周祖貽

春節(jié)菖蒲溫辛香，內(nèi)服外浴效驗(yàn)彰，四肢濕痹屈難伸，耳鳴頭風(fēng)五勞傷。

菖蒲能祛瘟虐瘴，咳逆上氣用亦良，常服骨堅(jiān)顏面艷，延年益壽百年長。

二月初一雞矢糕，四肢濕痹預(yù)防好，三月清明黃花飯，肝炎目赤治效高。

四月初八楓木香，楓枝插門戶戶唱，糯米飯同韭菜炒，不畏濕氣與嵐瘴。

五月端午用雄黃，療癬鼠瘺痔疽瘡，雄黃早晚背身上，諸蟲蛇毒不敢傷。

白花韭菜粽粑香，草果浸液祛虐瘴，小鉆五加諸味藥，熏洗除濕去痹良。

婚娶辦席需檳榔，酒后代茶以御瘴，醒之能醉醉能醒，健脾和中補(bǔ)勞傷。

小兒降生燒蒼術(shù)，川連頻咽時(shí)時(shí)知；滿歲防病銅鎖住，外出祛邪插桃枝。

六十老人備命糧，初一十五食安康，雞子蜜糖蒸飯上，久服強(qiáng)身百年長。

——瑤族健康民謠

瑤族是一個(gè)古老的少數(shù)民族，據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)有人口260多萬，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、湖南等省區(qū)。他們長期居住在海拔1000～2000米高寒地區(qū)。

然而，環(huán)境的不利并沒有阻礙瑤族人民追求健康的腳步，他們?yōu)榱俗陨淼纳⒎毖芎桶l(fā)展壯大，非常重視對疾病的防治，對身體細(xì)心養(yǎng)護(hù)，不但熱愛運(yùn)動(dòng)，能歌善舞，造就了豪爽的性格和強(qiáng)健的體魄，同時(shí)，他們在與自然環(huán)境和疾病的長期斗爭實(shí)踐中，總結(jié)了一整套防病養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)。

由于歷史的原因，他們沒有文字，便將防病養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)通過口耳相傳、認(rèn)藥指癥傳授的方法傳承下來，并通過將其編纂成民俗歌謠的方式一代代傳唱下去，流傳至今。他們很多防病養(yǎng)生的方法與中醫(yī)一脈相承，今天仍有十分重要的指導(dǎo)意義。

他們認(rèn)為，人體自身、與外界自然環(huán)境之間看似矛盾體，卻又是對立統(tǒng)一的，正常情況下可以維持相對盈虧平衡和正常的生理活動(dòng)，這與中醫(yī)“陰陽平衡、陰平陽秘”是不謀而合的。

這首民謠就是他們生活的一個(gè)縮影，其中一個(gè)重要特點(diǎn)就是重視食療的作用。比如開頭說的菖蒲，是常用的藥物之一，除了用煎液洗澡、洗傷口，殺菌生肌外，還用于飲食，用菖蒲水浸白饃是他們常吃的保健食品，如此便巧妙地把食物與能防病養(yǎng)生的藥物結(jié)合起來，既解決飲食問題，又達(dá)到了防病保健目的。

祖國醫(yī)學(xué)對菖蒲的藥用早有記載，認(rèn)為其有宣竅豁痰、和中辟濁作用，常用于因痰濕蒙閉心竅所致神志不清、頭昏耳聾或濕滯脾胃引起的胸脘脹悶、腹?jié)M腹痛等。他們還用菖蒲制成菖蒲藥膳酒，這幾乎是瑤族家家戶戶必備之物，用途甚廣，除每餐必飲外，平時(shí)還用來涂抹在一些重要穴位，如前額太陽穴、手上內(nèi)關(guān)、各關(guān)節(jié)疼痛部位，具有化濕辟毒、鎮(zhèn)痛、降血壓、抗心律不齊、解痙、止咳平喘、祛痰、抗菌等作用。

其實(shí)我國南方很多地方也有在端午節(jié)將菖蒲、艾葉掛在家門口的習(xí)慣，借此以辟濁祛瘴嵐之氣。

重視藥膳，一舉兩得

瑤族人民常在農(nóng)歷二月初一做雞矢糕（或餅），即用一種叫雞矢藤的草藥與糯米研磨成粉蒸成糕食用。這是因?yàn)殡u矢藤有祛風(fēng)除濕、健脾化積作用，可治療風(fēng)濕痹痛、黃疸等，外用則能散淤止痛，解毒，治療瘡瘍腫癤、濕疹皮炎、跌打損傷等。

農(nóng)歷三月清明節(jié)前后，瑤族人家家都有食用黃花糯米飯的習(xí)俗。黃花即蜜蒙花，也是一味中藥，有祛風(fēng)涼血、潤肝明目作用，常用于治療目赤腫痛、多淚羞光、青盲翳障等病。

到了四月初八，瑤族人開始用韭菜炒糯米飯吃。眾所周知，韭菜能溫腎助陽、益脾健胃、行氣活血、養(yǎng)肝?，F(xiàn)代研究證實(shí)，韭菜所含硫化物能調(diào)血脂、擴(kuò)張血管，有治療心腦血管疾病和高血壓的作用。

到了端午節(jié)，瑤族人民制備藥膳更是花樣繁多，比如用白花丹和韭菜包粽粑。白花丹是一種瑤藥，有祛風(fēng)除濕、行氣活血、解毒消腫功效，常用于治療血淤經(jīng)閉、跌打損傷、疥癬瘙癢等，加上韭菜一起做成粽粑，既可防病治病，又能大快朵頤，一舉兩得（編者注：白花丹有毒，內(nèi)服需煎4小時(shí)以上去毒；其葉搗爛外敷不要超過半小時(shí)，敷過久會(huì)使皮膚起泡潰爛而繼發(fā)感染，宜慎用）。

瑤族人在端午節(jié)這天還有飲草果液和雄黃藥酒的習(xí)慣。其中，草果不但是治療瘧疾的一味良藥，還能治療痰飲痞滿、脘腹冷痛、反胃、嘔吐、瀉痢、食積，能辟瘴解瘟；雄黃則是一種礦物藥（編者注：雄黃的主要成分是二硫化二砷，加熱到一定程度后在空氣中被氧化，變成有劇毒的三氧化二砷，即砒霜，不可亂用）能祛風(fēng)、殺蟲、解毒，治疥瘡、癰疽、纏腰蛇丹（注：纏腰蛇即帶狀皰疹）、破傷風(fēng)、蛇蟲咬傷等。在我國古代醫(yī)書對草果為藥記載頗多，如《本草綱目》便稱其能“治瘧疾寒熱，伏暑瀉痢，酒飲成癖，驚癇，頭風(fēng)眩暈，化腹中淤血，殺癆蟲疳蟲”。其實(shí)端午這一天，我國大多數(shù)地方曾經(jīng)都有飲雄黃藥酒的習(xí)俗，只是現(xiàn)在很少見了。不過還有些地方在端午這一天選擇用鋸末灰拌雄黃做成蚊香燃燒，可以辟穢解瘴，防止蚊蠅盯咬。

瑤族人還喜歡用田螺與薄荷做成“田螺菜”，味道甘甜香美，令人胃口大開，既是美味佳肴，還能清熱利水，防治熱結(jié)小便不通、水腫、腳氣，治療消渴癥（類似于西醫(yī)的糖尿病）、目赤腫痛等。

每逢大喜事，如逢年過節(jié)、款待貴客佳賓、游子返鄉(xiāng)、婚嫁喜慶，瑤族人必以油茶款待。其做法為：先燉好骨頭湯，加入生姜、花生、茶葉、蒜子、蔥須，少許炒米，一起用石碾子搗成泥狀，再放鍋中翻炒即可。生姜辛散，驅(qū)風(fēng)散寒；茶葉健脾醒神，清利頭目，還可制約生姜辛燥；加之蒜和蔥也是散寒之品，所以平時(shí)常喝可以預(yù)防感冒，對于山區(qū)的人來說，平時(shí)寒濕之氣較重，可以此驅(qū)瘴消濁，避寒濕之邪氣，所以此茶世代相傳，經(jīng)久不衰。

瑤族的“蘆花藥粑”也是非常有名的藥膳，將蘆花浸液與糯米粉、黃糖拌勻，做成粑，用粽葉包后蒸熟，即可食用。此藥膳能殺滅人體內(nèi)寄生蟲，有驅(qū)蟲效果。

瑤族人民用實(shí)際行動(dòng)告訴我們，健康和養(yǎng)生是很簡單的事情，它就藏在最質(zhì)樸、最簡便的飲食習(xí)慣里。

因地制宜，物盡其用

瑤族人民的健康之道還有一個(gè)特點(diǎn)，便是充分利用當(dāng)?shù)刎S富的藥物資源。他們經(jīng)常用風(fēng)艾、小鉆、五加皮、紅杜仲、穿破石、鉤藤、大血藤、五指毛桃根等中草藥煎湯薰洗全身，以舒筋活絡(luò)、除濕祛痹等；用菖蒲、艾葉、八角楓、地風(fēng)藤煎水洗澡可預(yù)防生瘡癤等；男女婚嫁的酒席上每人都備送一包檳榔，可以去瘴癘、消酒谷、治腹脹；小兒降生時(shí)在產(chǎn)房中要焚燒蒼術(shù)、艾葉，祛邪氣，防外感，同時(shí)用開水泡川連給新生兒含咽，以防胎毒（這個(gè)習(xí)慣我國大多數(shù)地方都有，用黃連泡水讓新生兒含咽，叫“開口連”，黃連有消炎祛濕的作用）。外出時(shí)則要佩帶“藥袋”，里面裝有朱砂、白術(shù)、五指毛桃根，都是一些芳香化濁、祛風(fēng)除濕、消食化積、舒筋活血的藥物。

上面這些保健養(yǎng)生的方法是瑤族人民與疾病斗爭的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和智慧結(jié)晶，有著悠久的歷史。當(dāng)然勤勞勇敢的瑤族人民在健康養(yǎng)生方面遠(yuǎn)不止這些內(nèi)容，還有很多“寶藏”需要我們努力去探索發(fā)掘，為人類健康作出更大貢獻(xiàn)！

編輯/李宇杰jtyy6728@163.com