王艷云　毛艷麗

一、蘇子的簡(jiǎn)介

蘇子一種具有特異香氣的一年生草本唇形科植物，別名蘇子，原產(chǎn)我國(guó)。紫蘇種子稱蘇子，畝產(chǎn)可達(dá)100～150公斤，含油30～50％，榨出的油色淺淡似茶油，透明，味道芳香宜口。蘇子油含有豐富的n-3系列不飽和脂肪酸，從古至今，紫蘇種子和紫蘇油都是民間食用中的調(diào)味精品，有食療珍品之稱，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》說(shuō)：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛(ài)，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏?！爆F(xiàn)代研究證明，紫蘇油具有抗血栓，降低血壓、血脂、膽固醇的作用，對(duì)視覺(jué)功能和學(xué)習(xí)行為具有促進(jìn)作用，對(duì)過(guò)敏反應(yīng)及腫瘤則具有抑制作用。

蘇適應(yīng)性強(qiáng)，我國(guó)從北到南廣大地區(qū)均可種植，種子自然落后在土壤中可安全越冬，能耐17．4℃的嚴(yán)寒，春季地溫上升至5～7℃時(shí)，種子即可萌動(dòng)發(fā)芽，剛出土的幼苗，能忍耐l～2℃的低溫，灌漿結(jié)實(shí)期溫度不低于12．6℃時(shí)，種子即能照常成熟。紫蘇對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，并有一定的耐濕、耐澇能力，適宜在各種土壤上種植。在排水良好疏松肥沃的田塊。可以充分發(fā)揮其生長(zhǎng)潛力，達(dá)到高產(chǎn)。在瘠薄的土地上，也能正常生長(zhǎng)。

二、蘇子栽培技術(shù)

蘇子是我國(guó)栽培種植的油料作物之一，含油量高達(dá)40％以上。長(zhǎng)期以來(lái)一直是我國(guó)出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品之一，產(chǎn)品大量出口韓國(guó)和東南亞國(guó)家。吉林省現(xiàn)已大面積推廣種植，并取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將蘇子的特征特性及栽培技術(shù)介紹如下。

1特征特性

蘇子屬月莧科紫蘇屬1年生草本植物。莖四棱形、直立、有分枝；株高1m左右，根圓錐形，葉對(duì)生，廣卵形，葉緣有鋸齒，總狀花序，位于莖枝頂端，花白色，雙唇形，雄蕊4枚，子房四裂；小堅(jiān)果卵圓形，內(nèi)有籽4粒。蘇子喜濕潤(rùn)，后期耐干旱，耐瘠薄，抗病蟲(chóng)害，適于各種土壤栽培。蘇子生育期110d，需活動(dòng)積溫2200℃，每公頃產(chǎn)量1．5～2．6t。

2栽培技術(shù)

2．1選地與整地

選擇地勢(shì)平坦、肥力較高、排水良好、闊葉雜草較少的沙壤土種植，前茬以玉米等禾谷類作物為宜。由于蘇子子粒較小，千粒重僅3．2～4g，故種子拱土能力較弱，對(duì)整地質(zhì)量要求較嚴(yán)。整地要人工撿凈茬子或機(jī)械滅茬，重耙兩遍后起壟、鎮(zhèn)壓，壟距65cm。整地應(yīng)達(dá)到土壤細(xì)碎、無(wú)殘茬、無(wú)土塊的良好播種狀態(tài)。

2．2施肥

蘇子耐瘠薄，需肥量較少，一般每公頃施純氮40．5kg、純磷54kg、純鉀37．5kg，即可滿足蘇子生長(zhǎng)發(fā)育的需求，有條件的地區(qū)最好每公頃施有機(jī)肥30t。以總肥量的2／3作基肥，1／3作種肥，生育期一般不用追肥。

2．3種子處理及播種

2．3．1種子處理。播前要對(duì)種子進(jìn)行風(fēng)選，去除小粒、秕粒和雜質(zhì)，然后用種子量的0．2％的50％多菌靈拌種，防止苗期病害的發(fā)生。

2．3．2播種。當(dāng)5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃即始播種，適期早播種能保證蘇子正常成熟，提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量。蘇子的正常播期為5月10-15日，采用壟上機(jī)械精量點(diǎn)播和人工穴播，每穴下種3～4粒，每公頃播種量6～73．5kg，播深2～3厘米，不宜過(guò)深，播后要及時(shí)鎮(zhèn)壓。

2．4田間管理

2．4．1查田補(bǔ)栽。出苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行苗情檢查，如缺苗要利用田間多余的苗進(jìn)行補(bǔ)栽移植，也可等雨后移栽，雨后移栽成活率可達(dá)90％以上。

2．4．2間苗定苗及中耕除草。出苗后及時(shí)深松，增溫放寒，提高地溫，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。當(dāng)幼苗5～6葉時(shí)，結(jié)合鏟地進(jìn)行人工間苗，留大苗打單棵，間掉雜色苗，并按株距30—35厘米進(jìn)行定苗，每公頃保苗4．5萬(wàn)～5．2萬(wàn)株。頭遍鏟趟后，隔12天再鏟趟1遍，并于開(kāi)花前封壟，生育期做到一松二鏟二趟，確保田間無(wú)雜草。也可用50％的敵草胺，每畝用100～150克，兌水50公斤噴霧，如生長(zhǎng)期雜草過(guò)多，用百草枯類農(nóng)藥進(jìn)行葉面噴施，效果很好。

2．4．3水肥管理。蘇子在施足底肥的情況下，一般不用追肥，可在開(kāi)期噴施兩遍葉面肥。蘇子苗期抗旱性較弱，如遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水。

2．4．4病蟲(chóng)害防治。蘇子的抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)，一般不發(fā)生病蟲(chóng)害。生育期有時(shí)出現(xiàn)蚜蟲(chóng)，可用樂(lè)果和敵殺死混合噴灑，促進(jìn)蘇葉完整新鮮，提高出售時(shí)的商品價(jià)值。但隨之氣候變化及重茬栽培等原因，近兩年在苗期發(fā)生了葉甲蟲(chóng)害，該蟲(chóng)發(fā)生后，三齡后進(jìn)入暴食期，因此要提早防治，可用樂(lè)果、毒死蜱、菊酯類農(nóng)藥，防效很好。

2．5收獲

蘇子的花序?yàn)闊o(wú)限花序，同一植株上開(kāi)花順序有先后，蒴果成熟期不一致，早熟者易裂蒴，而造成田間損失。蘇子需適時(shí)收獲，當(dāng)全田有2／3植株葉由綠變成淺黃色，結(jié)穗變成淺褐色，種子由白色變成淺褐色時(shí)即可收獲。一般于9月中下旬收獲，采用人工收獲，用鐮刀靠近地面將蘇子割倒，捆成直徑20cm的小捆，拉到場(chǎng)院碼成對(duì)頭堆進(jìn)行晾曬，促進(jìn)后熟。曬干后先在地面鋪一塊苫布，手握植株根部，穗部向下，用棍棒敲打脫粒。如果1次脫不凈，可晾曬幾天后進(jìn)行第2次脫粒。脫下的種子進(jìn)行清選，如種子含水量較大，需繼續(xù)晾曬，當(dāng)含水量低于9％時(shí)方可入庫(kù)保管。

三、蘇子葉的采摘加工及蘇子加工技術(shù)

蘇子采葉不影響蘇子產(chǎn)量，通過(guò)菜葉還可起到增產(chǎn)作用。由于蘇子生長(zhǎng)周期短，大約100天左右，它的種植不和農(nóng)時(shí)搶時(shí)間，可早可晚，小滿前后下地即可，蘇子采葉期大約40～50天，從6月20日，株高達(dá)到50公分，開(kāi)始采收，8-10天采摘一次，可持續(xù)到8月10日前后，8月10日之后，葉子逐漸老化，暗綠，長(zhǎng)斑，邊緣缺口多，適口性差，不適宜采摘了。

采葉量，根據(jù)吉林市農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)，每畝可采摘750公斤（667平方米／畝），采摘之后，為提高產(chǎn)量，促進(jìn)生長(zhǎng)，及時(shí)噴施葉面肥。采葉之后，可增加透光率，防治徒長(zhǎng)和倒伏，使籽粒更加飽滿，每畝可增產(chǎn)3％左右，同時(shí)，葉子每公斤按2元計(jì)算，每畝可增收1500元，效益很是可觀。