吳瑛 王雅鵬

摘要：從對(duì)湖北仙桃市的水禽產(chǎn)業(yè)調(diào)查入手，探討了仙桃水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的現(xiàn)狀與問(wèn)題，并提出建議。調(diào)查結(jié)果顯示仙桃水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下趨勢(shì)：水禽養(yǎng)殖數(shù)量總體上逐年遞增，但穩(wěn)定性較差；水禽生產(chǎn)模式地域性特征明顯，形成了獨(dú)特的地理分布特色；水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)好，飼養(yǎng)管理技術(shù)能力突出，養(yǎng)殖戶(hù)效益明顯。在此基礎(chǔ)上，對(duì)仙桃市在水禽產(chǎn)業(yè)化中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)對(duì)策。研究結(jié)論對(duì)整個(gè)江漢平原區(qū)的水禽產(chǎn)業(yè)亦有借鑒意義。

關(guān)鍵詞：水禽產(chǎn)業(yè)；養(yǎng)殖模式；產(chǎn)業(yè)化；問(wèn)題；對(duì)策；仙桃市

中圖分類(lèi)號(hào)：Ｆ３０７．３；S8-1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）03－0545-04

Tｈｅ Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｆ Ｗａｔｅｒｆｏｗｌ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｘｉａｎｔａｏ City

ＷＵ Ｙｉｎｇ，ＷＡＮＧ Ｙａ－ｐｅｎｇ

（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７０，China）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｆ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｈｕｂｅｉ Ｘｉａｎｔａｏ， ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ Ｘｉａｎｔａｏ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ａｎｄ ｓｏｍｅ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｎｕｍｂｅｒ ｏｆ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｗａｓ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｂｙ ｙｅａｒ ｉｎ ｇｅｎｅｒａｌ， ｂｕｔ ｌｅｓｓ ｓｔａｂｌｅ． Ｔｈｅ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｍｏｄｅ ｓｈｏｗｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓ ｒｅｇｉｏｎａｌ ｆｅａｔｕｒｅｓ ａｎｄ ｆｏｒｍｅｄ ｕｎｉｑｕｅ ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ． Ｔｈｅ ｐｒｏｍｉｎｅｎｔ ｆｅｅｄｉｎｇ ａｎｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ａｎｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｂｅｎｅｆｉｔ ｉｎ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｌｌ ｓｈｏｗｅｄ ｗｅｌｌ ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚｅｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｉｎ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ． Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｉｓ， ｔｈｅ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ Ｘｉａｎｔａｏ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄｓｏｍｅ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ． Ｔｈｅ ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ａｌｓｏ ｕｓｅｆｕｌ ｔｏ ｔｈｅ ｗｈｏｌｅ ｗａｔｅｒｆｏｗｌ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｊｉａｎｇｈａｎ ｐｌａｉｎ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： wａｔｅｒｆｏｗｌ ｉｎｄｕｓｔｒｙ； cｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｍｏｄｅ； iｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ； pｒｏｂｌｅｍ； ｓｔｒａｔｅｇｙ； xｉａｎｔａｏ ｃｉｔｙ

湖北省仙桃市地處江漢平原腹地，漢江南岸與東荊河北岸之間，轄區(qū)內(nèi)湖泊眾多，河渠縱橫，魚(yú)池星羅棋布，水草繁茂，螺蚌眾多，水草資源十分豐富，發(fā)展水禽生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的條件。長(zhǎng)期以來(lái)水禽生產(chǎn)一直是仙桃市的傳統(tǒng)養(yǎng)殖項(xiàng)目，仙桃市也是江漢平原水禽生產(chǎn)重點(diǎn)地區(qū)，水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有堅(jiān)實(shí)的資源基礎(chǔ)。

近年來(lái)，仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了數(shù)量增長(zhǎng)、質(zhì)量提高、規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的幾個(gè)發(fā)展階段。隨著水禽產(chǎn)業(yè)體系的不斷健全和發(fā)展，水禽養(yǎng)殖日益成為帶動(dòng)農(nóng)民致富的一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)［1］。探討仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀對(duì)整個(gè)江漢平原水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極的借鑒作用。

１仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

１．１水禽養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)中有升

仙桃市近年來(lái)轉(zhuǎn)變水禽養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，從單一飼料轉(zhuǎn)變?yōu)榕浜巷暳?，從單純的放牧、散養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樵O(shè)施圈養(yǎng)、魚(yú)鴨套養(yǎng)、稻鴨結(jié)合等多種養(yǎng)殖方式，從季節(jié)性飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿觑曫B(yǎng)，水禽存欄量和出欄量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。該市水禽發(fā)展近年來(lái)肉鴨按照１％～３％的增幅逐漸遞增，蛋鴨和鵝飼養(yǎng)量常年穩(wěn)定在一定規(guī)模水平。至２０１０年１２月，鴨存籠１５３．９５萬(wàn)只，出籠２０８．３５萬(wàn)只；鴨肉產(chǎn)量３ ７４８ ｔ，鴨蛋產(chǎn)量１０ ９６０ ｔ；鵝常年飼養(yǎng)量為５０萬(wàn)只，養(yǎng)殖量占全市禽類(lèi)養(yǎng)殖量的２１％。水禽養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。

１．２水禽養(yǎng)殖區(qū)域特征明顯

為了防止對(duì)環(huán)境的污染和有效地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，仙桃市近年來(lái)開(kāi)始使水禽養(yǎng)殖向養(yǎng)殖小區(qū)集中，目前已經(jīng)形成了以仙桃市區(qū)為中心的三個(gè)水禽養(yǎng)殖環(huán)帶（圖１）。每個(gè)環(huán)帶的產(chǎn)業(yè)化組織形式和養(yǎng)殖模式各具特色。

１．２．１城郊生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)該區(qū)域充分利用當(dāng)?shù)厮Y源豐富、種植業(yè)發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，采用蛋鴨養(yǎng)殖中套養(yǎng)魚(yú)和黃鱔，利用廢棄物種植蔬菜的鴨、魚(yú)、菜循環(huán)利用模式。其特點(diǎn)是養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖污染少，副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率高，循環(huán)利用附加值高。生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖戶(hù)充分利用城市近郊的技術(shù)、資金、土地、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，采用一個(gè)養(yǎng)殖大戶(hù)帶動(dòng)一批小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的方式，在養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)連片養(yǎng)殖，形成規(guī)模。其組織形式松散，一般是養(yǎng)殖大戶(hù)率先發(fā)展，然后示范輻射其他養(yǎng)殖戶(hù)，最終形成養(yǎng)殖小區(qū)。養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)均投資一般達(dá)２０萬(wàn)元以上，養(yǎng)殖蛋鴨５ ０００只左右，同時(shí)套養(yǎng)魚(yú)蝦和種植有機(jī)蔬菜。各個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)為了避免內(nèi)部相互競(jìng)爭(zhēng)，一般都會(huì)刻意使養(yǎng)殖副產(chǎn)品的類(lèi)型盡可能不與其他養(yǎng)殖戶(hù)雷同，以便借助當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)直接銷(xiāo)售禽蛋產(chǎn)品和魚(yú)、蝦、蔬菜等副產(chǎn)品。據(jù)筆者對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)o公害養(yǎng)殖戶(hù)的調(diào)查，他們?cè)诋?dāng)?shù)厥袌?chǎng)直接銷(xiāo)售的鴨蛋，平均價(jià)格比通過(guò)中間商銷(xiāo)售的高出３３％以上，副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化利用后，間接產(chǎn)生的養(yǎng)殖效益亦十分可觀。估計(jì)隨著套養(yǎng)鏈條的增加，其混養(yǎng)利潤(rùn)將逐級(jí)疊加放大。目前仙桃市的蛋鴨養(yǎng)殖只均利潤(rùn)為每年３０元，而城郊生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)的蛋鴨只均利潤(rùn)為每年４０～５０元，后者比前者高出１０～２０元。

１．２．２沿國(guó)道、省道２０ ｋｍ近郊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為“企業(yè)＋養(yǎng)殖基地＋養(yǎng)殖戶(hù)”養(yǎng)殖區(qū)如三伏潭、毛咀等地域。這一地域水禽養(yǎng)殖特點(diǎn)是：①當(dāng)?shù)卮笮偷募庸て髽I(yè)憑借養(yǎng)殖基地與養(yǎng)殖戶(hù)簽訂協(xié)議，以養(yǎng)殖肉鴨為主，統(tǒng)一提供種苗和飼料供應(yīng)，統(tǒng)一副產(chǎn)品處理，出欄后統(tǒng)一收購(gòu)，定期結(jié)算；②養(yǎng)殖戶(hù)以自家的土地置換養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖面積，成為養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)長(zhǎng)期固定的養(yǎng)殖戶(hù)，每戶(hù)繳納一定數(shù)量的產(chǎn)品質(zhì)量保證金（保證金可隨時(shí)退還）；③依據(jù)環(huán)境承載量和養(yǎng)殖面積等規(guī)定具體的養(yǎng)殖規(guī)模，每戶(hù)每批次養(yǎng)殖平均在６ ０００只以上，每個(gè)養(yǎng)殖基地每批次平均養(yǎng)殖在３萬(wàn)只以上，每個(gè)養(yǎng)殖基地間距２ ｋｍ以上。養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖戶(hù)和企業(yè)緊密掛鉤，企業(yè)承擔(dān)養(yǎng)殖的市場(chǎng)和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶(hù)承擔(dān)養(yǎng)殖飼養(yǎng)管理風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶(hù)們收入穩(wěn)定，養(yǎng)殖積極性也高，愿意多養(yǎng)。養(yǎng)殖戶(hù)只均養(yǎng)殖利潤(rùn)在１．０～１．５元。該養(yǎng)殖區(qū)域是仙桃市養(yǎng)殖規(guī)模最大、養(yǎng)殖效益穩(wěn)定、產(chǎn)業(yè)化程度最高的地區(qū)。

１．２．３距離中心城區(qū)２０ ｋｍ以上“個(gè)體散養(yǎng)及合作社＋養(yǎng)殖戶(hù)”養(yǎng)殖區(qū)這一養(yǎng)殖區(qū)域以鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路為主，如沙湖、西流河等地區(qū)。其特點(diǎn)是：養(yǎng)殖區(qū)利用這些地域毗鄰河流，歷史上是傳統(tǒng)的行洪區(qū)，河灘密布，面積廣的優(yōu)勢(shì)，蛋鴨采用個(gè)體散放養(yǎng)殖，喂食當(dāng)?shù)靥赜械乃蒿暳?，蛋品質(zhì)量好。近年來(lái)，該地域養(yǎng)殖戶(hù)逐步組建起養(yǎng)殖合作社，合作社組織緊密，成員們共同尋找市場(chǎng)信息，共同制定養(yǎng)殖計(jì)劃，社員之間統(tǒng)一飼料和種苗供應(yīng)，形成一致的飼養(yǎng)管理模式，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力明顯加強(qiáng)。據(jù)調(diào)查顯示，這一地域野外放養(yǎng)養(yǎng)殖大戶(hù)的鮮蛋都以高于普通鴨蛋２～４元／ｋｇ的價(jià)格被訂單收購(gòu)。同時(shí)，采用散養(yǎng)的模式，每只鴨產(chǎn)蛋期可以節(jié)約４～６元的飼料成本，是仙桃市蛋鴨養(yǎng)殖成本最小的地域。

１．３規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)重視技術(shù)學(xué)習(xí)和防疫，飼養(yǎng)管理水平高，效益好

仙桃市是江漢平原傳統(tǒng)的水禽養(yǎng)殖區(qū)域，養(yǎng)殖戶(hù)們養(yǎng)殖技術(shù)水平普遍較高，據(jù)調(diào)查７３％的養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖技術(shù)是代代相傳下來(lái)的，２０％養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖技術(shù)是通過(guò)飼料公司或獸醫(yī)站等機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的，不到５％的養(yǎng)殖戶(hù)是通過(guò)在養(yǎng)殖基地邊干邊學(xué)的。仙桃市畜牧局、飼料公司和養(yǎng)殖戶(hù)們聯(lián)系密切，基本形成２級(jí)飼養(yǎng)管理培訓(xùn)機(jī)制，定期培訓(xùn)養(yǎng)殖戶(hù)。其中畜牧局年均培訓(xùn)２次，以防病和飼養(yǎng)管理技術(shù)為主；飼料廠年均培訓(xùn)３次以上，以飼料使用配比技術(shù)為主（仙桃市水禽飼料供應(yīng)的９０％市場(chǎng)為兩家兄弟公司占有）。良好的飼養(yǎng)和管理技術(shù)，使得仙桃的水禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)最近３年沒(méi)有重大疫病發(fā)生，病害防治費(fèi)用普遍控制在每只０．２元左右。筆者將仙桃的水禽養(yǎng)殖利潤(rùn)與京山縣的水禽養(yǎng)殖進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)仙桃水禽養(yǎng)殖只均利潤(rùn)普遍高出京山１５元左右。其中水禽飼料利用方面每只節(jié)約５～８元，防疫費(fèi)用每只節(jié)約０．２～０．５元，產(chǎn)蛋量高出京山縣１０枚左右，按照調(diào)查時(shí)市價(jià)可以多收入６元左右。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，受訪(fǎng)對(duì)象中有４戶(hù)是養(yǎng)殖合作社的發(fā)起人或生態(tài)養(yǎng)殖的帶頭人，所養(yǎng)水禽均超過(guò)２萬(wàn)只，他們對(duì)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的分類(lèi)更加細(xì)致、科學(xué)，其只均利潤(rùn)又普遍高于其他養(yǎng)殖戶(hù)２２％。此次調(diào)查共訪(fǎng)問(wèn)了仙桃市規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)３８戶(hù)（依據(jù)仙桃市養(yǎng)殖實(shí)際，本研究將規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)定義為：肉鴨養(yǎng)殖３ ０００只／批及以上，蛋鴨養(yǎng)殖１ ５００只／批及以上），占全市規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)總數(shù)的８％。調(diào)查結(jié)論顯示，規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖死亡率控制在３％以?xún)?nèi)，疫病防治接種率達(dá)到１００％，鴨舍的定期消毒清潔率也達(dá)到了９６％；全部受訪(fǎng)者均能區(qū)分禁用獸藥和添加劑，能做到不隨便喂食不明性狀添加劑；只是在對(duì)休藥期的認(rèn)識(shí)上了解程度不一，對(duì)休藥期的限制時(shí)間認(rèn)為在７～４０ ｄ不等。仙桃市水禽養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖技術(shù)和平均能力十分突出，這對(duì)仙桃市水禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是非常有利的。

２仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

２．１種苗供給體系不健全，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)缺失

仙桃市目前飼養(yǎng)種類(lèi)主要是蛋鴨和肉鴨，蛋鴨品種為紹興鴨及配套系（江南１號(hào)、江南２號(hào)、青殼Ⅱ號(hào)）、金定麻鴨、沔陽(yáng)麻鴨，肉鴨品種為櫻桃谷鴨。仙桃全市目前沒(méi)有自己的規(guī)模化的孵化企業(yè)和種鴨企業(yè)。當(dāng)?shù)卮笮偷凝堫^企業(yè)主要以加工屠宰等產(chǎn)后環(huán)節(jié)為主。據(jù)調(diào)查，仙桃市當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的種鴨孵化量只能供應(yīng)自己養(yǎng)殖小區(qū)４％左右的能力。因此仙桃市水禽的種苗供應(yīng)主要依靠的是外地購(gòu)進(jìn)和個(gè)體購(gòu)買(mǎi)。每只種苗較本地高出０．２～０．５元的物流費(fèi)，且種苗質(zhì)量穩(wěn)定性差。另外，外地購(gòu)進(jìn)種苗的渠道不一，極容易造成輸入性疫病傳染。在調(diào)查中，有近３０％的養(yǎng)殖戶(hù)都有過(guò)因?yàn)榉N鴨供給原因造成一定經(jīng)濟(jì)損失的經(jīng)歷。對(duì)一個(gè)水禽養(yǎng)殖環(huán)境很好的地區(qū)來(lái)講，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)的缺失，對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展無(wú)疑是不利的。

２．２產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)培植力度不夠，地方特色未能完全開(kāi)發(fā)

仙桃市鴨蛋制品加工業(yè)比較發(fā)達(dá)，鴨蛋制品加工企業(yè)已達(dá)１５０多家，年加工皮蛋、咸蛋５億枚。其中擁有一定規(guī)模的現(xiàn)代化加工企業(yè)５個(gè)?！吧澈痰啊庇忠云洫?dú)特的飼養(yǎng)環(huán)節(jié)及優(yōu)良的蛋質(zhì)而聲名遠(yuǎn)播。但是當(dāng)?shù)卦S多的蛋品加工廠都使用“沙湖咸蛋”這個(gè)名稱(chēng)，存在著品牌濫用現(xiàn)象，品牌加工市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)培植力度不夠，地方特色沒(méi)有能完全開(kāi)發(fā)出來(lái)。調(diào)查顯示，僅沙湖鎮(zhèn)一地就集中了２５家大小咸蛋加工企業(yè)。這些企業(yè)原料來(lái)源標(biāo)準(zhǔn)不一，加工工藝各不相同，但卻都使用同一個(gè)品牌——“沙湖咸蛋”，造成市場(chǎng)上咸蛋制品良莠不齊、包裝各異、價(jià)格相近的成品到處都是，消費(fèi)者難辨真?zhèn)?。筆者僅在仙桃市城區(qū)一家大型的超市就發(fā)現(xiàn)了７個(gè)廠家的“沙湖咸蛋”在同臺(tái)售賣(mài)。仙桃市蛋品加工市場(chǎng)情況是：市場(chǎng)行情好時(shí)一擁而上，不好時(shí)紛紛停產(chǎn)，養(yǎng)殖、加工規(guī)模難以擴(kuò)張；咸蛋價(jià)格相互打壓，利潤(rùn)低廉。

縱觀整個(gè)仙桃市水禽產(chǎn)品市場(chǎng)，沒(méi)有統(tǒng)一的品牌意識(shí)，沒(méi)有整合有序的市場(chǎng)銷(xiāo)售平臺(tái)，使得優(yōu)異的地方特色農(nóng)產(chǎn)品資源“沙湖咸蛋”在無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)中被消耗了，地方特色沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)。經(jīng)濟(jì)價(jià)值的不完全開(kāi)發(fā)是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因之一［2］。

２．３水禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化區(qū)域間產(chǎn)品價(jià)值開(kāi)發(fā)不完全

１）城郊生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)的組織形式分散，養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)僅僅是養(yǎng)殖地域上的集中，養(yǎng)殖方式的統(tǒng)一，養(yǎng)殖數(shù)量的規(guī)模化，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全是獨(dú)立的。這種分散的組織形式是不利于養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，區(qū)域里每個(gè)養(yǎng)殖戶(hù)都有進(jìn)行蛋品深加工的想法，但考慮到自己的養(yǎng)殖規(guī)模和城郊區(qū)的人工成本，都沒(méi)有去施行。按照調(diào)查時(shí)期的市場(chǎng)價(jià)格，如果將蛋品加工成咸蛋皮蛋，每枚利潤(rùn)還可以增加５０％。這種松散的組織形式制約了城郊區(qū)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，使得該地域的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)沒(méi)有完全釋放，產(chǎn)品增值能力沒(méi)有凸顯。

２）近郊“企業(yè)＋基地＋養(yǎng)殖戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展區(qū)域是目前仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最健康的區(qū)域。據(jù)調(diào)查，該地域養(yǎng)殖基地依托的當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)沒(méi)有自己的孵化工廠，種苗的供應(yīng)不能及時(shí)到位，養(yǎng)殖戶(hù)們基本都是在不飽和的情況下生產(chǎn)作業(yè)的。養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖收益和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益也受到影響。

３）距離中心城區(qū)超過(guò)２０ ｋｍ以上、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路為主的遠(yuǎn)郊區(qū)，地處河灘和行洪區(qū)，這一地域水禽養(yǎng)殖受洪澇等自然因素影響，生產(chǎn)隨意性大，養(yǎng)殖規(guī)模變動(dòng)大，產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定性差。這一地域的養(yǎng)殖戶(hù)規(guī)模普遍較?。ǎ?０００只左右），散放的飼養(yǎng)形式使得養(yǎng)殖戶(hù)投入少，鴨舍等固定投入僅在１ ０００元左右，水禽養(yǎng)殖門(mén)檻低。利用灘涂養(yǎng)殖水禽只是這里養(yǎng)殖戶(hù)增收的渠道之一。同時(shí)，這一地域多為傳統(tǒng)的糧食產(chǎn)區(qū)，固定地域的水禽養(yǎng)殖土地流轉(zhuǎn)困難。養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖規(guī)模的隨意性不利于市場(chǎng)的良性發(fā)展。而且該地域道路等公共基礎(chǔ)設(shè)施條件也沒(méi)有改善，出行成本高。這些都成為制約該地域水禽發(fā)展的障礙。

３仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和對(duì)策

３．１完善水禽產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)，提升水禽產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的鏈環(huán)是不完善的，必須盡快建立和完善其產(chǎn)業(yè)化體系，做到將水禽產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后利益最大限度地留在仙桃本地，提升仙桃市水禽產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力［3］。①盡快發(fā)展壯大種禽孵化工廠，滿(mǎn)足仙桃市水禽養(yǎng)殖的種苗供應(yīng)需求。②盡快完善仙桃市水禽的產(chǎn)后深加工能力，開(kāi)發(fā)自有深加工品牌，做大做強(qiáng)水禽市場(chǎng)。目前，仙桃市的水禽產(chǎn)品深加工中比較成熟的是禽蛋產(chǎn)品加工。其加工的蛋制品已打入北京、上海、天津、廣州、武漢等國(guó)內(nèi)大城市以及港澳和東南亞、加拿大、美國(guó)等地市場(chǎng)。肉鴨制品卻缺乏深加工能力，目前只有屠宰能力，鴨血、鴨毛、鴨內(nèi)臟等副產(chǎn)品全部初級(jí)外銷(xiāo)，其副產(chǎn)品價(jià)值僅占到毛利潤(rùn)的１０％，其深加工技術(shù)研發(fā)能力欠缺。因此，要盡快完善肉鴨產(chǎn)品的產(chǎn)后深加工能力，提高其增值空間。

３．２整合產(chǎn)品市場(chǎng)，保護(hù)本地的特色農(nóng)產(chǎn)品資源

仙桃市商品禽蛋的銷(xiāo)售還停留在初級(jí)的人情關(guān)系網(wǎng)銷(xiāo)售階段，不適合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求。必須加大宣傳力度，積極尋求產(chǎn)品市場(chǎng)的突破。①整合產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，完善產(chǎn)品銷(xiāo)售信息服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該積極搭建市場(chǎng)信息平臺(tái)，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的銷(xiāo)售渠道［4］。②依托江漢平原水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利形勢(shì)，借助仙桃便利的水、陸交通網(wǎng)絡(luò)，建立水禽產(chǎn)品銷(xiāo)售集散中心，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)輻射整個(gè)江漢平原區(qū)，形成產(chǎn)業(yè)集聚，實(shí)現(xiàn)效益最大化。③整合產(chǎn)品市場(chǎng)，統(tǒng)一宣傳，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一質(zhì)量，統(tǒng)一保護(hù)自有的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，做大做強(qiáng)自己的特色品牌。

３．３發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蒺B(yǎng)殖戶(hù)，擴(kuò)大水禽產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖規(guī)模，提高經(jīng)濟(jì)效益

發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蒺B(yǎng)殖模式，無(wú)論是對(duì)環(huán)境的影響，還是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益，以及對(duì)水禽產(chǎn)業(yè)化建設(shè)都有著積極的意義。①標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蒺B(yǎng)殖，將對(duì)環(huán)境的污染由不可控轉(zhuǎn)變?yōu)榭煽?；?duì)疫病防治和產(chǎn)品質(zhì)量由不穩(wěn)定轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定；通過(guò)技術(shù)的投入來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境安全，促使水禽養(yǎng)殖由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，增加養(yǎng)殖效益［5］。②變散養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖戶(hù)，提高水禽養(yǎng)殖準(zhǔn)入和退出門(mén)檻，穩(wěn)定水禽養(yǎng)殖戶(hù)規(guī)模，確保養(yǎng)殖的規(guī)模效益。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水禽后，養(yǎng)殖戶(hù)們固定投入必然增加，水禽養(yǎng)殖投入必然產(chǎn)生一定的資產(chǎn)專(zhuān)用性。同時(shí)，準(zhǔn)入門(mén)檻的提高必然會(huì)遴選出以水禽養(yǎng)殖為職業(yè)的，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的水禽養(yǎng)殖戶(hù)。只有建設(shè)專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)殖隊(duì)伍，才能擁有水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好明天。

３．４積極發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

沒(méi)有政府的引導(dǎo)，一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)很難發(fā)展；沒(méi)有政府的重視，一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)同樣很難壯大。建議仙桃市政府在引導(dǎo)仙桃水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，建設(shè)及時(shí)準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息平臺(tái)，將市場(chǎng)信息流和資金流、物流等結(jié)合，利用建設(shè)江漢平原區(qū)農(nóng)產(chǎn)品集散中心的契機(jī)，搭建適合當(dāng)?shù)啬酥琳麄€(gè)江漢平原的農(nóng)產(chǎn)品信息中心，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。同時(shí)厘清土地流轉(zhuǎn)機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供土地等保障。

致謝：感謝所有接受走訪(fǎng)和調(diào)查的人員和單位。

參考文獻(xiàn)：

［１］ 王雅鵬． 湖北省水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策［Ｊ］． 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），２０１０（５）：７－１０．

［２］ 宮桂芬．我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題［Ｊ］．中國(guó)家禽，２００６（２１）：７－１０．

［３］ 張潤(rùn)清．江漢平原農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究［Ｄ］．武漢：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，２００５．

［４］ 吳榮富．水禽產(chǎn)業(yè)鏈延伸催化產(chǎn)業(yè)集聚［Ａ］．第二屆中國(guó)水禽業(yè)發(fā)展高層論壇［Ｃ］． 楊州：中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)，2007.

［５］ 侯水生． 我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與技術(shù)需求［Ｊ］． 中國(guó)家禽，２００９（１７）：１－５．

收稿日期：２０１１－０８－０２

基金項(xiàng)目：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)項(xiàng)資金資助（ＣＡＲＳ－４３－１０Ｂ）

作者簡(jiǎn)介：吳瑛（１９７７－），女，武漢人，館員，在讀博士研究生，研究方向?yàn)楫a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，（電話(huà)）１３８７１８８５１５２（電子信箱）ｗｕｙｉｎｇ２０１３＠１６３．ｃｏｍ；

通訊作者，王雅鵬（１９５４－），教授，博士生導(dǎo)師，國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)崗位科學(xué)家，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策及農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)

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