申海鵬

在當(dāng)前社會，病原菌、致敏原，外來物、有毒化學(xué)物（含核污染）等都會對食品安全構(gòu)成威脅，特別是環(huán)境中的有害微生物隨時(shí)都在威脅著全球的食品安全。在食品的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、消費(fèi)等眾多環(huán)節(jié)都可能遭到有害微生物的侵害，使食品受到污染。同時(shí)，事故報(bào)道的透明度不斷增強(qiáng)，快速檢測與監(jiān)控的方案不斷改進(jìn)，人們的安全觀念不斷增強(qiáng)，致使之前沒有意識到的問題現(xiàn)在也被逐漸發(fā)現(xiàn)。所以對食品生產(chǎn)企業(yè)來說，環(huán)境的清潔衛(wèi)生對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。近年來，藝康通過提供全方位的食品安全解決方案幫助客戶提升食品安全保障，保護(hù)企業(yè)品牌美譽(yù)。

保障食品安全技術(shù)和服務(wù)的優(yōu)勢

藝康集團(tuán)致力于保護(hù)重要生命資源——清潔的水、安全的食品、豐富的能源和健康的環(huán)境。無論是酒店、餐廳、商業(yè)保潔、洗衣工廠、醫(yī)療設(shè)施，還是食品加工廠，藝康均能提供無與倫比的產(chǎn)品和服務(wù)。目前，藝康集團(tuán)在為160多個(gè)國家和地區(qū)的食品、能源、醫(yī)療保健、工業(yè)和酒店賓館等行業(yè)提供全方位的解決方案和服務(wù)。據(jù)了解，藝康2011年銷售額110億美元，在全球擁有超過40000名雇員。憑借80多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的技術(shù)支持系統(tǒng)，藝康能夠幫助客戶解決絕大多數(shù)的問題，提供從農(nóng)場到餐桌的全方位食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理及全方位食品安全解決方案。

藝康從目前國際上推崇的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理4方面著手，依照這種先進(jìn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理理念，推出了參照美國危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)模式及其他先進(jìn)理念設(shè)計(jì)出的一套全方位食品安全解決方案，來強(qiáng)化相關(guān)行業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理。藝康食品安全解決方案（EFSP）的幾個(gè)重要模塊包括：食品安全全面評估、食品安全咨詢服務(wù)、食品安全清潔清毒方案、食品安全管理系統(tǒng)、食品安全綜合培訓(xùn)和食品安全質(zhì)量控制。整套方案可以幫助客戶在其每一個(gè)經(jīng)營場所內(nèi)通過更好、更一致的食品安全控制，保護(hù)他們的品牌。隨著食品供應(yīng)日益全球化，所有國家越來越重視對食物鏈中每個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，通過藝康新的EFSP，能夠幫助企業(yè)教育培訓(xùn)員工，并更好地保護(hù)他們的顧客免受生產(chǎn)食物環(huán)節(jié)中病癥爆發(fā)的威脅。

讓環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益攜手并進(jìn)

藝康將對環(huán)境、對社會的責(zé)任融入到其產(chǎn)品和服務(wù)中。從濃縮產(chǎn)品、固態(tài)配方到創(chuàng)新包裝和分配方法，藝康不但致力于提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，而且還致力開發(fā)真正環(huán)保的產(chǎn)品，他們設(shè)計(jì)的產(chǎn)品旨在提高食品安全性，降低能耗，減少化學(xué)品及廢棄物對環(huán)境的影響。藝康從能源、水、安全、廢棄物這4個(gè)方面著手幫助客戶真正做到節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

1.復(fù)合酸堿清洗工藝

在清洗方面，針對飲料、啤酒、乳品及食品加工行業(yè)，藝康推出了復(fù)合酸堿清洗工藝。藝康的復(fù)合酸堿清洗工藝在使用過程中比常規(guī)工業(yè)酸堿可降低5～10℃清洗溫度，縮短10～20分鐘/CIP的清洗時(shí)間；濃縮試劑減少水、包裝盒運(yùn)費(fèi)。真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能節(jié)水，降低綜合成本。在實(shí)踐中，可幫助客戶節(jié)省年用電量37663萬千瓦時(shí)；節(jié)省年用蒸汽量651萬噸；節(jié)省年用水量17174萬噸；化學(xué)品年用量減少1003萬噸。

2.干潤滑工藝

針對飲料、啤酒、乳制品行業(yè)，藝康推出了潤滑劑DryExx。這是一種具有專利的潤滑劑，濃縮液不需要稀釋，可以直接運(yùn)用于鏈板表面，幫助減少97%的用水量。同時(shí)，提高了輸送帶的速度和數(shù)量，減少了倒瓶。降低水的使用量還可保持地面干燥，從而減少了現(xiàn)場操作人員因地面濕滑而導(dǎo)致滑到，提高了現(xiàn)場操作人員的安全性。此外，使用DryExx可降低設(shè)備維護(hù)成本，增加生產(chǎn)效益。在實(shí)踐過程中，依照藝康飲料客戶50條潤滑線計(jì)算，藝康干潤滑項(xiàng)目已幫助客戶污水減排18萬噸。

3.低溫原位清洗工藝

對乳品企業(yè)CIP冷區(qū)清洗中，藝康的低溫原位清洗解決方案（具有清真Kosher認(rèn)證），相比較傳統(tǒng)清洗工藝的化學(xué)品濃度1%～2%，藝康低溫原位清洗方案的化學(xué)品濃度僅有0.1%～0.4%。通過大量的現(xiàn)場服務(wù)經(jīng)驗(yàn)證明這種化學(xué)品濃度的降低不僅能使清洗更徹底，更大程度的確保無殘留，客戶的產(chǎn)品更安全。在食品安全的基礎(chǔ)上，也進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了乳品企業(yè)的節(jié)水節(jié)能，可持續(xù)發(fā)展。讓乳制品生產(chǎn)企業(yè)能更安心于關(guān)注其自身的生產(chǎn)運(yùn)營中。

4.無菌冷灌清潔消毒工藝

藝康的無菌冷灌線清潔消毒工藝，致力于幫助飲料生產(chǎn)企業(yè)節(jié)能節(jié)水，降低綜合成本：從普通的熱灌裝85℃，降低到25℃，同時(shí)殺菌性能極佳，獨(dú)特的雙過氧化物復(fù)配使產(chǎn)品具有極佳的穩(wěn)定性，無泡/低泡產(chǎn)品，能從消毒表面快速瀝干，損耗低。

七星公約聯(lián)盟解決食品安全4類問題

瘦肉精、地溝油、冷凍食品細(xì)菌門……一個(gè)個(gè)食品安全事件都在挑戰(zhàn)著人們對食品行業(yè)的信心，從最初的原料供給到最終的消費(fèi)場所，都為食品安全帶來了隱患。清潔產(chǎn)業(yè)，尤其是涉及食品飲料的容器和生產(chǎn)線等方面的問題時(shí)有發(fā)生。在2012中國國際清潔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展高層論壇上，藝康集團(tuán)中國區(qū)總裁徐昇宏先生分別用“4”和“7”詮釋了當(dāng)前食品安全問題。

“4”即代表食品生產(chǎn)安全的4類問題：

第一類，正常的次品。企業(yè)在市場中不可能不產(chǎn)生次品，它只能盡量避免這個(gè)次品。

第二類，半知而為。不知道這件事情就去做，那只有通過企業(yè)加強(qiáng)人才培養(yǎng)來完善。

第三類，管理不善。很多企業(yè)擴(kuò)大很快，但沒有把管理擴(kuò)大到每一個(gè)方面，每一個(gè)點(diǎn)。

第四類，明知故犯，惡意而為。第四類問題最近也曝光很多，特別是非食品、藥品添加物的事件，都是明知故犯。

對于這4大類問題該怎樣解決？徐昇宏介紹，藝康目前在國內(nèi)正在推動一個(gè)清潔產(chǎn)業(yè)的“七星公約聯(lián)盟”，包括健康引領(lǐng)、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、組織完備、誠信負(fù)責(zé)和渠道管控等7個(gè)方面，包含了從上游到下游的產(chǎn)業(yè)，是目前最大化的食品安全推動聯(lián)盟，推動的背后是希望企業(yè)能夠很自主自發(fā)的擔(dān)負(fù)起食品相關(guān)行業(yè)第一責(zé)任人的責(zé)任。

“我想說整個(gè)行業(yè)一起攜手，不斷推動一些新的或者是最高的標(biāo)準(zhǔn)，自然而然會引領(lǐng)大家一起往前走，相對來講，在這個(gè)過程當(dāng)中，法律上的責(zé)任跟自然競爭淘汰，也是相當(dāng)重要的措施。”徐昇宏呼吁同行一起加入“七星公約聯(lián)盟”進(jìn)行最大化實(shí)踐，共同把食品安全提升到新高度。

徐昇宏

藝康全球資深副總裁、藝康（中國）董事長兼總經(jīng)理

作為曾經(jīng)執(zhí)掌藝康大中華區(qū)多年的“掌門人”，徐昇宏先生負(fù)責(zé)藝康中國大陸、香港、澳門及臺灣地區(qū)的所有相關(guān)業(yè)務(wù)，在藝康工作的16年里，徐昇宏先生在企業(yè)管理、業(yè)務(wù)拓展、公司并購、戰(zhàn)略規(guī)劃、內(nèi)部業(yè)務(wù)管理、財(cái)務(wù)、銷售與市場行銷等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)并獲得了眾多的成果。作為一家具有高度社會責(zé)任感企業(yè)的領(lǐng)軍人物，藝康致力于將全球領(lǐng)先的低碳信息、技術(shù)、解決方案和服務(wù)引入中國，履行“讓這個(gè)世界更清潔、更安全、更健康”的承諾。