文 / 童建軍 陜西省畜牧技術(shù)推廣總站

陜西省是全國畜牧總站推廣奶牛DHI技術(shù)的18 個省份之一，現(xiàn)已推廣參測牛場93 家，參測奶牛1.2 萬多頭，取得了較顯著的效果和效益。據(jù)陜西省畜牧技術(shù)推廣總站奶牛DHI測定中心對66 家持續(xù)參測牛場應(yīng)用情況統(tǒng)計分析，305 天奶牛平均產(chǎn)奶量從2009年1月的6 112 kg/頭提高到2010年12月的7 584 kg/頭；乳脂率、乳蛋白率分別從2009年1月的3.3%和2.8%提高到2010年12月的3.9%和3.37%；體細(xì)胞數(shù)從2009年1月的85 萬個/mL下降到2010年12月的57 萬個/mL。在參測牛場中，絕大多數(shù)牛場的管理水平和生產(chǎn)效益都有不同程度的提升。但還有少數(shù)牛場存在一些問題，收效甚微或沒有效果。對93 家參測牛場進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，凡是能夠認(rèn)真按照操作規(guī)程和技術(shù)要求操作的牧場收效就大；凡是收效不大或沒有效果的牛場都存在著認(rèn)識不到位，操作不規(guī)范或整改不到位的問題。因此，有必要對該項(xiàng)技術(shù)的流程、技術(shù)要求和注意事項(xiàng)進(jìn)行介紹，以供已經(jīng)或即將開展DHI工作的牛場參考和借鑒。

1 奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的基本流程

奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的基本流程主要由4 個過程組成，即參測奶牛場前期準(zhǔn)備和采送樣工作；DHI實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)分析工作；DHI數(shù)據(jù)中心數(shù)據(jù)處理工作；奶牛場整改工作和育種機(jī)構(gòu)遺傳評估分析工作。

2 奶牛DHI技術(shù)應(yīng)用的技術(shù)要求

2.1 參測牛場的條件和要求

2.1.1 參測牛場基本條件

參測牛場應(yīng)有一定規(guī)模，原則上存欄奶牛200 頭以上；采用機(jī)械擠奶，配有流量計或帶有攪拌和計量功能的裝置；場長認(rèn)識到位，配備責(zé)任心強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)員。

2.1.2 建立完整準(zhǔn)確的信息檔案

牛場首先按照NY/T 1450-2007《中國荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范》中4.3.1準(zhǔn)備工作的具體要求完善牛群資料信息。填寫《初次參測牛只檔案》、《產(chǎn)犢記錄表》、《干奶牛和淘汰牛記錄表》、《牛只產(chǎn)奶明細(xì)表》。并按要求形成電子檔案報奶牛DHI測定中心。

2.2 采送奶樣

2.2.1 準(zhǔn)備工作

采樣前與DHI測定中心聯(lián)系，預(yù)約送樣時間，準(zhǔn)備足夠的采樣瓶、樣品架和防腐劑，按要求報送有關(guān)電子檔案等。

2.2.2 測定奶牛的要求

測定的奶牛應(yīng)為產(chǎn)后5 天至干奶前的泌乳牛。每個泌乳牛每個泌乳月采送樣1 次，2 次測定時間間隔為26～33天。為了操作方便，固定為每月的某一天。

2.2.3 采樣操作

（1）添加防腐劑

采樣時必須使用DHI測定中心帶有取樣刻度標(biāo)記的專用樣品瓶和樣品架。采樣前先在每個采樣瓶內(nèi)加入0.03g重鉻酸鉀防腐劑。

（2）登記耳號和產(chǎn)奶量

奶牛上擠奶臺之后，先按順序登記牛耳號，擠完奶之后，記錄每頭牛的產(chǎn)奶量，然后取樣，保證耳號與樣瓶上的牛號一致。

（3）掌握取樣量

1 天3 次擠奶的，按早、中、晚4∶3∶3的比例取樣；1 天擠2 次奶的，按早晚6∶4比例取樣。每頭牛取樣總量為40 mL，樣品采在同一個樣品瓶里。取樣時，流量計或計量瓶要先放氣使牛奶充分?jǐn)嚢杌靹颍缓笕?。因?yàn)槿橹颈戎匦?，一般分布在牛奶的上層，不?jīng)過攪拌采集的奶樣會使測出的乳成分生產(chǎn)性能報告不準(zhǔn)確。

（4）采樣注意事項(xiàng)

采樣時要注意保持奶樣清潔，勿讓糞、尿等雜物污染奶樣。采樣結(jié)束后，樣品應(yīng)搖勻，讓防腐劑與奶樣充分混勻。樣品箱（架）必須放在安全的地方，天氣炎熱時，應(yīng)將奶樣放置于冷藏室（2～7 ℃），但不可冷凍，或放在通風(fēng)陰涼處，避免陽光直射。樣品筐（架）的標(biāo)簽上應(yīng)準(zhǔn)確填寫牛場名稱、牛舍或筐號。采樣結(jié)束后，將樣品瓶按產(chǎn)奶量明細(xì)表中的牛號順序（1～10）排放在樣品架里。

2.2.4 樣品送檢

從開始采樣到送達(dá)檢測室的時間應(yīng)該控制為：夏季不超過48h，冬季不超過72h，最好采完立即送樣。各牛場要嚴(yán)格按照DHI中心排定的送樣日期送樣，若有臨時變動，須提前與DHI中心聯(lián)系。運(yùn)輸途中避免劇烈震動和傾倒。

2.3 測定中心測定分析工作與要求

2.3.1 核對奶樣

收樣員接收奶樣時，應(yīng)查對采樣記錄等各類表格是否齊全，樣品有無損壞，是否加防腐劑，采樣記錄表編號是否與樣箱編號一致。如有10%以上樣品不符合要求，應(yīng)通知牛場重新采樣。

2.3.2 測定

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)利用福斯Combifoss FT型乳成分體細(xì)胞一體綜合分析儀和操作系統(tǒng)，測出乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、全乳固體含量和體細(xì)胞數(shù)等。每月對儀器進(jìn)行1 次校對。

2.4 測定中心數(shù)據(jù)處理與要求

測定中心數(shù)據(jù)處理室根據(jù)奶樣測定結(jié)果及牛場相關(guān)信息，應(yīng)用“中國奶牛生產(chǎn)性能測定信息系統(tǒng)”進(jìn)行數(shù)據(jù)處理分析，形成多種DHI測定分析報告。

2.5 信息反饋與指導(dǎo)

奶牛DHI測定中心根據(jù)測定分析結(jié)果形成牛場生產(chǎn)性能測定報告，并反饋給市縣業(yè)務(wù)單位和牛場。

2.6 技術(shù)應(yīng)用

市縣業(yè)務(wù)部門幫助牛場管理者和技術(shù)人員對報告進(jìn)行解讀分析，找出問題和原因，制定改進(jìn)方案和措施。牛場要根據(jù)改進(jìn)方案和措施負(fù)責(zé)落實(shí)到位。

3 需要強(qiáng)調(diào)的幾個問題

測定工作開展以來，發(fā)現(xiàn)一些牛場在應(yīng)用該技術(shù)過程中存在以下問題，嚴(yán)重影響這一技術(shù)優(yōu)勢的發(fā)揮。要做好DHI測定工作，必須注意以下幾點(diǎn)。

3.1 牛場信息檔案資料一定要全面準(zhǔn)確

奶牛DHI報告是通過奶?；拘畔ⅰy定的乳成分和體細(xì)胞數(shù)綜合分析，形成報告。如果參測牛場沒有奶牛的檔案資料，或缺少要求的項(xiàng)目內(nèi)容，或檔案資料信息錯誤，就不可能得到正確的分析報告，就不可能正確地指導(dǎo)生產(chǎn)，也不可能達(dá)到預(yù)期效果。因此，參測牛場的信息資料一定要及時、完善和準(zhǔn)確。特別是日常信息，如配種時應(yīng)用的種公牛號，產(chǎn)犢和干奶時的日期等，要養(yǎng)成隨時記錄的習(xí)慣，并及時建立新生牛犢檔案。

3.2 采樣送樣一定要按規(guī)范操作

不嚴(yán)格按規(guī)程操作和采送樣品，就會導(dǎo)致樣品腐敗變質(zhì)不能測定，引起測定儀器故障，使測定工作受阻。不嚴(yán)格按規(guī)程操作采送樣品，所采樣品沒有代表性，所測數(shù)據(jù)將會是不真實(shí)的數(shù)據(jù)；不真實(shí)的數(shù)據(jù)，就得不到科學(xué)的報告，就會給牛場提供錯誤性的指導(dǎo)。因此，采樣時，一定要按操作規(guī)程操作到位。

3.2.1 采樣前

一定要在采樣瓶上標(biāo)記牛只號碼，避免樣品號碼與所采樣牛號不一致或忘記標(biāo)號；一定要在采樣瓶中先添加防腐劑。沒加防腐劑或沒先加防腐劑，都會導(dǎo)致樣品腐敗變質(zhì)。

3.2.2 采樣和送樣

有的牛場采用計量瓶擠奶機(jī)，采樣時先要放氣將奶樣打勻后再采樣，避免所采奶樣乳成分不均勻。因?yàn)槿橹颈戎剌p，所以計量瓶中的乳，中上部脂肪較多，下部脂肪較少，不放氣將奶打勻，所采樣品乳脂偏低。此外，一定要按牛擠奶次數(shù)所要求采樣的比例和采樣量采樣。因?yàn)橥活^牛早、中、晚乳的成分有差異，不按要求采樣，所采樣品真實(shí)性不夠。更不能投機(jī)取巧，在大罐取樣。還要注意，每次采樣時都要及時搖勻乳樣，否則采樣瓶中上部的樣品接觸不到防腐劑容易腐敗變質(zhì)；同時，采樣過程一定要防止樣品受到污染導(dǎo)致不能測定。

必須對牛場所有的泌乳牛進(jìn)行采樣，不能只采高產(chǎn)牛；不能將泌乳牛分2 部分或幾部分輪流采樣；也不能采取抽樣的方法進(jìn)行采樣；更不能隨意采些牛的樣品。牛場不能全部采送樣，就不能對牛群情況作出正確分析判斷。

采送樣一定要連續(xù)，不得間斷，決不能時送時停。沒有連續(xù)的資料，就無法科學(xué)地分析牛只、牛群生產(chǎn)中存在的問題，難以判斷采取的技術(shù)措施和管理措施是否有效，效果如何。

采樣后，一定要仔細(xì)核對牛號，并按信息單的號碼順序?qū)悠贩胖脴悠房穑埽┲?，便于測定中心收樣核對，提高效率。采樣后應(yīng)及時將樣品置于要求的低溫環(huán)境下保存，及時送到測定中心。

3.3 牛場技術(shù)員應(yīng)會分析解讀報告

奶牛DHI技術(shù)的關(guān)鍵在于查找問題，改進(jìn)提高。牛場如果缺乏技術(shù)員或技術(shù)員看不懂DHI報告，就無法分析本場牛只、牛群和牛場存在的問題，更談不上進(jìn)行整改。因此，要求參測奶牛場一定要聘請專業(yè)技術(shù)人員或培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員為本場解讀DHI技術(shù)報告。

3.4 牛場整改一定到位

奶牛DHI技術(shù)的落腳點(diǎn)在于整改，只有改進(jìn)才會提高，只有提高，才會見效。目前有許多牛場也送樣分析，并查找出問題，但是沒有進(jìn)行整改，收效甚微。事實(shí)證明，只要整改，就會見效。合陽縣浩大奶牛場原來牛場乳房炎發(fā)病率較高，DHI測定體細(xì)胞數(shù)達(dá)200 萬個/mL以上。后來該場聽取專家建議對運(yùn)動場進(jìn)行了改造，增設(shè)臥欄。僅這一項(xiàng)措施，體細(xì)胞數(shù)就下降到了38 萬個/mL，乳房炎發(fā)病率大大降低，產(chǎn)量和效益有了明顯提高。

3.5 應(yīng)用DHI技術(shù)貴在持之以恒

DHI技術(shù)是一項(xiàng)綜合技術(shù)體系，需要堅持一段時間，并認(rèn)真去做才能見效。應(yīng)用DHI技術(shù)提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量安全，就像用抗生素治療炎癥性疾病一樣，重在治本。因此，不能簡單認(rèn)為送幾次樣就能很快提高增效。需要持續(xù)測定，持續(xù)分析查找問題，持續(xù)改進(jìn)，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)提高增效。

DHI技術(shù)應(yīng)用要取得好的效果，可以概括為6 句話，即檔案資料完整可靠；規(guī)范采樣及時送到；準(zhǔn)確測定提供報告；分析問題原因查找；整改措施一定做到；持之以恒必然見效?！?/p>