王卜

徐宗海最近剛安裝了一個質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，有了這套系統(tǒng)合作社種植的每一頭大蒜都能追溯到播種和收獲的時間、用的什么農(nóng)藥以及是哪戶農(nóng)民種的。

他是山東省泰安市岱岳區(qū)金井果蔬專業(yè)合作社的總經(jīng)理，而如此血本的背后只有一個目的——爭取跟“蔬果茂”的合作。

蔬果茂是家樂福集團旗下負責生鮮貨品采購的公司，成立于1987年，總部位于西班牙瓦倫西亞。在過去的25年里，它每年從世界各地為歐洲市場采購新鮮蔬菜、水果約50萬噸。

在中國食品安全危機頻現(xiàn)、進口食品正受追捧的當下，家樂福卻反其道而行之，計劃把產(chǎn)自中國的新鮮蔬菜和水果賣到全世界去。經(jīng)過約一年時間的準備工作，家樂福于去年11月正式在上海設(shè)立了“蔬果茂”中國辦公室。這一動作背后的另一層含義是，中國有望逐漸成為家樂福在全球的另一個重要蔬果原產(chǎn)地，為其在世界各地的大賣場供應農(nóng)產(chǎn)品。

事實上，過去4年，家樂福一直在努力與中國的個體農(nóng)民建立聯(lián)系，現(xiàn)在則希望通過蔬果茂把中國農(nóng)民與有家樂福超市的世界其他國家連接起來。家樂福中國的直采比例由2008年初的低于5%，到現(xiàn)在北京、上海賣場已達到40%至45%。約60人的家樂福直采小組在全國各地與400家農(nóng)民合作社建立了合作關(guān)系，現(xiàn)在蔬果茂需要做的，就是從這些農(nóng)民合作社里挑選資質(zhì)最好的，協(xié)助他們獲得出口許可，再為農(nóng)產(chǎn)品提供展示和銷售的平臺。

家樂福是最早在中國推行生鮮直采的零售商，在“農(nóng)超對接”剛開始時，全國已有的農(nóng)民合作社屈指可數(shù)，而與個體農(nóng)戶合作的問題一方面在于其太過零散，難以管理，另一方面則更為現(xiàn)實——農(nóng)民習慣于現(xiàn)金交易，對銀行轉(zhuǎn)賬交易和開具發(fā)票很陌生，以至于家樂福中國全國生鮮總監(jiān)賽伯如今最流利的一句中文便是“開發(fā)票”。

現(xiàn)在與家樂福合作的400多家農(nóng)民合作社中，絕大多數(shù)都是后來應家樂福的要求而成立的。為推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，地方政府也配合推出了專門用于農(nóng)業(yè)合作社的“農(nóng)超對接發(fā)票”。幾年下來，農(nóng)民合作社也逐漸適應了家樂福的質(zhì)量標準，對產(chǎn)品分揀那一套流程很熟悉。

食品安全是質(zhì)量標準中最重要的一部分。家樂福中國約60人的食品安全小組同時為“農(nóng)超對接”項目和蔬果茂項目做檢測。“就像去各個國家旅游，有的國家的簽證更嚴格，有的則相對不那么嚴格?！睔W洲對食品安全的要求最高，東南亞一些國家的標準則相對低一些。

為此家樂福設(shè)定了一個最低標準，被稱做“minimum ticket（基本標準）”，滿足這個要求的合作社才能和蔬果茂合作?！癿inimum ticket”包含農(nóng)藥污染風險、其他化學品污染風險、產(chǎn)品質(zhì)量控制管理、社會責任風險和微生物污染風險五大類別。

就像是考試。為此農(nóng)民一定需要作出改變，比如投入更多成本來購買比較昂貴的設(shè)備。

而蔬果茂面臨的另一個問題是，怎樣讓中國農(nóng)產(chǎn)品拿到外國“簽證”。雖然中國農(nóng)民合作社與四年前相比已成熟很多，但對外貿(mào)流程熟悉的仍然只占很小比例。出產(chǎn)蜜柚的福建省平和縣周福龍蜜柚專業(yè)合作社在成為家樂福供應商之前，很大一部分業(yè)務(wù)是與外貿(mào)商合作，但即便如此，其社長周福龍還是表示對如何申辦出口手續(xù)不完全清楚。

今后，周福龍所在的合作社與家樂福的合作方式將是由后者下訂單，合作社負責辦理出口手續(xù)和運輸?shù)戒N售市場。這甚至比與外貿(mào)商合作更繁瑣，因為跟外貿(mào)商合作，合作社不需要負責物流。家樂福的收購價格雖然會略高于外貿(mào)商，但周表示價格并不是吸引他的主要原因?！案赓Q(mào)商合作，最終消費者看到的只是外貿(mào)商的品牌，而跟家樂福合作用的是自己的品牌?！?/p>

今年新年，山東省棲霞市益佳果品專業(yè)合作社出產(chǎn)的紅富士蘋果將和福建蜜柚一起成為蔬果茂中國首批出口的農(nóng)產(chǎn)品。2012年的品類將可能達到10種左右。對于家樂福而言，向中國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)放“海外簽證”僅僅是個開始，如何重塑歐洲消費者對于中國農(nóng)產(chǎn)品的信心才是真正意義上的大考。

編 輯 任忠君

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