林淑飄

(咸寧學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖北 咸寧 437100)

基于服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)研究*
——以咸寧學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)為例

林淑飄

(咸寧學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖北 咸寧 437100)

旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，讓學(xué)生具備從事導(dǎo)游、旅行社、旅游景點(diǎn)景區(qū)、旅游飯店等領(lǐng)域的實(shí)際工作的基本能力和基本技能。因此，實(shí)踐教學(xué)在本科院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要的地位和作用。在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，必須加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以便更好的培養(yǎng)應(yīng)用型人才，服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)。

旅游管理;實(shí)踐教學(xué);地方旅游經(jīng)濟(jì)

旅游管理是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的迅速發(fā)展和國際交往的加深，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，而且已形成一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。咸寧市旅游產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)部門，它雖然起步較晚，但已在改革開放中，伴隨著湖北經(jīng)濟(jì)的騰飛而發(fā)展起來，已經(jīng)形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。自2000年起，咸寧市旅游業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，特別是2010年第二屆國際溫泉旅游節(jié)的再次成功舉辦，讓咸寧溫泉名聲更為響亮，游客劇增，帶動(dòng)了旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展．由于咸寧旅游產(chǎn)業(yè)正在更新結(jié)構(gòu)，對(duì)新型人才的需求不斷產(chǎn)生和擴(kuò)大，如旅游規(guī)劃開發(fā)、旅游資源保護(hù)研究人才等。服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)的管理和技術(shù)人才是我們咸寧學(xué)院一貫堅(jiān)持的發(fā)展之路。在咸寧市大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)之際，我校經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院作為學(xué)校唯一具備旅游管理、酒店管理的學(xué)院，承擔(dān)了培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位與各類企業(yè)從事旅游服務(wù)和管理的高級(jí)專門人才的重任。因此，必須不斷的改進(jìn)旅游管理專業(yè)教學(xué)方式，根據(jù)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重。

“產(chǎn)學(xué)研”三結(jié)合是高等教育的方針、政策，也是各大高等院校生存和發(fā)展的主線?；诜?wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐教學(xué)方式，不但能為旅游與酒店企業(yè)解決生產(chǎn)、管理中遇到的問題，同時(shí)也可以給這些企業(yè)輸送高素質(zhì)的管理和技術(shù)人才，實(shí)現(xiàn)共贏。因此，高等院校，特別是本科院校旅游管理專業(yè)應(yīng)針對(duì)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、以及不斷獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。基于我們咸寧市旅游業(yè)正呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，對(duì)應(yīng)用性人才的需求也越來越大，我校旅游管理專業(yè)必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，不斷探索新的教學(xué)方式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過程中，要把加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)這一基本原則落實(shí)到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的要求。

一、實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建基礎(chǔ)

1.以“產(chǎn)學(xué)研”三結(jié)合為主導(dǎo)，逐步實(shí)現(xiàn)校企辦學(xué)

作為應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)合辦學(xué)是開展旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的可行性思路之一。具體途徑可以有如下幾種:一是積極聘請(qǐng)旅游企業(yè)管理人員來校授課或開講座，及時(shí)把一線的實(shí)用知識(shí)和最新理念灌輸給學(xué)生;二是加大學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)課程，在本科生畢業(yè)前一個(gè)學(xué)期就采用半理論教學(xué)半實(shí)踐教學(xué)的方式，把學(xué)生的課堂搬到旅行社、酒店等旅游企業(yè)中進(jìn)行;三是學(xué)生畢業(yè)后全部輸送到合作辦學(xué)的旅游企業(yè)中，既解決企業(yè)對(duì)人才的需求問題，又可實(shí)現(xiàn)學(xué)生的就業(yè)問題。

2.建立校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)對(duì)培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用人非常重要，列寧曾經(jīng)說過:“無論是脫離生產(chǎn)勞動(dòng)的教學(xué)和教育，或是沒有同時(shí)進(jìn)行教學(xué)和教育的生產(chǎn)勞動(dòng)，都不能達(dá)到現(xiàn)代技術(shù)水平和科學(xué)知識(shí)現(xiàn)狀所要求的高度?！贬槍?duì)我們旅游管理專業(yè)來說，通過建立校內(nèi)實(shí)實(shí)驗(yàn)室，可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，為企業(yè)培養(yǎng)出新型旅游人才。具體針對(duì)我校旅游管理專業(yè)而言，在學(xué)生的畢業(yè)前的一個(gè)學(xué)期，就會(huì)在保證理論課時(shí)的同時(shí)加大在實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐課時(shí)，如安排了各專業(yè)的實(shí)驗(yàn)課:旅游規(guī)劃與開發(fā)實(shí)踐課程實(shí)驗(yàn)課、餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)課、旅游企業(yè)經(jīng)營沙盤演練實(shí)驗(yàn)課。

3.建立良好的校企關(guān)系，開拓穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地

由于有固定場(chǎng)所的技能訓(xùn)練型實(shí)驗(yàn)室的維持費(fèi)用較高，更新速度不快，且課程覆蓋面不廣。從我校的實(shí)際經(jīng)濟(jì)情況出發(fā)，校內(nèi)技能訓(xùn)練型實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)不應(yīng)成為重點(diǎn)。積極開拓穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地，不但能很好的解決上述問題，而且能為學(xué)生的教學(xué)實(shí)踐創(chuàng)造更為廣闊的空間。

二、全方位的實(shí)踐教學(xué)體系的建立

“全方位”是指以學(xué)校的理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)、企業(yè)實(shí)踐以及學(xué)生個(gè)人素質(zhì)為主線，全方位開展。旅游管理專業(yè)對(duì)人才的培訓(xùn)要求是較高的，要想培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)綜合人才，理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)以及學(xué)生的素質(zhì)教育缺一不可，必須充分發(fā)揮出每個(gè)因素的主觀能動(dòng)性。

三、實(shí)踐教學(xué)體系平臺(tái)的構(gòu)成

針對(duì)我校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)際，實(shí)踐教學(xué)體系平臺(tái)主要包括三個(gè)平臺(tái)，即:基礎(chǔ)實(shí)踐平臺(tái)、專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)、能力拓展平臺(tái)。

基礎(chǔ)實(shí)踐平臺(tái)主要指課程實(shí)驗(yàn)，由各課程教師按所任課程性質(zhì)與特點(diǎn)來進(jìn)行設(shè)計(jì);專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)包括:綜合實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)、校外實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文);能力拓展平臺(tái)包括:學(xué)生科研活動(dòng)、學(xué)生學(xué)術(shù)活動(dòng)、學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、學(xué)生學(xué)業(yè)能力考試等。

四、實(shí)踐教學(xué)的幾點(diǎn)具體實(shí)施構(gòu)想

(一)依托學(xué)校后勤平臺(tái)，建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。由于校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)投入產(chǎn)出不成正比，而且教學(xué)效果無法令人滿意。此外，由于我校經(jīng)費(fèi)短缺問題，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不應(yīng)將實(shí)驗(yàn)室建設(shè)作為重點(diǎn)。其實(shí)校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練訓(xùn)并不是非實(shí)驗(yàn)室不可，可以結(jié)合旅游管理專業(yè)的特殊性，選擇合適的相關(guān)專業(yè)課程在自身的校園后勤管理平臺(tái)上實(shí)踐創(chuàng)新教學(xué)。比如說，可以設(shè)立校內(nèi)招待所，校辦旅行社，一方面，通過旅游管理專業(yè)在校園后勤管理平臺(tái)上的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)學(xué)生學(xué)以致用，充分發(fā)揮學(xué)校自有資源，大大降低實(shí)踐教學(xué)成本，從而提高教學(xué)質(zhì)量。在校辦招待內(nèi)可以進(jìn)行相關(guān)課程的課程實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可以在各任課教師的指導(dǎo)下熟悉酒店的日常管理工作。另一方面，學(xué)校也可通過校辦企業(yè)創(chuàng)收，將收入再次用于教學(xué)設(shè)施設(shè)備的更新，實(shí)驗(yàn)室的配備上。

(二)與本地旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，創(chuàng)建校外實(shí)習(xí)基地。盡量與實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，與實(shí)習(xí)企業(yè)之間應(yīng)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，將實(shí)習(xí)人數(shù)固定下來，這樣既便于企業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)營情況提前做出安排，也便于學(xué)校在課程課時(shí)的設(shè)置，學(xué)生人數(shù)安排做好統(tǒng)一規(guī)劃。在學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間安排問題上，應(yīng)該盡量統(tǒng)籌安排，結(jié)合實(shí)習(xí)旅游企業(yè)，特別是旅游酒店淡旺季的分布，將學(xué)生的實(shí)習(xí)期由一次較長(zhǎng)的最后一學(xué)年實(shí)習(xí)期變?yōu)椤岸啻味唐凇钡膸讉€(gè)實(shí)習(xí)時(shí)段，并且安排在教學(xué)計(jì)劃的每個(gè)學(xué)年，如每年的寒暑假或者課余時(shí)間。這樣做可以既解決了實(shí)習(xí)企業(yè)在淡旺季人才需要增減的問題，又可以打消學(xué)生在最后一個(gè)學(xué)期實(shí)習(xí)的后顧之憂。

(三)打造服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的特色人才。咸寧市正在努力打造以溫泉為主題的國際溫泉旅游城市。自古以來，溫泉被用于養(yǎng)生，而現(xiàn)代的溫泉養(yǎng)生已升華成為一種健康生活的理念，融入到都市生活中。如果我們?nèi)匀话凑諅鹘y(tǒng)的浸泡式開發(fā)思路進(jìn)行，顯然無法充分發(fā)揮溫泉旅游資源的特色，也難以適應(yīng)市場(chǎng)多樣化的需求。因此，應(yīng)該立足咸寧溫泉資源特色，抓住人們回歸自然，尋求養(yǎng)生的心態(tài)，大膽開創(chuàng)特色溫泉養(yǎng)生文化，推動(dòng)溫泉旅游產(chǎn)業(yè)向休閑、養(yǎng)生、文化體驗(yàn)等具有咸寧特色的復(fù)合型旅游品牌轉(zhuǎn)變。因此，咸寧溫泉旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要大量旅游規(guī)劃與開發(fā)人才、旅游營銷人才、旅游資源管理人才等。然而，這些旅游人才不是單有專門知識(shí)就能做好的，除了專業(yè)知識(shí)外，他還必須具備創(chuàng)新精神，團(tuán)結(jié)合作的精神(如旅游規(guī)劃牽扯面極廣，必須多學(xué)科合作方能形成完美的規(guī)劃，因此，是否有與不同觀點(diǎn)的人合作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)至關(guān)重要。)。這些能力的培養(yǎng)，是單純的理論教學(xué)所無法具備的。要想真正培養(yǎng)出服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)的特色人才，必須加強(qiáng)旅游實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力。該實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可以通過旅游策劃大賽，企業(yè)沙盤模擬大賽，營銷大賽等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。此外，要經(jīng)常組織學(xué)生到本地溫泉旅游點(diǎn)考察，通過市場(chǎng)調(diào)研的方式了解游客的需求，最后形成科研論文，提高學(xué)生的創(chuàng)作能力。

四、結(jié)語

由于目前我國旅游業(yè)正處在高速發(fā)展階段，而隨之而來的人才缺口也日漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，我國實(shí)際需要旅游專業(yè)人才高達(dá)800萬人，而目前旅游業(yè)人才缺口至少有200萬人，尤其是旅行社、酒店等需要大量的高素質(zhì)專業(yè)人才。然而，一方面，旅游業(yè)對(duì)人才的需求陷入“饑渴”狀態(tài);另一方面，高校培養(yǎng)出的人才又無法滿足這個(gè)行業(yè)的需求，其中很大一部分原因是一般高等院校由于存在著師資不足、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠及缺乏對(duì)實(shí)踐教學(xué)的足夠重視等原因，仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，教學(xué)過程中，依舊重視理論知識(shí)而輕視實(shí)踐操作，傾向基礎(chǔ)知識(shí)而忽視專業(yè)技能，培養(yǎng)出的學(xué)生實(shí)踐能力匱乏，不能適應(yīng)旅游企業(yè)快速發(fā)展的需要，也違背了高等院校的辦學(xué)宗旨。因此，加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)模式的研究與探索是培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游應(yīng)用人才的重要途徑，這就要求我國高等院校旅游管理專業(yè)必須完善實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃及內(nèi)容，進(jìn)行實(shí)踐課程體系改革。具體針對(duì)我們咸寧學(xué)院而言，咸寧市的旅游業(yè)正在朝著良好的勢(shì)態(tài)發(fā)展，對(duì)應(yīng)用型旅游人才的需求也是呈現(xiàn)供不應(yīng)足的局面。我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場(chǎng)，必須能為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，繁榮地方旅游業(yè)作出貢獻(xiàn)。因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能僅僅重視理論教學(xué)，要加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課程比例，鼓勵(lì)開展案例教學(xué)和雙語教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。鼓勵(lì)學(xué)生參與地方實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，為咸寧創(chuàng)建中國優(yōu)秀旅游城市貢獻(xiàn)力量。

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