[摘要]飲用菊花的種植，為菊農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習性，掌握菊花的種植技術(shù)主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

[關(guān)鍵詞]飲用菊花習性栽培技術(shù)

近年來，射陽縣飲用菊花種植發(fā)展迅猛，為廣大菊農(nóng)帶來非常不錯的經(jīng)濟效益。但隨著面積的不斷擴大及種植年數(shù)的增加，種植過程中也出現(xiàn)了不少問題，現(xiàn)將菊花的種植技術(shù)介紹如下。

菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。

一、菊花的習性

菊花腦莖稈纖細，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長，分枝性極強，無毛或近上部有細毛。葉片互生，長卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。10～12月開花結(jié)籽，頭狀花序著生于枝項，花小、黃色；瘦果，種子小，灰褐色，千粒重僅0．16g。菊花腦耐寒耐熱，地下部宿根能安全越冬，耐貧瘠和干旱，忌澇，強光照有利于其莖葉生長，短日照有利于其花芽形成和抽薹開花。菊花喜溫暖和陽光充足的環(huán)境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過]Oh的光照，才能現(xiàn)蕾開花。

二、栽培技術(shù)

1選地整地

菊花種植對土壤要求不嚴，但應(yīng)選擇排水良好、肥沃、疏松、含腐殖質(zhì)豐富的土壤為好。粘地、低洼地、鹽堿地不宜種植，切忌連作。

2繁殖方法

2．1分株定植

在11月收摘菊花后，將菊花莖齊地面割除，選擇生長健壯、無病害植株，將其根全部挖出，重新栽植在一塊肥沃的地塊上，施一層土雜肥，保暖越冬。翌年3～4月扒開糞土，澆水，4～5月份菊花幼苗長至15cm高時，將全株挖出，分成數(shù)株，立即栽植于大田，栽時株行距為40cm×40cm，挖穴，每穴栽苗1～2株，栽后蓋土壓實，澆定根水，一般1hm²老苗可栽15hm²左右的生產(chǎn)田。

2．2扦插育苗

在4～5月份或6罐月份，選擇粗壯、無病害的新枝作插條。取其中段，剪成10～15cm的小段，用植物激素處理插條，然后將插條插入苗床，行距20-25cm，株距6～7cm，壓實澆水，約20d即可發(fā)根，每隔1個月后追施1次人畜糞水，苗高20cm時可出圃移栽。

2．3移栽

分株苗于4～5月、扦插苗于5～6月移栽。選陰天或雨后或晴天的傍晚進行。在整好的畦面上，按行株距各40cm挖穴，穴深6cm，然后帶土挖取幼苗，扦插苗每穴栽l株，分株苗每穴栽l～2株。栽后覆土壓緊，澆定根水。

2．4田間管理

2．4．1中耕除草

菊苗移栽成活后，到現(xiàn)蕾前要進行4～5次除草。每次除草宜淺不宜深，同時要進行培土，防止菊苗倒伏。

2．4．2追肥

菊花喜肥，除施足基肥外，生長期還應(yīng)進行3次追肥。第一次在移栽返青后，施尿素150-225kg／hm2催苗；第二次在植株分株時，可施餅肥、人糞尿；第三次施肥在現(xiàn)蕾期。

2．4．3摘蕾

菊花分枝后，在小滿前后，當苗高25cm時，進行第一次摘心，選晴天摘去頂心]～2cm，以后每隔15d摘心1次，在大暑后停止，否則分枝過多，營養(yǎng)不良，花頭變得細小，反而影響菊花的產(chǎn)量和質(zhì)量。

三、病蟲害防治

1主要病害防治

危害菊花的病害很多，其中主要病害癥狀表現(xiàn)為：①白粉病。此病為害菊花葉片、葉柄及嫩梢。病部像撒了一層白粉即分生孢子和菌絲；病葉常扭曲變形，病重植株花蕾不能正常開放、生長停止，甚至整株枯死。②褐斑病。主要為害葉片，圓形或橢圓形病斑，紫褐色變成黑褐色，嚴重時多個病斑連接遍及全葉。病葉枯死發(fā)黑，但不脫落。病株從下部葉片開始順次向上枯死至全株。③菌核性腐爛病。主要為害莖部。一般先在土表莖基部發(fā)生，病斑軟腐，潮濕時出現(xiàn)白色菌絲。病斑繞莖一周時，葉片黃化下垂、枯萎，最后整株立枯，病莖中有鼠糞狀菌核。

防治措施：①秋后徹底清除枯枝落葉，及時清除病株病葉，并集中燒毀。②加強土、肥水管理和打頂修剪等工作，注意選用壯苗，合理密植，不宜過密，保持菊園良好的通風透光條件。③4-10月發(fā)病期間，輪換選用化學藥劑防治，如1：1：200倍波爾多液、20％粉銹靈3000倍液、70％乙磷鉛錳鋅500倍液、58％甲霜靈錳鋅1000倍液、70％可殺得1000倍液、40％菌核凈1000倍液，以及百菌清、克菌靈、滅病威、代森錳鋅、甲基托布津等，根據(jù)病情確定噴藥次數(shù)。

2主要蟲害防治

①蠐螬。為金龜子幼蟲，在地下為害菊花幼根芽，可用辛硫磷l000倍液澆施防治。②菊蚜、葉蟬及蝽蟓。主要刺吸為害葉片及嫩枝。可輪換選用撲虱靈、好年冬、蚜青靈、快殺靈、大功臣、樂果等藥劑防治。③卷葉蛾。主要為害葉片，可選用天王星、高效氯氰菊酯、功夫、敵殺死等藥劑防治。

四、采收、加工

以花心散開2／3時為采收適期。采收菊花要選擇晴天，采收后要及時加工，防止腐爛、變色。菊花的產(chǎn)量一般為1500kg／hm2左右，以朵大、花潔白或鮮黃、花瓣肥厚或瓣多而緊密、氣清香者為佳品。

五、加工方法

1整理

采收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風處晾干。注意采用的鮮菊花切勿堆積在一起，以防內(nèi)部發(fā)熱而出現(xiàn)腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在干燥、陰涼、通風的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質(zhì)量。

2上籠

鮮菊花晾干后即可上籠。通?；\用竹片紡織而成，直徑30至40厘米，深7厘米左右。菊花入籠應(yīng)松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每畝3籠以裝鮮菊花IOOO克左右為宜。

3蒸器

蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內(nèi)盛水3000克左右，鍋水煮沸后，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4～5分鐘停火，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩(wěn)定，切忌忽大忽??；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4干制

蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內(nèi)取出立即攤放在竹簾上，曝曬6～7天（每1～2日翻一次，以往受熱均勻），曬至花餅干燥為止。如遇連陰雨天氣，也可人工進行烘干。

作者簡介：朱文彬（19634-），男，農(nóng)藝師，本科，江蘇射陽人，主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與植物保護技術(shù)研究推廣工作。