竇玉青，劉新民，程 森，黃 瑾，王允白，張 駿，顧毓敏

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，青島 266101；2.上海煙草集團有限責(zé)任公司，上海 200082；3.廣西煙草賀州市公司，廣西 賀州 542800）

上世紀(jì) 80年代以來，越來越多的人注意到，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)在給人類帶來高度的勞動生產(chǎn)率和豐富的物質(zhì)產(chǎn)品的同時，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)合成物質(zhì)，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地生產(chǎn)能力持續(xù)下降。為探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，各種形式的替代農(nóng)業(yè)概念和措施，如有機農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、持久農(nóng)業(yè)、再生農(nóng)業(yè)及綜合農(nóng)業(yè)等應(yīng)運而生。雖然名稱不同，但其目的都是為了保護生態(tài)環(huán)境，合理利用資源，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系的持久發(fā)展，但又各有側(cè)重。有機農(nóng)業(yè)則是一種環(huán)境要求最為嚴(yán)格的持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。煙草作為一種特殊的葉用經(jīng)濟作物，是大農(nóng)業(yè)不可分割的一部分。有機煙葉開發(fā)在遵循有機農(nóng)業(yè)要求、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等共性規(guī)律的同時，又具有其特殊個性。

1 有機煙葉的起源

有機農(nóng)業(yè)的概念起始于20世紀(jì)20年代，由德國和瑞士首先提出。有機農(nóng)業(yè)以拒絕使用人工合成的農(nóng)用化學(xué)品和對環(huán)境有益而區(qū)別于其他類型農(nóng)業(yè)。最初提出有機農(nóng)業(yè)概念時，還沒有大量出現(xiàn)農(nóng)用化學(xué)品，也沒有嚴(yán)重的環(huán)境問題。有機農(nóng)業(yè)是從健康的角度，而不僅是從環(huán)境的角度提倡用有機的方式進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，強調(diào)在相對封閉的系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)使用養(yǎng)分來培育土壤肥力和生命活力。在上世紀(jì)80年代，隨著有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，其指導(dǎo)思想是耕作與自然的結(jié)合。在有機農(nóng)業(yè)中自然的生命進程應(yīng)受到促進，營養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)應(yīng)盡可能保持完整。種植和養(yǎng)殖應(yīng)該結(jié)合起來。包含人類，土地，植物和動物的農(nóng)場應(yīng)視為一個多元的整體，即一種有機整體。我國有機農(nóng)業(yè)工作者將有機農(nóng)業(yè)定義為遵照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。

有機煙葉的概念最早是在國外提出的，以有機煙葉為原料的卷煙產(chǎn)品開發(fā)也起源于國外[1]。2001年，國內(nèi)開始出現(xiàn)了“無公害”煙葉概念。2007年，云南中煙工業(yè)公司開始與煙葉種植產(chǎn)區(qū)合作，探索有機煙葉開發(fā)。2008年，云南、貴州開始嘗試種植有機煙葉。2009年，云南、貴州部分有機煙葉種植區(qū)域獲得有機認證。但是，截止目前國內(nèi)還沒有真正意義上的有機煙葉卷煙產(chǎn)品問世。

2 有機煙葉的概念

“有機農(nóng)業(yè)”一詞最早出現(xiàn)于 1940年諾斯伯納勛爵（Lord Northbourne）的著作《Look to the Land》中。然而事實上，有機農(nóng)業(yè)就是最古老的農(nóng)業(yè)形式。在第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束之前，農(nóng)業(yè)沒有從石油中提煉化學(xué)制劑（合成的肥料與殺蟲劑），因此別無選擇。后來人們發(fā)現(xiàn)，戰(zhàn)爭期間發(fā)明出來的技術(shù)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)頗有幫助。例如，被作為炸藥使用的化學(xué)藥品硝酸銨搖身一變，作為肥料派上了用場，而被用作神經(jīng)毒氣的有機磷化合物后來被用作殺蟲劑。

有機農(nóng)業(yè)在我國有悠久的傳統(tǒng)和歷史。沒有化學(xué)工業(yè)以前，我國的農(nóng)業(yè)在某種程度上都是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，那段時期的煙草生產(chǎn)在一定意義上也是有機煙葉生產(chǎn)。據(jù)文獻介紹，從世界范圍看，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)有70余年的歷史[1]；有機煙葉生產(chǎn)及其產(chǎn)品主要在美國、加拿大、巴西、德國等，美國有機煙葉生產(chǎn)出現(xiàn)于20世紀(jì)90年代[2]。此處所說的“有機農(nóng)業(yè)”準(zhǔn)確的稱謂應(yīng)該是“現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)”或“新有機農(nóng)業(yè)”；“有機煙葉”生產(chǎn)，準(zhǔn)確稱謂也應(yīng)該是“現(xiàn)代有機煙葉”生產(chǎn)。

與傳統(tǒng)有機農(nóng)業(yè)相比，“現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)”還是有實質(zhì)性的進步，比如采用了注重生態(tài)的系統(tǒng)方法，包括長期規(guī)劃、詳細跟蹤記錄以及機械化、現(xiàn)代化等?，F(xiàn)在一般認為，有機煙葉是指遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式[2]。

3 我國有機煙葉開發(fā)的意義

3.1 有機煙葉開發(fā)與煙草種植的可持續(xù)發(fā)展

有機煙葉生產(chǎn)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。這與煙草的可持續(xù)發(fā)展在某些層面上有一致性。

3.2 有機煙葉開發(fā)與特色優(yōu)質(zhì)煙葉

有機煙葉是在一系列有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（將來逐步演變?yōu)橛袡C煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)）要求下，生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)煙葉。在一定程度上就是一種特色煙葉，是在原有栽培調(diào)制基礎(chǔ)上發(fā)展出來的更高意義上的卷煙原料。有機煙葉將豐富特色煙葉的內(nèi)涵和提升煙葉特色。

3.3 有機煙葉將促進煙草種植整體水平的提高

一般情況下，有機煙葉的吃味、香氣質(zhì)量等內(nèi)在質(zhì)量要高于普通煙葉，有機煙葉（概念）卷煙一旦被消費者接受，必將帶來有機卷煙大發(fā)展，這將會促進有機煙葉產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)技術(shù)進一步提升。在生產(chǎn)有機煙葉過程中，會有遇見新問題、解決新問題的過程，必然有一些新的技術(shù)出現(xiàn)。這些技術(shù)被普通煙葉種植體系的借鑒，將會促進普通煙葉種植技術(shù)水平的提升。

3.4 有機煙葉開發(fā)與降害減焦

從20世紀(jì)50年代初，英國皇家醫(yī)學(xué)會首次官方報道吸煙危害健康至今，吸煙與健康問題一直受到各國政府、煙草行業(yè)及醫(yī)學(xué)界的高度重視。近年來，全球性的反吸煙運動日益高漲，煙草行業(yè)受到的社會壓力也越來越大。在此背景下，國際卷煙市場出現(xiàn)了加速向低焦油、低煙堿和低有害成分卷煙發(fā)展的趨勢，并對煙氣有害成分進行分析研究?，F(xiàn)有資料表明，有機煙葉燃燒時所釋放的有害氣體明顯低于普通煙葉。有機煙葉卷煙將會推動中式卷煙進入降害減焦新時代。

3.5 有機煙葉開發(fā)與煙草行業(yè)社會責(zé)任

在某種意義上，有機煙葉開發(fā)是消費者對“誠信、道德、有良知、有社會責(zé)任感”的煙草農(nóng)業(yè)的渴望和回歸需求。有機煙葉杜絕了農(nóng)藥殘留、重金屬等安全隱患的困擾；有機卷煙產(chǎn)品的有害氣體釋放量明顯低于普通卷煙，安全性大大提升。有機煙葉開發(fā)在引導(dǎo)農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)（質(zhì)量安全和環(huán)境安全），提升煙草行業(yè)社會形象方面將會起到不可估量的作用。

4 我國有機煙葉開發(fā)需注意的問題

4.1 土壤

有機煙葉種植需要良好的土壤通透性，土壤疏松，容重小，有利于空氣交換、養(yǎng)分遷移、根系發(fā)育及對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。我國很長一段時間內(nèi)，土壤質(zhì)量欠佳將是制約有機煙葉生產(chǎn)的主要因素。例如：土壤耕性、團粒結(jié)構(gòu)變差等等。

4.2 有機肥源

有機煙葉開發(fā)需要大量有機肥源。農(nóng)家肥的收集、堆捂是費時耗力的工作。如何找到穩(wěn)定且符合有機煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的有機肥源是有機煙葉開發(fā)必需解決的一大問題。

4.3 有機煙葉生產(chǎn)與有機農(nóng)業(yè)

在我國復(fù)種指數(shù)較高的國情下，有機煙葉生產(chǎn)必需與其他有機農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起。為了保證有機煙葉質(zhì)量和可持續(xù)生產(chǎn)，必需建立以有機煙葉為主的有機農(nóng)業(yè)種植制度。

4.4 有機煙葉與常規(guī)煙葉質(zhì)量差異分析

楊佳玫等[1]研究表明，有機生態(tài)煙葉和常規(guī)栽培煙葉在外觀質(zhì)量、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量之間存在較明顯的差異。有機生態(tài)煙葉色澤及油分好于常規(guī)生產(chǎn)煙葉；有機生態(tài)煙葉比常規(guī)生產(chǎn)煙葉的總糖、還原糖含量高，總植物堿、總氮含量低，有機生態(tài)煙葉主要化學(xué)成分含量適宜，比例協(xié)調(diào)；通過采用有機生態(tài)的栽培方式，能有效地改善煙葉香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、吃味、刺激性，有機生態(tài)煙葉的感官質(zhì)量較明顯地好于常規(guī)生產(chǎn)煙葉；有機生態(tài)煙葉的鉀含量略低于常規(guī)生產(chǎn)煙葉。目前，初步認為，有機煙葉顏色比常規(guī)煙葉淺，油分、香氣質(zhì)好于常規(guī)煙葉，但香氣量不及常規(guī)煙葉；總體感官評吸質(zhì)量好于常規(guī)煙葉。

5 有機煙葉開發(fā)展望

5.1 提高有機煙葉產(chǎn)量是促進有機煙葉可持續(xù)發(fā)展的必要條件

談起有機農(nóng)業(yè)，人們普遍將其與中國傳統(tǒng)業(yè)等同，與低產(chǎn)量、低效益、甚至饑荒相聯(lián)系，繼而推之在人口眾多、土地資源相對缺乏的中國，有機農(nóng)業(yè)不可能得到發(fā)展。有機農(nóng)業(yè)盡管與中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著廣泛的聯(lián)系，但它們并不等同。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以人畜力為主的農(nóng)業(yè)，沒有先進的生產(chǎn)工具，勞動生產(chǎn)率相當(dāng)?shù)拖?。而現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)是建立在先進的勞動生產(chǎn)工具和科學(xué)技術(shù)成果基礎(chǔ)之上的。就作物品種而言，科學(xué)選育的高產(chǎn)作物品種（不包括基因工程品種），是農(nóng)業(yè)獲得高產(chǎn)的前提，只要有機農(nóng)業(yè)能保證提供足夠的有機肥料，就可能獲得同現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一樣的，甚至更高的產(chǎn)量。在作物病蟲害防治方面，生物防治較之傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有很大的進展，微生物農(nóng)藥已有大規(guī)模生產(chǎn)的產(chǎn)品，天敵益蟲的人工繁殖也有突破，如利用蘇云金桿菌、青蟲菌、白僵菌、核多角體病毒防治農(nóng)林害蟲，應(yīng)用松毛蟲赤眼蜂防治玉米螟等。有機肥的生產(chǎn)也能工廠化進行。還有現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機械，運輸工具，水利設(shè)施，科學(xué)的管理方法等。這些提高勞動生產(chǎn)效率，節(jié)約勞力，增加效益，戰(zhàn)勝自然災(zāi)害的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和方法都是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所無法比擬的，而它們又是保證高產(chǎn)高效的必要條件。

5.2 有機煙葉有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定是有機煙葉開發(fā)工作的重要內(nèi)容

目前，我國有機煙葉開發(fā)已經(jīng)啟動，中國煙草總公司青州煙草研究所、貴州省煙草科學(xué)研究所等科研單位，云南紅云紅河集團、上海煙草集團等重點工業(yè)企業(yè)都參與了有機煙葉的生產(chǎn)。但是，當(dāng)前有機煙葉生產(chǎn)環(huán)境選擇采用或參考的是有機農(nóng)業(yè)和綠色食品生產(chǎn)的一些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范[3-9]；煙葉重金屬含量評價參考的是有機茶葉標(biāo)準(zhǔn)[10]。這在一定程度上可能影響或制約我國有機煙葉的發(fā)展。煙草科研單位應(yīng)聯(lián)合工業(yè)企業(yè)、有機煙葉種植產(chǎn)區(qū)盡快編制有機煙葉標(biāo)準(zhǔn)：有機煙葉環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、有機煙葉農(nóng)用物資標(biāo)準(zhǔn)、有機煙葉栽培調(diào)制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、有機煙葉質(zhì)量及收購標(biāo)準(zhǔn)。

5.3 有機煙葉開發(fā)必須與工業(yè)需求相結(jié)合

有機煙葉種植的目的是形成有機卷煙產(chǎn)品，給消費者提供更健康、更安全的消費品。因此，有機煙葉開發(fā)必須與工業(yè)有機卷煙開發(fā)相結(jié)合。這就要求有機煙葉不能是營養(yǎng)不良、片薄味淡的煙葉，也就是不能以犧牲煙葉質(zhì)量來開發(fā)有機煙葉。有機煙葉葉片可以小些，但有機煙葉應(yīng)達到煙葉化學(xué)成分要協(xié)調(diào)，香氣豐富，吃味醇和，感官評吸質(zhì)量好于普通煙葉。

[1]楊佳玫，王玉平.貴州有機生態(tài)煙葉質(zhì)量研究初報[J].耕作與栽培，2010（2）：19-20.

[2]劉雪，孟繁錫，郭麗，等．發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)體系及其啟示[J]．世界農(nóng)業(yè)，2007（3）：10.

[3]中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB/T19630.1～19630.4 有機產(chǎn)品[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2005.

[4]中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NY/T391—2000 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2000．

[5]中華人民共和國國家環(huán)境保護局科技標(biāo)準(zhǔn)司.GB15618—1995 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，1996．

[6]中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB3838—2002．地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[S].北京：中國環(huán)境科學(xué)出版社，2003.

[7]中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.GB5084—2005 農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2006．

[8]中華人民共和國國家環(huán)境保護局.GB3095—1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，1996．

[9]中華人民共和國國家環(huán)境保護局科技標(biāo)準(zhǔn)司．GB9137—1988 保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，1998．

[10]馬劍雄，王洪云，常劍，等.有機煙葉及其生產(chǎn)地的評估研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2008，21（5）：1256-1261．