在推進(jìn)素質(zhì)教育的過程中，越來越多的人認(rèn)識到美術(shù)教育在提高與完善人的素質(zhì)方面，所具有的獨(dú)特審美的作用。新課程目標(biāo)下的美術(shù)教育應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，在全新的教育理念下，從內(nèi)容和形式上力求“美味”，以給人帶來美的感受，實(shí)現(xiàn)真正的以學(xué)生為本的探究性學(xué)習(xí)和多元化評價。
　　 “美味”：美術(shù)課的本質(zhì)追求
　　一道美味佳肴，人人愛吃。如果把美術(shù)教學(xué)當(dāng)成烹調(diào)，教師“掌味”，學(xué)生“知味”，則食之有味，美術(shù)課也會收到良好的效果。反之，形式單調(diào)，聞之無味；內(nèi)容空白，食之無味，則會讓學(xué)生味同嚼蠟，學(xué)而生厭。
　　傳統(tǒng)的美術(shù)教學(xué)之所以難成“美味”，原因主要在于：課程綜合性和多樣性不足；過于強(qiáng)調(diào)學(xué)科中心；過于關(guān)注美術(shù)專業(yè)知識和技能；在一定程度上脫離學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。問題的存在，如同做菜沒有選擇好材料，“巧媳婦難為無料之炊”；烹調(diào)白案工夫不夠硬，好食材做不出好味道；用料不合理，主次不分，輕重不明，“人參當(dāng)成胡蘿卜煮”；火候不當(dāng)，嚴(yán)重影響了食物的味道和口感。所以，美術(shù)課一旦失去“美味”，就會索然無味，嚴(yán)重影響美術(shù)教育功能的充分發(fā)揮，也制約著我國義務(wù)教育階段的美術(shù)教育事業(yè)的發(fā)展。
　　而美術(shù)課一旦具有了“美味”，這不僅能夠激發(fā)學(xué)習(xí)者的濃厚興趣，而且還讓學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中獲得滿足感，更會激發(fā)學(xué)習(xí)者的探究欲，使學(xué)生在個人素養(yǎng)上獲得更多發(fā)展，從而推動美術(shù)教育在基礎(chǔ)教育體系中發(fā)揮更積極的作用，培養(yǎng)出全面發(fā)展的現(xiàn)代公民。
　　“掌味”：教學(xué)者的角色特質(zhì)
　　一堂美味的美術(shù)課，關(guān)鍵看“掌味”的教師怎么教。如同烹飪一樣，無外乎選好材、看好火、放好料、裝好盤。作為新課程具體的實(shí)施者，教師應(yīng)該積極融入新課程之中，與新課程同步，透徹理解新課程理念，探索與之有效的教學(xué)策略，內(nèi)化為有效的課堂教學(xué)，在教學(xué)中真正把學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，演繹成為一個表現(xiàn)自我、掌握新知、師生平等對話、在活動中體驗(yàn)人文精神的心靈盛宴。
　　1.“選好材”。對教師而言，“選好材”關(guān)鍵是要在教學(xué)中突出新課程理念。在實(shí)施新課程標(biāo)準(zhǔn)的今天，教材非常注意綜合性和多樣性結(jié)合。如蘇教版美術(shù)教材第六冊以房子為例，從老房子入手，剖析門窗構(gòu)件，結(jié)合國內(nèi)外民居，穿插引入制作手工房子之類，形式豐富，有點(diǎn)有面，讓學(xué)生最大限度了解和接受房子的概念。諸如此類設(shè)置還有很多，這就需要教師對新課程有深入透徹的把握理解，熟悉領(lǐng)悟課程設(shè)置的特點(diǎn)，做到胸中有數(shù)，觸類旁通，而不能就課論課，孤立對待。教師要將好的課程材料的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來，不能像以往那樣，僅僅在技法訓(xùn)練上玩花樣，否則就可能成為“新瓶裝舊酒”，踏入訓(xùn)練美術(shù)“小工匠”的誤區(qū)。
　　2.“看好火”。“看好火”，就是密切注意課堂動態(tài)，做到因勢利導(dǎo)，把握節(jié)奏。例如，當(dāng)看到學(xué)生畫錯時，教師不能開口便責(zé)怪學(xué)生，以免打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和激情。這時候，教師應(yīng)該鼓勵學(xué)生拾起信心，并通過耐心講解向?qū)W生傳遞知識。繪畫允許小小的“個性”與“不同”，只要不是原則性的錯誤，就不要大作修改。如果能夠因勢利導(dǎo)，還能取得預(yù)料之外的效果。
　　3.“放好料”。一節(jié)課上得好不好，關(guān)鍵在于能不能調(diào)動學(xué)生參與進(jìn)來，形成“多維互動”的教學(xué)氛圍，使學(xué)生的潛能得到相應(yīng)的發(fā)揮。這就需要教師藝術(shù)化地把握整個課堂，使教學(xué)形散神不散，有序而不僵。其中，有效評價也是主要的調(diào)味料之一。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，往往接觸到新內(nèi)容后有無所適從的現(xiàn)象。教師此刻放點(diǎn)“料”，評說課程，讓學(xué)生嘗一嘗新內(nèi)容的“滋味”。教師引導(dǎo)學(xué)生味覺感受的方向，能夠使學(xué)生在興趣的維持之下，達(dá)到較為滿意的預(yù)期學(xué)習(xí)效果。作業(yè)評述也是如此，加強(qiáng)內(nèi)心的體驗(yàn)，才能夠讓學(xué)生獲得更多的感性體驗(yàn)與直接經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而才有創(chuàng)作的升華。
　　4.“裝好盤”。一堂成功的課，包括課前、課中、課后三部分。面對新課程改革，教師最大的困難是適應(yīng)力。新課程走進(jìn)了課堂，教師就應(yīng)該走下講臺，走進(jìn)學(xué)生的生活世界。教師本身要做到與時俱進(jìn)，更新教學(xué)理念、教學(xué)方法與模式。上完課后，教師要加強(qiáng)總結(jié)，積極展開與其他教師之間的交流，就像菜做好后需要裝盤一樣，以形成完整的教學(xué)思路，以便于繼續(xù)學(xué)習(xí)提升。教師要在新課程中和學(xué)生一道享受教學(xué)樂趣，與學(xué)生共同發(fā)展。
　　“知味”：學(xué)習(xí)者的自主定位
　　新課程的基本理念要求學(xué)生形成基本的美術(shù)素養(yǎng)，擁有學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，在廣泛的文化情境中認(rèn)識美術(shù)，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和解決問題的能力，從而促進(jìn)全面發(fā)展。這一根本要求，決定了學(xué)生在教學(xué)中要“知味”。“知味”不僅是一種互動，能夠提升“掌味”水平，而且兩者相互結(jié)合，能讓一堂課“美味”盎然。
　　1.全面“知味”。針對以往課程過于注重知識傳授的傾向，新課程強(qiáng)調(diào)形成積極主動的學(xué)習(xí)態(tài)度，將學(xué)習(xí)過程變?yōu)閷W(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會合作、學(xué)會生存、學(xué)會做人的過程。這一特點(diǎn)，決定了必須打破傳統(tǒng)的升學(xué)價值取向，決定了必須改變傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容的“繁、難、偏、舊”。教師要注重培養(yǎng)提高學(xué)生的全面能力，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，注重學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生均衡而有個性地發(fā)展，而不只是某個知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)。而學(xué)生也應(yīng)該立足于全面學(xué)習(xí)、全面提高，不能為學(xué)而學(xué)，更不能為了功利而學(xué)，最終在學(xué)習(xí)中提升全面素質(zhì)。
　　2.主動“知味”。許多學(xué)生學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力并沒有養(yǎng)成，在美術(shù)教育中常常表現(xiàn)為“被動學(xué)習(xí)”“機(jī)械學(xué)習(xí)”“個體學(xué)習(xí)”“接受學(xué)習(xí)”。這就需要教師引導(dǎo)學(xué)生積極融入課堂互動，主動協(xié)助教師“掌味”，做一個美學(xué)家。只要師生雙方積極配合，教師把歌聲、笑聲和生機(jī)帶進(jìn)課堂，教師就能制作出美味佳肴，真正實(shí)現(xiàn)美術(shù)課的“美味”夢想。
　?。ㄘ?zé)編杜華）