近年來，美國、加拿大、日本、歐盟等國家和地區(qū)先后出臺多項技術(shù)貿(mào)易壁壘措施，大幅提高了進口食品的安全衛(wèi)生指標(biāo)與檢疫要求，從而使我國食品企業(yè)在走向歐美等國際市場的進程中遇到了一系列問題。在這些問題面前，企業(yè)表現(xiàn)出兩種態(tài)度，一種是僅僅等待國家去解決；另一種是在等待國家解決的同時不斷提高自身產(chǎn)品質(zhì)量并積極獲取歐美等國家的各種認(rèn)證，以滿足其不斷提升的技術(shù)要求。安琪酵母股份有限公司（簡稱安琪酵母）就是選擇了后一種態(tài)度的企業(yè)。曾在2011年11月，安琪酵母就與Intertek天祥集團簽署年度測試合作協(xié)議，在天祥的協(xié)助下，安琪酵母順利通過多項認(rèn)證，使其產(chǎn)品出口到140多個國家和地區(qū)。

為進一步了解安琪酵母對其產(chǎn)品執(zhí)行的質(zhì)量管理方法及Intertek天祥集團為安琪酵母走向國際市場所提供的幫助，本期《天祥·食尚訪談錄》有幸邀請到了安琪酵母股份有限公司質(zhì)量管理部部長趙學(xué)文先生，Intertek天祥集團食品及農(nóng)產(chǎn)品部華中區(qū)大客戶經(jīng)理歐陽慶女士來共同介紹安琪酵母順利出口140多個國家和地區(qū)的寶貴經(jīng)驗，以及與Intertek天祥集團開展的密切合作。

記者：據(jù)了解，安琪酵母成立于1986年，經(jīng)過20多年的發(fā)展現(xiàn)已成為生產(chǎn)規(guī)模及市場占有率均居國內(nèi)及亞洲首位的酵母生產(chǎn)企業(yè)。為了讓大家對安琪酵母有更多的了解，請您介紹一下安琪酵母的發(fā)展歷程。

趙學(xué)文：安琪酵母股份有限公司前身為宜昌食用酵母基地，始建于1986年。1997年公司組建湖北安琪生物集團有限公司，1998年改制設(shè)立安琪酵母股份有限公司，2000年公司股票在上海證券交易所掛牌上市。安琪酵母是專業(yè)從事酵母類生物技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營的國家重點高新技術(shù)企業(yè)、國內(nèi)酵母行業(yè)龍頭企業(yè)，其酵母年產(chǎn)能達(dá)11萬噸、酵母抽提物達(dá)1.8萬噸，占國內(nèi)總量的50%，排名全球第3位，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、非洲、東南亞、美國等多個國家和地區(qū)。

記者：安琪酵母不但在國內(nèi)取得了可喜的成績，而且還擁有了眾多的國際市場，那么安琪酵母在保證產(chǎn)品質(zhì)量方面有哪些獨到之處？

趙學(xué)文：安琪酵母能快速發(fā)展，得益于我們先進的管理體系和先進的技術(shù)，以及將食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)放在首位的經(jīng)營理念。

合理的管理體系是保證食品安全的重要手段，在安琪酵母設(shè)立之前，我們就將ISO9000管理體系引入到了企業(yè)管理中，并在2003年引入了HACCP體系，正是通過這些先進的管理體系，使整個產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)到銷售每一個環(huán)節(jié)都得到有效控制，并獲得了一系列認(rèn)證。公司最終目的并不是僅僅為了通過認(rèn)證取得證書，而是為了通過學(xué)習(xí)借鑒這些先進體系中嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)的管理思想和方法，加強公司的管理，從而使公司體系制度建設(shè)達(dá)到“法治”，而不是“人治”。

同時，安琪酵母始終在引進國際最先進的工藝、技術(shù)和裝備，使公司的工藝技術(shù)水平和裝備始終處于世界領(lǐng)先水平。2001年底我司竣工投產(chǎn)的高活性干酵母生產(chǎn)線，是全球規(guī)模最大的單條高活性干酵母生產(chǎn)線，吸收了世界發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新技術(shù)成果。其整個生產(chǎn)線都是按照國際一流的食品發(fā)酵車間設(shè)計，用現(xiàn)代微生物遺傳育種方法選育得到優(yōu)良菌種；以先進的集散控制系統(tǒng)為支撐，引入高濃度生物發(fā)酵技術(shù)，使酵母收率得到了突破；自動化程度高，輔以全程的監(jiān)控系統(tǒng)，提高了操作的準(zhǔn)確性及產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。其采用的西門子PCS7自動控制系統(tǒng)是國內(nèi)食品制造業(yè)中首家使用的最先進系統(tǒng)。這些都是安琪酵母保證產(chǎn)品質(zhì)量的獨到之處。

記者：最近“空心膠囊”產(chǎn)品成為了社會關(guān)注的熱點，我們知道安琪也有相關(guān)的膠囊產(chǎn)品，貴公司使用的空心膠囊在質(zhì)量控制方面的情況如何？

趙學(xué)文：安琪酵母有一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系針對空心膠囊的原料質(zhì)量進行有效控制。首先，安琪酵母要對供應(yīng)商進行現(xiàn)場審核，考核供應(yīng)商的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)場管理等內(nèi)容，對不符合公司要求的廠家堅決不納入供應(yīng)商目錄。安琪所用空心膠囊的供應(yīng)商為江蘇力凡膠囊有限公司，其生產(chǎn)的空心膠囊全部使用的是（法國）羅賽洛（大安）明膠有限公司和（德國）嘉利達(dá)（遼源）明膠有限公司生產(chǎn)的藥品級牛骨明膠。其次，安琪酵母對原料的入庫有著嚴(yán)格要求，每批購入原料都要進行規(guī)定指標(biāo)項目的檢測，只有檢測合格的原料才能入庫使用，而且公司生產(chǎn)的所有成品也只有在全部指標(biāo)檢測合格后才能出廠銷售，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。第三，安琪酵母要求供應(yīng)商每年至少提供兩次產(chǎn)品第三方檢測報告，并不定期對供應(yīng)商進行現(xiàn)場抽查。

記者：從去年開始，安琪酵母與國際知名第三方檢測機構(gòu)——Intertek天祥集團在產(chǎn)品測試方面進行了很多合作，請您介紹一下雙方合作的項目有哪些，成績?nèi)绾危?/p>

趙學(xué)文：安琪酵母在2011年11月與Intertek天祥集團簽署了年度檢測合同，合作的主要業(yè)務(wù)包括：微生物、毒素檢測、重金屬等方面的檢測。合作以來，Intertek天祥集團對我們公司的產(chǎn)品檢測項目給予了很大的幫助，并且?guī)椭覀兊漠a(chǎn)品達(dá)到相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及消費者要求，使我們的很多產(chǎn)品走向了國外市場。同時，在Intertek天祥集團的幫助下，我們培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，使公司的產(chǎn)品質(zhì)量得到了有力保障，并協(xié)助我們打開了更多的歐美市場。

記者：近年來，美國、加拿大、日本、歐盟等國家和地區(qū)先后出臺多項標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)貿(mào)易壁壘措施，這些措施成為了我國食品企業(yè)走向國際市場的阻礙，Intertek天祥集團能夠為國內(nèi)食品企業(yè)突破這種阻礙提供哪些服務(wù)和幫助？

歐陽慶：Intertek天祥集團作為一個國際知名的第三方檢測和認(rèn)證機構(gòu)，時刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)，專業(yè)技術(shù)人員會研究法律法規(guī)和限量要求，以應(yīng)對技術(shù)性貿(mào)易壁壘。

不僅如此，我們所提供的各項檢測報告及認(rèn)證證書（如BRC/IFC/MSC/ Kosher/Halal/GAP/ISO9001/Haccp/ GLOBALG.A.P/各國有機認(rèn)證項目等等），可以幫助許多出口企業(yè)跨越國際貿(mào)易壁壘，得到國際買家的認(rèn)可。根據(jù)客戶需要，Intertek天祥集團還可完成認(rèn)證、檢測、驗貨等一站式服務(wù)。目前,Intertek天祥集團在上海及全國多個城市擁有實驗室，武漢實驗室已于2011年8月正式啟用。我們的實驗室承擔(dān)著外資超市和國際食品巨頭在華企業(yè)的產(chǎn)品測試，在食品及農(nóng)產(chǎn)品檢測領(lǐng)域有很高的專業(yè)性。

此外，當(dāng)客戶向我們咨詢行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)更新及應(yīng)對國際貿(mào)易壁壘措施等內(nèi)容時，我們會及時為他們答疑解惑，并以定期開展研討會等方式與客戶進行面對面地溝通交流，幫助他們及時了解到行業(yè)最新形勢，理解掌握法律法規(guī)的變更內(nèi)容，并針對其實際情況制定方案，以幫助他們應(yīng)對這些阻礙。

記者：在幫助安琪酵母走向歐美等國際市場的進程中，Intertek天祥集團為其制定了怎樣的解決方案？

歐陽慶：我們主要會從4個方面為企業(yè)提供詳細(xì)的解決方案：第一，在認(rèn)證方面：我們根據(jù)客戶的實際需求向他們推薦幾款國際化的認(rèn)證體系，類似BRC、FSSC22000等來幫助他們改善質(zhì)量體系。針對安琪酵母的實際情況，我們推薦的是目前國際食品巨頭均推行的FSSC22000認(rèn)證。食品安全體系認(rèn)證FSSC22000是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，它是為食品制造商創(chuàng)建的，并整合了ISO22000:2005食品安全標(biāo)準(zhǔn)及ISO TS 22002-1:2009，且考慮到了全球食品安全倡議（GFSI）的差異分析。此標(biāo)準(zhǔn)在設(shè)計之初就考慮到涵蓋食品供應(yīng)鏈的所有過程，無論是直接還是間接和最終產(chǎn)品相關(guān)。它為食品供應(yīng)鏈上的企業(yè)提供了統(tǒng)一的食品安全管理方法，并易于被處于食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的組織接受、實施及審核。而Intertek天祥集團所頒發(fā)的FSSC22000證書為國際認(rèn)可，能夠幫助企業(yè)更好地走向歐美等國際市場。

第二，是在第三方檢測方面。因為出口到歐美等國家和地區(qū)需符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和FDA的相關(guān)法規(guī)要求。Intertek天祥集團會根據(jù)安琪酵母的產(chǎn)品和出口國的情況為他們提供檢測方案，并與他們簽訂年度檢測協(xié)議，向他們提供檢測咨詢和檢測幫助。除此之外，為了讓客戶能夠及時了解到國際動態(tài)以及法律法規(guī)的更新，Intertek天祥集團會定期與他們進行技術(shù)交流，并有專人負(fù)責(zé)定期將每周的國內(nèi)市場資訊和國際貿(mào)易預(yù)警信息及時發(fā)送給他們。

第三，為安琪酵母的員工進行內(nèi)部培訓(xùn)，這樣可以使他們更好地熟悉國際法律法規(guī)，提升質(zhì)量管理人員的管理水平，以應(yīng)對國際市場的貿(mào)易壁壘。Intertek天祥集團的培訓(xùn)師團隊是由審核團隊中經(jīng)驗豐富的審核員組成，能夠針對國內(nèi)外行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)資訊進行分析和解剖，幫助客戶在進行國際或國內(nèi)貿(mào)易時面對貿(mào)易技術(shù)壁壘可以輕松應(yīng)對。

此外，第三方商業(yè)委托驗貨服務(wù)也是Intertek天祥集團提供的服務(wù)之一。第三方商業(yè)委托驗貨服務(wù)是對進出口貨物的質(zhì)量、規(guī)格、衛(wèi)生、安全、數(shù)量等進行檢驗、鑒定、并出具證書的工作。經(jīng)過第三方證明，保障對外貿(mào)易各方的合法權(quán)益。Intertek天祥集團推出的商品檢驗業(yè)務(wù)能很好的協(xié)助水產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)對國外客戶的需求，增強國外買家的認(rèn)可度和信任度。并且，定期通過Intertek食農(nóng)快訊等預(yù)警機制在企業(yè)產(chǎn)品出口時進行商品檢驗的實際案例。

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Intertek是全球領(lǐng)先的質(zhì)量和安全服務(wù)機構(gòu)，為眾多行業(yè)提供專業(yè)創(chuàng)新的解決方案?？偛课挥趥惗?，并在倫敦證券交易所上市。在全球各個市場，Intertek幫助本地和跨國企業(yè)及組織確保其產(chǎn)品和流程符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及消費者對安全和質(zhì)量的要求，并以快捷的速度和創(chuàng)新的產(chǎn)品滿足市場需求。從審核和檢驗，到測試、質(zhì)量保證和認(rèn)證，Intertek致力為客戶的產(chǎn)品和流程增加價值，最終促進客戶在全球市場取得成功。Intertek在100多個國家擁有1000多家實驗室和辦事處，超過30000名的員工，憑借專業(yè)技術(shù)、資源和全球網(wǎng)絡(luò)，為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

Intertek于1989年正式進入中國，是最早進入中國開展業(yè)務(wù)的跨國公司之一。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前在20多個大中城市設(shè)有100多家實驗室和分支機構(gòu)，擁有超過7000人的專業(yè)團隊，已經(jīng)成為備受客戶信賴的合作伙伴。

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