顧中一

美國(guó)最新《膳食指南》建議：每日攝入鈉不超過2300毫克。特別是年齡在50歲以上，患有高血壓、糖尿病、慢性腎功能不全的人應(yīng)降到1500毫克。

鹽乃百味之尊，我們做菜時(shí)都少不了要放鹽。然而隨著高血壓、慢性腎功能不全的高發(fā)，降低鹽的攝入量也越來越受到重視?，F(xiàn)在市面上有一種低鈉鹽，你清楚它的意義和作用嗎?

低鈉鹽，顧名思義是一種含鈉離子比較少的鹽。如果一般的食鹽基本全是氯化鈉的話，這種低鈉鹽可以減少大約30％的鈉攝入量。

我們每天對(duì)鈉的需要量往往受到多種因素的影響，比如運(yùn)動(dòng)或者高溫使人流汗、生長(zhǎng)發(fā)育的需要、各種體液的流失、膳食鉀的攝入量等。有學(xué)者估計(jì)，一個(gè)人實(shí)際上每天最少只需要115毫克的鈉，相當(dāng)于0.3克的鹽，放在手心里就一丁點(diǎn)。只不過假如一個(gè)人一天的食鹽量少于1克，飯菜就非常難吃了，這也是為什么許多醫(yī)院病號(hào)飯那么難吃的原因，人需要鈉感受器的刺激才會(huì)調(diào)動(dòng)食欲。假如是在熱帶地區(qū)、高溫下進(jìn)行體力勞動(dòng)，又或者由于某些原因大量出汗，也需要適當(dāng)補(bǔ)充一定的鹽分。

鈉太少了不行，太多了更不行。一般來說，飲食中鈉的攝入量和鈉離子與鉀離子的比例往往會(huì)影響血壓水平。減少鈉的攝入量或者增加鉀的攝入量對(duì)于預(yù)防心血管疾病有著特殊的意義。

食用低鈉鹽是有講究的。首先，無論是普通的精鹽還是低鈉鹽，都要少用。再有營(yíng)養(yǎng)的鹽，也都只是一種調(diào)味品，其有限的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全可以從其他食物中獲得。

其次，腎病患者一定得低鈉飲食，同時(shí)對(duì)低鈉鹽仍然要少用。這是因?yàn)槟I病患者特別是有排尿困難的患者，往往鉀的排出也出現(xiàn)了故障，鉀淤積在體內(nèi)，很有可能造成高鉀血癥，對(duì)于心臟等器官都容易造成危害。一些含鉀量比較高的蔬菜水果也得少吃。

最后再提醒一下，甲狀腺功能亢進(jìn)患者不能選擇一般的低鈉鹽，而應(yīng)當(dāng)選擇食用無碘鹽。而有多項(xiàng)基礎(chǔ)病的老年患者，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用食鹽種類和用量。

慎用牙齒美白劑

畢良佳

近日，澳大利亞競(jìng)爭(zhēng)及消費(fèi)者委員會(huì)下令召回了三個(gè)品牌九款牙齒美白產(chǎn)品，原因是其中過氧化氫含量過高，損害牙齒及口腔。部分召回產(chǎn)品在中國(guó)也有銷售。

目前市面上出售的大部分美白牙膏、牙貼等都含有一定量的過氧化氫，用于牙齒漂白。但這種成分很可能傷害牙齦，并對(duì)口腔產(chǎn)生化學(xué)性燒傷等傷害。美國(guó)牙科協(xié)會(huì)告誡人們，牙齒美白產(chǎn)品中過氧化氫含量不宜超過6％，當(dāng)達(dá)到15％～35％時(shí)，就很容易造成牙齒敏感，刺激口腔軟組織或牙齦等，尤其對(duì)于個(gè)別牙釉質(zhì)發(fā)育不良、牙齒隱裂、中度磨損的牙齒，傷害更大。過氧化氫是化學(xué)物質(zhì)，不可長(zhǎng)期過度使用，兒童、孕婦最好禁用。另外，氧化劑會(huì)滲透牙齒表層進(jìn)入牙齒的內(nèi)部組織，一旦鈣質(zhì)沉積不均勻，與氧化劑發(fā)生反應(yīng)也會(huì)不均勻，從而漂“花”牙齒。

對(duì)于色素附著導(dǎo)致的牙齒變黃、變黑，可以選擇增白貼、牙粉等。這類產(chǎn)品以清潔牙齒為主，但選購時(shí)一定要選擇正規(guī)品牌，有些產(chǎn)品的美白成分標(biāo)注不明，一定要慎用。使用頻率也不宜過高，每天不超過2次，每次最多30分鐘。使用完后，及時(shí)漱口和擦拭，把牙齒上殘留的凝膠去除。牙齒敏感者要減少用量，連續(xù)使用不可超過3天，一旦出現(xiàn)牙齦灼傷、喉嚨潰瘍、牙齒敏感、軟組織刺痛等，要立刻停止使用，并去醫(yī)院就診。

對(duì)于喝咖啡、飲料引起的外源性牙齒變黃，用檸檬汁潔白牙齒也是不錯(cuò)的方法。檸檬汁的洗凈力強(qiáng)，又有潔白作用，且含有維生素C，能堅(jiān)固牙齒。每晚在刷牙后，用紗布蘸些檸檬汁擦拭，牙齒就會(huì)變得潔白光亮。還可以每年做一次專業(yè)的潔牙和拋光。