呂燕

(四川烹飪高等?？茖W校，四川 成都 610100)

隨著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的迅速發(fā)展，據(jù)2011年在北京召開的全國旅游工作會議公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，“十一五”期間，全國旅游業(yè)總收入年均增長15%，我國已成為全球第四大入境旅游接待國和亞洲第一大出境旅游客源國。國內(nèi)旅游人數(shù)年平均增長12%，入境過境旅游人數(shù)年均增長3.5%，出境旅游人數(shù)年均增長19%，全國旅游業(yè)總收入年均增長15%。目前，我國居民人均出游率達1.5次，旅游直接就業(yè)達1 350萬人，旅游消費對社會消費的貢獻超過10%，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟社會發(fā)展的積極作用十分明顯。［1］

據(jù)世界旅游組織預測，2020年我國將成為世界上第一大旅游目的地國家，接待國際游客人數(shù)達1.37億，占世界旅游總人數(shù)的8.6%，遠遠超出美國、意大利、法國、西班牙、英國等國。［2］因出入境游客人數(shù)逐年大幅的增長，旅游業(yè)對旅游人才，特別是合格的旅游外語人才的需求相當迫切。我國的旅游外語人才面臨著很大的機遇，同時也給我國旅游外語人才的培養(yǎng)帶來了很大的挑戰(zhàn)，因此培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游外語人才，以適應市場的需求，已成為社會各界關注的問題。

1 涉外旅游人才定義及特點

所謂涉外旅游人才，是指在入境和出境旅游或旅行活動過程中，專門從事涉外接待服務工作的人員。涉外旅游人才應同時具備旅游及外語這兩個學科的專業(yè)素質(zhì)，這種要求同時也符合現(xiàn)代復合型應用人才的需求。

旅游外語人才首先必須具備扎實的旅游專業(yè)知識，對旅游業(yè)相關背景有較深了解;同時還應具備專業(yè)的外語素質(zhì)，即具備扎實的外語語言功底，并充分了解外語國家社會傳統(tǒng)、風俗習慣、生活方式、言語禮節(jié)、行為規(guī)范和道德標準等。由于旅游外語具有很強的實用性，這一特點決定了旅游外語人才除了具備以上這些文化知識素養(yǎng)外，還必須擁有能將知識應用到工作中的能力，能在旅游專業(yè)工作場景中用外語進行交際，語言表達流暢、規(guī)范、準確、得體。

2 涉外旅游人才在涉外旅游活動中的重要性

從涉外旅游人才定義看，涉外旅游人才涵蓋的范圍是極其寬泛的。具體包括涉外導游、出境領隊、職業(yè)經(jīng)理、國際商務與會展旅游、涉外旅游經(jīng)營管理、涉外旅游市場推廣、出境旅游線路策劃、高檔次旅游飯店部門經(jīng)理等不同種類的專業(yè)人才。從世界近代和現(xiàn)代旅游發(fā)展的歷史看，旅游的發(fā)展一開始就與旅游組織者聯(lián)系在一起。涉外旅游人才在涉外旅游接待工作中起著協(xié)調(diào)、溝通的重要作用，其業(yè)務是旅游接待工作中的核心環(huán)節(jié)。涉外旅游人才在旅游消費過程中為外國游客提供食、住、行、游、購、娛的服務，并將這些服務串連起來，有序運作，使產(chǎn)品和相關服務的銷售得以實現(xiàn)，取得利潤，同時也使外國游客在旅游過程中的種種需求得到滿足。

因此，涉外旅游人才綜合素質(zhì)和職業(yè)水平的高低，將直接影響旅游方和接待方兩方面訴求的滿意度，一個合格的涉外旅游人才可以提升品牌形象，提高旅客的滿足感，從而實現(xiàn)雙贏的局面。

3 目前我國涉外旅游人才狀況分析

3.1 涉外旅游人才市場需求分析

在我國已完成的“十一五”規(guī)劃確定的主要任務中，旅游業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展的良好勢頭。我國躍居全球第四大入境旅游接待國和亞洲第一大出境旅游客源國，居民人均出游率達1.5次，旅游直接就業(yè)達1 350萬人，旅游消費對社會消費的貢獻超過10%，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟社會發(fā)展的積極作用更加明顯。而2011年作為“十二五”旅游業(yè)發(fā)展的開頭年，全國旅游業(yè)的預期目標為:國內(nèi)旅游人數(shù)23億人次，增長9%;國內(nèi)旅游收入1.4萬億元，增長12%。入境旅游人數(shù)1.38億人次，增長3%;入境過夜旅游人數(shù)5 850萬人次，增長5%;旅游外匯收入495億美元，增長8%。出境旅游人數(shù)6 500萬人次，增長13%。旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長10%。［1］由此可見，旅游市場人才需求量很大，而隨著我國入境和出境旅游業(yè)的不斷發(fā)展，既懂外語又懂旅游業(yè)務的導游、旅游企業(yè)經(jīng)營管理者等專業(yè)人才需求量也不斷增加。

3.2 涉外旅游從業(yè)人員來源分析

目前我國從事涉外旅游工作的人員，其來源主要有三個:一是從大專高校、職業(yè)技術學院涉外旅游專業(yè)或外語專業(yè)畢業(yè)的學生，通過各種旅游資格認證考試，畢業(yè)后持證到涉外旅行社或星級酒店、賓館從事涉外旅游接待服務、涉外導游、出境領隊等工作。二是從其他專業(yè)、部門、行業(yè)及出國留學歸國人員改行［3］，通過考取涉外導游、出境領隊等資格證后，掛靠到國際旅行社從事導游服務工作;或者通過較大規(guī)模的旅游飯店、賓館進行培訓后，進入國際化酒店從事涉外接待服務工作。三是部分少數(shù)民族地區(qū)從事涉外旅游接待工作的人員，如朝鮮族導游，由于他們精通朝鮮語，通過資格認證和培訓就可以從事導游接待工作。

3.3 專業(yè)人才培養(yǎng)分析

外語旅游人才培養(yǎng)與社會需求相脫節(jié)。［4］現(xiàn)在外語類院校中的專業(yè)教師大多數(shù)沒有受過系統(tǒng)的旅游專業(yè)知識和技能方面的培訓，也沒有旅游實踐的鍛煉。而旅游類院校的大多數(shù)專業(yè)教師基本只會說英語，雖然精通旅游專業(yè)知識，但是缺乏外語交流能力的培養(yǎng)。綜合現(xiàn)狀來看，現(xiàn)有的高校涉外旅游師資隊伍結構不合理在于:既具有旅游專業(yè)知識又精通外語的老師數(shù)量不足，嚴重缺乏“雙師型”教師。師資力量的薄弱，嚴重導致了目前涉外旅游市場的專業(yè)人才缺乏。

4 加速培養(yǎng)涉外旅游人才的建議

4.1 改革涉外旅游人才的培養(yǎng)模式

隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，海外旅游市場的不斷擴大，旅游市場急需大量的旅游外語人才，而高等院校旅游專業(yè)培養(yǎng)出的旅游服務人才卻不能符合市場的要求。建立科學的課程體系，才能培養(yǎng)出合格的高素質(zhì)人才。旅游業(yè)是集吃、住、行、游、購、娛等為一體的綜合性的行業(yè)，涉及交通、住宿、娛樂、購物等多種行業(yè)，旅游外語廣泛應用于涉外旅游活動中，因此涉外旅游專業(yè)的課程設置應與就業(yè)方向結合起來，不僅要保證外語教學的質(zhì)量，同時也應重視旅游專業(yè)內(nèi)容的培養(yǎng)。對于該專業(yè)師資建設來說，應該重點培養(yǎng)懂外語、有旅游專業(yè)知識的“雙師型”教師。建議開設旅游教學雙語課程，不僅可提高外語水平，而且緊密結合了旅游專業(yè)知識。隨著我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，首先，學校應鼓勵涉外旅游專業(yè)教師進行多學科交叉進修，同時應隨時保持知識的更新，加深相關學科的了解，才能保證讓學生接觸到學科的前沿問題。其次，組織教師外出學習，加深其對國內(nèi)外旅游業(yè)的狀況以及各國、各地區(qū)的歷史、文化風俗方面的了解，加強其外語能力，成為優(yōu)秀的“雙師型”教師。［5］比如受四川省旅游局邀請，四川烹飪高等?？茖W校外語系每年都會派出英、日、法三個語種的教師，擔任涉外導游口語考試考官。在整個考試環(huán)節(jié)參與過程中，不但要求教師具有過硬的語言功底，還要求教師必須了解并熟悉旅游相關行業(yè)知識。每次涉外導游口語考試不僅增強了教師的業(yè)務能力，同時可了解到行業(yè)最前沿的資訊，讓他們在之后的課堂教學中能更好地結合實際為學生傳授知識。另外系部還鼓勵老師考取各種旅游執(zhí)業(yè)資格證書，如導游資格證等，并派遣教師到行業(yè)前線工作，讓理論更好地結合實際。

在教學方式上，應在教學過程中加入模擬訓練，在平時教學過程中根據(jù)教學內(nèi)容安排相應的實訓練習，利用各種現(xiàn)代化的教學模擬設施組織學生進行訓練，讓學生了解并掌握旅游活動中的工作流程。將學生的校內(nèi)學習與校外實踐相結合，每學期在完成教學計劃的同時，讓學生參加實踐活動，如旅游景區(qū)擔任見習導游、旅游飯店及旅行社擔任接待服務等，讓學生在現(xiàn)實的環(huán)境中去提高自己的實際工作能力及外語水平。在我國大力發(fā)展出入境旅游的形勢下，培養(yǎng)既具備外語的語言功底，又具備旅游學科素質(zhì)的應用型人才是刻不容緩的，只有這樣才能為旅游業(yè)發(fā)展的大好形勢提供助力。

4.2 校企結合培養(yǎng)涉外旅游人才

為適應我國的發(fā)展，特別是出入境旅游的快速發(fā)展，高校應大力加強與旅游各行業(yè)合作，實施“校企合作、訂單培養(yǎng)”，培養(yǎng)適應現(xiàn)代旅游需求的涉外旅游人才?！坝唵闻囵B(yǎng)”就是指按照用人單位的要求，學校對學生進行外語基礎課、專業(yè)理論課的教學。專業(yè)實踐課主要由旅游企業(yè)派出具有實踐經(jīng)驗的技術人員授課，學校負責把經(jīng)過專業(yè)學習培養(yǎng)出的合格人才按照旅游企業(yè)要求，按時送到酒店、企業(yè)和公司。［6］學校可以選擇一些與旅游相關的行業(yè)企業(yè)開展聯(lián)合辦學，建立一系列學生實習實踐基地，如涉外旅行社、外資酒店和旅游景點等，為學生提供良好的實踐機會。加大對學生外語能力培養(yǎng)，特別是培養(yǎng)小語種學生，在學生畢業(yè)前半年或一年到企業(yè)進行旅游綜合能力培訓，適應旅游業(yè)各企業(yè)對人才的需要。比如四川烹飪高等專科學校與索菲特萬達、希爾頓、香格里拉等多家外資酒店集團合作，建立實習基地，學生在企業(yè)的實習過程中，更好地將所學的各種理論知識應用到實際工作中，同時通過與客人的交流，更好地了解其文化背景、風俗禮儀，再次提升自身的業(yè)務水平及個人修養(yǎng)。經(jīng)過至少半年工作崗位的磨練和積累經(jīng)驗，實現(xiàn)了學生與企業(yè)的“零距離”，讓學生畢業(yè)即可就業(yè)，就業(yè)就能上崗。

4.3 在企業(yè)中加強對涉外旅游人才的培訓

旅游業(yè)中，涉外旅游人員的主要工作是為海外游客提供旅游服務，隨著旅游業(yè)的發(fā)展與人們現(xiàn)代服務要求的提高，需要涉外旅游從業(yè)人員加強學習，不斷更新自身的知識和技能，跟上旅游市場的發(fā)展步伐。同時，旅游企業(yè)需要對員工進行及時、有效、持續(xù)的培訓學習，提升員工的素質(zhì)，也提升企業(yè)的競爭力。涉外旅游從業(yè)人員的服務質(zhì)量直接影響了游客對旅游活動的感受和評價。企業(yè)應加強對員工的業(yè)務能力和知識能力的培訓。由于海外游客的生活習慣、文化習俗、禮節(jié)傳統(tǒng)、行為規(guī)范等都與我國有較大的不同，企業(yè)需要長期不間斷地對員工進行培訓，如舉辦相應的專業(yè)知識講座、請優(yōu)秀員工講解心得體會、開展旅游服務比賽等，使員工更加深入了解海外游客的各種習俗，避免不得體的語言和動作，順利完成各項服務工作。例如中國青年旅行社每年會選派具發(fā)展?jié)摿?、業(yè)績突出的員工參加短期或長期境外培訓，選派員工參加國內(nèi)大學、培訓公司組織的培訓，讓員工儲備相關行業(yè)知識、積累經(jīng)驗，為個人發(fā)展創(chuàng)造機會。

綜上所述，為適應整個旅游行業(yè)的發(fā)展，當前涉外旅游人才培養(yǎng)模式的改革已刻不容緩。做好涉外旅游人才的培養(yǎng)是為旅游企業(yè)提供真正需要的人才，為提升旅游品質(zhì)，為涉外旅游人才提供就業(yè)保障的大事。

［1］國家旅游局局長邵琪偉在2011年全國旅游工作會議上的講話［EB/OL］.(2011－01－18)［2011－11－21］.http:// www.cnta.gov.cn/.

［2］馮穎，馮偉.旅游英語專業(yè)課程設置初探［J］.旅游經(jīng)濟，2010(8):104－105.

［3］劉又堂.關于涉外旅游人才培養(yǎng)問題之探討［J］.中國職業(yè)技術教育，2007(8):174－176.

［4］張曉琳，朱明福.論高職院校人事干部應具備的素質(zhì)［J］.職業(yè)時空，2010(11):116.

［5］楊建芳.旅游外語人才培養(yǎng)的幾點思考［J］.雙語學習，2007(11):62－63.

［6］李燕.市場經(jīng)濟背景下旅游英語校企合作訂單培養(yǎng)模式探索［J］.經(jīng)濟研究導刊，2010(23):248－249.