魏 鶴,吳錦娟

(北京中醫(yī)藥大學(xué)人文學(xué)院,北京100029)

佛教素食傳統(tǒng)的現(xiàn)代意義①

魏 鶴,吳錦娟

(北京中醫(yī)藥大學(xué)人文學(xué)院,北京100029)

本文通過(guò)闡述佛教素食傳統(tǒng)形成的必然性及其社會(huì)意義,表明素食飲食的傳統(tǒng)不僅是一種生活方式,更體現(xiàn)了佛家對(duì)于眾生平等的追求與對(duì)人類(lèi)命運(yùn)的深度關(guān)切。

佛教;素食傳統(tǒng);現(xiàn)代意義

提到素食飲食傳統(tǒng),人們會(huì)想起某種宗教。世界上的宗教都不同程度地存在著素食主義的傳統(tǒng),這其中以佛教文化最為典型。

一、佛教素食傳統(tǒng)的形成

佛教誕生于印度之初,釋迦牟尼為了讓眾生能夠更容易的修學(xué)佛法,并沒(méi)有對(duì)飲食采取特殊的習(xí)慣和規(guī)定。出家的比丘、比丘尼過(guò)著托缽乞食的生活,允許食用三凈肉(不見(jiàn)、不聞、不疑之肉)。隨著大乘佛教的發(fā)展,大乘經(jīng)典對(duì)食肉做了嚴(yán)格的規(guī)定,不準(zhǔn)信眾食用肉食。如《梵網(wǎng)經(jīng)》說(shuō):“故佛子!故食肉,一切肉不得食,斷大慈悲性種子,一切眾生見(jiàn)而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉,食肉得無(wú)量罪。若故食者,犯輕垢罪”[1](P1005)。公元前后,以大乘思想為主的佛教傳入中國(guó),為素食的興起提供了宗教、文化氛圍。從歷史上看,漢傳佛教的素食正統(tǒng)思想,是在南朝梁武帝時(shí)確立的。

梁武帝蕭衍在位期間針對(duì)“傳統(tǒng)佛教僧伽的流弊,提倡菩薩慈悲嚴(yán)守戒行的新精神”[2](P404),以《大般涅盤(pán)經(jīng)》、《楞伽阿跋多羅寶經(jīng)》、《央掘魔羅經(jīng)》等經(jīng)文為依據(jù),召開(kāi)兩次法會(huì),頒布《斷酒肉文》。武帝認(rèn)為,飲酒肉不僅會(huì)斷滅大慈種,還會(huì)因?yàn)闅⒑ζ渌娚纳?結(jié)下怨懟,以至于不得解脫。從519年開(kāi)始,梁武帝憑借政治力量,終于成功推行了佛教的全面素食,“以‘?dāng)嗑迫狻癁閷?shí)踐菩薩戒行之始,并以此新的戒律標(biāo)準(zhǔn)來(lái)匡正僧伽的行為。武帝‘欲成人之美,使佛種相續(xù),與諸僧尼共弘法教’,乃提倡‘菩薩戒行’的新理念,并嚴(yán)格督促一切僧尼徹底實(shí)踐。”[3](P169)從理論上宣揚(yáng)了大乘佛教的思想,從實(shí)踐上保證了斷酒肉戒律的施行。自此以后,素食成為中原漢地佛教的飲食傳統(tǒng)。

二、佛教素食傳統(tǒng)形成的必然性與社會(huì)意義

在中國(guó)提到“素食”,人們自然而然的會(huì)想到佛教的飲食禁忌,素食傳統(tǒng)作為佛教文化的重要組成部分在今天已廣為人知。其實(shí),在佛教傳入之前我國(guó)的素食觀念就有一定的發(fā)展。例如,儒家強(qiáng)調(diào)服喪期間,必須斷絕肉食?！秲x禮·喪服》記載:“既練舍外寢,始食菜果,飯素食哭無(wú)時(shí)?！敝袊?guó)古人在祭祀先人時(shí)要食素,成為孝道的表現(xiàn)方式。素食還體現(xiàn)了儒家“仁”的思想。《孟子·梁惠王上》:“見(jiàn)其生,不忍見(jiàn)其死!聞其聲,不忍食其肉”。同時(shí),道家清靜無(wú)為的思想也視素食為美德,提倡寡欲養(yǎng)生型的飲食觀。很多文人雅士主張崇尚自然,特別強(qiáng)調(diào)服食和行氣,認(rèn)為吃肉使人氣濁,吃素使人氣清,為追求清氣,奉行素食原則。道家求仙者都傾向素食,以谷物、蔬菜、水果為主要食糧,甚至斷食五谷。受到儒家思想與道家思想的影響,一些僧人如道安、慧遠(yuǎn)等出自個(gè)人的意愿,把蔬食看成是一種苦行而選擇素食?！霸诹何涞垡郧?《高僧傳》中出現(xiàn)大量的的“蔬食”高僧,為素食傳統(tǒng)的建立提供了歷史的依據(jù)?！盵2](P393)

佛教的飲食習(xí)俗既與佛教的教義、戒律,密切相關(guān),又因?yàn)樯畟H寺院隱居山林的現(xiàn)實(shí)所迫,素食傳統(tǒng)因之也就成為一種必然的選擇。佛教的基本教義包含了因果、平等、慈悲等基本原則。以菩薩慈悲為本的大乘佛教經(jīng)典明文指出不得食一切眾生肉,從因果輪回的理論上闡明了食肉的會(huì)產(chǎn)生十八種過(guò)失。佛教理論認(rèn)為有因必有果,種什么因結(jié)什么果。佛經(jīng)指出,眾生生死輪回中,都曾經(jīng)是父母兄弟,親朋故舊,如何忍心取而食之。食肉之人也會(huì)因此墮入惡道輪回,遭受無(wú)邊的苦難。所謂善有善報(bào)、惡有惡報(bào)。因果輪回理論為廣大信眾戒殺食素、去惡揚(yáng)善的修行提供了思想依據(jù)。佛教倡導(dǎo)的眾生平等思想把自然與生命看成是有機(jī)統(tǒng)一的整體,強(qiáng)調(diào)宇宙一切生命的平等。佛教理論認(rèn)為,一切眾生都有佛性,未來(lái)都可以成佛。佛教指出,人與其他物種的存在價(jià)值是平等的,眾生與萬(wàn)物終以解脫為旨?xì)w,人應(yīng)與其他物種建立和諧、彼此平等的生存關(guān)系。佛教在輪回、平等的思想基礎(chǔ)上,以慈悲為懷,認(rèn)為食素可以免于殺生,能夠讓人們產(chǎn)生慈悲的心理,這是虔誠(chéng)信徒應(yīng)該具備的基本情愫,是對(duì)眾生平等的追求。

除了佛教教義的規(guī)定外,素食傳統(tǒng)也是現(xiàn)實(shí)所迫。包括釋迦牟尼在內(nèi)的佛教高僧大德在出家期間為了能夠克制欲望、早證果位,都選擇了素食。“蔬食有助于持戒,樹(shù)立了苦行的修道形象,而且是德行的象征……蔬食者控制了自己的欲望,斷絕了俗世生活的習(xí)慣……蔬食有助于坐禪、誦經(jīng)、持咒,是修道生活的助緣?！呤撑c懺悔亦緊密相連……僧人與民眾接觸頻繁,必須獲得信賴與尊敬,而蔬食的行為無(wú)疑是原因之一”[2](P395-396)。多數(shù)寺廟隱居于山林,只有蔬食一種選擇,這也造成了佛教素食傳統(tǒng)的必然。

佛教初傳入中國(guó),為了能夠迅速適應(yīng)與融合中土文化,在堅(jiān)持佛教基本戒律的情況下,一些高僧大德以入世間的生活求出世間的解脫,吸收了儒道兩家的養(yǎng)生思想,苦行修道,使廣大信眾爭(zhēng)相效仿?！稊嗑迫馕摹返念C行使素食主義成為佛教飲食傳統(tǒng)亦是必然。這一飲食傳統(tǒng)不僅在漫長(zhǎng)的歷史中樹(shù)立了佛家苦行慈悲的道德形象,更成為拯救苦難延年益壽的便捷途徑。“佛教的信奉,基于祈求生命解脫的一種思想展現(xiàn)”[4](P379),“明代的婦女,亦不分上下階層,不分知識(shí)有無(wú)、不分貞節(jié)烈婦或一般民婦,當(dāng)自己或至親遭遇病變、不測(cè)時(shí),大半希望借由行善的力量或宗教的行為來(lái)轉(zhuǎn)化乖違的命運(yùn)。而世俗化的佛教教義自然成為她們痛苦之際的一種精神依靠,認(rèn)為拜佛、念佛、誦經(jīng)、禮懺、布施、齋素、戒殺、放生等善行可以使病情好轉(zhuǎn),‘即凡遇有疾者,宜勸其作善消災(zāi),誦經(jīng)禮懺’。尤其齋素一事是婦女經(jīng)常履行,試圖循此求得病愈的重要途徑。茹素不僅易行,同時(shí)是涵養(yǎng)戒殺、放生等善行的重要基礎(chǔ),更被視為是治病和延長(zhǎng)壽命的要素,‘即放生可得長(zhǎng)生’”[4](P436)。佛教的慈悲精神及大乘精神中的自利利他、自覺(jué)覺(jué)人理想與道家的清心寡欲、平淡自然的生活態(tài)度,以及儒家“仁者愛(ài)人”的倫理主張結(jié)合,深深影響了中華民族的道德理念和實(shí)踐。著名學(xué)者方立天說(shuō)過(guò):“佛教,作為對(duì)人類(lèi)的終極關(guān)懷提供的解脫之道,是一個(gè)龐大復(fù)雜的信仰體系、哲學(xué)體系,也是價(jià)值體系?！彼厥持髁x不僅是一種飲食選擇與品位,它代表一種生活方式,即把人類(lèi)與自然看成是一個(gè)有機(jī)整體,而不是凌駕于自然之上的萬(wàn)物之靈長(zhǎng)。

三、佛教素食傳統(tǒng)的現(xiàn)代意義

素食在當(dāng)今世界并非主流。但是,隨著近年頻發(fā)的食品安全事故如瘋牛病、口蹄疫、SARS、禽流感等,使人們開(kāi)始反思以往的飲食陋習(xí),意識(shí)到肉食不僅會(huì)給健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn),更是造成全球氣體溫室效應(yīng)與環(huán)境惡化的主要原因。工業(yè)化的生產(chǎn)模式飼養(yǎng)肉食動(dòng)物,嚴(yán)重地浪費(fèi)著谷物和水源,占用和侵蝕著土地,并且制造大規(guī)模的污染?！懊磕陜H13億頭牛排放的二氧化碳就占全球總量的18%,污染程度甚于汽車(chē)尾氣。”[5](P8)“且農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物每年產(chǎn)出約130億噸的廢棄物,即使是在污染防治措施嚴(yán)格的國(guó)家,仍無(wú)法避免氨及硝酸鹽對(duì)土地、水和空氣的高度污染。過(guò)度使用化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑種植動(dòng)物的飼料,對(duì)環(huán)境造成了更深的傷害?！盵5](P135)在今天,為了供給人類(lèi)食用,每天被屠宰的動(dòng)物數(shù)目驚人,“目前,地球上的雞只數(shù)目,已比要吃它們的人類(lèi)多出了兩倍”[5](P134);工業(yè)化的畜牧業(yè)生產(chǎn)模式要消耗掉大量的谷物和水。飼料需求使耕地緊張,從而加劇濫砍濫伐;牲畜的飲用水和灌溉使水資源大量消耗——世界上許多大湖泊已經(jīng)干涸,中國(guó)在過(guò)去的50年里消失了243個(gè)湖泊;草原由于過(guò)度放牧逐漸沙漠化,沙塵暴也越來(lái)越嚴(yán)重。

工業(yè)化生產(chǎn)模式為主導(dǎo)的食肉體制不僅是造成生態(tài)破壞和資源浪費(fèi)的罪魁禍?zhǔn)?大量食用肉類(lèi)還是當(dāng)今時(shí)代人們健康長(zhǎng)壽的大敵。近些年來(lái),高血壓、心臟病、中風(fēng)、癌癥、糖尿病、肥胖癥的發(fā)病率已排在前幾位,成為威脅人們健康的殺手。這些病幾乎都是“吃出來(lái)”的,含飽和油脂及膽固醇高的飲食,是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的直接原因,動(dòng)脈硬化導(dǎo)致心臟病及中風(fēng)的發(fā)生。不僅如此,美國(guó)學(xué)者經(jīng)過(guò)研究得出這樣的結(jié)論:“動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)腫瘤的發(fā)展,而植物性食物的營(yíng)養(yǎng)素能抑制腫瘤的發(fā)展?！盵5](P43)美國(guó)的肉類(lèi)消費(fèi)量居世界前列,其國(guó)民每?jī)扇酥芯陀幸蝗嘶夹呐K病,且有50%的人死于心血管疾病,惡性腫瘤的發(fā)病率也居高不下。日本在二戰(zhàn)之后也曾經(jīng)效仿美國(guó)的飲食習(xí)慣,結(jié)果高血壓、糖尿病等疾病的患病率明顯增高,迫使人們又恢復(fù)到傳統(tǒng)的以粗加工的谷物和豆類(lèi)為主的飲食習(xí)俗。在中國(guó)近年來(lái)高血壓、心臟病、糖尿病也成為人們的健康殺手。而歷史上,不論是過(guò)去,還是現(xiàn)代常年食素的高僧們卻有很多是長(zhǎng)壽之人。現(xiàn)代高僧虛云法師活到120歲,印順?lè)◣?6歲還耳聰目明,直至百歲圓寂?！霸诎l(fā)達(dá)國(guó)家中嚴(yán)格素食者和過(guò)著健康生活(指低煙酒攝取量)的肉食者的死亡率相同。這死亡率(90歲前的每年死亡人數(shù))約比一般大眾的死亡率低50%?！盵5](P284)過(guò)度的肉食飲食習(xí)慣不僅會(huì)威脅人類(lèi)的健康,造成全球變暖和環(huán)境惡化,還會(huì)造成資源的浪費(fèi),以及對(duì)動(dòng)物權(quán)利的侵害。富國(guó)以經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勢(shì)的地位,濫用本來(lái)可用全球消費(fèi)的谷物飼養(yǎng)牲口,造成新的經(jīng)濟(jì)上的不平等?！拔覀?cè)诘赖屡c政治生活上全都存在‘介入壞事’?！盵6](P215)

隨著人們對(duì)素食的研究與了解,許多國(guó)家和地區(qū)逐漸興起素食主義潮流,在佛教傳播和影響比較大的東南亞地區(qū)素食者多,但是近年來(lái)在以肉食為主的歐美等國(guó)家也出現(xiàn)了素食主義的風(fēng)潮。越來(lái)越多的科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,甚至醫(yī)院、療養(yǎng)院也加入素食主義的行列。人們有的為了健康食素,有的為了信仰食素。當(dāng)然,素食也并非是佛教徒們的專利,為了健康、環(huán)保,人人都可以奉行素食。從信仰的角度來(lái)看素食傳統(tǒng),它是嚴(yán)格的充滿神秘色彩的禁欲文化,往往令人裹足不前;但從日常養(yǎng)生與全球問(wèn)題的角度看,素食傳統(tǒng)似乎是人類(lèi)面對(duì)生存困頓的最好選擇之一。在這樣的選擇背后,映照著佛教哲學(xué)普度眾生、慈悲為懷,以及對(duì)人類(lèi)命運(yùn)的深度關(guān)切。佛教價(jià)值觀認(rèn)為,不是剝奪個(gè)體在宇宙中的特殊意義,而是把自然與人看成是一個(gè)完整的整體,這樣的整體即統(tǒng)一神圣的圓滿。從平等的觀念出發(fā),以慈悲為胸懷,以世俗化的生活為依托,以超越有限為夙愿,必然以順應(yīng)自然為手段,而不是以征服自然為目的。佛教的教義理念在世俗化的世界里必然是純凈簡(jiǎn)樸的生活方式,節(jié)制欲望、反對(duì)貪癡,贊同義務(wù)、充滿責(zé)任和憐憫。

佛教素食傳統(tǒng)作為古老的人類(lèi)智慧,它是佛教教義世俗化的窗口。在現(xiàn)代,隨著素食主義影響的擴(kuò)大,人們?cè)絹?lái)越多地開(kāi)始關(guān)注這種古老的文明,關(guān)注源于需求,在文明高度發(fā)達(dá)的今天人們不僅需要健康的身體,更需要健康的心靈。佛教的素食傳統(tǒng)與其文化無(wú)疑成為可供我們借鑒的生活方式之一。

[1]梵網(wǎng)經(jīng):卷下[0]//大正藏:第24卷[M].

[2]賴永海.中國(guó)佛教通史:第四卷[M].北京:江蘇人民出版社,2010.

[3]顏尚文.中國(guó)中古佛教史論[M].北京:宗教文化出版社,2010.

[4]陳玉女.明代的佛教與社會(huì)[M].北京:北京大學(xué)出版社,2011.

[5]柯林·坎貝爾,約翰·羅賓斯,等.素食有理[M].銀川:寧夏人民出版社,2008.

[6]福克斯.深層素食主義[M].北京:新星出版社,2005.

G122;B94

A

1007-9882(2012)01-0141-02

2011-12-17

北京中醫(yī)藥大學(xué)自主選題項(xiàng)目資助(JY BZZ—JS031)

魏鶴(1971-),女,黑龍江佳木斯人,北京中醫(yī)藥大學(xué)人文學(xué)院講師,研究方向馬克思主義哲學(xué)與傳統(tǒng)文化;吳錦娟(1954-),女,北京人,北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授,主要從事哲學(xué)研究。

[責(zé)任編輯:田麗華]