2012年乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)下降3.3點

【本刊輯】中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)報告顯示，2012年第一季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預警指數(shù)為100.0 點，較2011年第四季度下降3.3 點。

監(jiān)測結(jié)果表明，當前乳制品產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展態(tài)勢相對平穩(wěn)。從總體上來說，乳制品行業(yè)目前在整體面貌、產(chǎn)業(yè)格局等方面已經(jīng)有了進一步改變，行業(yè)進入了新的發(fā)展階段。這也是行業(yè)景氣度持續(xù)上行的重要保證。

2012年中國預計購買澳大利亞出口奶牛的85%

【本刊輯】據(jù)悉，中國在澳大利亞市場展開了一系列的“尋奶”行動，當?shù)孛款^小母?？梢再u到1 萬元人民幣，幾乎是幾年前的4 倍。5 年前的中國購買了澳大利亞出口奶牛的5%，2012年這個數(shù)據(jù)預計會增加到大約85%，大量當?shù)啬膛３隹诘街袊沧尠霓r(nóng)有了“危機感”。

報道稱，5 年前，澳大利亞奶牛養(yǎng)殖者每年僅出口1600 頭有繁殖能力的奶牛，可是，僅僅在本財年的頭8 個月，就已經(jīng)有36450 頭奶牛出口到中國，價值將近2.9 億元人民幣。澳大利亞乳業(yè)局表示，澳大利亞出口的純種繁殖奶牛將在6月末達到55000 頭。

不過，雖然中國對好奶牛的大量需求對于缺錢的澳大利亞養(yǎng)殖者來說是個好消息，可是當?shù)氐娜槠飞a(chǎn)者卻擔心，繁殖奶牛不足，會影響本土牛群壯大，從而使乳品業(yè)陷入困境。

“這就像在賣祖?zhèn)骷耶?，你只能賣一次?！卑拇罄麃喴晃荒剔r(nóng)說，“中國相中的都是我們最純種的奶牛，幾年后當我們的小奶牛不足之時就會出現(xiàn)問題?！?/p>

我國首款奶牛牧場云計算管理系統(tǒng)在京發(fā)布

【本刊訊】2012年5月3日，由中國畜牧業(yè)經(jīng)濟專業(yè)委員會主辦的“首屆現(xiàn)代奶業(yè)信息化管理及云計算研討會”在中國農(nóng)業(yè)大學（西校區(qū)）新動科綜合樓舉行。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家李勝利教授，中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所劉玉滿研究員，中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院孟慶翔教授、曹志軍副教授，山東農(nóng)業(yè)大學王中華教授等多位畜牧界的權威專家和學者以及來自數(shù)十家大型農(nóng)牧企業(yè)的負責人參加了研討會。

與會專家一致認為，隨著云計算、互聯(lián)網(wǎng)技術的不斷發(fā)展，數(shù)據(jù)將成為包括畜牧業(yè)在內(nèi)的很多行業(yè)的重要資源，甚至將決定一個產(chǎn)業(yè)的成敗。奶牛養(yǎng)殖是畜牧業(yè)中數(shù)據(jù)量最大的行業(yè)，營養(yǎng)、育種水平的提升都需要大量數(shù)據(jù)的長期積累與準確分析。

會上，北京歷源金成科技有限公司展示了我國首款奶牛牧場云計算管理系統(tǒng)——“新牛人X6”。該系統(tǒng)根據(jù)農(nóng)業(yè)行政部門和現(xiàn)代牧場的管理需求，基于歷源科技自主知識產(chǎn)權研發(fā)而成，可快速進行個性化定制開發(fā)和二次開發(fā)，允許用戶快速設計各類型報表，能對多牧場進行分析比較。專家評價，該系統(tǒng)在大數(shù)據(jù)智能分析、權限控制和服務中心方面具有世界領先水平。目前，歷源科技已經(jīng)為該系統(tǒng)建立了試運行的服務平臺，向首批合作牧場提供云應用軟件、牧場數(shù)據(jù)托管、牧場數(shù)據(jù)智能分析、數(shù)據(jù)日常監(jiān)管服務、信息部外包、專家智能分析等服務。牧場可以隨時隨地獲取管理軟件，免去了維護信息軟件的投入。

歷源科技創(chuàng)始人、美國康奈爾大學訪問學者趙金石博士介紹，奶牛牧場云計算管理系統(tǒng)針對農(nóng)業(yè)行政部門、奶業(yè)協(xié)會的需求，建立云計算數(shù)據(jù)中心，這不僅有利于數(shù)據(jù)統(tǒng)計和行業(yè)監(jiān)管，而且可以便捷地開展營養(yǎng)研究、聯(lián)合育種等一些專業(yè)領域的數(shù)據(jù)開發(fā)利用。

俄羅斯牛奶市場供應與需求水平不匹配

【本刊輯】俄羅斯商務咨詢網(wǎng)站報道，按照由GLOBAL REACH CONSULTING（GRC）公司專家研發(fā)的牛繁殖商業(yè)計劃，可以評估奶牛養(yǎng)殖與牛奶初加工畜牧業(yè)綜合體的效益和吸引力。

在俄羅斯各地區(qū)中，巴什科爾托斯坦共和國牛的數(shù)量位居首位，該共和國擁有100 萬頭牛。牛的總頭數(shù)居于第二位的是韃靼斯坦共和國。

至于牛奶產(chǎn)量，位居俄羅斯各地區(qū)首位的仍然是巴什科爾托斯坦共和國。在俄羅斯牛奶生產(chǎn)總體結(jié)構(gòu)中，該共和國所占的比重為6.5%。2010年巴什科爾托斯坦共和國的牛奶產(chǎn)量減少，2011年產(chǎn)量繼續(xù)下跌。

俄羅斯市場上的乳品資源幾乎80%依靠國內(nèi)生產(chǎn)，其余部分屬于進口牛奶。國內(nèi)市場的奶供應相對于需求水平的不足，說明必須擴大俄羅斯牛的數(shù)量。

牛博士?奶牛健康服務中心開業(yè)

【本刊訊】2012年2月25日、3月15日，牛博士?奶牛健康服務中心北京店和太原店先后在北京市通州區(qū)和太原市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)隆重開業(yè)。門店將為兩地蒙牛乳業(yè)加工廠供奶方提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的全新獸藥及奶?？茖W養(yǎng)殖服務。同時也是蒙牛乳業(yè)全面實施奶源升級計劃重大舉措。牛博士奶牛健康服務中心秉承“服務中國奶業(yè)，造福子孫后代”的宗旨，鼎力支持中國的乳品企業(yè)，打造優(yōu)質(zhì)放心奶源，誠信服務于奶牛養(yǎng)殖場，為奶牛的健康提供最優(yōu)質(zhì)的服務。有了健康的奶牛，消費者才能喝到健康的牛奶。

攜手合作 共創(chuàng)雙贏——上海光明荷斯坦與美國BioTracking公司成功簽約

▲ 上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司總經(jīng)理黃黎明（左一）、美國BioTracking公司董事長Garth Sasser（中間）和美國愛達荷州州長Butch Otter（右一）簽約合影

【本刊訊】2012年4月16日，上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司和美國BioTracking公司的合作簽約儀式在上海威斯汀大飯店舉行，黃黎明總經(jīng)理和美國BioTracking公司Garth Sasser董事長現(xiàn)場簽約，美國愛達荷州州長歐士杰（Butch Otter）見證了簽約儀式。簽約儀式后，美國愛達荷州州長Butch Otter授予上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司“愛達荷州最佳合作伙伴”榮譽獎項。

美國BioTracking公司是專業(yè)從事動物早孕檢測相關產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務的專業(yè)化公司。經(jīng)過前期周密溝通，雙方達成共識，BioTracking公司旨在向光明荷斯坦提供奶牛早孕檢測技術及相關產(chǎn)品，為牧場繁殖管理提供幫助。

據(jù)光明荷斯坦該項目負責人陳錦昌經(jīng)理介紹：“我們是美國BioTracking公司在中國建立的第一個測試實驗室。2012年首先將該技術在公司內(nèi)部牧場進行應用，以后逐步將該早孕檢測技術推廣到整個華東區(qū)域?！?/p>

云南：大理賓川工商開展“蛋奶工程”安全監(jiān)管

【本刊輯】農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃在云南大理賓川實施以來，為確保每個學生每天喝上一杯放心奶，吃上一個放心雞蛋，防止“問題蛋奶”流入學校，損害學生健康。賓川縣工商局對全縣中小學營養(yǎng)改善計劃“蛋奶工程”流通環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管開展了專項集中整治，取得了明顯效果。

截至目前，全局共出動執(zhí)法人員168 人次、車輛39 臺次、檢查“蛋奶工程”涉及學校98 所、惠及學生33794 人。各中心校均與蛋奶供應商簽訂了相關協(xié)議與質(zhì)量安全責任書，未發(fā)現(xiàn)問題蛋奶流入學校，以確保這一“民生工程”、“放心工程”、“陽光工程”順利實施，有效防止了營養(yǎng)餐變成“鬧心餐”。

利樂發(fā)布第五期《利樂乳業(yè)指數(shù)》27 億低收入消費者帶來乳業(yè)黃金商機

【本刊訊】2012年5月7日，全球領先的食品加工和包裝解決方案供應商利樂公司發(fā)布了第5 期《利樂乳業(yè)指數(shù)》報告。在分析全球乳業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、數(shù)據(jù)和趨勢的同時，該報告預計：發(fā)展中市場的27 億低收入消費者對包裝液態(tài)乳制品的需求將穩(wěn)步提升，并成為乳業(yè)未來最主要的增長點之一。利樂預測，2011～2014年間，中國液態(tài)乳制品消費的年均復合增長率約為10.2%，居全球首位。

報告預測，全球發(fā)展中市場中，低收入消費者的乳制品消費量將從2011年的700 億升左右增長至2014年的約800 億升。同時，許多低收入消費者有望在未來幾年內(nèi)放棄散裝牛奶，轉(zhuǎn)而選擇包裝乳制品。

低收入消費者日收入一般為2～8 美元，人口占所有發(fā)展中國家和地區(qū)的50%左右，其中半數(shù)生活在印度和中國。在中國，該群體主要居住在縣、縣級市和鎮(zhèn)，占全國人口的55%，年人均消費牛奶52 升，低于大城市消費者的78 升。盡管這一細分市場還鮮有乳制品企業(yè)涉足，但這些位于收入“金字塔深層（Deeper in the Pyramid，DiP)”的人群，消費了發(fā)展中市場38%的液態(tài)乳制品。此次利樂的市場調(diào)研也主要在中國、印度、印度尼西亞、巴西、巴基斯坦和肯尼亞等6 個國展開，它們占據(jù)了全球低收入消費者液態(tài)乳制品消費總量的76%。

2011～2020年間，許多低收入消費者將逐步富裕起來，并躋身中產(chǎn)階級，其牛奶飲用量及購買品類方面都將更具潛力。隨著購買力日漸增強，食品安全意識持續(xù)提升，他們對便利、即開即飲產(chǎn)品的需求不斷增長，這都將穩(wěn)步推動包裝乳制品的市場需求。

2009～2020年間，全球低收入人口將以3%的年復合增長率下降。同時，根據(jù)波士頓咨詢集團的數(shù)據(jù)，預計日收入超過8美元的消費者將以4%的年復合增長率增長。

楊德森表示：“今天的低收入消費者將成長為未來的中產(chǎn)階級。對于乳制品企業(yè)來說，這將是培養(yǎng)發(fā)展中市場中新一代消費者品牌忠誠的黃金機會?！?/p>

報告同時認為，開拓低收入市場的機遇與挑戰(zhàn)并存。利樂指出，乳制品行業(yè)必須克服三大挑戰(zhàn)——為收入有限的消費者提供他們買得起、買得到且富有吸引力的產(chǎn)品，才能充分挖掘低收入市場的潛力。因此，乳制品企業(yè)必須在不增加過多成本的前提下，生產(chǎn)出健康、安全、營養(yǎng)的包裝乳制品。同時，無論在偏遠農(nóng)村還是喧鬧都市，只要是低收入消費者光臨的購物場所，分銷渠道都應當有所覆蓋。

報告認為，為了開發(fā)出低收入消費者青睞的產(chǎn)品、包裝及加工解決方案，企業(yè)應當恪守創(chuàng)新與高效兩大要訣。楊德森表示：“我們必須以更新穎的思路研發(fā)產(chǎn)品，拓展分銷與銷售渠道，才能讓更多發(fā)展中市場的消費者購買到物美價廉的乳制品?！?/p>

為了讓低收入消費者買得起，利樂公司正在通過各種途徑，提升低收入市場產(chǎn)品的性價比。其中之一便是從預期價格點來考慮產(chǎn)品創(chuàng)新，從而改進乳制品制造及包裝工藝。例如使用乳清、乳酸等全脂牛奶替代品來生產(chǎn)營養(yǎng)、健康又廉價的乳制品。此外，還可以縮小包裝尺寸，或選擇更為經(jīng)濟的包裝。

為了讓低收入消費者買得到，乳制品企業(yè)力圖讓包裝乳制品隨處可得。低收入消費者約70%的日常購物行為發(fā)生在現(xiàn)代超市、便利店以外的傳統(tǒng)零售渠道。因此，各家企業(yè)紛紛另辟蹊徑來贏取這些消費者的青睞。他們在包裝液態(tài)乳制品需求旺盛的區(qū)域?qū)崿F(xiàn)本地化生產(chǎn)，與那些和傳統(tǒng)店鋪緊密協(xié)作的經(jīng)銷商展開合作，并使用自行車等更適宜的運輸工具來配送產(chǎn)品。

挑戰(zhàn)之三是保持產(chǎn)品對低收入消費者的吸引力。利樂認為，企業(yè)應當通過擴大銷售形成規(guī)模效應，以便為低收入消費者提供物有所值、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的產(chǎn)品。低收入消費者非常重視為孩子提供最好的食品，因此他們往往會節(jié)約其它開支以保證牛奶等基本營養(yǎng)食品的消費。企業(yè)還需不懈努力，在那些用零花錢購買乳制品飲料和小吃的兒童中建立品牌知名度，培育購買偏好。

利樂預計，2011～2014年間，全球液態(tài)乳制品需求將持續(xù)增長，亞洲、非洲和拉美市場的表現(xiàn)尤為顯著。利樂公司研究顯示，全球液態(tài)乳制品消費年復合增長率將從2008～2011年間的2.5%上升到2011～2014年間的2.9%，其中新興市場的需求增長最為旺盛。

利樂公司分析表明，乳酸飲料、嬰幼兒牛奶與風味奶有望成為需求增長最快的品類。其中，乳酸飲料憑借價廉物美而贏得亞洲低收入消費者鐘愛，2011～2014年間其消費年復合增長率有望高達11.9%。其次是嬰幼兒牛奶，預計其同期年復合增長率將為9.0%。風味牛奶同樣價格低廉、備受好評，預計其同期年復合增長率為4.8%。在中國，乳酸飲料和風味奶憑借出色的性價比風靡當?shù)厥袌?，正逐步成為白奶的替代產(chǎn)品。

利樂集團總裁兼首席執(zhí)行官楊德森表示：“為更多低收入消費者提供物美價廉的包裝液態(tài)乳制品，不僅是乳制品行業(yè)千載難逢的商機；從讓新興市場下一代盡享營養(yǎng)安全食品的角度來說，它更具有改變未來生活方式的深遠意義?！?/p>

▲ 北京市農(nóng)業(yè)機械研究所副所長、京鵬畜牧董事長王浚峰先生（左二）榮獲“北京汽車十大杰出青年”稱號

京鵬畜牧董事長王浚峰榮獲“北京汽車十大杰出青年”榮譽稱號

【本刊訊】青春是力量，青春是奮斗，青春是使命，青春是開拓和進取。2012年4月26日，在五四青年節(jié)來臨之際，共青團北京汽車集團有限公司第一次代表大會在北京會議中心勝利召開，北汽旗下北京興東方公司下屬北京市農(nóng)業(yè)機械研究所副所長、京鵬畜牧董事長王浚峰在會上榮獲“北京汽車十大杰出青年”榮譽稱號。該稱號的評選鼓舞了集團中兢兢業(yè)業(yè)、無私奉獻、開拓創(chuàng)新廣大青年，增強了黨團青年代表實現(xiàn)“二次創(chuàng)業(yè)”偉大歷史使命的干勁。

北京京鵬畜牧隸屬于北汽集團旗下興東方公司北京市農(nóng)業(yè)機械研究所。近年來，在集團及各級領導的關懷和指導下，京鵬畜牧產(chǎn)業(yè)負責人王浚峰接過前輩的旗幟，帶領著京鵬畜牧公司以“創(chuàng)業(yè)報國，服務三農(nóng)”為已任，堅持以科學發(fā)展觀為指導，以打造國際化民族品牌為目標，不斷增強黨團組織的吸引力、凝聚力和戰(zhàn)斗力，發(fā)動廣大青年開拓自主創(chuàng)新體系，積極投身于我國現(xiàn)代化畜牧業(yè)的建設，目前公司已經(jīng)從北京農(nóng)機所的一個科室發(fā)展成為具有國際影響力的現(xiàn)代化畜牧工程和裝備的領軍企業(yè)，是行業(yè)具有自主研發(fā)機構(gòu)、能夠提供交鑰匙工程的畜牧工程龍頭企業(yè)，是北汽集團二次創(chuàng)業(yè)、打造自主品牌體系、構(gòu)建和諧北汽的重要力量。

王浚峰在會后接受記者采訪時表示：“2012年第一季度，京鵬畜牧在集團黨委指導和全體員工努力下保持著很好的發(fā)展勢頭，下一階段，公司將發(fā)動所有員工，掀起學習貫徹集團第一次團代會精神的熱潮，進一步增強員工的歸屬感、責任感和使命感和凝聚力。未來幾年，我們將著力爭取用知識運營帶動資本運營、用資本運營帶動資產(chǎn)運營、用資產(chǎn)運營帶動產(chǎn)品運營、用產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級帶動產(chǎn)品更新?lián)Q代，構(gòu)建和諧京鵬、鑄造品牌京鵬，為集團實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)添磚加瓦，為壯麗的‘三農(nóng)’事業(yè)而繼往開來、奉獻青春?！?/p>

合肥奶牛將進駐省級家園

【本刊輯】合肥奶牛有望進駐省級家園。記者從安徽省合肥市財政局獲悉，市財政將會同市畜牧水產(chǎn)局對省級奶牛項目申報的具體要求和上報時間進行了明確規(guī)定。合肥市將長豐縣伊利宋崗牧場等六家企業(yè)（奶牛場）項目上報省農(nóng)委和省財政廳。

其中新建、擴建奶牛場（小區(qū)、托牛所）項目3 個合計11 萬元，國外進口奶牛項目2 個，引進奶牛3501 頭，合計175.05 萬元，省外外購、遷入良種奶牛項目2 個，引進奶牛630 頭，計18.9 萬元，合計申報省級補助資金205.05 萬元。

恒天然展示安佳奶油系列產(chǎn)品 以專業(yè)引領不同細分市場

▲ 恒天然安佳奶油家族

【本刊訊】2012年5月10日，在亞洲最為專業(yè)和國際化的第十五屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）上，全球最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)新西蘭恒天然（Fonterra）集團，首次向媒體、業(yè)界和公眾展示安佳奶油全系列產(chǎn)品：安佳淡奶油、安佳烹飪奶油、安佳高打發(fā)奶油、安佳高效烹飪奶油組合亮相，為焙烤及餐飲服務業(yè)提供全方位的解決方案，以天然、優(yōu)質(zhì)和專業(yè)引導不同細分市場。這也是恒天然餐飲服務部在中國的市場縱深化、產(chǎn)品系列化、服務多元化發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。

中國國際焙烤展是烘焙行業(yè)一年一度最重大的展會之一，恒天然集團展位位于W1館，展位以西餐廳和餅房為氛圍，打造安佳專業(yè)廚房，通過“安佳產(chǎn)品交流品嘗會”、“現(xiàn)場演示”、“現(xiàn)場觀眾互動”等形式，向?qū)I(yè)客戶和廣大消費者展示安佳品牌和安佳奶油產(chǎn)品家族，為現(xiàn)場觀眾帶來了國際化、專業(yè)化、美味和天然的視覺及味覺享受。與此同時，還有一些知名媒體親臨展會現(xiàn)場，與恒天然中國市場營銷與業(yè)務拓展總經(jīng)理卜克非面對面，了解恒天然最新的產(chǎn)品、最新應用、最新的美食資訊，并體驗恒天然安佳帶來的香醇美味。

“對于大多數(shù)的中國消費者來說，大家已經(jīng)比較熟悉在作為早點和間點的烘焙糕點中使用奶油。其實在西餐烹飪中，奶油也是必不可少的一款原料，例如大家熟知的意大利面、奶油濃湯等等。奶油營養(yǎng)豐富，而且能夠賦予菜品更加濃郁細膩的口感，所以很多西餐正餐烹飪中都會使用它。現(xiàn)在大家所品嘗的下午茶，也是安佳奶油系列產(chǎn)品的一種應用。從早餐，到西式午餐晚餐，再到隨時隨地可以享用的糕點或者下午茶，恒天然的安佳奶油產(chǎn)品組合可以為烘培、餐飲行業(yè)客戶提供全方位的解決方案，為消費者提供無時不在的美味享受，”恒天然餐飲服務部頂級廚師趙裕祥先生介紹道，“同時，恒天然始終引領不同口味產(chǎn)品創(chuàng)新和健康消費趨勢，現(xiàn)在下午茶中的兩款甜品、兩款咸品，是恒天然口味創(chuàng)新的又一體現(xiàn)。眾所周知，現(xiàn)在甜味的糕點和下午茶相對較多，但隨著人們口味的變化和對健康的深入追求，我們認為咸味的糕點也將成為消費者的新寵。恒天然安佳奶油系列產(chǎn)品正以專業(yè)引領不同的細分市場，并將帶給消費者360°美食享受?！?/p>

恒天然作為全球最大的乳品生產(chǎn)企業(yè)，一直通過其餐飲服務部為烘焙、餐飲和酒店等行業(yè)提供最優(yōu)質(zhì)的乳品原料。此次亮相的安佳奶油系列產(chǎn)品以其卓越的性能、簡單的使用方法、相對經(jīng)濟的費用等優(yōu)勢，全方位地滿足不同細分市場的烹飪需求。恒天然旗下天然、純正、口感豐富的產(chǎn)自新西蘭的安佳奶油、黃油、芝士以及牛奶等產(chǎn)品，都受到了諸多烘焙企業(yè)的青睞。

恒天然中國區(qū)餐飲服務部總經(jīng)理朱慧芳女士表示：“近年來，天然和健康逐漸成為美食的主導趨勢。恒天然希望將來自新西蘭的純凈、自然、健康、專業(yè)的安佳產(chǎn)品更好地服務于中國消費者。中國的烘焙和西餐業(yè)取得了飛速的增長，我們也正在向中國市場縱深化發(fā)展，以實際行動服務于烘焙客戶。此外，我們還提出服務多元化策略，除了提供國際品質(zhì)的產(chǎn)品、基本的技術支持，還不斷地了解中國消費者的口味需求，開發(fā)出更多兼具營養(yǎng)美味的高附加值產(chǎn)品，并定期進行廚師培訓，為客戶提供定制化的配方研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新支持，讓更多的中國消費者和全球消費者同步享受到國際品質(zhì)的乳品所帶來的無時不在的健康美味。我們希望通過產(chǎn)品系列化、市場縱深化和服務多元化與更多中國的烘培、餐飲客戶和消費者共同成長?！?/p>