本報駐日本特約記者 李 珍

日本在上世紀七八十年代經(jīng)濟處于高速成長期，紅酒消費伴隨著飲食文化的多樣性開始迅速增長。日本民間出現(xiàn)了“紅酒同好會”等組織，影視劇中經(jīng)常出現(xiàn)在西餐廳喝紅酒的場景。一瓶紅酒陳釀的價格也被市場炒得很高，投資紅酒成為高回報率的一項生意。那一時期日本很多企業(yè)及富人紛紛涌向法國、德國、意大利等紅酒生產(chǎn)國，收購被視為“重要文化財產(chǎn)”的葡萄酒莊園。

日本知名的飲料商三得利1983年率先收購了法國波爾多的三級酒莊拉格喜酒莊。這件事情轟動了法國，法國社會當時的普遍反應(yīng)是“不敢想象竟然把酒莊賣給亞洲人”。三得利也成為第一個踏進法國文化產(chǎn)業(yè)禁區(qū)、波爾多列級酒莊的亞洲企業(yè)。三得利接手拉格喜酒莊后，注入大量資金引進設(shè)備，整合葡萄園，讓拉格喜酒莊重現(xiàn)昔日光輝，升格為二級酒莊。三得利也憑借這個酒莊產(chǎn)的高級紅酒，幾乎占領(lǐng)了日本國內(nèi)高端紅酒市場。之后，日本企業(yè)、富豪紛紛到法國波爾多的梅多克地區(qū)購買酒莊。此舉使法國其他中小型酒莊的生意越來越差，也促使法國政府開始陸續(xù)限制日本人購買法國酒莊。

不過，收購酒莊只是第一步，之后酒莊的經(jīng)營、生產(chǎn)設(shè)備、葡萄園的維持等還需要注入大量資金。在經(jīng)濟上升時期，紅酒被推崇、甚至被當成收藏品，而當經(jīng)濟下滑時，市場需求銳減，高級紅酒就很少被問津了。1991年日本房地產(chǎn)泡沫破裂，日本經(jīng)濟出現(xiàn)混亂和停滯，很多富人破產(chǎn)。高級紅酒熱也冷了下來，很多無法繼續(xù)投資酒莊的富人紛紛從法國撤回。日本海外酒莊投資由盛到衰僅約十年。之后，人們對高級紅酒的追逐變淡，也不再將紅酒視為高檔飲品，而是將其視為健康飲品、佐餐酒、美容酒。對中低檔次、普及型的紅酒越來越喜歡。

日本人從海外酒莊撤回，除了日本消費模式發(fā)生變化外，還因為日本人現(xiàn)在購買海外紅酒、食材等有了更多渠道。日本很多貿(mào)易商代理外國各種牌子的紅酒在日本銷售，消費者只要在網(wǎng)上下訂單，就可以買到原汁原味的外國紅酒，且價錢不會很貴。還有一個原因是，日本本土產(chǎn)紅酒終于“站”起來了。以前日本人認為“紅酒就應(yīng)當是法國產(chǎn)的”，日本產(chǎn)紅酒就只能走廉價路線。而現(xiàn)在日本的釀造工藝等不斷提升，使得日本產(chǎn)葡萄酒也越來越受到本國人的好評。在日本國內(nèi)市場占有率上，日本產(chǎn)葡萄酒逐漸成為主流。日本信濃地區(qū)的葡萄栽培和釀造技術(shù)已經(jīng)聲名鵲起。

盡管現(xiàn)在三得利在法國梅多克的酒莊依然在釀造著高級紅酒，但三得利已經(jīng)不是日本高級紅酒市場的主要供應(yīng)商了，該公司已將重心轉(zhuǎn)向功能性飲料和一般飲品?！?/p>