早晚出門都恨不能熄了火把車推進(jìn)小區(qū)的“高壓”時(shí)刻終于過(guò)去了。偉大又倔強(qiáng)的考生父母?jìng)?，連夜半叫幾聲的野貓都要抓過(guò)去送個(gè)免費(fèi)閹割小手術(shù)，更何況小區(qū)里其他稍大些的聲響了。“考出好成績(jī)”的目標(biāo)就留給他們?nèi)ゼm結(jié)吧，我們這些經(jīng)歷過(guò)的人們終于在盛夏時(shí)分可以實(shí)現(xiàn)更偉大的目標(biāo)—“烤出好成績(jī)”了。

露天、大排檔、啤酒、烤串，顯然是夏季里最重要的節(jié)目，火苗四竄的爐架烤出滋滋作響的肉串兒，夏天便能從燒烤的味道里品嘗出更炙熱、更美妙的感受來(lái)。

想來(lái)愛(ài)燒烤絕對(duì)是很多人的本能，誰(shuí)讓從遠(yuǎn)古時(shí)代起，原始人類吃到的第一頓美食便是烤肉呢！那會(huì)兒哪有這國(guó)那國(guó)的美食風(fēng)格，這樣那樣的菜系，蒸的、煮的、燜的各種工具和各種調(diào)料，劈個(gè)雷燒著棵樹(shù)順便烤熟個(gè)動(dòng)物，便是比起生肉更美味的大餐了，那大火包圍著的全方位烤制方式，不知道算不算如今燒烤的鼻祖?？上驳氖沁@樣的方式歷經(jīng)千萬(wàn)年，不僅沒(méi)有被摒棄掉，反而燒烤花樣倍增，日式的、韓式的、南美的、泰式的、中式的……所幸人類的祖先發(fā)明了人工取火，讓我們不必在曠野等著打雷劈樹(shù)，對(duì)火的自由運(yùn)用才讓如今的我們有更多口福可享。

只不過(guò)受夠了單一的味道與各種新鮮與否、干凈與否的懷疑，越來(lái)越多的人喜歡自己動(dòng)手，比如像我這樣的燒烤狂熱分子。露天是一定要的，但是地方可就不能隨隨便便挑在自家陽(yáng)臺(tái)或小區(qū)、小花園什么的了，因?yàn)檫€有更美好的想象：綠草如茵、柳枝飄搖、湖水輕漾、微風(fēng)撩人，車?yán)镅b著烤架、木炭，車載冰箱里整齊碼放著至少十幾個(gè)品種的烤串以及各色調(diào)料。當(dāng)然，其實(shí)想象成真無(wú)非只需驅(qū)車幾十公里出城，便身處青山綠水之間了。

京郊幾大水庫(kù)素來(lái)是燒烤圣地，呼朋引伴開(kāi)車前往，繞行觀光縱是風(fēng)光無(wú)限，燒烤的滋味更是引得人迫不及待將車停于林蔭之下。取出折疊戶外桌椅來(lái)倚車成圈，再為小朋友們搭上一個(gè)可愛(ài)的小帳篷，燒烤野餐會(huì)便一呼百應(yīng)了。平常乍乍乎乎的朋友此時(shí)立刻分工得當(dāng)，擺烤架、加木炭、生火一氣呵成，雖然沒(méi)有專業(yè)師傅的功力，但為了美餐都變得勤快無(wú)比。如此這般，燒烤就變了個(gè)洋氣的名字—“BBQ”。

據(jù)說(shuō)“BBQ”的得名還是來(lái)自加勒比海。以前法國(guó)海盜來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個(gè)食物簡(jiǎn)稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l(fā)”不發(fā)聲），演變成barbecue這個(gè)字，更由于cue和英文字母Q同音，便變成了barbeque，后來(lái)更簡(jiǎn)寫為BBQ。在國(guó)外，喜歡露天燒烤的人們也是這樣開(kāi)著車去到一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方，盡情享受“BBQ”。這不僅是一種有趣的烹飪方式，而且也成為一種多人聚會(huì)的休閑娛樂(lè)方式，眾人共享樂(lè)趣更多。

清茶的熱氣還未散去，烤架上已經(jīng)排滿一堆葷素菜品了，小朋友們也舍不得去玩兒，眼巴巴地守著烤架流口水。不過(guò)，重頭戲可不是只是燒烤帶來(lái)的烤串，還需要等待加運(yùn)氣哦！從后備廂取出的魚桿被組裝完成，走近湖邊挑好位置。先往水里扔些魚餌，以便讓魚兒們可以集中過(guò)來(lái)，然后在魚鉤上掛上魚餌遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋向湖里，接下來(lái)，就坐在湖邊安心等待吧！

有時(shí)候等上十幾分鐘，便見(jiàn)浮標(biāo)晃動(dòng)，慢慢收起魚線，白肚皮的魚兒就被拖上岸來(lái)。如果運(yùn)氣好，少則兩三條，多則六七條便成囊中物了。直接將魚撈起，用小刀刮去鱗片，剖開(kāi)用湖水或帶來(lái)的純凈水清洗一番，便可直奔烤架了。對(duì)剖后的魚身上灑上些許油便可開(kāi)烤，有時(shí)候魚兒新鮮得能直接從烤架上蹦下來(lái)。魚肉將熟，再灑上孜然、辣椒粉，這香氣四溢的味道勝過(guò)其他一切烤串。

每次釣到的魚品種不同，或者大小不同，于是每一次BBQ都變得與眾不同，為了好成績(jī)，不僅苦學(xué)釣藝，大家還要做出成績(jī)表來(lái)，比對(duì)著哪個(gè)“釣手”最專業(yè)。想要烤出好成績(jī)，也不是件簡(jiǎn)單的事哦！

海霞

從來(lái)不當(dāng)吃是只為裹腹的慣性動(dòng)詞，從來(lái)不認(rèn)為美食只是色香味的刺激，當(dāng)傾之所情地對(duì)著一盤菜，其實(shí)就是對(duì)著一個(gè)只有你品得出其中滋味的小世界！