申海鵬

2011年9月6日，北京百年智集團(tuán)董事長(zhǎng)黃泰元在微博上爆料：“國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)使用的潤(rùn)滑劑，均為工業(yè)用潤(rùn)滑劑，不是食品級(jí)潤(rùn)滑劑，而外銷產(chǎn)品所用潤(rùn)滑劑則謂食品級(jí)；以豆?jié){機(jī)目前使用的工業(yè)潤(rùn)滑劑量計(jì)算，只要有萬分之一泄漏，就會(huì)對(duì)人體健康造成威脅?！贝苏Z一出，迅速在微博上引起“圍觀”。兩天后，九陽(yáng)公司發(fā)布公告稱：“九陽(yáng)使用的潤(rùn)滑劑為食品級(jí)潤(rùn)滑劑，符合FDA（美國(guó)食品藥品管理局）的要求。九陽(yáng)豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品銷往美國(guó)、加拿大、新加坡等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，經(jīng)檢測(cè)均符合當(dāng)?shù)匕踩螅⒁勋@得準(zhǔn)入許可?！北M管九陽(yáng)第一時(shí)間發(fā)布了釋疑公告，但是仍未有效遏制質(zhì)疑。有報(bào)道指出，九陽(yáng)公司出示的NSF報(bào)告是2002年的，已過去9年，此外公布的內(nèi)銷產(chǎn)品是否使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑及其用量并沒有說明。這一事件不但影響到了九陽(yáng)產(chǎn)品的銷量而且還直接波及到其股市，市值在兩日內(nèi)蒸發(fā)8.75億。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑首次被公眾關(guān)注

九陽(yáng)豆?jié){機(jī)事件讓食品級(jí)潤(rùn)滑油這一與廣大終端消費(fèi)者距離較遠(yuǎn)的工業(yè)產(chǎn)品首次引起我國(guó)大眾的廣泛關(guān)注，更掀起了中國(guó)食品機(jī)械潤(rùn)滑安全保障的“冰山一角”。以前食品級(jí)潤(rùn)滑劑對(duì)很多大眾來說是一個(gè)既熟悉又陌生的詞匯，雖然在食品飲料展、設(shè)備展及媒體上經(jīng)?？吹较嚓P(guān)產(chǎn)品，但卻是一知半解，很多企業(yè)都認(rèn)為其與自己像是平行線上的兩個(gè)點(diǎn)，似乎永遠(yuǎn)不會(huì)有交集。而此次事件讓很多企業(yè)明白，食品生產(chǎn)設(shè)備上是否使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑是每一個(gè)消費(fèi)者關(guān)心的問題，長(zhǎng)期以來食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)不為眾人所知是因?yàn)閷?duì)其缺乏了解。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑包括潤(rùn)滑油和潤(rùn)滑脂，潤(rùn)滑油是我們最常見、最常提起的。食品級(jí)潤(rùn)滑劑對(duì)中國(guó)來說不是“土特產(chǎn)”而是“舶來品”。目前市場(chǎng)上的食品級(jí)潤(rùn)滑劑多為國(guó)外品牌，并且國(guó)外有一套嚴(yán)格的食品級(jí)潤(rùn)滑劑認(rèn)證體系。1998年以前食品級(jí)潤(rùn)滑劑的認(rèn)證由美國(guó)農(nóng)業(yè)部/食品安全檢驗(yàn)局負(fù)責(zé)，1998年之后，美國(guó)全國(guó)衛(wèi)生基金會(huì)（NSF）接管潤(rùn)滑劑的安全認(rèn)證工作，按照FDA、USDA的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑增加了成品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的配方進(jìn)行監(jiān)督。食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)市場(chǎng)的出現(xiàn)時(shí)間并不比國(guó)外市場(chǎng)晚多少，據(jù)美國(guó)洪氏國(guó)際公司總經(jīng)理洪耀南介紹，1994年他就將食品級(jí)潤(rùn)滑劑帶入中國(guó)市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)中國(guó)經(jīng)濟(jì)正處于起步時(shí)期，人們要解決的是溫飽問題，對(duì)食品的關(guān)心只是“衛(wèi)生”，而非“安全”，社會(huì)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的認(rèn)知接近于零，企業(yè)不使用，消費(fèi)者不在乎是當(dāng)時(shí)一個(gè)真實(shí)的寫照。食品級(jí)潤(rùn)滑劑和普通潤(rùn)滑劑最大的區(qū)別就是其成分不同，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的，偶爾與食品接觸不會(huì)污染食品，可以確保食品的衛(wèi)生安全，而普通潤(rùn)滑劑為了降低成本達(dá)到良好的潤(rùn)滑性能，會(huì)添加一些有毒成分，在食品生產(chǎn)企業(yè)中使用存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，一旦泄露就會(huì)污染到食品，直到今天中國(guó)大部分食品生產(chǎn)企業(yè)仍然在使用?！坝械氖称飞a(chǎn)企業(yè)以動(dòng)物油、植物油來代替食品級(jí)潤(rùn)滑劑，這存在很大的弊端，不但無法滿足高溫或者低溫和水、蒸汽環(huán)境下正常運(yùn)行，而且還會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致設(shè)備磨損和過早報(bào)廢，是不可取的?！焙榭傃a(bǔ)充道。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)的發(fā)展

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)企業(yè)依靠自身的優(yōu)勢(shì)，開始進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。2001年中國(guó)加入WTO，為中國(guó)企業(yè)走向世界提供了機(jī)遇，也為食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用，要知道，中國(guó)產(chǎn)品走向世界，必須遵守國(guó)際市場(chǎng)的游戲規(guī)則，必須滿足進(jìn)口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)要求，例如，美國(guó)的眾多機(jī)構(gòu)及零售商對(duì)進(jìn)口食品都有嚴(yán)格要求，其中一條就是食品生產(chǎn)企業(yè)必須使用經(jīng)過認(rèn)證的食品級(jí)潤(rùn)滑劑。此項(xiàng)規(guī)定給在中國(guó)市場(chǎng)上常年“默默無聞”的食品級(jí)潤(rùn)滑劑銷售商帶來了機(jī)遇，于是他們紛紛增加宣傳力度和市場(chǎng)營(yíng)銷力度。在采訪中，洪總介紹說威氏（Lubriplate）于2003年開始在中國(guó)市場(chǎng)有計(jì)劃地推廣食品級(jí)潤(rùn)滑劑，相信也與中國(guó)入世后市場(chǎng)發(fā)展的需求有很大關(guān)系。

在中國(guó)食品級(jí)潤(rùn)滑劑市場(chǎng)上，大多供應(yīng)商是歐美企業(yè)。在這些企業(yè)中，威氏(Lubriplate)可謂是率先進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的企業(yè)之一，經(jīng)過這些年的發(fā)展，威氏(Lubriplate)品牌在中國(guó)市場(chǎng)已初具規(guī)模，并擁有了一套完整的服務(wù)方案和一支專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。威氏(Lubriplate)在中國(guó)市場(chǎng)上的成功，依靠的不僅僅是產(chǎn)品，更是其產(chǎn)品中所蘊(yùn)涵的價(jià)值。據(jù)洪總介紹，威氏(Lubriplate)能夠成為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，除優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品之外、還有專業(yè)的技術(shù)支持和完善的服務(wù)計(jì)劃，幫助企業(yè)維護(hù)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，控制成本并保證食品安全。為了讓更多的人了解食品級(jí)潤(rùn)滑劑，從開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)到現(xiàn)在，威氏(Lubriplate)每年都會(huì)組織多次課程培訓(xùn)。同時(shí)，他們還會(huì)協(xié)助企業(yè)執(zhí)行HACCP的標(biāo)準(zhǔn)，包括指導(dǎo)企業(yè)如何正確使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑，保證設(shè)備正常運(yùn)行的同時(shí)，節(jié)約企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。這也是威氏(Lubriplate)能夠贏得行業(yè)尊重和消費(fèi)者認(rèn)可的重要原因之一。

市場(chǎng)上，價(jià)格是制約商品發(fā)展速度重要因素，也是客戶關(guān)心的重要問題。食品級(jí)潤(rùn)滑劑在市場(chǎng)上的單價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通潤(rùn)滑劑，但價(jià)格并不是最終成本。據(jù)洪總介紹，企業(yè)使用威氏(Lubriplate)食品級(jí)潤(rùn)滑油不但不會(huì)增加成本，反而還能有效控地制成本，這也是威氏(Lubriplate)在對(duì)企業(yè)的培訓(xùn)中要經(jīng)常解釋的內(nèi)容。食品級(jí)潤(rùn)滑劑的壽命不但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通潤(rùn)滑劑，而且對(duì)設(shè)備的保護(hù)性及用量上都要優(yōu)于普通潤(rùn)滑劑。洪總介紹，目前大部分工廠在設(shè)備應(yīng)用上都用油過量，如軸承里面潤(rùn)滑劑添加過多，不但會(huì)溢出而且還會(huì)加大運(yùn)轉(zhuǎn)阻力，增加電耗，甚至產(chǎn)生高溫，加速油品的氧化、變質(zhì)，縮短油品的換油周期。所以在使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑時(shí)，技術(shù)人員、操作人員一定要掌握正確的使用方法。此外，無論是食品級(jí)還是工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑，在整個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用中所占比例很小，即使公司削減成本，潤(rùn)滑劑也必不可少，其費(fèi)用也不應(yīng)該被縮減。若將潤(rùn)滑油比作人的血液，而食品級(jí)潤(rùn)滑劑就像是干凈的血液，只有血液干凈設(shè)備壽命才會(huì)更長(zhǎng)，運(yùn)轉(zhuǎn)才會(huì)更順暢，同時(shí)，還可大大減少設(shè)備的故障率。要知道，企業(yè)一旦出現(xiàn)停工、停產(chǎn)，付出的代價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在食品級(jí)潤(rùn)滑劑上付出的的成本，同時(shí)滿足了食品安全的需要。

食品級(jí)潤(rùn)滑劑在中國(guó)的興起

近幾年來，隨著普通消費(fèi)者食品安全意識(shí)的增強(qiáng)、市場(chǎng)的不斷成熟和信息平臺(tái)的不斷完善，人們的認(rèn)識(shí)已經(jīng)由“食品衛(wèi)生”向“食品安全”轉(zhuǎn)變，食品級(jí)潤(rùn)滑劑逐漸走進(jìn)了普通消費(fèi)者的視野，國(guó)家的法律也開始涉及食品級(jí)潤(rùn)滑劑的相關(guān)內(nèi)容。在2009年6月實(shí)施的《食品安全法》中明確提出了良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)，危害分析與臨界控制點(diǎn)體系(HACCP)。這兩個(gè)規(guī)范都明確指出了在食品加工生產(chǎn)過程中，偶然與食品接觸的食品加工機(jī)械潤(rùn)滑部位必須使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑。為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)會(huì)同國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局于2008年立項(xiàng)制定國(guó)標(biāo)《機(jī)械安全 與產(chǎn)品偶然接觸的潤(rùn)滑劑衛(wèi)生要求》。2009年12月1日，GB23820-2009《機(jī)械安全 偶然與產(chǎn)品接觸的潤(rùn)滑劑 衛(wèi)生要求》開始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)NSF H-1食品級(jí)潤(rùn)滑脂的使用，遺憾的是至今食品級(jí)潤(rùn)滑劑在食品生產(chǎn)企業(yè)中的使用沒有強(qiáng)有力的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，此兩項(xiàng)成為了自發(fā)遵守的標(biāo)準(zhǔn)。這也是中國(guó)食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用多集中在外資和出口企業(yè)上的原因。

當(dāng)前，食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)呈現(xiàn)出食品貿(mào)易全球化、食品貿(mào)易壁壘多樣化、及食品安全化等特點(diǎn)。食品行業(yè)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入食品安全化時(shí)代。機(jī)械制造、食品加工企業(yè)要想在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)占有一席之地，就必須以更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求自己，提升企業(yè)形象和核心競(jìng)爭(zhēng)力，而使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑也是勢(shì)在必行。目前，在中國(guó)市場(chǎng)上的食品級(jí)潤(rùn)滑劑品牌除威氏（Lubriplate）以外，還有加拿大石油、道達(dá)爾、美孚等知名企業(yè)，以現(xiàn)在市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，將來的市場(chǎng)不是那一家企業(yè)所能壟斷的，但今天潤(rùn)滑劑對(duì)中國(guó)食品行業(yè)的作用需要大家一起推動(dòng)。正如洪總在采訪中所言，“未來中國(guó)的市場(chǎng)需求很大，不是一個(gè)企業(yè)所能壟斷，也不是一個(gè)企業(yè)所能滿足的，我希望大家能夠聯(lián)合起來，共同推進(jìn)中國(guó)食品潤(rùn)滑劑行業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)食品安全事業(yè)的發(fā)展?！?/p>