華利忠 劉茂軍 馮志新 邵國青

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學院獸醫(yī)研究所；農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術重點實驗室；國家獸用生物制品工程技術研究中心，南京 210014）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國養(yǎng)豬業(yè)已逐漸向集約化和規(guī)?；l(fā)展。然而，中小型規(guī)模豬場仍是國內(nèi)養(yǎng)豬場的主體。中小規(guī)模豬場存在豬場選址和布局不合理、豬場性質(zhì)和規(guī)模不合理、投資評估偏差大、技術人才缺乏等問題。如何避免和改善，豬場場長肩負著使命和責任。

1 場長定位

中小型規(guī)模豬場的場長一般分為2類：一類是投資者，另一類是投資者聘用的技術場長。這2種場長模式直接決定了豬場所有權和經(jīng)營權的結合與分離問題。如果投資者不懂養(yǎng)豬，聘用了技術場長，那么投資者只把握總體方針和要求?？傮w方針：重視人和豬的安全。（1）人的安全。中小規(guī)模豬場由于沒有專業(yè)的水電工，各種電路和水管長時間不做安全檢察，容易漏水漏電，尤其是經(jīng)常氣霧消毒的豬舍，水電的檢查維修必須納入年度計劃。此外，陰溝和糞坑也是較危險的地方，可以利用地勢差、設立標志物或建立隔離墻或柵欄等措施防止員工失足。（2）豬的安全。注意疫病防控和藥物使用，疫苗和飼料的進貨渠道。投資者可以利用獎懲制度對技術場長進行管理。如，發(fā)病率、死亡率、料肉比、日增重、平均產(chǎn)仔數(shù)、出欄率等等，最后，用效益總體評估場長能力水平。制定養(yǎng)豬生產(chǎn)線的標準操作規(guī)程以及制定的崗位制度。

2 場長素質(zhì)

2.1 綜合素質(zhì)

2.1.1 具備職業(yè)道德 （1）主人翁態(tài)度。把養(yǎng)豬場當做自己的事業(yè)。（2）拒絕回扣。在選用飼料、藥物和疫苗時根據(jù)豬場實際和藥效，不能貪圖回扣；（3）專業(yè)技能和科學管理執(zhí)行力。要解決好技術場長與豬場的利益分配和權力分配問題，投資方與技術場長相互信任。

2.1.2 具備強烈的責任心 場長具有責任心，才能給員工樹立樣板，帶領整個團隊做好養(yǎng)豬的每個環(huán)節(jié)，使豬場盈利。

2.1.3 具備專業(yè)技能及善于實踐 場長要具備科學發(fā)展觀，能夠根據(jù)豬場的具體情況，制定豬場消毒程序、免疫程序、驅(qū)蟲程序及生產(chǎn)線標準操作規(guī)程等等。勇于實踐，能夠從生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)和解決問題，減少成本和增加利潤。技術場長要做到以下幾“勤”：（1）勤看：多巡欄，及時發(fā)現(xiàn)問題；（2）勤交流：和員工多交流，在傳達目標和信息的同時，了解員工的想法和豬場的問題；（3）勤動手：多教員工一些職業(yè)技能；（4）勤動腦：及時了解市場動態(tài)和先進養(yǎng)豬技術，把握時機改善豬場。

做到了“四勤”，豬場就有凝聚力和影響力，就可以產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益。

2.2 人員管理能力

規(guī)模豬場場長要將人的管理放到首位，做好團隊建設，使團隊具有凝聚力和執(zhí)行力。中小規(guī)模豬場在人員工資、物價成本及流動資金等方面的市場競爭力遠低于大型規(guī)模豬場。所以，更需要把人的管理放在首位。

2.2.1 企業(yè)文化的建設和培訓 企業(yè)文化是企業(yè)對外宣傳和對內(nèi)員工培訓的首要內(nèi)容。場長應該是企業(yè)文化的建設者、倡導者、宣傳者及組織學習者。通過企業(yè)文化的培訓，將豬場的中長期發(fā)展目標和員工個人技術及能力培養(yǎng)結合起來，這樣才能團結員工，穩(wěn)定團隊。

2.2.2 團隊的建設和培養(yǎng) 中小型豬場一個很大的缺陷就是管理混亂，勞動力的分配相對不均。例如，一個150頭母豬規(guī)模的豬場，往往育肥豬飼養(yǎng)員總抱怨勞動強度比產(chǎn)房人員大，收入?yún)s比他們少，產(chǎn)房飼養(yǎng)員也會抱怨，雖然豬少，但同樣耗時，月收入要比其他大豬場少很多。這樣極不利于團隊的團結。一個好的場長要善于培養(yǎng)自己的團隊，好的生產(chǎn)成績絕不是一個環(huán)節(jié)的功勞，而是整個團隊負責的整個生產(chǎn)線及其后勤保障的整體功勞。所以，要做好以下幾方面工作：（1）關心員工的精神及物質(zhì)生活；（2）培養(yǎng)員工的個性；（3）按個人能力安排崗位，注重培養(yǎng)員工的職業(yè)技能和崗位的提升；（4）良好的管理制度和明確的獎懲制度；（5）勞動付出和收入相適應；（6）人身安全保障。

豬場可以將員工滿意度和效益作為考核一個豬場場長的標準。

2.3 豬場管理

2.3.1 生產(chǎn)線管理 豬場生產(chǎn)線由種公豬、母豬（后備母豬、妊娠母豬、哺乳母豬、空懷母豬和斷奶母豬）、哺乳仔豬、保育豬和育肥豬組成。其中，母豬群是豬場的核心，要特別關注。（1）配種計劃和斷奶計劃；（2）淘汰計劃和后備選留計劃；（3）接產(chǎn)和母仔豬的護理；（4）各階段母豬的日飼喂量；（5）種豬記錄檔案的完善；（6）免疫與驅(qū)蟲計劃。

豬場生產(chǎn)線的每個環(huán)節(jié)都是關鍵。要重視各階段的飼養(yǎng)管理、防疫，關注死亡率或料肉比等等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

2.3.2 生物安全體系管理 豬場生物安全體系建設關系到豬場效益，是豬場存在的前提。生物安全體系包括：（1）消毒程序：要注意豬舍、人員、環(huán)境、器具及各種外來物品的消毒；（2）檢測：一般都采用血清抗體檢測的方法，3次/年，并標記號母豬胎次和育肥豬周齡。（3）免疫程序：根據(jù)豬場的發(fā)病情況及每年的檢測結果，制定和改進免疫程序。（4）保健程序：保健比治療重要，如果一個豬場的保健用藥和治療用藥的比例能達到4∶1，且按出欄數(shù)計算所用藥物成本不超過20元/頭（包括疫苗和消毒藥），說明這個豬場的健康水平良好。但現(xiàn)在大多數(shù)豬場的藥物費用都超過這個數(shù)字。（5）門衛(wèi)制度和休假制度：中小型豬場由于各種條件的限制，人員出入豬場的頻率比規(guī)模豬場要高，這就要加大門衛(wèi)制度和休假制度的管理以及加大隔離措施的執(zhí)行力。（6）環(huán)境改善：包括豬舍中的溫濕度、豬場的綠化、糞便的處理、滅蠅、滅蚊、滅鼠等等。