陶艷華 張紅兵 龐馬云 周幸熙 萬德榮

（1.江蘇省吳江市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 吳江 215200；2.江蘇省南京市高淳縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇 高淳 211300）

近年來，畜產(chǎn)品中殘留的瘦肉精對消費者的健康構成極大危害，由瘦肉精引起的食物中毒事件屢見不鮮，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會各界關注的公眾問題。

瘦肉精快速檢測卡因其使用方便、檢測時間短、靈敏度高、不需要特殊儀器設備、結(jié)果判斷直觀等優(yōu)點，被基層動物衛(wèi)生監(jiān)督機構和屠宰企業(yè)大量用于現(xiàn)場檢測。但在實際應用過程中也存在一些問題，分析原因，找出解決辦法，供讀者參考。

1 假陽性

目前，市面上所售檢測卡一般準確率都很高，但仍無法完全避免假陽性的出現(xiàn)。假陽性的存在給基層技術人員判斷帶來了麻煩，特別是無法通過同一批次產(chǎn)品復驗排除的樣品，存樣、封樣、送檢，人力、物力、財力的投入，給監(jiān)督機構和相關企業(yè)造成了損失。

原因分析：（1）品種間交叉。目前所使用絕大多數(shù)快速檢測卡都基于膠體金免疫層析技術，包被抗原或抗體技術的優(yōu)劣導致品種間交叉（如沙丁胺醇與鹽酸克倫特羅之間）導致假陽性結(jié)果。（2）環(huán)境溫度過低。瘦肉精快速檢測卡適宜在4℃～30℃環(huán)境下使用，但北方冬季溫度一般在0℃以下，室外現(xiàn)場檢測難以避免假陽性的出現(xiàn)。

2 反應時間長，失去判讀價值

原因分析：（1）樣品問題。樣品過于濃稠、渾濁或含有其他雜質(zhì)，導致樣品滲透進入檢測線時間延長；（2）環(huán)境溫度影響。多數(shù)檢測板要求加樣后計時，5 min內(nèi)判讀結(jié)果，但在低溫環(huán)境下往往超過規(guī)定的判讀時間，導致結(jié)果失去判讀價值；（3）產(chǎn)品同一性差。個別廠家即使同一批次生產(chǎn)的產(chǎn)品也存在問題，檢測線顯示十分模糊，無法判讀。

3 對策

（1）對樣品進行過濾或離心等簡單的前處理，去除干擾；（2）對產(chǎn)品進行假陽性率篩選對比試驗，優(yōu)先選用準確率高的產(chǎn)品；（3）對假陽性或無效樣品進行重復檢測，必要時送上級權威質(zhì)檢部門檢測確認；（4）檢測卡常溫保存，操作時嚴格按照產(chǎn)品說明書要求進行判讀。

盡管目前所使用的瘦肉精快速檢測卡存在著一些問題，但隨著科技水平的不斷進步，我們相信瘦肉精快速檢測技術將得到不斷的創(chuàng)新和完善，其將在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮重要的作用。