包衛(wèi)洋，董昆明，周曉見(jiàn)，封克

摘要：涉海專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)是江蘇省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵，經(jīng)教育部批準(zhǔn)揚(yáng)州大學(xué)新增設(shè)海洋生物資源與環(huán)境專(zhuān)業(yè)，海水養(yǎng)殖學(xué)為其必修課程。如何兼容整合多門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課是重要的教改課題。本文主要從三個(gè)方面進(jìn)行了課堂教學(xué)優(yōu)化策略探索。

關(guān)鍵詞：海水養(yǎng)殖學(xué)；課堂教學(xué)；優(yōu)化策略

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）12-0196-02

在國(guó)家實(shí)施海洋強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略以及依托海洋經(jīng)濟(jì)促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等規(guī)劃綱要的部署下，沿海各省市進(jìn)入了海洋經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的黃金期。江蘇省是我國(guó)的海洋大省，作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)最活躍的沿海板塊——長(zhǎng)江三角洲擁有海岸線954公里，并有約占全國(guó)1/4的沿海灘涂資源，但是其海洋生產(chǎn)總值在地區(qū)生產(chǎn)總值中的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大部分沿海省份。因此，對(duì)于江蘇省而言，海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展迎來(lái)了前所未有的機(jī)遇，同時(shí)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，包括發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)所需人才的相對(duì)欠缺。目前，在江蘇省120多所高校中涉海專(zhuān)業(yè)僅有12個(gè)，其中，包含2011年教育部批設(shè)的5個(gè)新專(zhuān)業(yè)。揚(yáng)州大學(xué)新增設(shè)的海洋生物資源與環(huán)境專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)具有環(huán)保意識(shí)的海洋生物資源與灘涂開(kāi)發(fā)的應(yīng)用型人才為目標(biāo)，其主要課程中設(shè)有專(zhuān)業(yè)必修課——海水養(yǎng)殖學(xué)。本課程設(shè)定的主要教學(xué)內(nèi)容是介紹世界與我國(guó)海水養(yǎng)殖的概況與發(fā)展趨勢(shì)，海水養(yǎng)殖的基本原理與具體過(guò)程；以我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種為例，結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐，介紹當(dāng)前國(guó)內(nèi)外的主要養(yǎng)殖技術(shù)與模式；以此為基礎(chǔ)，結(jié)合國(guó)家海水養(yǎng)殖發(fā)展的戰(zhàn)略與需求，引導(dǎo)學(xué)生探討實(shí)現(xiàn)低碳、高效、可持續(xù)發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)的途徑，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考與探索的能力。現(xiàn)以海水養(yǎng)殖為主設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)的高等院校約十幾所，其中以中國(guó)海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院等多所高校的知名度較高。在其課程設(shè)置中針對(duì)魚(yú)類(lèi)學(xué)、蝦蟹類(lèi)增養(yǎng)殖學(xué)、貝類(lèi)學(xué)、藻類(lèi)學(xué)等單獨(dú)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)課，每一門(mén)專(zhuān)業(yè)課教學(xué)內(nèi)容三十幾個(gè)學(xué)時(shí)不等，對(duì)教學(xué)內(nèi)容要求詳盡、點(diǎn)面兼顧。與此比較，將海水養(yǎng)殖學(xué)作為一門(mén)專(zhuān)業(yè)課程的高校較少，且目前沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的省部級(jí)以上教材予以指導(dǎo)，教學(xué)活動(dòng)實(shí)施難度很大。我們通過(guò)不斷探索實(shí)踐，主要從以下三個(gè)方面將與海水養(yǎng)殖相關(guān)的多門(mén)專(zhuān)業(yè)課程兼容、整合，實(shí)現(xiàn)了提高教學(xué)效果，高效完成教學(xué)任務(wù)的目的。

一、以點(diǎn)帶面，強(qiáng)化關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)

海水養(yǎng)殖學(xué)涵蓋的內(nèi)容非常廣泛，在教學(xué)大綱的制定過(guò)程中必須考慮教學(xué)內(nèi)容的全面性，設(shè)置了緒論、海水養(yǎng)殖基本原理與流程、大型海藻養(yǎng)殖、海水蝦蟹類(lèi)養(yǎng)殖、海水貝類(lèi)養(yǎng)殖、海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖、海珍品養(yǎng)殖以及低碳健康養(yǎng)殖共八個(gè)主要講授章節(jié)。其中，大型海藻、海水蝦蟹類(lèi)、海水貝類(lèi)、海水魚(yú)類(lèi)與海珍品養(yǎng)殖五個(gè)章節(jié)內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)非常多。大多高校的相關(guān)專(zhuān)業(yè)將其分別作為一門(mén)獨(dú)立的專(zhuān)業(yè)課程，相對(duì)充足的課時(shí)數(shù)保障了課程內(nèi)容講授的完成。而通過(guò)海水養(yǎng)殖學(xué)這一門(mén)專(zhuān)業(yè)課程把如此大量的內(nèi)容進(jìn)行整合講授，必須做到教學(xué)過(guò)程中以點(diǎn)帶面，并對(duì)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化。首先以點(diǎn)帶面，摒棄面面俱到。針對(duì)大型海藻、海水蝦蟹類(lèi)、海水貝類(lèi)、海水魚(yú)類(lèi)與海珍品養(yǎng)殖分別遴選具有代表性的生物學(xué)與養(yǎng)殖技術(shù)研究成熟或者相對(duì)成熟的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。例如，其對(duì)應(yīng)的海帶、凡納濱對(duì)蝦、扇貝、大菱鲆、海參等分別是引導(dǎo)我國(guó)海水養(yǎng)殖“五次浪潮”、引領(lǐng)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的代表性品種。圍繞這五種養(yǎng)殖品種的相關(guān)生物學(xué)與養(yǎng)殖技術(shù)等知識(shí)點(diǎn)展開(kāi)講授，能夠做到以點(diǎn)帶面、實(shí)現(xiàn)對(duì)應(yīng)的藻類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)以及海珍品五大章節(jié)的講授任務(wù)與目標(biāo)。其次強(qiáng)化關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的講授，避免以偏概全。同一大類(lèi)不同品種的生物的差異性必然對(duì)應(yīng)其育苗手法和成體養(yǎng)殖技術(shù)的不同，僅以上述五種養(yǎng)殖品種為例進(jìn)行講授，難免會(huì)出現(xiàn)以偏概全并誤導(dǎo)學(xué)生。因此，需要有參照品種進(jìn)行對(duì)比，對(duì)關(guān)鍵的生物學(xué)習(xí)性以及養(yǎng)殖過(guò)程操作技術(shù)的差異性予以闡明?？梢詫?duì)應(yīng)地選擇紫菜、中國(guó)對(duì)蝦與梭子蟹、牡蠣、石斑魚(yú)以及鮑魚(yú)等作為參照品種。

二、納故引新，關(guān)注熱點(diǎn)與前沿

海水養(yǎng)殖學(xué)作為高年級(jí)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課是以低年級(jí)所學(xué)的多門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課如海洋科學(xué)導(dǎo)論、海洋生物學(xué)、海洋環(huán)境化學(xué)、微生物學(xué)、浮游生物學(xué)以及海洋生態(tài)學(xué)等為輔助的綜合性應(yīng)用課程。其在教學(xué)過(guò)程中涉及許多前期課程的相關(guān)理論知識(shí)，尤其是養(yǎng)殖品種的生物學(xué)，養(yǎng)殖技術(shù)所應(yīng)用的化學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等。因此，需要納故引新，在對(duì)所涉及的前期知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)單回顧的基礎(chǔ)上，引出新的知識(shí)點(diǎn)與技術(shù)要點(diǎn)。這樣，才能夠承上啟下，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，避免由于對(duì)前期知識(shí)點(diǎn)的遺忘或者不理解而造成對(duì)本門(mén)課程新知識(shí)點(diǎn)的不理解。同時(shí)，納故引新還需要將有關(guān)的育苗與養(yǎng)成技術(shù)從養(yǎng)殖歷史發(fā)展的角度展開(kāi)，使得學(xué)生理解相關(guān)方法與技術(shù)更新的關(guān)鍵點(diǎn)。例如，科技手段的進(jìn)步、養(yǎng)殖工程與設(shè)備的更新與發(fā)展對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)起到了很大的推動(dòng)作用，尤其是增氧機(jī)等充氣設(shè)備的使用加快了集約化與工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展?？癸L(fēng)浪、數(shù)字化網(wǎng)箱設(shè)備的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了多種名貴魚(yú)類(lèi)的離岸養(yǎng)殖以及深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖；利用微生物學(xué)等水處理技術(shù)的有效集成以及多營(yíng)養(yǎng)層次的綜合養(yǎng)殖技術(shù)推動(dòng)了低碳高效與清潔養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。此外，海水養(yǎng)殖相關(guān)熱點(diǎn)問(wèn)題與發(fā)展動(dòng)態(tài)的關(guān)注以及前沿技術(shù)的講解可以使學(xué)生了解當(dāng)今國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)品種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平以及一些新概念，并掌握科學(xué)研究所產(chǎn)生的新成果與新技術(shù)。例如，海水養(yǎng)殖業(yè)所造成的環(huán)境壓力問(wèn)題促生了多營(yíng)養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖、低碳健康養(yǎng)殖的理念與相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)；微生物學(xué)的研究成果衍生了微生態(tài)制劑與生物絮團(tuán)技術(shù)，并應(yīng)用在對(duì)蝦與魚(yú)類(lèi)等的集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中；遺傳育種技術(shù)的發(fā)展提升了高抗逆性品種與新品種的繁育與養(yǎng)殖；病毒病理學(xué)的研究促使了中草藥制劑等多種防病手段的不斷更新等。

三、著眼應(yīng)用，引入案例教學(xué)

海水養(yǎng)殖學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握海水經(jīng)濟(jì)品種增養(yǎng)殖的基本理論、概念、技能以及新動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問(wèn)題的能力從而成為應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。因此，教學(xué)內(nèi)容需要以應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)活動(dòng)為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)，避免就業(yè)學(xué)生眼高手低、遇到實(shí)際問(wèn)題不知所措。海水養(yǎng)殖的相關(guān)企業(yè)反饋給學(xué)校的信息是學(xué)生多只知其一不知其二，基本操作能力欠缺，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件能力差。這些問(wèn)題恰恰反映出教學(xué)過(guò)程多注重理論，忽略應(yīng)用教學(xué)的短板。加強(qiáng)生產(chǎn)應(yīng)用所需知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)，并注重生產(chǎn)活動(dòng)的分析、比較，培養(yǎng)學(xué)生具體問(wèn)題具體分析的能力，避免“學(xué)而不思”，使其利用發(fā)散性思維打破僵化的思維方式。因此，需要在教學(xué)過(guò)程中對(duì)生產(chǎn)應(yīng)用的具體細(xì)節(jié)進(jìn)行講解，例如養(yǎng)殖池塘的構(gòu)建、增氧機(jī)的布設(shè)、進(jìn)排水的處理，甚至育苗池采用圓形或者橢圓形以避免傷害幼體等細(xì)節(jié)問(wèn)題。案例教學(xué)法是一個(gè)很好的解決辦法。通過(guò)列舉生產(chǎn)活動(dòng)的具體事件，結(jié)合理論知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行分析、講解與討論，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，深化對(duì)課堂內(nèi)容的理解。例如，對(duì)育苗過(guò)程中出現(xiàn)幼體畸形問(wèn)題進(jìn)行分析，從親本培育、餌料的投喂、育苗用水、環(huán)境要素的可控性等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)一步一步分析，進(jìn)行排除找到問(wèn)題所在；在養(yǎng)成過(guò)程中天氣變化導(dǎo)致的水溫驟降、周?chē)Ｓ虺喑北l(fā)引起的養(yǎng)殖用水水質(zhì)下降、外源病毒或病原菌切斷手段的缺失所引發(fā)的疾病傳播等是造成養(yǎng)成失敗的關(guān)鍵因素。

為了加深學(xué)生對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的理解和運(yùn)用，在教學(xué)過(guò)程中有效結(jié)合圖片、實(shí)物與視頻，盡量避免文字性的描述。例如，介紹生物學(xué)方面的雌雄差異、疾病癥狀的描述、養(yǎng)殖場(chǎng)的構(gòu)建以及充氣設(shè)備等采用照片或?qū)嵨?。苗種生產(chǎn)與養(yǎng)成技術(shù)結(jié)合相關(guān)視頻資料，同時(shí)向?qū)W生介紹有關(guān)網(wǎng)站信息和科教電視頻道，例如中央電視臺(tái)第二頻道《生財(cái)有道》與第七頻道《致富經(jīng)》等。

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作者簡(jiǎn)介：包衛(wèi)洋，男，博士，副教授，博士，研究方向：海水養(yǎng)殖學(xué)、海洋化學(xué)生態(tài)學(xué)。