春季銀耳栽培大多數(shù)是綠霉為害，也有部分根霉、毛霉污染，而鏈孢霉極少。綠霉、毛霉、根霉常發(fā)生在菌袋接種穴邊，或接種后9～10天兩穴菌圈接頭時(shí)，在菌絲前端出現(xiàn)，也有在袋壁出現(xiàn)。綠霉也發(fā)生在子實(shí)體上，使耳片霉?fàn)€。鏈孢霉多發(fā)生在袋口扎縫隙。造成污染的原因主要由于料袋滅菌不徹底，無菌操作不嚴(yán)，袋膜破孔，菌種不純帶染或環(huán)境污染受害等。

1.避免雜菌污染

凈化菇房環(huán)境：經(jīng)常清理環(huán)境衛(wèi)生，并撒石灰粉消毒；房內(nèi)栽培前嚴(yán)格消毒殺菌，杜絕污染源。

精選原輔料：棉籽殼與麥麩要求無結(jié)塊、無霉?fàn)€變質(zhì)，并置于烈日下曝曬殺菌，栽培袋事前檢測(cè)質(zhì)量。

規(guī)范菌袋生產(chǎn)：培養(yǎng)料含水量不超60％，裝袋上灶時(shí)限不超6小時(shí)，防止料變酸。滅菌要求100℃保持24小時(shí)，中途不降溫。

堅(jiān)持無菌操作：接種室徹底消毒滅菌，選用合格消毒劑，可用超強(qiáng)型潔凈精，每袋加水10～20kg，噴灑空間和架床、場地，然后用消毒盒每m3不少于5g，滅菌時(shí)間1小時(shí)。接種要求過精酒燈火焰。

嚴(yán)格菌種把關(guān)：精選菌種，春季銀耳菌種要求香灰菌絲強(qiáng)些，避免接種后遇低溫退灰影響長耳。抄菌注意按種箱消毒，運(yùn)菌防止破瓶脫塞。

污染袋處理：受雜菌為害的污染袋應(yīng)區(qū)別處理。輕度污染采取套袋扎口，控制蔓延，再滅菌接種；重者破袋取料，加1%～2％石灰拌勻，悶24小時(shí)后攤曬，用于下次再利用栽培。子實(shí)體被綠霉污染，應(yīng)提前采收，并用pＨ8石灰上層清液涂擦耳基，控制蔓延。

2.消滅害蟲

菌蚊，主要是小菌蚊。防治措施：經(jīng)常清理環(huán)境衛(wèi)生，撒石灰粉消毒；門窗安裝紗網(wǎng)，網(wǎng)上定期噴除蟲菊液或抑太寶2000倍液；房內(nèi)安裝黑光燈誘殺。盛發(fā)期可用低毒、低殘留品種農(nóng)藥防治，如銳勁特3000倍液噴灑殺滅，也可點(diǎn)燃蚊香、或用衛(wèi)生丸粉碎熏蒸殺滅。

螨，又叫菌虱，品種很多，常見有蒲螨和粉螨兩種。防治措施：原料倉庫要遠(yuǎn)離菇房，用前曝曬；四周環(huán)境要清除干凈；菌袋開口前消毒，提前1天用73％克螨特3000倍液噴灑，再把室溫調(diào)到20℃，關(guān)閉門窗進(jìn)行空房徹底消毒，然后排除藥殘氣味后，啟開膠布；子實(shí)體生長前期發(fā)生螨害時(shí)，可用鮮煙葉平鋪在菌袋旁，誘螨緊集葉上，然后取出用火燒死：也可用茶籽餅研成粉，微火炒至油香時(shí)出鍋，撒在螨害處，誘集后取出沸水燙死。在不得己的情況下可用20％雙甲脒乳油1000～1500倍液噴灑殺滅。

線蟲的防治措施：培養(yǎng)基滅菌要徹底，水源應(yīng)檢測(cè)，菇房事先嚴(yán)格消毒，噴水不宜過濕，并注意通風(fēng)。若在菇房出現(xiàn)線蟲，可用0.5％石灰水或1％食鹽水，在陰涼天噴灑2～3次，并在菇房地面撒石灰粉消毒。長耳期可用1％冰醋酸或25％米醋溶液灑滴病斑。

3.病害的防治

銀耳病害分為侵染性病害和非侵染性病害，侵染性病害由病原菌引起，非侵染性病害有的是生理性病變引起，有的是由生產(chǎn)管理粗放所造成。

3.1白粉病 又叫白腐病，病原菌為頂孢頭霉。防治措施：加強(qiáng)菇房通風(fēng)降濕，幼耳發(fā)生時(shí)可噴石灰硫磺合劑，并提前采收，用利刀連根刮除，耳基可涂抹4％石碳酸溶液，傍晚用50％霉腐劑粉劑煙熏。

3.2僵縮病 病原菌茄鐮孢霉。防治措施：原料曝曬，配料含水量不應(yīng)過高60％；穴口揭布前用50％敵敵畏乳油1000倍噴灑殺菌；割膜擴(kuò)穴后空間濕度不超80％；幼耳階段發(fā)生時(shí)，可噴pＨ8的石灰上層清液，成耳期提前采收，并用5％石灰水浸泡清洗后再加工干制。

3.3黑蒂頭 防治措施：發(fā)菌培養(yǎng)不超過28℃為宜，適時(shí)開口割膜擴(kuò)穴增氧，促進(jìn)菌絲正常新陳代謝；幼耳階段噴水宜少宜勤，不宜過量，防止耳基旁積水；同時(shí)注意通風(fēng)換氣。

3.4爛耳 防治措施：防止培養(yǎng)基變酸，料袋滅菌后注意散熱，發(fā)菌培養(yǎng)防止超溫。長耳階段法度控制在23℃～25℃，及時(shí)通風(fēng)，噴水適量，空間相對(duì)濕度85%～95％之間。幼耳發(fā)現(xiàn)爛耳及時(shí)摘除、挖基，用石灰水涂擦后，再用100％甲基硫靈菌1000溶液噴灑控制；成耳霉?fàn)€提前采收，并用25％福美雙1500倍液涂沫，控制病原菌蔓延。

摘自《山東農(nóng)業(yè)科學(xué)》