黃 立

（信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校動(dòng)物科學(xué)系，河南 信陽(yáng) 464000）

雞飼料中毒是集約化飼養(yǎng)后出現(xiàn)的，過(guò)去農(nóng)家散養(yǎng)雞不可能有的新問(wèn)題。散養(yǎng)雞吃的是活的植物、活的植物種子和活的小動(dòng)物；圈養(yǎng)雞吃的是加工后的配合飼料，即動(dòng)物和植物的尸體，所以飼料容易發(fā)生霉變；飼料原料未經(jīng)脫毒處理而不當(dāng)使用，或在雞飼料中不合理地添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致雞出現(xiàn)中毒性疾病。輕度飼料中毒沒(méi)有明顯癥狀，不能引起足夠重視，但會(huì)影響生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋，造成不容忽視的經(jīng)濟(jì)損失；嚴(yán)重飼料中毒也能引起死亡，但往往容易誤診，造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。本文結(jié)合筆者生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)雞常見(jiàn)飼料中毒做一分析，以引起廣大養(yǎng)雞生產(chǎn)者的重視。

1 霉變飼料中毒

使用霉變?cè)吓渲频娘暳希闺u后會(huì)引起急性或慢性中毒性疾病。真菌毒素是導(dǎo)致中毒的原因，尤以黃曲霉毒素、褐黃曲霉毒素與鐮刀菌毒素3種對(duì)雞危害最大。霉變飼料中毒一年四季均有發(fā)生，但以多雨季節(jié)發(fā)病率最高。如果一批飼料原料被霉菌污染，則食用該批飼料的雞群都會(huì)發(fā)病，發(fā)病時(shí)間一般在食用后3～5d內(nèi)，最遲不會(huì)超過(guò)7d。

1.1 雛雞急性致死性中毒 雛雞在采食霉變飼料后3～5d內(nèi)，即出現(xiàn)無(wú)食欲，發(fā)出異常尖叫，啄羽，腿和腳呈淡紫色，跛行，并逐漸消瘦。5～7d后出現(xiàn)死亡，并逐漸增多，死前運(yùn)動(dòng)失調(diào)，角弓反張。剖檢可見(jiàn)肝臟萎縮呈淡黃或綠色，腎臟腫大、蒼白，血液不凝。慢性病例表現(xiàn)為肝臟縮小、硬化、出現(xiàn)結(jié)節(jié)，膽囊擴(kuò)張，腎臟、胰臟以及腿的皮下組織出血，常發(fā)生心包積水和腹水，腔上囊和胸腺萎縮。

1.2 雞慢性非致死性中毒 特征病變是肝臟呈淡黃褐色，多灶性出血以及肝包膜表面有網(wǎng)狀物等。種蛋孵化率下降，胚胎主要死于孵化的前6d。慢性中毒對(duì)雞的主要影響是引起免疫抑制，引起腔上囊、胸腺和脾臟的萎縮。黃曲霉毒素可增加雞對(duì)盲腸球蟲(chóng)病、馬立克病以及沙門(mén)菌病的敏感性。飼喂含黃曲霉毒素的飼料的雞，在并發(fā)感染沙門(mén)菌病或傳染性腔上囊病的時(shí)候，會(huì)發(fā)生很高的死亡率。

1.3 霉變飼料的處理 如果飼料嚴(yán)重發(fā)霉，只能棄之作為有機(jī)肥料。輕度發(fā)霉可采用下述方法進(jìn)行脫毒處理。

1.3.1 挑選法 在飼料霉變的早期，霉變只限于局部，用手工或機(jī)械挑選，將霉變部分剔除。

1.3.2 水洗法 霉變毒素主要存在于玉米、大豆等表面，用清水沖洗或用2%石灰水淘洗3次，去毒率可達(dá)50%以上。

1.3.3 紫外線照射 紫外線不但可以殺死真菌，而且能破壞真菌產(chǎn)生的毒素。用陽(yáng)光照射花生14h，能去毒50%。

1.3.4 氨處理 黃曲霉毒素B1在氨的作用下內(nèi)脂環(huán)裂解，從而達(dá)到去毒的目的。將霉變玉米放入密封容器內(nèi)，使其水分含量在18%以上，通入氨氣熏蒸10h；或用1.5%液態(tài)氨處理，在25℃保持24h，再將玉米烘干即可。

1.3.5 尿素處理 在50%的空氣濕度下，大豆粉中加入2%尿素，可破壞70%左右黃曲霉毒素B1。其原理是尿素在大豆脈酶的作用下分解成氨，進(jìn)而破壞毒素。

1.4 適當(dāng)改變?nèi)占Z結(jié)構(gòu) 試驗(yàn)表明，真菌及其毒素能破壞脂溶性維生素和蛋白質(zhì)中的氨基酸。根據(jù)生化原理，在日糧中提高蛋白質(zhì)含量，能提高谷胱甘肽（GSH）的去毒作用。GSH是一種含硫的三肽，能粘合肝里的黃曲霉毒素，使它變?yōu)闊o(wú)毒。因此，在輕度霉變的日糧中適當(dāng)提高維生素、蛋白質(zhì)的含量，添加適量的含硫氨基酸，對(duì)減少毒害作用，提高飼料報(bào)酬是有益的。

2 食鹽中毒

食鹽是機(jī)體不可缺少的物質(zhì)之一，適量的食鹽有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化機(jī)能、促進(jìn)代謝等功能。雞對(duì)食鹽敏感，尤其是雛雞。雞對(duì)食鹽的需要量約占飼料的0.25%～0.5%，以0.37%最為適宜。飼料中食鹽含量超過(guò)1%，或使用的魚(yú)粉中含鹽量過(guò)高，限制飲水不當(dāng)，極易引起雞食鹽中毒甚至死亡。飼料中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素E、鈣、鎂及含硫氨基酸缺乏，可增加雞對(duì)食鹽中毒的敏感性。

中毒雞口渴、嚴(yán)重腹瀉和脫水，體重減輕?？诒莾?nèi)有大量的黏液流出，嗉囊軟腫，拉水樣稀糞。運(yùn)動(dòng)失調(diào)，時(shí)而轉(zhuǎn)圈，時(shí)而倒地，步態(tài)不穩(wěn)，呼吸困難，虛脫，抽搐，痙攣，昏睡而死亡。

剖檢病變主要在消化道：嗉囊中充滿黏液，黏膜脫落，腺胃黏膜充血，肌胃角質(zhì)膜易剝離，小腸急性卡他性炎癥或出血性腸炎，有時(shí)皮下組織出血。由于組織液中積聚過(guò)多的氯化鈉，所以血液黏稠、凝固不良。病程較長(zhǎng)者，還可見(jiàn)肺水腫，腹腔和心包囊中有積水，心臟有針尖狀出血點(diǎn)。

一旦發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)立即停止喂含鹽多的飼料，換無(wú)鹽或低鹽易消化飼料直至康復(fù)，同時(shí)給病雞多飲水。供給病雞5%葡萄糖或紅糖水進(jìn)行利尿解毒，病情嚴(yán)重者另加0.3%～0.5%醋酸鉀溶液逐只灌服，中毒早期服用植物油緩瀉可減輕癥狀。中毒不嚴(yán)重的雞能逐漸自行康復(fù)。

由于雞采食時(shí)不經(jīng)過(guò)咀嚼，而且味覺(jué)不發(fā)達(dá)，對(duì)飼料的咸淡無(wú)鑒別能力，所以在利用含鹽量高的副產(chǎn)品飼喂雞時(shí)，必須嚴(yán)格控制飼料中食鹽的含量，尤其對(duì)雛雞。一方面嚴(yán)格檢測(cè)飼料原料魚(yú)粉或其副產(chǎn)品的鹽分含量；另一方面配制飼料時(shí)添加的食鹽也要求粉細(xì)，混合均勻。

3 菜籽餅中毒

菜籽餅含粗蛋白35%以上，含可消化蛋白27.8%，比玉米高2.8倍，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。菜籽餅若不經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理直接喂雞容易引起中毒，因?yàn)椴俗扬灪泻Τ煞纸孀榆?，雞采食后在芥子酶作用下，可水解成有毒的異硫氰酸丙烯酯、唑烷硫銅、單寧等，強(qiáng)烈刺激胃腸黏膜而中毒。菜籽餅的含毒量與其品種有關(guān)，不同品種的雞對(duì)菜籽餅的耐受能力也有差異。普通菜籽餅在飼料中的比例產(chǎn)蛋雞占8%、肉仔雞后期飼料占10%即可引起中毒。

中毒雞最初是采食減少，糞便干硬或稀薄、帶血等異常變化，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)蛋量下降，軟蛋增多，孵化率下降。

剖檢病變以出血為主，可見(jiàn)甲狀腺腫大，胃黏膜充血或出血，腎腫大，肝臟萎縮有滑膩感，消化道（尤其是胃）內(nèi)容物稀薄呈黑綠色，腸黏膜脫落、出血。

發(fā)現(xiàn)中毒后立即停喂含有菜籽餅的飼料，飲用5%葡萄糖水，飼料中添加維生素C。

將菜籽餅打碎，用溫水浸泡并煮沸后作飼料；在平時(shí)配料時(shí)，菜籽餅在飼料中的比例不超過(guò)5%；6周齡以下蛋雞及4周齡以下肉仔雞不使用菜籽餅，則可有效避免雞菜籽餅中毒。

4 棉籽餅中毒

完全脫殼的棉籽制成的棉籽餅，其粗蛋白質(zhì)可達(dá)40%，甚至高達(dá)44%，與大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下。但棉籽餅內(nèi)含有游離的棉酚，當(dāng)短時(shí)間或大量飼喂未經(jīng)脫毒的棉籽餅時(shí)，棉酚在雞體內(nèi)積蓄過(guò)量便會(huì)引起中毒。

中毒雞厭食，瘦弱，腿軟無(wú)力，腹瀉，糞便色濃，吸吸困難，5～7d內(nèi)出現(xiàn)死亡。蛋雞飼喂棉籽餅會(huì)造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng)，即蛋白呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。

剖檢可見(jiàn)腸炎及肝、腎變性，產(chǎn)蛋雞卵巢及各段輸卵管萎縮。

如發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)立即停喂，代以青綠飼料，可達(dá)到解毒目的。

在飼喂前必需經(jīng)過(guò)脫毒處置，可煮沸加熱1h以上，或用0.5%硫酸亞鐵液浸泡24h。限定喂量，蛋雞不超越7%；肉用雞少用含殼多的棉籽餅；種雞、雛雞最好不用。用棉籽餅配料時(shí)最好相應(yīng)增加蛋白質(zhì)、維生素A及鈣含量。

5 變質(zhì)魚(yú)粉中毒

魚(yú)粉在加工、運(yùn)輸過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)如組胺、真菌毒素、沙門(mén)菌等，并被這些有害物質(zhì)污染。當(dāng)雞飼料中過(guò)量添加這類(lèi)魚(yú)粉時(shí)，就會(huì)引起雞中毒。

中毒雞精神沉郁，食欲不振，步態(tài)不穩(wěn)，羽毛疏松，喜睡，倒提或擠壓嗉囊流出醬油色液體，腹瀉，排棕色、黑褐色軟便。病情嚴(yán)重的迅速死亡，病程稍長(zhǎng)的逐漸消瘦，最后衰竭而死。

剖檢可見(jiàn)從口腔到直腸均有醬油色液體，腺胃乳頭膨大潰瘍，腺胃與肌胃結(jié)合部及腺胃與十二指腸交界處有不同水平的腐敗和潰瘍，十二指腸腸壁變薄，黏膜上皮脫落、充血、出血。個(gè)體嚴(yán)重的肌胃與腺胃發(fā)生穿孔，流出醬油色黏液，污染整個(gè)腹腔，肝臟慘白，膽囊擴(kuò)張。

中毒雞群應(yīng)立即停喂劣質(zhì)魚(yú)粉或減少魚(yú)粉用量，添加酵母粉或其他蛋白質(zhì)飼料。飲水中加0.4%碳酸氫鈉，早、晚各1次，連飲3d；投服恩諾沙星，每天2次，連飲4～5d。

用魚(yú)粉配制雞飼料時(shí)應(yīng)挑選優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉，禁用劣質(zhì)的魚(yú)粉。準(zhǔn)確掌控用量，通常優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉用量應(yīng)在5%以下，一般魚(yú)粉在4%以下。

6 氟中毒

我國(guó)飼料中氟的允許標(biāo)準(zhǔn)為：骨粉800mg／kg，磷酸氫鈣1800 mg／kg，肉仔雞、育成雞配合飼料250mg／kg，產(chǎn)蛋雞配合飼料350 mg／kg。一般情況下，飼料中氟含量不超過(guò)350mg／kg是不會(huì)中毒的。近年來(lái)，在飼料生產(chǎn)中常使用磷酸氫鈣代替骨粉，由于未脫氟或脫氟不徹底，導(dǎo)致磷酸氫鈣成品中氟含量超標(biāo)，引起雞慢性中毒的病例時(shí)有發(fā)生。

中毒雞食欲減退，精神沉郁，生長(zhǎng)緩慢，兩腿無(wú)力，站立不穩(wěn)，嚴(yán)重的可出現(xiàn)跛行；蛋雞產(chǎn)蛋率下降，蛋變小，破殼蛋、砂殼蛋、畸形蛋增多，種蛋受精率和孵化率都下降。

剖檢可見(jiàn)肝臟稍腫脹，色彩變淡，呈黃褐色；腎稍腫、質(zhì)地變脆，輸尿管有少許尿酸鹽；腸黏膜充血、出血，嚴(yán)重的腸黏膜脫落；骨骼變形、變軟、易折，稍用力便可折斷。

雞中毒后應(yīng)立即停喂含氟高的飼料，換成優(yōu)質(zhì)全價(jià)配合飼料。供給低氟或無(wú)氟的飲水，飲水中添加生石灰500～1000 mg／L。在飼料中添加乳酸鈣、硫酸鈣或葡萄糖酸鈣等，配以適當(dāng)?shù)木S生素A、維生素D、維生素B、維生素C等，可有效緩解癥狀。

在給雞添加含磷礦物質(zhì)時(shí)，應(yīng)確切了解氟的含量，并在經(jīng)過(guò)脫氟處理后再使用，添加量不超過(guò)日糧的2%。

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