楊華容

[摘要]葡萄產(chǎn)業(yè)在水富縣已形成了一個(gè)規(guī)?；奶厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2011年止全縣成規(guī)模的葡萄產(chǎn)業(yè)已達(dá)3000畝左右，今年計(jì)劃新發(fā)展2000畝，本文通過我從參加工作以來在農(nóng)技中心經(jīng)作站的工作經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)巨豐葡萄栽植條件、種植技術(shù)、管理技術(shù)等過程進(jìn)行探討，旨在總結(jié)、提煉一套較為科學(xué)的巨豐葡萄定植與管理技術(shù)，進(jìn)一步指導(dǎo)廣大巨豐葡萄種植戶，為水富縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

[關(guān)鍵詞]巨豐葡萄定植及管理技術(shù)初探

水富縣在大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，葡萄種植日益增多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2011年止全縣成規(guī)模的葡萄產(chǎn)業(yè)已達(dá)3000畝左右，今年計(jì)劃發(fā)展2000畝，在水富縣的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中以巨豐葡萄為主，占到70％左右，根據(jù)當(dāng)前發(fā)展葡萄的形式，在此簡(jiǎn)述葡萄的定植與管理技術(shù)，以供葡萄種植戶參考。

一、水富縣的基本情況

1自然條件

水富縣自然條件優(yōu)越，屬立體農(nóng)業(yè)小縣，位于云南省滇東北橫江與金沙江交匯的三角地帶，有“云南北大門”之稱，是云南入川的重要通道，具有明顯的區(qū)位和交通優(yōu)勢(shì)。東、北面分別以橫江、金沙江為界與四川省宜賓縣隔水相望，南與鹽津縣毗鄰，西與綏江縣接壤。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°03-104°25，北緯28°2228°39之間，縣境東西長(zhǎng)36km，南北寬32km，國土總面積439．97km²。常年平均氣溫18．3度，最高氣溫35℃，最低氣溫0℃。年日照時(shí)數(shù)980小時(shí)，無霜期平均為252天。年均降雨量1100mm。春天氣溫回升快，果樹開花結(jié)果早，水果上市早。

2交通條件

地理位置優(yōu)越，水富縣境內(nèi)有四通八達(dá)的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，為葡萄外銷創(chuàng)造了便捷的條件，水富港是云南省的第一大港，水路可直通宜賓、重慶、武漢、上海等長(zhǎng)江沿線城市，內(nèi)昆鐵路、水麻高速公路穿境而過，到成都、重慶等均只需3小時(shí)，距宜賓機(jī)場(chǎng)僅22公里。

3葡萄種植現(xiàn)狀

因向家壩水電站建設(shè)征占土地及城鎮(zhèn)建設(shè)占地使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力增加，全縣有農(nóng)業(yè)人口7萬多人，適應(yīng)果業(yè)這種勞動(dòng)密集性產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在長(zhǎng)期的水果種植過程中，積累了豐富的水果栽培經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)知識(shí)。2000年，水富縣向家壩鎮(zhèn)開始從四川引進(jìn)葡萄種植20余畝，到2005年后，在水富縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的推動(dòng)下，種植面積迅速擴(kuò)大到1000余畝，到2009年全縣中低產(chǎn)田地改造的推動(dòng)下，面積再一次擴(kuò)大，到現(xiàn)在為止，已形成規(guī)模種植基地達(dá)3000余畝，畝產(chǎn)2000多公斤，產(chǎn)值8000多元，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。種植葡萄成為水富縣發(fā)展經(jīng)濟(jì)的有效途徑，今年計(jì)劃新發(fā)展葡萄種植2000畝。

二、論文提出的背景

水富的葡萄還在樹上，就有各地商販競(jìng)價(jià)購買，銷路很好，供不應(yīng)求，水富縣廣大農(nóng)戶看在眼里，謀劃在心里，今年，水富縣在原有3000畝的基礎(chǔ)上新發(fā)展2000畝，預(yù)計(jì)到2015年，水富縣葡萄規(guī)模種植面積將突破7000畝，為了保證水富縣葡萄可持繼發(fā)展，結(jié)合水富縣實(shí)際撰寫此技術(shù)論文。旨在總結(jié)、提煉一套較為科學(xué)的葡萄定植技術(shù)，進(jìn)一步指導(dǎo)廣大葡萄種植戶，為水富的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

三、葡萄定植技術(shù)

1整地

葡萄在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，不僅需要大量的氮、磷、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，而且需要少量的硼、鋅、錳、銅、鉬等營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素在土壤中的含量是很少的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足葡萄植株的生長(zhǎng)需要，大量的養(yǎng)分是通過施肥來獲得的，所以為了補(bǔ)充葡萄所需的大量營養(yǎng)成分，我們要在栽植前施有機(jī)肥，這樣才能滿足植株的需要，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。秋季挖好定植溝，南北向，溝深、寬80厘米，相鄰溝1．8，2米，挖溝時(shí)表土與底土分開堆放，并及時(shí)進(jìn)行桔桿、糞、土回填。實(shí)行“三三制”回填施肥，即底層填入未腐熟的秸桿；中層填入農(nóng)家肥土（按一株50公斤）；距溝口10厘米時(shí)，施入過磷酸鈣，再回填入表土。回填后灌1次透水沉實(shí)土壤，然后用土填平，踩實(shí)。同時(shí)，起壟，壟高30-50厘米，壟寬60～80厘米。注意在在挖溝時(shí)，必須寬窄均勻，深度要夠，以免放在溝內(nèi)的有機(jī)肥不足，而且，如果深度不夠，也會(huì)給葡萄樹根系的生長(zhǎng)帶來困難，抑制根系的生長(zhǎng)。據(jù)大量的試驗(yàn)證明：在栽植前挖栽植溝，上好有機(jī)肥和化肥的葡萄樹，比沒有挖栽植溝的葡萄樹要長(zhǎng)得強(qiáng)壯，高出其50％，粗30％左右，所以我們?cè)谠灾睬氨仨毻诤迷灾矞?，溝?nèi)下農(nóng)家肥，從而達(dá)到早產(chǎn)、豐產(chǎn)的效果。

2選擇苗木

苗木質(zhì)量的好壞直接影響栽植成活率、樹勢(shì)強(qiáng)弱、結(jié)果早晚、產(chǎn)量高低和樹的壽命。要選擇以山葡萄等抗病能力較強(qiáng)的葡萄為砧木嫁接而成的抗逆性較強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺盛、嫁接點(diǎn)光滑、接口牢固、平整的葡萄苗木。品種純度大于98％，側(cè)根數(shù)量不小于4～5條，側(cè)根粗度0．2-0．3厘米，側(cè)根長(zhǎng)度15，20厘米，側(cè)根均勻、舒展，枝干充分木質(zhì)化，高度大于20厘米，粗度0．6-0．8厘米。根皮與莖皮無損傷，芽眼數(shù)大于5個(gè)，病蟲害無檢疫對(duì)象。

3科學(xué)定植

栽植從秋季落葉后至次年春季萌芽前均可栽植，但以秋栽為宜。將選好的優(yōu)質(zhì)苗木剪留2～3個(gè)飽滿芽，并對(duì)苗木根系進(jìn)行適當(dāng)修剪，剪去過長(zhǎng)、壞死的根尖等，以利于促發(fā)新根；在清水中浸漬24小時(shí)，讓其充分吸水，基部10厘米左右的枝蔓埋入土內(nèi)，促發(fā)不定根，增加根量，以利壯苗。注意密度，按1．8～2米的行距和60～100厘米的株距栽植，一般株距以80厘米為宜，行向?yàn)槟媳毕?。以定植點(diǎn)為中心，挖直徑30厘米、深20厘米的定植穴，把穴底土壤翻松10厘米修整成“饅頭”狀，使定植穴深度在10厘米左右。栽植深度不宜過深和過淺，過深時(shí)苗木根系處土壤溫度較低，不利于緩苗；過淺時(shí)苗木根系容易露出地面或因表層土壤易于干燥而使苗木風(fēng)干。放入苗木后，根條向四周分開，然后四周填入疏松的表土，踏實(shí)坑內(nèi)土壤，使苗木根系與土壤緊密結(jié)合。深度以苗木原根莖部（原土印處）與定植溝面相平為宜。栽植后及時(shí)澆水，以滲透根部為宜。待水全部滲下，略停一段時(shí)間，然后用行間表土填平穴坑。注意：此時(shí)再不需要踏實(shí)，防止坑內(nèi)土壤結(jié)成硬塊，影響根系生長(zhǎng)。最后覆膜，使預(yù)留芽在膜外，并用細(xì)土把洞蓋圓，提高地溫，促進(jìn)早期萌芽。

四、定植后的管理

1澆水

要灌足頭遍水，以后每隔7～10天灌一次透水，并經(jīng)常保持土壤濕潤。在葡萄生長(zhǎng)的萌芽期、花期前后、漿果膨大期和葡萄采收后的4個(gè)時(shí)期，一般灌水5～7次。灌水時(shí)，應(yīng)注意根據(jù)當(dāng)年降水量的多少而增減灌水次數(shù)。

2施肥

遵行“薄肥勤施、少量多次”的原則，葡萄苗發(fā)芽后15-20天，看到葡萄新梢已長(zhǎng)出3—5片葉時(shí)，而且長(zhǎng)勢(shì)正常時(shí)才能施追肥。即幼苗新梢長(zhǎng)至10厘米時(shí)開始追肥，前期以施速效氮肥為主，一開始每株小苗只能施15～20克尿素，每畝地在4公斤左右。以后隨苗勢(shì)的強(qiáng)壯，長(zhǎng)大，可逐漸增多，以后每隔7～10天追肥1次，共追肥3～4次。8～9月份每畝可施復(fù)合肥16～20公斤。后期改用硫酸鉀復(fù)合肥，施肥量也可適當(dāng)增加，促進(jìn)花芽形成。注：施肥可與澆水結(jié)合，在水中加入適量的肥料澆苗，可取到很好的效果。

3抹芽定枝

當(dāng)小苗成活萌芽后，要選生長(zhǎng)旺的壯芽留2個(gè)培養(yǎng)主蔓，其余的芽及時(shí)徹底的抹掉。如留下的主蔓數(shù)目按樹形要求不夠時(shí)，選粗壯的蔓進(jìn)行重摘心，也就是當(dāng)新蔓長(zhǎng)到8—9片葉子時(shí)，留四五片葉摘心，促進(jìn)副梢萌發(fā)，利用副梢培養(yǎng)主蔓。

4立支架和引蔓

葡萄萌芽前，即3月份之前必須立架，增加葡萄的急性生長(zhǎng)。支架沿葡萄栽植行架設(shè)，行內(nèi)相隔6～8米。支架高2．5米，埋入土中50～70厘米，邊桿用支撐桿支撐。每行支架拉鋼絞線3～4道。第一道鋼絞線距地面約30—40厘米，第一道鋼絞線以上的各道鋼絞線之間相距約40厘米。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到30厘米以上時(shí)，要拉鐵絲或立桿及時(shí)引綁，防止風(fēng)折。當(dāng)所留主蔓長(zhǎng)到1米左右時(shí)，留0．8～1米摘心，其上副梢均留l片葉摘心，促進(jìn)加粗和充實(shí)。其上副梢除頂端1-2個(gè)延長(zhǎng)生長(zhǎng)外，其余副梢均留1片葉反復(fù)摘心，頂端的延長(zhǎng)梢留5～6片葉摘心，其上的副梢均留片葉摘心，并摳除副梢上的腋芽防止再生。

5病蟲害防治

由于目前購買的苗木大多未經(jīng)檢疫和消毒處理，本身就攜帶有黑痘病、霜霉病等病菌，所以應(yīng)及時(shí)噴藥防治。葡萄萌發(fā)5．--6葉時(shí)先噴1次80％噴克600～800倍液加10％4000倍液（殺蟲）。半月之后再噴1次杜邦福星8000倍液或70％甲基托布津1000倍液或代森錳鋅800倍液等防治黑痘病，兼治霜霉病等病害。正常情況下每半月防治一次，防治黑痘病、霜霉病，可以用保護(hù)劑和治療劑交替使用，如果下雨，一定要雨前打保護(hù)劑，雨后打治療劑。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病害時(shí)，要立即針對(duì)病害類別噴施內(nèi)吸治療性殺菌劑。防治黑痘病內(nèi)吸性藥劑有多菌靈、福星等；保護(hù)性殺菌劑有代森錳鋅、代森鋅、科博等。防治霜霉病內(nèi)吸性藥劑有殺毒礬、金雷、霉多克、安克錳鋅；保護(hù)性殺菌劑有代森錳鋅、代森鋅、科博等。所有的藥必須交替使用，以防產(chǎn)生抗性。害蟲防治可以用功夫、殲滅交替使用。

6修剪

對(duì)當(dāng)年生長(zhǎng)健壯、木質(zhì)化程度高、剪口粗度在0．8以上的枝蔓，一般剪留高度至少要在30厘米以上，且根據(jù)權(quán)勢(shì)適當(dāng)留高。次年枝蔓生產(chǎn)良好，葡萄產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。對(duì)當(dāng)年生長(zhǎng)中庸、木質(zhì)化程度好，剪口粗度在0．6～0．8厘米的枝蔓，一般剪留高度確定在30～50厘米為宜，可獲得一定的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，且不影響次年枝蔓生長(zhǎng)。剪留過高過低，次萌芽量少，枝蔓生長(zhǎng)一般，無經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。枝蔓生長(zhǎng)弱、粗度在0．6以下或木質(zhì)化程度低的一律以留3～4芽平茬修剪為宜，剪留過高時(shí)次年枝蔓生長(zhǎng)不良。

五、幾點(diǎn)建議

1控制氮肥，增施有機(jī)肥，磷肥、鉀肥配合使用

根據(jù)葡萄的特點(diǎn)，改進(jìn)施肥方法，把過去大量使用氮肥，變成控制氮肥，增施有機(jī)肥，磷肥、鉀肥配合使用，提高施肥的科學(xué)性。巨豐葡萄的需肥特點(diǎn)：（1）需氮量最大時(shí)期是從萌芽展葉至開花期前后直至幼果第一膨大期。（2）需磷量最大時(shí)期是幼果膨大期至漿果著色成熟期。（3）需鉀量最大是幼果膨大期至漿果著色成熟期，且在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都吸收鉀。隨著漿果膨大、著色直至成熟，對(duì)鉀的吸收量明顯增加。鉀在葡萄體內(nèi)流動(dòng)很大，并可充分地再利用。因此，在整個(gè)果實(shí)膨大期應(yīng)增施鉀肥。施肥量和施肥方法：一般葡萄全生育期施用肥料可分5次，即：基肥、催芽肥、壯蔓肥、膨果肥、著色肥；施肥量可按前述，科學(xué)掌握施肥量，但各次施肥量的確定，還必須根據(jù)樹體具體的長(zhǎng)相長(zhǎng)勢(shì)靈活運(yùn)用；在施肥方法上宜土施，不宜面施，以減少肥料的揮發(fā)、淋失，提高肥料利用率；也不宜穴施，肥料過分集中易導(dǎo)致傷根。具體操作措施：（1）基肥：秋末冬初主要施用秸桿+化肥+有機(jī)肥料稱基肥。施肥期為10～12月，施肥方法距離葡萄30厘米，挖40厘米深，40厘米寬的施肥溝，溝底鋪20厘米秸桿，畜禽糞、磷化肥與土拌勻撒施于施肥溝，并灌水。（2）催芽肥：萌芽前施用的肥稱催芽肥。施肥期在萌芽前10～15天，施氮、磷、鉀復(fù)合肥或尿素，施肥方法提倡植株兩邊開溝條施覆土。（3）壯蔓肥：枝蔓生長(zhǎng)期施用的追肥稱壯蔓肥，又叫催條肥、壯梢肥。施肥期，在萌芽后20天左右至開花前20天，過晚施用不利坐果，還會(huì)誘發(fā)灰霉病。施肥方法提倡植株兩邊開溝條施覆土。（4）膨果肥：謝花后至坐果期施用的肥稱膨果肥。施肥期，一般分2次施用。第一次施肥期，在生理落果前施用（注意不宜過早），生理落果后進(jìn)入果粒膨大期可吸收到肥料，有利于果粒前期膨大，施氮、磷、鉀復(fù)合肥或尿素；第二次施肥期在第一次施肥后10-15天施用。施肥方法可兩邊開溝條施覆土，一次施一邊，另一次施另一邊。（5）著色肥：施肥期在漿果進(jìn)入硬核期的后期施用，以施磷、鉀肥為主。掛果量較多、樹勢(shì)較弱的園可配施氮、磷、鉀復(fù)合肥，但生長(zhǎng)正常樹應(yīng)控制氮肥施用。施肥方法可兩邊開溝條施覆土。

2合理整枝、健壯枝條、通風(fēng)透光培育

葡萄有易染病、怕日灼、難管理等缺點(diǎn)，應(yīng)使用“v”形架三帶整枝技術(shù)。“v”形架的優(yōu)點(diǎn)：一是早成形、早結(jié)果、早豐產(chǎn)。比籬架、小棚架一般增產(chǎn)10～20％。二是通風(fēng)透光，病蟲害少，日燒很少，穗形整齊，果個(gè)均勻，品質(zhì)好。三是田間操作管理便利。四是老干更新容易?！皏”形架三帶整枝技術(shù)，即：通風(fēng)帶、結(jié)果帶、營養(yǎng)帶。在40cm以下為通風(fēng)帶，剪掉葉子和枯枝，保持空氣暢通，同時(shí)，促使枝條健壯；40cm～60cm為結(jié)果帶；60cm以上為營養(yǎng)帶，枝葉充分吸收陽光和水分，提供營養(yǎng)。

3控產(chǎn)控穗，確保葡萄品質(zhì)

葡萄座果強(qiáng)，產(chǎn)量高，若不控制，會(huì)造成果穗、果粒爭(zhēng)營養(yǎng)、爭(zhēng)水分、爭(zhēng)陽光，使巨豐葡萄品質(zhì)下降。同時(shí)，也使巨豐葡萄容易感染病蟲害，甚至早衰死亡。本著留強(qiáng)不留弱的原則去果穗，疏果粒，一般每穗留80～100個(gè)顆粒，產(chǎn)量控制在每畝2500公斤以下，從而保證巨豐葡萄的品質(zhì)。

4套紙袋，隔絕病蟲害

巨豐葡萄套袋主要是保證果穗不受農(nóng)藥、塵土、泥土等污染，減少病蟲害和鳥類危害，防止果穗與葉片相互磨擦傷及果面，避免果粒發(fā)生日灼或色澤過濃、過深、預(yù)防裂果和冰雹打傷果面。巨豐葡萄疏粒以后，對(duì)果穗要及時(shí)套袋。使用的是紙袋，套袋前，對(duì)已疏好粒的果穗噴1次防治葡萄果穗病菌的無公害藥，殺死果穗上附著的病菌，待果面藥液風(fēng)干后，將紙袋套上，扎緊紙袋上口并將其固定在老蔓上，紙袋應(yīng)選用葡萄專用的用殺菌劑浸過的透明紙袋，用報(bào)紙糊成的紙袋也可以。