馬哲

許偉銘經(jīng)濟(jì)師，2000年進(jìn)入杭州杭曼香精有限公司，現(xiàn)任公司辦公室主任，長(zhǎng)期從事企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃實(shí)施、企業(yè)管理工作，并對(duì)香精香料企業(yè)各項(xiàng)管理流程，以及質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)管理程序有著深入的研究。

隨著世界經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，科技水平的不斷提高，以及人類的文明進(jìn)步，對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的要求也逐漸向更高層次發(fā)展。作為配套的香精香料工業(yè)伴隨著加香工業(yè)的發(fā)展而加快前進(jìn)。20多年來(lái)，國(guó)際香精香料貿(mào)易銷售情況呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)。目前香精香料銷售額在世界精細(xì)化工行業(yè)中僅次于醫(yī)藥領(lǐng)域，位居第2位。

杭州杭曼香精有限公司是一家集食品用香精科研、生產(chǎn)、銷售為一體的技、工貿(mào)實(shí)業(yè)公司。自上世紀(jì)90年代(1994年10月)，伴隨著改革開(kāi)放步伐的持續(xù)加快，以及國(guó)家，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷完善，杭州杭曼香精有限公司開(kāi)始了發(fā)展征程。到目前，公司已擁有龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)和完善的銷售體系，全國(guó)各地有30多家杭曼香精、東津香精、惠爾華香精的專賣店和380余家銷售網(wǎng)點(diǎn)，在針對(duì)大中型客戶的直銷業(yè)務(wù)中，公司依靠?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品和誠(chéng)信服務(wù)，屢獲成功，并同時(shí)創(chuàng)建了VIP客戶群。本刊記者有幸采訪--了杭州杭曼香精有限公司辦公室主任許偉銘先生，請(qǐng)他為我們分享T杭曼香-精這些年來(lái)的發(fā)展歷程和經(jīng)驗(yàn)。

記者：公司主打品牌——杭曼香精，目前在國(guó)內(nèi)銷售情況怎樣?除此之外，公司還推出了哪些香精類產(chǎn)品?

許偉銘：公司主打品牌——杭曼香精，歷經(jīng)十幾年的精心磨煉和打造，成為國(guó)內(nèi)香精行業(yè)最具知名度的品牌之一，該品牌的銷售量已經(jīng)過(guò)億元。同時(shí)，在企業(yè)的自身發(fā)展中，我們還積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略，2006年公司與日本東津香料株式會(huì)社合作，創(chuàng)建了東津香精品牌，2009年與美國(guó)香料界展開(kāi)合作，創(chuàng)建了惠爾華烘焙香精品牌，依靠國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)和原料開(kāi)發(fā)的高檔次香精產(chǎn)品。

記者：在技術(shù)領(lǐng)域方面，公司采取了哪些對(duì)策和新技術(shù)?公司的開(kāi)發(fā)水平和管理水平是如何有效地與國(guó)際接軌的?

許偉銘：在技術(shù)領(lǐng)域方面，公司充分發(fā)揮想象力，憑借國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和措施，完備的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)生動(dòng)多彩的香精世界。公司技術(shù)研發(fā)中心和技術(shù)部均由具有超高專業(yè)水平的調(diào)香人員組成，配置一流的分析設(shè)備；技術(shù)上，與國(guó)際香料協(xié)會(huì)、日本、美國(guó)等國(guó)家高級(jí)調(diào)香專家之間合作，讓企業(yè)站在較高平臺(tái)上領(lǐng)航國(guó)內(nèi)香精技術(shù)水平，同時(shí)也將企業(yè)的整體開(kāi)發(fā)水平和管理水平與國(guó)際有效接軌。

記者：企業(yè)的管理體制對(duì)于企業(yè)的發(fā)展也非常重要，據(jù)了解杭曼香精一直實(shí)施4大管理工程，即名牌戰(zhàn)略管理工程、質(zhì)量成本控制工程、研產(chǎn)銷系統(tǒng)工程、員工素質(zhì)培育工程。請(qǐng)具體談?wù)勥@些管理工程的含義?

許偉銘：公司得到長(zhǎng)期有效的發(fā)展，始終堅(jiān)持以人為本、以效益為中心，以產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷為重點(diǎn)，全面實(shí)施名牌戰(zhàn)略管理工程、質(zhì)量成本控制工程、研產(chǎn)銷系統(tǒng)工程、員工素質(zhì)培育工程這4大管理工程。并且，建立全員、全過(guò)程、全方位的管理體系，把管理滲透到企業(yè)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)層面。

名牌戰(zhàn)略管理工程就是我們所說(shuō)的對(duì)企業(yè)旗下各品牌培育與發(fā)展的管理，產(chǎn)品品牌推向市場(chǎng)，需要合理的定位及培育過(guò)程，旗下的杭曼品牌通過(guò)10余年的發(fā)展已經(jīng)成為市場(chǎng)上香精品牌的佼佼者。為了企業(yè)的后續(xù)發(fā)展，我們通過(guò)產(chǎn)品的不同定位，先后培育了“東津”、“惠爾華”產(chǎn)品品牌，并先后投放市場(chǎng)，也取得了極好的效果。

質(zhì)量成本控制工程即為，公司始終在產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行IS022000食品安全管理體系，確保產(chǎn)品的終端安全，同時(shí)在產(chǎn)品成本控制上，首先對(duì)原材料的價(jià)格實(shí)行控制，我們對(duì)所有的原材料供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)定，在保證原材料質(zhì)量的前提下，對(duì)采購(gòu)的原材料基本上實(shí)施市場(chǎng)最低采購(gòu)價(jià)格，確保了產(chǎn)品的成本有效控制，同時(shí)又將控制后取得的價(jià)格優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)嫁到客戶身上，因此可以說(shuō)在市場(chǎng)上，杭曼公司生產(chǎn)的香精產(chǎn)品，性價(jià)比比較高。

研產(chǎn)銷系統(tǒng)工程是對(duì)公司研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍的管理工程，我們依據(jù)IS09001：2008質(zhì)量管理體系中的輸入、輸出管理流程，對(duì)研發(fā)和生產(chǎn)、銷售進(jìn)行細(xì)致管理，同時(shí)對(duì)公司的研發(fā)對(duì)象實(shí)施ABC類管理，有效保證了公司每個(gè)客戶對(duì)象產(chǎn)品的定向開(kāi)發(fā)要求，保證了市場(chǎng)的銷售需求。

企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)優(yōu)秀的員工，在這一主導(dǎo)思想下，我們積極開(kāi)展了員工素質(zhì)培育工程，公司所有入職新員工，以及在公司工作1年以上的老員工均有享受學(xué)習(xí)、培訓(xùn)的權(quán)利。培訓(xùn)貫穿到日常的工作和業(yè)余時(shí)間中，包括技術(shù)知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)等。公司還長(zhǎng)期與國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的管理專家通力合作，將國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀管理思路及技術(shù)及時(shí)引進(jìn)到公司，并對(duì)公司中高層管理人員、技術(shù)骨干進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)，有效提高了公司員工的綜合素質(zhì)。

記者：公司應(yīng)用實(shí)驗(yàn)中心有什么樣的功能?憑借該實(shí)驗(yàn)中心，公司又能為客戶提供怎樣的服務(wù)?

許偉銘：公司自己建立應(yīng)用實(shí)驗(yàn)中心，擁有各類食品專業(yè)技術(shù)設(shè)備，具有冷飲、果汁飲料、乳品飲料、酒類、烘焙、糖果、炒貨、咸味食品等各專業(yè)資深工程師，常年為客戶服務(wù)，為企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提供配方及工藝等全套技術(shù)?！按_保以一流的技術(shù)，一流的產(chǎn)品，為中外食品廠家提供一流的服務(wù)”已成為公司服務(wù)的宗旨。憑借不斷積累的香精應(yīng)用技術(shù)，在針對(duì)客戶不同需求提供量身定做產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，公司還按照實(shí)際情況為您提供相應(yīng)的產(chǎn)品策劃，幫助客戶成為市場(chǎng)的成功者。

記者：食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，各大食品生產(chǎn)企業(yè)為了保障自身的產(chǎn)品質(zhì)量采取了一系列措施，請(qǐng)問(wèn)貴公司在這方面做了哪些努力?

許偉銘：我們通過(guò)3個(gè)方面來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量：

(1)合格原料的管理。選擇資質(zhì)合格的供應(yīng)商、制定合理的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料進(jìn)料檢驗(yàn)的嚴(yán)格把關(guān)。進(jìn)料檢驗(yàn)主要有理化、衛(wèi)生、包裝標(biāo)簽的符合性、鑒別性指標(biāo)的測(cè)試均列入日常檢測(cè)內(nèi)容。加強(qiáng)對(duì)供方證件的確認(rèn)。對(duì)合格供方管理主要通過(guò)月／年度的進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)，并對(duì)其質(zhì)量、交期、服務(wù)、成本等方面進(jìn)行考評(píng)，擇優(yōu)選擇。

(2)生產(chǎn)過(guò)程的控制。我們自2010年1月通過(guò)了IS09000：2000質(zhì)量管理體系和IS022000食品安全管理體系，通過(guò)HACCCP的運(yùn)行來(lái)保證生產(chǎn)過(guò)程控制以確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，完善了產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)。

(3)產(chǎn)品質(zhì)量控制。我們通過(guò)全面質(zhì)量管理要求人人參與。品控部加強(qiáng)了產(chǎn)品出廠的常規(guī)檢測(cè)內(nèi)容，對(duì)臨時(shí)出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)也加強(qiáng)了人員、設(shè)備的投入，如三聚氰胺的檢測(cè)、塑化劑的檢測(cè)等。

記者：經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，杭曼香精取得了哪些資質(zhì)和榮譽(yù)?

許偉銘：杭曼香精已經(jīng)取得了“浙江省百?gòu)?qiáng)科技私營(yíng)企業(yè)”、“浙江省百家‘誠(chéng)信企業(yè)示范單位”、“杭州市科技先進(jìn)私營(yíng)企業(yè)”、“浙江省守合同、重信用單位AAA級(jí)企業(yè)”、“杭州市模范集體”等榮譽(yù)。這些榮譽(yù)既是對(duì)企業(yè)過(guò)去的成績(jī)肯定，也是鞭策企業(yè)向更高層次發(fā)展的動(dòng)力。遵循“持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，更好滿足顧客的需求和期望”的質(zhì)量方針，企業(yè)通過(guò)了IS0900h 2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和IS022000食品安全體系認(rèn)證，進(jìn)一步提高了企業(yè)和公司產(chǎn)品的質(zhì)量，以及為客戶服務(wù)的質(zhì)量。