曾詩(shī)淇

“脆生、甜、絕對(duì)的綠色無(wú)污染”，這是記者對(duì)昌平蘋(píng)果的第一印象。和頂呱呱的昌平草莓相比，昌平的蘋(píng)果絕對(duì)是老字號(hào)的采摘王牌。

展開(kāi)北京地圖，可以清晰地看到太行山余脈和燕山山脈在昌平境內(nèi)東起上苑，西至南口、流村，形成的一道朝向正南正北、走向正東正西，整齊如同刀切一般的天然屏障。對(duì)這個(gè)北依燕山山脈、南鄰京密引水渠所形成的一條狹長(zhǎng)的半山區(qū)半平原地帶，被稱為“山前暖帶 ”，昌平蘋(píng)果就生長(zhǎng)在這里。在這個(gè)天然緩坡帶里，空氣更快流通，熱量更快集聚，溫差大，栽種出來(lái)的蘋(píng)果甜度更高。

生態(tài)種植，美景品質(zhì)兼得

10月下旬，記者來(lái)到位于昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)營(yíng)坊村的營(yíng)坊昆利果品專業(yè)合作社采訪。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，小燈籠似的蘋(píng)果掛滿枝頭，紅彤彤如跳動(dòng)的音符，演奏著豐收的樂(lè)章。走近一瞧，記者不禁一驚，樹(shù)上的蘋(píng)果看上去個(gè)個(gè)盈潤(rùn)飽滿，在陽(yáng)光下泛著鮮亮的光澤，粉嘟嘟地讓人愛(ài)不釋手，想伸手去摘，卻又心生不忍。植株間鋪滿綠油油的三葉草，樹(shù)下覆蓋著一層白白的反光膜，果園四周種滿了各種顏色的鳳尾菊，蘋(píng)果樹(shù)間還搭建起一個(gè)個(gè)食用菌小拱棚。這里不僅僅是果園，更像是一幅生動(dòng)美麗的畫(huà)卷。

近幾年，合作社致力打造生態(tài)景觀花園，在果樹(shù)行間大量種植三葉草，不僅起到固氮作用，而且美化環(huán)境，游客進(jìn)園采摘時(shí)不再是一路黃土；果樹(shù)行間的反光膜，是為了蘋(píng)果更好著色使其整體顏色勻稱；鳳尾菊和金銀花更是成為園內(nèi)一處獨(dú)特的風(fēng)景，不僅使果園內(nèi)充滿生氣，還可舒緩緊張情緒，愉悅游客的心情。

合作社理事長(zhǎng)田昆利介紹，這是合作社的有機(jī)果園，共60畝，每畝種44棵果樹(shù)，每棵樹(shù)掛果量在250至260個(gè)之間。果園利用天然礦泉水水源進(jìn)行灌溉，施用有機(jī)肥、科學(xué)管理、節(jié)水技術(shù)應(yīng)用、生物防治等種植手段成就了品質(zhì)上乘的蘋(píng)果，水果不僅色鮮味美還含有大量的礦物質(zhì)，堪稱水果中的極品。

營(yíng)坊昆利果品專業(yè)合作社成立于2007年9月，最初只有103戶社員。發(fā)展至今，入社農(nóng)戶達(dá)455戶，涉及全區(qū)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，12個(gè)自然村。合作社注冊(cè)了帶有昌平特色的“蟒山天池”果品商標(biāo)，并通過(guò)了“無(wú)公害認(rèn)證”、“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證”、“標(biāo)準(zhǔn)化果園認(rèn)證”。合作社被評(píng)為“全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”，擁有“農(nóng)業(yè)部農(nóng)民專業(yè)合作組織示范項(xiàng)目單位”。昌平蘋(píng)果憑借其優(yōu)異的品質(zhì)得到消費(fèi)者認(rèn)可，即使今年煙臺(tái)蘋(píng)果面臨滯銷危機(jī)，昌平蘋(píng)果仍然奇貨可居。田昆利告訴記者，去年合作社的總銷售額為700多萬(wàn)元，預(yù)計(jì)今年將達(dá)到1300萬(wàn)-1500萬(wàn)元左右。

提起合作社的發(fā)展歷程，田昆利深有感觸。2007年，營(yíng)坊村集體果園由集體管理分到一家一戶。由于農(nóng)民不懂技術(shù)和病蟲(chóng)害防治等知識(shí)，直接影響果品質(zhì)量，再加上一家一戶產(chǎn)量有限，無(wú)法形成大的規(guī)模，不僅在認(rèn)證上存在困難，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一包裝和銷售。在這種情況下，當(dāng)時(shí)還是集體果園生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)的田昆利帶領(lǐng)103戶果農(nóng)自發(fā)成立專業(yè)合作社，幫助農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)和管理，通過(guò)技術(shù)指導(dǎo)、免費(fèi)提供農(nóng)資服務(wù)等方式提升果品的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)幫助農(nóng)民進(jìn)行市場(chǎng)銷售。

營(yíng)坊昆利果品專業(yè)合作社發(fā)展路徑與大多數(shù)專業(yè)合作社如出一轍。合作社成立之前，田昆利主管村里的技術(shù)指導(dǎo)工作，土地流轉(zhuǎn)之后，田昆利為成立合作社做前期準(zhǔn)備工作，承包了當(dāng)時(shí)村里最差的老果園，也就是現(xiàn)在的60畝有機(jī)果園，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的蘋(píng)果品質(zhì)差、產(chǎn)量低，接手后，田昆利采用新技術(shù)進(jìn)行修剪管理，使其逐步恢復(fù)生產(chǎn)。合作社成立之后，明確了具體責(zé)任和職責(zé)，果品質(zhì)量得到提升，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)每斤就已經(jīng)賣到8-10元，畝產(chǎn)量達(dá)到3000 -3500斤，畝產(chǎn)值為3-4萬(wàn)元。最近幾年，合作社通過(guò)采取果園培肥、測(cè)土配方、環(huán)境改善、觀光生態(tài)園的建設(shè)等一系列措施，使園區(qū)發(fā)展成為高端現(xiàn)代農(nóng)業(yè)都市觀光園。“今年采摘價(jià)格在15元以上，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品果達(dá)5000斤，畝產(chǎn)值高達(dá)7.5萬(wàn)元，再加上發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，整個(gè)園區(qū)畝產(chǎn)值超過(guò)10萬(wàn)元。”田昆利說(shuō)。

探索新技術(shù)應(yīng)對(duì)新困難

一直以來(lái)，合作社特別重視果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)，并以此作為果業(yè)提質(zhì)增效的重要保證。田昆利說(shuō)：“合作社要起表率作用，我們要是做不好，怎么帶動(dòng)老百姓，即便有困難，也要想辦法去克服?！?/p>

據(jù)介紹，今年6月份以前，北京氣候干旱，如果不能及時(shí)灌溉，就會(huì)影響蘋(píng)果的品質(zhì)和產(chǎn)量。但一小部分農(nóng)民沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，沒(méi)有按照合作社的要求去做，造成部分蘋(píng)果個(gè)頭小，果品產(chǎn)量低。2011年平均單果重在300克以上，今年平均單果重為250克。

針對(duì)干旱問(wèn)題，合作社及時(shí)與昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聯(lián)系，采用生草覆蓋保墑技術(shù)、秸稈粉碎覆蓋技術(shù)和地膜覆蓋保墑技術(shù)，再結(jié)合環(huán)繞式滴灌，有效地防止了干旱帶來(lái)的損失。秸稈粉碎覆蓋技術(shù)是把每年修剪下來(lái)的枝條進(jìn)行機(jī)械粉碎，覆蓋到樹(shù)底下，這樣可以減少水分蒸發(fā)；地膜覆蓋技術(shù)是在樹(shù)下鋪上一層白色地膜，也可以起到減少水分蒸發(fā)的作用；最特別的是生草覆蓋保墑技術(shù)，屬于科技創(chuàng)新，在果樹(shù)空隙間種植的三葉草為淺根系而且是須根系，能夠束縛淺層的土壤，吸水保墑能力強(qiáng)。而且重要的是，植物的地上部分，通過(guò)光合作用，能夠?yàn)楣麍@提供養(yǎng)分。田昆利說(shuō)，合作社免費(fèi)為社員進(jìn)行生草技術(shù)服務(wù)，技術(shù)推廣中心提供種子并進(jìn)行簡(jiǎn)單的技術(shù)指導(dǎo)，具體工作由合作社服務(wù)隊(duì)來(lái)做，以此帶動(dòng)昌平蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

合作社自己投資，根據(jù)樹(shù)種、樹(shù)齡的不同，在60畝的有機(jī)果園內(nèi)進(jìn)行示范基地建設(shè)，讓農(nóng)民學(xué)習(xí)不同的技術(shù)和管理方式。為了使果園經(jīng)濟(jì)效益最大化，今年合作社探索出一種新模式，在示范區(qū)內(nèi)發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，在保障60畝穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，種植香菇，一畝地產(chǎn)量在2000斤左右，既提高了果園土地利用率與采摘多樣性，又增加了收入。此外，還有剪枝、疏果、測(cè)土配方、水肥一體化等技術(shù)，這些都為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品果提供了保障。用田昆利的話說(shuō)，技術(shù)是合作社的最大優(yōu)勢(shì)。

注重生產(chǎn)管理強(qiáng)化農(nóng)資服務(wù)

田昆利告訴記者，對(duì)果業(yè)而言，生產(chǎn)管理包括三個(gè)方面內(nèi)容：地面管理、樹(shù)上管理和病蟲(chóng)害防治。每年果農(nóng)從12月份剪枝開(kāi)始，直至來(lái)年10月份下果，一個(gè)周期下來(lái)不但需要時(shí)間、勞力，也需要技術(shù)。但是部分社員無(wú)暇管理，導(dǎo)致果品質(zhì)量下降，因此合作社探索出土地流轉(zhuǎn)方式、合作管理方式、托管方式三種形式的生產(chǎn)管理服務(wù)模式供社員選擇。

土地流轉(zhuǎn)方式一般針對(duì)已無(wú)意或無(wú)力經(jīng)營(yíng)果園的社員，直接將果園租賃給合作社，即合作社與社員簽訂流轉(zhuǎn)合同。流轉(zhuǎn)后果園交由合作社經(jīng)營(yíng)，一切費(fèi)用由合作社承擔(dān)，果品銷售收入作為合作社的經(jīng)營(yíng)收入；合作管理方式指合作社與社員簽訂果園合作管理協(xié)議，社員須按照合作社統(tǒng)一的操作規(guī)程來(lái)種植、管理果園，由合作社提供免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)；顧名思義，托管方式就是社員將生產(chǎn)管理部分或全部項(xiàng)目委托給合作社來(lái)管理，由此分為全托和單項(xiàng)托管兩種形式。按照生產(chǎn)管理服務(wù)項(xiàng)目的不同，合作社制定了“生產(chǎn)活茬價(jià)格表”，社員可選擇其中的活茬交由合作社來(lái)做，也可全部讓合作社來(lái)做。

在農(nóng)資方面，合作社全部免費(fèi)為社員提供。據(jù)了解，果樹(shù)一個(gè)成果周期至少需要施3次肥，打6遍藥，還要進(jìn)行人工、物理防治若干次，在蘋(píng)果下果期還得準(zhǔn)備包裝箱、采摘袋、封箱膠等物資。為了給果農(nóng)節(jié)省投資而不減少產(chǎn)量。合作社從2008年開(kāi)始與昌平區(qū)土肥站合作攜手辦起了第一家“農(nóng)資合作服務(wù)連鎖店”，由合作社統(tǒng)一購(gòu)買有機(jī)肥。在昌平林業(yè)局植保站的大力支持下，合作社每年僅農(nóng)藥系列就可為社員節(jié)省費(fèi)用1萬(wàn)元；在套袋、采摘袋、包裝箱、封箱膠等包裝物系列方面，合作社與商家洽談實(shí)行統(tǒng)購(gòu)，凡包裝物等以低于市場(chǎng)價(jià)格5%左右提供給合作社，這樣每年可為社員節(jié)省費(fèi)用1.5萬(wàn)元。

據(jù)昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任王崇旺介紹，今年昌平區(qū)為扶植合作社發(fā)展，單獨(dú)設(shè)立一個(gè)200多萬(wàn)的項(xiàng)目，合作社自己沒(méi)拿一分錢，將全部資金用于圍欄建設(shè)、硬化路面建設(shè)、環(huán)境綠化建設(shè)等，改變了農(nóng)民整體生產(chǎn)環(huán)境和采摘環(huán)境。

打造優(yōu)異品質(zhì)發(fā)展精品銷售

田昆利說(shuō)，要想占領(lǐng)北京市場(chǎng)，只有以高質(zhì)量取勝。合作社采用物理防治、生物防治等方法減少農(nóng)藥、化肥的使用，再加上技術(shù)、農(nóng)資上的投入和當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，使昌平蘋(píng)果不僅果形美觀、口感脆甜，而且安全健康，符合現(xiàn)代人養(yǎng)生觀念。前不久，昌平區(qū)林業(yè)局對(duì)區(qū)內(nèi)100家樣品進(jìn)行調(diào)查，其中達(dá)到綠色食品的占99%，無(wú)公害占100%。

在銷售方面，合作社從一開(kāi)始就堅(jiān)持走品牌化道路，提出“以精品銷售為主，大力發(fā)展觀光采摘”的總體營(yíng)銷思路。實(shí)行統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一運(yùn)送的方式，一般收購(gòu)價(jià)格都比市場(chǎng)價(jià)格高出15%。農(nóng)戶主要是觀光采摘和田間地頭銷售，剩下的按照等級(jí)、質(zhì)量交由合作社銷售。由于投入大、成本高，昌平蘋(píng)果在市場(chǎng)上價(jià)格也相對(duì)較高。今年采摘為15元一斤，市場(chǎng)上也達(dá)到每斤10元左右。合作社將蘋(píng)果做成20多種包裝，按規(guī)格分為5斤、10斤、20斤裝不等。還有禮品包裝，分別有11個(gè)、12個(gè)、15個(gè)裝等，按質(zhì)量劃分等級(jí)，最貴的6個(gè)裝80元。此外，為了提高產(chǎn)品附加值，合作社在蘋(píng)果上貼字，將文化與蘋(píng)果融合，其中有十二生肖、卡通動(dòng)物等圖案。田昆利說(shuō)，最難貼的是百壽圖，有一百個(gè)壽字。貼字對(duì)技術(shù)要求比較高，因此帶字的蘋(píng)果一般按個(gè)賣，單個(gè)在10-20元之間。這也是今年果品中的一大亮點(diǎn)。

田昆利告訴記者，合作社成立以來(lái)，農(nóng)民收入逐年增加，而且有了保障。合作社每年的經(jīng)營(yíng)收入除了留出一部分作為正常開(kāi)銷外，剩下的再全部返還給農(nóng)戶，帶動(dòng)農(nóng)戶致富是合作社發(fā)展的最終目的。

“目前，昌平蘋(píng)果在產(chǎn)量和品質(zhì)上基本已經(jīng)達(dá)到頂峰，只要保持畝產(chǎn)量在5000斤就可以了。未來(lái)，合作社要做的是發(fā)展蘋(píng)果文化，打造觀光果園，通過(guò)環(huán)境和服務(wù)的提高，提升蘋(píng)果的文化氣息，增加果品附加值。”田昆利鏗鏘有力地說(shuō)。