一滴水能映射出太陽的光輝，一個老字號企業(yè)能折射出極其深厚的歷史文化內(nèi)涵。
　　陽光下的老龍口門前，雙龍盤玉柱閃閃生輝，鑲嵌在上方中間的“龍吐天漿”四個字剛勁有力，它是已故著名書法家沈延毅喝老龍口酒喝上興致時題寫的，至今已有二十多年歷史。
　　當(dāng)人們把老龍口古色古香的門臉盡收眼底，你一定會想到老龍口肯定是個老字號企業(yè)，的確，有著三百五十年歷史的老龍口，若論資排輩在東北三省是頭把交椅，在全國屈指可數(shù)。作為一個老字號企業(yè)，三百多年的歷史，不能不說是一個奇跡，院內(nèi)的那口老井，原地原址的三百多年窖池至今一直延續(xù)使用。如今，老龍口正在煥發(fā)著青春，正在梳理著三百五十年的滄桑歷史。
　　是偶然的機(jī)會，讓我變成了老龍口的?？?，也許是對于酒文化情意相牽，讓我對老龍口這個老字號、老品牌有了更深刻的認(rèn)識。
　　
　　1662年，整個大清國遭百年不遇的大旱，特別是山西省太谷縣最為嚴(yán)重。難民們紛紛逃離家園，走上乞討之路。當(dāng)時，孟子敬在太谷開的是雪蓮春酒作坊，因大旱而無糧可釀，無奈之下，只好棄作坊離故土投奔盛京表兄張樂山尋找商機(jī)。在張樂山的幫助下，在內(nèi)治門外，龍口之處（現(xiàn)老龍口廠址），買下了幾十畝地打了一口井，建起了義隆泉酒作坊。由于盛京年年風(fēng)調(diào)雨順，生意十分興隆。而且所釀之酒，甘洌醇厚、香甜濃郁。清康熙、乾隆、嘉慶、道光四帝十次東巡祭祖、舉辦千叟宴和招待文武百官時御征老龍口酒。
　　到了民國時期，張作霖對老龍口酒更是情有獨鐘，不但自己喜歡喝老龍口酒，就連他的部下和部隊官兵們也都喝老龍口酒。直到戰(zhàn)爭四起，張作霖和吳佩孚交戰(zhàn)激烈，張作霖為了提高官兵的戰(zhàn)斗力，親自宣布說：你們好好地給我打，只要把吳佩孚打趴下嘍，我獎賞你們老龍口酒喝。
　　張作霖被日本人炸死之后，張學(xué)良掌管東北三省生殺大權(quán)，他繼承了父親對老龍口的衣缽，在杜重遠(yuǎn)的肇新窯業(yè)公司與杜重遠(yuǎn)商討振興東北三省十大綱領(lǐng)中，其中就有振興東北酒業(yè)一條，其中提到，國盛酒業(yè)旺，國弱酒業(yè)衰，酒之國人魂。
　　據(jù)老龍口廠志記載：抗美援朝戰(zhàn)爭中，為了使志愿軍將士們抗寒取暖，老龍口特制作了30噸炒面和60噸老龍口白酒發(fā)往朝鮮戰(zhàn)場 。
　　在建國十周年慶典之際，老龍口10噸散白酒運進(jìn)了人民大會堂，讓老龍口酒走向了國宴。從此老龍口酒在全國酒行業(yè)中有了一席之地。
　　如今的老龍口已經(jīng)走過了三百五十個春秋，實際上是書寫了三百五十年的酒文化歷史。我們國家有著五千年歷史，就有著五千年酒文化歷史相伴。根據(jù)記載，在原始社會末期，就有大禹令儀狄釀酒之說?？梢姡腥A民族的酒文化歷史多么的深厚和久遠(yuǎn)。老龍口酒的三百五十年的歷史在酒文化的歷史長河中雖然僅僅是一個小小段落，但在我們的眼里，仍是久遠(yuǎn)的，古老的，是值得去挖掘和研究的。
　　歷史像緩緩流動的水面，無聲無息地流淌著，如何讓我們了解這段歷史的發(fā)展全過程，那就是文字記載。
　　在經(jīng)歷了眾多的磨難之后，老龍口的經(jīng)濟(jì)形勢依然十分嚴(yán)峻?？删褪窃谶@種情況下，決策者有了一種挖掘老龍口歷史文化的想法，決定用三部長篇小說的形式，書寫老龍口三百多年的歷史。第一部定名為《酒觴》，主要描寫老龍口創(chuàng)始人孟子敬來盛京創(chuàng)建老龍口酒作坊的故事，可稱為大清篇；第二部定名為《酒魂》，主要是描寫民國時期張作霖、張學(xué)良父子和老龍口的淵源故事，及日本人為建造兵工廠對老龍口酒作坊的強(qiáng)行拆除和霸占的全過程，可稱為民國篇；第三部定名為《灑神》，主要是描寫老龍口解放后五六十年代，老龍口干部職工創(chuàng)業(yè)精神，可稱為現(xiàn)代篇。歷經(jīng)三年時間，三部小說陸續(xù)由北京華橋出版社出版并在全國發(fā)行，并引起了很大的反響。之后的《沈陽日報》、《鴨綠江》雜志、《北方周末報》都先后給予連載。 第四年的二月二《酒之韻》出版。連續(xù)四年出版了三部長篇小說和一部《酒之韻》引起很大的反響。除此之外，老龍口還推出了兩部詩集，《醉酒的秋千》和《酒韻清風(fēng)》，在社會上也引起了很大反響。而且，老龍口還在建廠三百五十周年期間，推出了老龍口文化產(chǎn)品系列《老龍口廠志》《老龍口企業(yè)文化宣傳手冊》。
　　
　　十年過去了，現(xiàn)在看來，做老龍口歷史，做老龍口文化是十分正確的。而且，實踐證明老龍口的歷史文化，已經(jīng)給老龍口的發(fā)展插上了騰飛的翅膀。
　　
　　老龍口院內(nèi)北側(cè)，有一趟破舊不堪的平房，其中有幾間是職工浴池，也有幾間是破舊的倉庫，這個地方北面臨珠林路，是宣傳老龍口的最好地方，于是老龍口在此處扒掉平房，建起了一座一千平方米的老龍口博物館，向社會開放。
　　博物館建起后，幾百平的大廳是空空蕩蕩，于是老龍口把舊倉庫內(nèi)多年不用的舊商標(biāo)，全國各地酒廠與老龍口對換的酒樣產(chǎn)品，還有許多領(lǐng)導(dǎo)和書法家來老龍口參觀留下的墨寶，還有倉庫內(nèi)產(chǎn)于七八十年代的陳酒，都擺上博物館展架，作為第一批館藏品。
　　這真是剛剛栽下了梧桐樹，便引來了金鳳凰。民間收藏家詹洪閣將一張上個世紀(jì)二三十年代日偽時期的老龍口高糧酒商標(biāo)，捐贈給了博物館；著名詞作家鐵源，著名曲作家鄔大為聯(lián)手創(chuàng)作的老龍口廠歌手稿也捐給了博物館。除此之外，在2005年，老龍口在廠區(qū)改造時，挖掘了大量石磨群。起初還沒有人在意，當(dāng)鄒長順先生發(fā)現(xiàn)后，覺得這些石磨是老龍口最有力的歷史見證。于是，找來了著名文物鑒定家，原沈陽故宮博物院研究室主任王夢賡前來進(jìn)行鑒定，經(jīng)認(rèn)定該石磨產(chǎn)于明末清初，是真正的北京紅馬牙石石料，它主要產(chǎn)于山東遼寧一帶，同沈陽故宮前的下馬碑屬同一種材質(zhì)，這批石磨如同鐵證，見證老龍口三百多年的歷史，也足以證明，當(dāng)時的老龍口酒作坊規(guī)模是何等的龐大。
　　2006年，省市文物部門對老龍口博物館內(nèi)文物進(jìn)行了鑒定，有十一件文物被評定為國家三級文物，其中有已故著書法家楊仁凱、沈延毅、馮月庵的字畫。朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金日成訪問遼寧時，贈送給當(dāng)時時任省委書記戴蘇理的朝鮮雕花套裝瓷瓶清酒，院內(nèi)出土的石磨，完整無損的酒海，三十年代的高糧酒商標(biāo)，酒海殘片等。
　　如今的老龍口博物館內(nèi)，酒文化的展品是琳瑯滿目，2006年老龍口博物館已經(jīng)被國家評定為國家AAA級旅游景點。
　　文化讓老龍口插上了騰飛的翅膀，極大地促進(jìn)了老龍口的品牌發(fā)展和經(jīng)濟(jì)效益的提高。
　　
　　在酒行業(yè)里，有一種潛規(guī)則，許多酒廠都標(biāo)榜自己的酒有很長的歷史，原因很簡單：建酒廠的歷史越長，必然所建酒窖歷史越長，由于酒窖歷史越長，窖池內(nèi)形成的微生物菌群越厚重，久而久之便形成了釀酒的生物鏈環(huán)境，使入窖的酒醅在發(fā)醇過程中就越醇厚，所釀造出來的酒就更加芳香，更加甘洌。所以，在酒行業(yè)內(nèi)有千年窖，萬年糟之說。由此可見一些酒廠大打百年老窖旗號的原因了。
　　老龍口灑廠始建于1662年，至今已有三百五十年的歷史，幾十代釀酒人，一直在原地用原來窖池，原來的井水，原來的人工傳統(tǒng)釀造技術(shù)釀酒到現(xiàn)在，可以說在東北沒有，就是在全國也是極其罕見。
　　其實，釀酒是一個非常復(fù)雜的過程，一杯美酒端到我們面前，散發(fā)著香氣，是幾個原因結(jié)合的結(jié)果。一是水：好酒必須有好水，水稱之為酒的血。老龍口的酒好，好就好在他們使用著院內(nèi)一口龍井水，該水系為長白山余脈，是八王寺的上游水脈，被稱為龍?zhí)吨?。二是糧：好酒必須用好糧食來釀造，老龍口酒之所以好，他們用的是大地散花紅高糧，而且經(jīng)過認(rèn)真挑選，顆粒飽滿，顏色純正。三是曲：好酒必須有適合區(qū)域特點的好曲塊，曲塊稱為酒的骨。之所以老龍口的酒好，重要是他們用的曲子好。按古人的說法，大曲都是在每年的三月三日，九月九重陽節(jié)，由童男童女進(jìn)行踏曲，然后制作成曲塊在風(fēng)干過程中自行發(fā)酵，這種童男童女的踏曲法，和少女采茶一個道理。
　　
　　再加上他們一直沿用的傳統(tǒng)的人工釀造技術(shù)老五甑釀造法，處處展現(xiàn)著老龍口厚重歷史的傳承和延續(xù)。
　　很長時間以來，許多人對老龍口院內(nèi)的煙筒不見冒煙，聞不到酒糟味產(chǎn)生了懷疑，意思是說老龍口根本不釀酒，全靠勾兌。其實，不是這么一回事，大凡去過老龍口參觀的人都看得到真相，老龍口還繼續(xù)釀酒，而且還是延用傳統(tǒng)的人工技術(shù)老五甑釀造法，煙筒不冒煙，是環(huán)保局的要求，他們采用的是將煤塊進(jìn)行物化之后轉(zhuǎn)為可燃?xì)怏w進(jìn)行燃燒，煙筒自然沒有黑煙可冒，甚至連白煙都很少看見。多少年來，老龍口的酒糟賣出之后，運輸都是用馬車，三輪子汽車。大白天滿大街跑，酒糟灑在馬路上，酒氣自然而然地在空中傳播，只要酒車一過，人們便聞到老龍口釀酒的酒糟味。而現(xiàn)在，因環(huán)保的需要，酒糟都是用封閉罐車，晚間運走，所以，自然很難聞到酒糟味了。而當(dāng)你步入老龍口廠區(qū)的時候，那種酒香，一定會讓你流連忘返的。
　　如今老龍口的傳統(tǒng)人工釀造技藝已被國家列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。采用的老五甑釀造法，三百多年來，一直在發(fā)揚(yáng)和延續(xù)著。
　　
　　由于老龍口酒多少年來都是以中低產(chǎn)品滿足市場要求，在市場消費格局發(fā)生變化的背景下，老龍口開始了高端酒產(chǎn)品的開發(fā)和研制，首批大清花酒一上市就受到廣大消費者的青睞和好評，短短的三年時間，老龍口開發(fā)出了一批代表老龍口高端產(chǎn)品的品牌，如：青、紅花龍、藍(lán)、紅寶石、哥窯瓷、一帆風(fēng)順等十多種品牌，共有三個系列，二百多個品種。
　　功夫不負(fù)有心人，老龍口新開發(fā)的高檔品牌，如雨后春筍，層出不窮，體現(xiàn)了老龍口人知難而進(jìn)的決心和意志。這個時候，各級領(lǐng)導(dǎo)開始關(guān)注老龍口了，原沈陽市市長陳政高第一次用老龍口酒招待客人之后，對其評價很高，從那個時候起，老龍口在領(lǐng)導(dǎo)眼里是一個不可或缺的品牌。
　　伴隨著老龍口傳統(tǒng)的人工釀造技藝，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和企業(yè)被認(rèn)定為中華老字號企業(yè)，國家文化部副部長周和平前來老龍口參觀，再加上老龍口幾年間推出的三部長篇小說增加了企業(yè)的歷史內(nèi)涵，許多領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者、書畫家都為老龍口的發(fā)展留下難得墨寶，所有這些都為老龍口酒文化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
　　2009年12月10日省委常委沈陽市委書記曾維在大東區(qū)領(lǐng)導(dǎo)陪同下，來到了老龍口進(jìn)行調(diào)研。會上，曾維強(qiáng)調(diào)：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承和利用這項工作，市委市政府很重視，沈陽乃至東北傳統(tǒng)釀酒技藝進(jìn)入國家級的并不多，我們的優(yōu)勢很大，應(yīng)該重視加強(qiáng)這項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和保護(hù)，采取有效措施，提升我們的老品牌名氣，進(jìn)一步發(fā)揮老字號的優(yōu)勢，不斷擴(kuò)大自己的影響力，做強(qiáng)做大企業(yè)。老龍口這個老品牌，三年大變樣，產(chǎn)品價值逐步增大，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整邁新步，這是個好的勢頭，市有關(guān)部門研究一下，以老龍口為龍頭，把條件從優(yōu)的大大小小酒業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來，形成規(guī)模，把老龍口老品牌發(fā)揚(yáng)光大，包括其他老品牌企業(yè)，重新整合發(fā)展壯大，我們既要加大招商引資的力度，不斷擴(kuò)大增量，更要支持現(xiàn)有企業(yè)發(fā)展，做優(yōu)存量，使沈陽的老品牌煥發(fā)新青春。
　　緊接著，2009年12月30日沈陽市政府副市長王英在大東區(qū)領(lǐng)導(dǎo)陪同下來到老龍口調(diào)研，也對老龍口的發(fā)展提出了希望。
　　2010年3月8日下午，遼寧省常務(wù)副省長許衛(wèi)國來到老龍口調(diào)研，副省長許衛(wèi)國高度評價了老龍口這些年來的發(fā)展，他指出：老龍口要以品牌作為發(fā)展基礎(chǔ)，把企業(yè)做大做強(qiáng)，要在全省起到龍頭作用。
　　聲名鶴起的老龍口引起了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，省、市兩級政府分別頒發(fā)文件，把有著三百多年歷史的老龍口酒定為省、市兩級政府對外招待用酒。老龍口人不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的希望與重托，在最短的時間內(nèi)為省、市兩級政府開發(fā)研制出了陳釀十五年，陳釀三十年和陳釀五十年三個品牌的高端招待用酒。
　　縱觀如今的老龍口已經(jīng)是今非昔比，老龍口的發(fā)展已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，老龍口的廠區(qū)煥然一新，老龍口人憑著悠久的歷史文化和老字號的品牌，在一代代老龍口人不懈的努力下，正在創(chuàng)造新的輝煌。我們完全可以相信，老龍口在不久的將來不僅在東北三省，而且在全國也將會占有巨大的市場和影響力。
　　
　　責(zé)任編輯 春天