東北林業(yè)大學野生動物資源學院 鞏玉輝 陳翠翠

黑龍江大學司法鑒定中心 馬玉堃＊

青島根源生物集團 梁晶晶

水產(chǎn)微生態(tài)制劑在魚類、蝦類養(yǎng)殖中應用廣泛，其飼用效果也得到了肯定，而在海參養(yǎng)殖中目前應用相對較少。海參高密度的養(yǎng)殖環(huán)境、殘存餌料腐爛、生物代謝物及生物殘體的沉積、有害藻類及病菌的大量繁殖，導致養(yǎng)殖水體的理化環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡化，直接危害到海參生長、發(fā)育和產(chǎn)品質(zhì)量。利用微生態(tài)制劑不僅能降低水體有機物污染，凈化水體，還可抑制或殺死病源微生物；作為飼料添加劑，還可補充營養(yǎng)成分，改善海參胃腸道有益菌群，從而達到生態(tài)防治的目的。

1 微生態(tài)制劑在海參養(yǎng)殖中的應用

1.1 抑制有害菌，減少病害 海參高密度養(yǎng)殖過程中由于有害菌群過度繁殖，易引起海參爛邊病、爛胃病和越冬保苗期及養(yǎng)成期的周身腐爛病。育苗期的爛邊病、爛胃病，發(fā)病頻率極高，引發(fā)的育苗失敗率可達90%以上（徐廣遠等，2010；王印庚等，2005）。育苗期的爛邊病和越冬保苗期及養(yǎng)成期的周身腐爛病，主要致病菌為海洋弧菌；爛邊病主要是環(huán)境不佳、弧菌感染所致；爛胃病主要是弧菌感染和餌料品質(zhì)不好，搭配不合理所致 （王穎等，2009）。

劉朝陽等（2006）研究報道，微生物制劑中的益生菌體在海參養(yǎng)殖池中生長繁殖，成為水體中優(yōu)勢菌群，可以排斥或減少致病菌繁殖，起到防病作用。目前，噬菌蛭弧菌微生態(tài)制劑已經(jīng)廣泛應用于魚、蝦、蟹養(yǎng)殖。陳家長等（2004）研究了噬菌蛭弧菌對中華絨螯蟹和暗尾東方鲀養(yǎng)殖池塘環(huán)境的改善作用，結果表明，噬菌蛭弧菌不僅能寄生和裂解一些異養(yǎng)細菌（包括有害病菌），降低養(yǎng)殖生物的發(fā)病率，而且對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境也有一定的改善作用，能有效控制養(yǎng)殖水體的化學需氧量（COD）、硫化物和氨氮等。薛德林等（2009）研究表明，將海洋膠紅酵母、光合細菌應用于海參成參養(yǎng)殖中，能夠提高海參產(chǎn)量14.3%～16.4%，并可有效減少由于弧菌引起的海參周身腐爛病等病害。

1.2 參與海參體內(nèi)的微生態(tài)調(diào)節(jié) 海參體腔腸道內(nèi)存在大量的微生物，各種微生物在腸道內(nèi)保持一定的動態(tài)平衡，構成腸道微生態(tài)環(huán)境。微生態(tài)制劑進入海參體內(nèi)一方面能刺激和促進腸道微生物的增殖，調(diào)節(jié)腸道pH，刺激腸道微生物的生長和活性以提高微生物對飼料的酶解率，從而增強海參的消化機能，提高飼料和消化率（王立超等，2005）；另一方面微生物與病原菌爭奪營養(yǎng)或附著點，可抑制其他微生物的生長。劉朝陽等（2006）研究報道，有益微生物如弧菌、假單胞菌、桿狀菌和乳酸菌等有益微生物，作為非機會菌能夠抑制機會菌的繁殖和生長，使幼參處于健康平衡狀態(tài)；在越冬階段和成體階段，也是通過調(diào)節(jié)和改善刺參腸道功能，進而促進刺參的生長。

1.3 凈化水質(zhì)，消除污染物 海參生長對養(yǎng)殖水體的要求非常高，水質(zhì)不好極易引起海參吐腸、化皮等病癥。春季是海參病害暴發(fā)和流行的主要季節(jié)（王印庚等，2004）。一般春季海參都會在水溫為7～15℃時暴發(fā)因腫嘴而繼發(fā)的吐腸、化皮等疾病。常發(fā)病的池塘類型有：（1）海參密度較大的池塘；（2）底質(zhì)較差的池塘；（3）新池塘底棲硅藻等天然餌料嚴重不足的池塘。微生態(tài)制劑中的有益微生物的代謝具有氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能將上述海參生長環(huán)境中的有害物質(zhì)分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，保證海參育苗水體中溶解氧、COD、生物耗氧量（BOD）和pH等指標的穩(wěn)定。微生態(tài)制劑不僅凈化了水質(zhì)，還能為單細胞藻類的繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，促進藻類的繁殖，為海參提供餌料。于向陽等（2011）在遼西刺參育苗中應用EM菌，結果表明，EM菌具有凈化水質(zhì)、分解海參糞便和大分子有機物和提高餌料利用率的作用。

鄒健等（2007）研究報道，在海參疾病高發(fā)時期，應當積極監(jiān)測水質(zhì)。當水質(zhì)下降時，加注新水、增加溶解氧和添加水中缺乏的某些營養(yǎng)鹽類以恢復池水的生態(tài)平衡；同時還要定期使用EM菌制劑，一般每15天使用一次。因為EM菌屬復合微生物菌，可有效分解池底的腐敗有機物，將其轉(zhuǎn)化為底棲硅藻可以吸收利用的營養(yǎng)鹽，為刺參提供足夠的餌料生物。

1.4 提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本 微生態(tài)制劑的菌體營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸成分齊全，富含淀粉酶和蛋白酶等生理活性物質(zhì)，還有不飽和脂肪酸、細菌多糖及各種輔酶，具有調(diào)節(jié)海參微生態(tài)平衡的作用（李君豐等，2010）。微生態(tài)制劑中維生素B6能提高蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的吸收率，維生素B12與葉酸能促進膽堿與核酸的合成，這些均能促進海參的生長，提高海參的成活率（吳皓和吳盛輝，2008）。微生態(tài)制劑中芽抱桿菌可產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶和脂肪分解酶，這些活性消化酶可以幫助海參提高對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收（謝鳳行和趙玉潔，2006；侯穎和孫軍德，2004）。此外，微生態(tài)制劑還能顯著提高海參自身消化酶活性。袁成玉等（2006）研究表明，益生菌可以提高幼刺參的消化酶活性和成活率，并具有促生長的作用。

2 應用注意問題

2.1 選擇合適的菌種 可制作海參微生態(tài)制劑的菌種有光合細菌、硝化細菌、反硝化細菌、芽孢桿菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌、堿桿菌屬、黃桿菌等。選擇菌種時應根據(jù)使用目的的不同，選擇合適的菌種。如為穩(wěn)定水質(zhì)，防止水體老化，保持水質(zhì)，可選用含有乳酸菌、光合細菌、酵母菌、放線菌、芽孢桿菌、硝化細菌等的EM菌制劑 （于向陽等，2011）；在海參疾病高發(fā)期，為提高海參免疫力可選用含有蠟樣芽胞桿菌、枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑；如海參養(yǎng)殖池內(nèi)出現(xiàn)海參化皮、腫嘴、滑板、僵硬癥，可選用含有噬菌蛭弧菌、噬菌體的微生態(tài)制劑。

2.2 禁止與抗菌藥物同時使用 微生態(tài)制劑一般都禁止與抗生素類或抗菌化學類藥物同時使用，否則會抑制或殺死其中的活菌，減弱或失去效果（丁彥文和艾紅，2000）。如果發(fā)現(xiàn)病參后要馬上檢出、隔離。養(yǎng)殖池塘用0.5～1.0 g/m3的強力溴或聚維硐碘進行殺菌處理。病參可用20 μL/L的鹽酸土霉素、青霉素各10 g/m2或520 μL/L的聚維硐碘浸泡30～60 min。也可以在餌料中拌入2～3 g/kg的鹽酸土霉素、環(huán)丙沙星等制成藥餌投喂一周進行治療，停藥一段時間后，再用EM菌制劑和噬菌蛭弧菌制劑潑灑水體，這對水生態(tài)環(huán)境維護和抑制病菌具有明顯效果。

2.3 選擇適宜的貯存溫度 微生態(tài)制劑屬于活菌制劑，若保存方法和保存條件不當，都會造成細菌失活，因此必須根據(jù)相應的要求進行保存。溫度是影響微生態(tài)制劑菌種存活率的重要因素。當溫度超過30℃時，細胞內(nèi)化學物質(zhì)和酶反應加快，體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸和其他細胞成分可產(chǎn)生不可逆的失活。所以，微生態(tài)制劑一般冷藏于溫度為2～8℃的環(huán)境中，以免細胞內(nèi)的酶及其他細胞成分失活或變性，而影響菌體活力。

2.4 長期使用 有益微生物具有凈化調(diào)整養(yǎng)殖水體環(huán)境，快速分解有害物質(zhì)，防病控病，修復海參腸道的功能，增強其免疫力和抗病力的特殊功效，但作用效果相對緩慢，因此在養(yǎng)殖中要最大限度的發(fā)揮這些微生物的調(diào)節(jié)作用，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，就必須持續(xù)使用，從而達到最佳使用效果。

2.5 注意使用條件 應用微生態(tài)制劑要根據(jù)水質(zhì)環(huán)境條件的變化，結合各種微生物的特性進行合理使用。如光合細菌生長的適宜水溫為15～40℃，最佳水溫為28～36℃，生產(chǎn)實踐證明，水溫在20℃以上時施用為好；水肥施用可促進有機污染物的轉(zhuǎn)化，改善水體環(huán)境；水瘦時應先施肥再施用光合細菌，這樣有利于光合細菌在水體中的活力和繁殖。芽孢桿菌為好氣性細菌，當其繁殖時會消耗水體大量溶氧，因此在使用時要保證水體高溶氧，或提前2 h進行增氧；當水體底質(zhì)環(huán)境惡化或藻相不佳時使用，可將水體中有機質(zhì)礦化生成單胞藻類所需的無機鹽，從而構造一個良性的生態(tài)環(huán)境（丁彥文和艾紅，2000）。

3 展望

微生態(tài)制劑可通過調(diào)節(jié)整個海參養(yǎng)殖環(huán)境中微生物區(qū)系的組成和分布，抑制有害生物的過量增殖或加速降解養(yǎng)殖環(huán)境中多余的有機質(zhì)，從而抑制和減弱病原微生物的致病作用，改善海參的腸道功能，提高消化能力，增強海參的營養(yǎng)作用，并能修復由于化學藥劑和抗生素等長期使用對水體造成的污染。因此，以微生態(tài)制劑代替抗生素和化學促生素，將成為海參餌料添加劑的重要研究方向。

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