范服務(wù)行為，監(jiān)督收益分配，提高分級(jí)作業(yè)效率。

3.4 依據(jù)需求修訂等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)便于分級(jí)人員掌握和操作

等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以煙葉內(nèi)在品質(zhì)與外觀特征的相關(guān)性為依據(jù)，以外觀特征為主要判定依據(jù)來(lái)制定的，供購(gòu)買者挑選煙葉和指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)方向。隨著中式卷煙的發(fā)展，加工工藝要求細(xì)分煙葉部位，下、低次煙葉因感官質(zhì)量較差且差異較小，在卷煙配方中運(yùn)用越來(lái)越少。因此，筆者認(rèn)為，現(xiàn)行的烤煙等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適當(dāng)簡(jiǎn)化，使等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更能滿足卷煙配方需要，更方便分級(jí)人員掌握和操作，更易于提高散葉分級(jí)收購(gòu)工作效率。如根據(jù)烤煙采烤規(guī)律，可將煙葉分為5個(gè)部位，每個(gè)部位視煙葉產(chǎn)生的數(shù)量分顏色后設(shè)置1～3個(gè)等級(jí)，相應(yīng)副組煙葉合并收購(gòu)。

3.5 積極爭(zhēng)取工業(yè)企業(yè)深度介入

加強(qiáng)與對(duì)應(yīng)工業(yè)企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，共同制定煙葉一體化收購(gòu)工作實(shí)施方案，爭(zhēng)取對(duì)應(yīng)工業(yè)企業(yè)全面參與一體化收購(gòu)工商交接樣品的制定、分級(jí)隊(duì)伍的培訓(xùn)、分級(jí)現(xiàn)場(chǎng)的指導(dǎo)和監(jiān)督等工作，確保散葉收購(gòu)煙葉滿足工業(yè)需求，工商交接順利。

3.6 強(qiáng)化等級(jí)質(zhì)量控制

加強(qiáng)一體化收購(gòu)政策的宣傳，指導(dǎo)煙農(nóng)或?qū)I(yè)烘烤隊(duì)伍在下炕過(guò)程中對(duì)烤后煙葉去青、去雜，并按炕分類、按炕交售。充分發(fā)揮煙草員工在專業(yè)分級(jí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)和監(jiān)督驗(yàn)收作用，實(shí)行對(duì)樣分級(jí)、對(duì)樣收購(gòu)，實(shí)現(xiàn)全流程全過(guò)程的質(zhì)量控制管理。按照煙葉質(zhì)量追蹤管理體系要求，配合煙葉收購(gòu)轉(zhuǎn)運(yùn)站、復(fù)烤廠和卷煙廠做好相關(guān)質(zhì)量信息的交流、記錄等工作，尤其是產(chǎn)品在卷煙工業(yè)中的利用及貢獻(xiàn)信息，為一體化收購(gòu)模式的全面推廣積累經(jīng)驗(yàn)。

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