經常在心到了飄香四溢的美食之上，所有愛也全部專一地化為對味覺刺激的渴望時，身體還悲憤地窩在寫稿的辦公桌前，于是托腮沉吟，早早規(guī)劃出了碼不出字時的后路：開各種小吃店！比如開家清粥小菜，起名“真粥道”；整個最正宗的麻辣燙，叫做“燙麻了你”；特色川味面館，整個仿“面愛面”的山寨貨叫“面對面”，面跟面愛有啥意思，得面對面邊吃邊愛嘛；再比如弄家有各地粉類的大融合粉店，賣萌的叫“粉好吃”，直白又“粉”可愛的嗦！每當這時，邊想邊餓，但為了還能吃得起，就只能從腦子里暫時抹掉一切美食與美店名呀，碼字兒掙錢先?。ㄒ挥绣X吃美了，別的也就浮云了?。?/p>

不過當你晃蕩到了廣西，還順便“流竄”到越南境內，十幾天里恨不能餐餐有米粉，早安米粉、米粉晚安時，便覺得當初的想法還是太低調，哪兒能是“粉好吃”呀，分明就是“粉霸道”！

廣西美食不少，但米粉肯定算是一絕。廣西人吃米粉已然成為一種習慣，一種必須。當?shù)厝怂坪跻荒晁募?、一日三餐頓頓吃米粉都不會覺得厭煩。廣西人不但喜歡吃米粉，對米粉的吃法也很講究，大特色套小特色，廣西境內各地還都有不同的米粉品種，做法多樣，哪怕是最普通的湯米粉，湯里一煮，加一份青菜、一個鹵蛋，就足以讓人吃得津津有味了！

我極不客觀的總結了一下，無論是湯的、拌的還是炒的、燒的，至少響當當有名兒的就有桂林米粉、南寧老友粉、柳州螺獅粉、南寧干撈粉、蒲廟生炸米粉、玉林牛巴粉、馬肉米粉、賓陽酸粉、羅秀米粉、博白米粉……這還只是按地區(qū)而分的品牌，更勿論每個地區(qū)特色米粉所包含的種類，鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉、螺獅粉、鴨肉粉、雞絲粉……真是粉多粉多的數(shù)不過來呀！

既然粉這么“霸道”，在廣西的任何地方想要吃米粉就相當容易了，米粉店幾乎遍地都是。到柳州，肯定得嘗嘗最有名的螺螄粉，又香又辣能吃得大汗淋漓；桂林有名的馬肉米粉，肉味兒很怪很特別，有點兒像牛肉干的感覺，甘香而油亮，吃來鮮香有嚼頭；南寧最有名的老友粉也必須得嘗嘗，特別是豬蹄粉和牛腩粉，牛腩粉中用的一定是大塊的牛腩，湯特別的好喝，辣而不上火不燒心。基本上在廣西境內的生活天天有米粉，但每地味不同。有這些種類繁多、經濟實惠的米粉，別的食物完全無法取代它們在廣西人心中的位置，一路開著一路吃著，即開始憂的想：回了北京，沒有地道的粉吃怎么辦呢？

在南寧，每天清晨，街頭的米粉小店無需吆喝便已坐滿了食客，老板娘速度地將米粉用開水燙好、裝碗。放少量的鹵水和油，接著放鹵菜，牛肉、紅燒肉、香腸、鍋燒、牛筋、牛肚，甚至鹵豬蹄任選，且可以單選加多選。加上一勺酸豆角，灑上小香蔥與香菜，便熱騰騰的上了桌。原諒我這樣貪心的粗人，每樣鹵菜都想要，只能樣樣來點兒自配成混合味兒米粉，哪兒管它配搭正宗不正宗，吃著味兒地道不地道了，好吃則矣。由米粉開始的每一天，那柔情的、順滑中帶著幾分堅韌的筋道勁兒，一整天都讓人心情飄逸。

突然之間發(fā)現(xiàn)米粉是個絕對純情的東西，永遠雪白、細膩、溫潤、順滑，任由你是將各個地區(qū)風格、各種烹煮方式、各色調味做法加諸到它身上，它從來都逆來順受的承受著，但無論入口是什么味道，炒蒸煮炸過后，它依然不變色、不改型，仿佛出各種湯而不染。唉，用如此“霸道”的詞來夸它，真真的是怕以后再也吃不著這么好吃、品種這么全、特色如此鮮明的米粉了呀！