福島核泄漏事故發(fā)生之后，“抗輻射”食品也成了人們關(guān)注的焦點。核輻射對人體的危害與它會導(dǎo)致機體過氧化有關(guān)。所以防范核輻射，除了避免與核輻射的“親密接觸”外，一定的營養(yǎng)也對抗輻射有著非常重要的作用。什么樣的食物可以幫助我們事半功倍地抵御輻射的侵害呢？下面就簡單介紹一下具有抗輻射作用的五大類食品。
　　
　　一、富含膠原彈性物質(zhì)的食品
　　這一類食品的代表有海帶、紫菜、海參以及動物的皮膚、骨髓等等。因為食物中的膠原物質(zhì)有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來并排出體外，而且其中動物皮膚所蘊涵的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損肌膚的功能。海帶還可減輕同位素、射線對人體免疫系統(tǒng)的損害，可以抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可促進骨髓細(xì)胞的造血功能，增強骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。
　　
　　二、富含番茄紅素的蔬果
　　富含番茄紅素的蔬果有番茄、西瓜、杏、紅葡萄等紅色蔬果，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。番茄紅素是脂溶性的，經(jīng)過油烹飪后吸收更好，加熱也可以促進番茄紅素的釋放，所以番茄熟食比生食抗輻射能力更強。
　　
　　三、富含抗氧化活性物質(zhì)的食品
　　油菜、芥菜、卷心菜、蘿卜等蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜肴，而且還具有防輻射損傷的功能。 新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器” ——堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。另外，茶葉中的茶多酚等活性物質(zhì)也有利于抵抗放射性物質(zhì)。
　　
　　四、富含硒元素的食物
　　富含硒的食物有芝麻、麥芽和黃芪；酵母、蛋類、啤酒；龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品；大蒜、蘑菇等。硒是一種重要的微量元素，它通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。此外，黑芝麻益腎，多吃補腎食品也可增強身體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，有效保護人體健康。
　　五、具有排毒功能的食物
　　如豬血、黑木耳等。豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進入人體的粉塵、金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。黑木耳的最大優(yōu)勢在于可以幫助排出有害纖維素。這一類的食物可以幫助我們把體內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外，不給輻射物質(zhì)留下立足空間。
　　此外，還需注意保持體內(nèi)營養(yǎng)的平衡。只有保持體內(nèi)營養(yǎng)平衡，才能使機體的免疫系統(tǒng)發(fā)揮更大的作用，從根本上提高身體素質(zhì)。
　　其實，比起幾千公里以外來的核物質(zhì)，我們更應(yīng)該警惕身邊的核輻射。吸煙有害健康盡人皆知，實際上抽煙也會帶來核輻射。有一種名為“釙-210”的罕見放射性同位素，在香煙中廣泛存在。雖然每根香煙只在肺部釋放出少量的“釙-210”，但是如果每天抽一包半香煙，那么這些毒素慢慢就會積少成多，一年后累積的輻射劑量居然相當(dāng)于300次胸透，相當(dāng)于參觀了12日下午的福島核電站1號機組6次。
　　總之，核輻射其實并不可怕，只要我們著眼于身邊的細(xì)節(jié)，健康合理地飲食，盡量不要吸煙，就大可不必為之擔(dān)心了。