陳振東 黃如葵 文俊麗 張曼

1 栽培現(xiàn)狀

苦瓜（Momordica charantiaL.），別名錦荔枝、癩葡萄、涼瓜等，是葫蘆科苦瓜屬一年生蔓生植物。起源于印度，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，在我國(guó)已有幾百年的栽培歷史。因其藥食兼?zhèn)涠M(fèi)量大，是我國(guó)華南地區(qū)重要瓜類蔬菜之一，亦是廣西南菜北運(yùn)的主要蔬菜品種。廣西地處亞熱帶氣候地區(qū)，全區(qū)氣候非常適合苦瓜生產(chǎn)，苦瓜種植面積不斷增加，2008年苦瓜種植面積達(dá)2.67萬(wàn)hm2，主要分布在南寧、北海、桂林、柳州等地市的郊縣及城鎮(zhèn)。在南寧市興寧區(qū)，苦瓜生產(chǎn)已成為一項(xiàng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，僅五塘鎮(zhèn)的苦瓜年種植面積就有1 333.3多hm2，年產(chǎn)量超過4.5萬(wàn)t，新鮮苦瓜收購(gòu)價(jià)格1.2～3.2元/kg，在瓜類蔬菜中經(jīng)濟(jì)效益很好。廣西苦瓜除了供應(yīng)本地和南菜北運(yùn)之外，還遠(yuǎn)銷中國(guó)香港、澳門地區(qū)和新加坡、馬來西亞等國(guó)家。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

近年來各栽培區(qū)農(nóng)戶根據(jù)本地氣候特點(diǎn)、市場(chǎng)需求導(dǎo)向以及種植技術(shù)水平，選用抗病、耐熱、耐冷涼品種，采用拱棚加溫育苗、雙層覆蓋保溫春提早栽培、夏季高山栽培、秋延后栽培、無(wú)土栽培等多種生產(chǎn)方式。各地應(yīng)根據(jù)各自的栽培目的選好播種期，以便培育出適齡壯苗。露地栽培的在1月中旬至5月上旬或7月中旬至8月上旬播種；春提早栽培利用大棚等增溫設(shè)施的可以在12月播種。露地栽培采用竹木材料搭“人”字形架、改良“人”字形架或水平架等，也可在設(shè)施內(nèi)吊蔓栽培。

按當(dāng)?shù)亓?xí)慣，種植密度600～1 800株/667 m2，保留1～3條蔓?；适┯酶鶕?jù)土壤的肥力而定，采用溝施或全層施肥，土壤肥力較差的，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～3 500 kg，另加三元復(fù)合肥15 kg、鈣鎂磷肥25 kg；中等肥力的土壤，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg，另加三元復(fù)合肥10 kg、鈣鎂磷肥25 kg；若無(wú)腐熟有機(jī)肥，每667 m2可施腐熟花生麩100 kg，另加氮磷鉀復(fù)合肥30 kg、鈣鎂磷肥25 kg。采收2周后每667 m2可追施15 kg尿素加 15 kg 三元復(fù)合肥（15∶15∶15）。 追施方法：一是在苦瓜行間開一條10 cm深的溝，撒下肥料后再覆蓋；二是在苦瓜株間開一小坎，撒下肥料后覆土即可。兩種方法均需在施肥后及時(shí)淋水，以使肥料溶解。秋植的在寒露風(fēng)來臨前夕，每667 m2宜澆1次1.0%三元復(fù)合肥（15∶15∶15）水溶液，或 30%～35%人糞尿2 000 kg。寒露風(fēng)過后，及時(shí)噴施葉面肥。生長(zhǎng)期間保持85%左右的土壤相對(duì)濕度，若土壤表層發(fā)白，要及時(shí)澆透水，可以采用溝灌形式。注意防治白粉病、枯萎病、炭疽病，蚜蟲、瓜絹螟、斜紋夜蛾、瓜實(shí)蠅等病蟲害。

3 苦瓜品種選擇依據(jù)

廣西種植的苦瓜品種外觀要求果皮綠色或淺綠色、大直瘤。種植苦瓜產(chǎn)量高、效益好，種植戶在選擇苦瓜品種時(shí)必須根據(jù)本地實(shí)際情況，綜合各種信息，合理選擇品種，才能獲得良好收益。

3.1 根據(jù)外銷市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣選擇品種

苦瓜既適合本地銷售，又適合西菜東運(yùn)、南菜北運(yùn)，應(yīng)充分了解苦瓜銷售區(qū)域，如本地銷售的可選擇種植綠皮大直瘤苦瓜品種，往東部沿海及珠三角地區(qū)銷售或出口的可選擇種植綠皮大直瘤苦瓜或綠皮大頂苦瓜品種，往湖南、貴州、湖北、上海、河南一帶銷售的可選擇種植綠皮大直瘤苦瓜或白皮苦瓜品種。

3.2 根據(jù)栽培季節(jié)選擇品種

苦瓜性喜溫暖，耐熱不耐寒，喜光、喜濕而不耐澇，適應(yīng)性廣。因此春提早栽培宜選用耐低溫弱光、早熟、相對(duì)抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種；夏季或高溫地區(qū)栽培宜選用耐熱、耐裂、高產(chǎn)、抗病的中晚熟品種；秋季栽培要考慮生長(zhǎng)前期的高溫影響，宜選用耐熱、抗病的中熟品種；秋延后栽培主要考慮生長(zhǎng)后期冷涼氣候的影響，栽培上選耐冷性較強(qiáng)的品種。

3.3 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇品種和茬口

廣西桂南地區(qū)年平均氣溫較高，適宜春提早、夏季及秋延后栽培，品種選擇范圍廣；桂中和桂北地區(qū)早春溫度低，適播期在3～8月，宜選擇耐熱、耐濕、中晚熟品種；有塑料大棚設(shè)施條件、技術(shù)水平高的種植大戶，可進(jìn)行秋延后或春提早大棚栽培，延長(zhǎng)結(jié)果期，以獲得更高產(chǎn)量和收益。

4 潛力品種介紹

4.1 桂農(nóng)科1號(hào)苦瓜

廣西農(nóng)科院蔬菜研究所育成。植株生長(zhǎng)旺盛，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，強(qiáng)雌性，連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)；早熟，第一雌花節(jié)位8～12節(jié)，商品瓜皮色油綠，瓜圓筒形，肩平蒂圓，大直瘤，長(zhǎng)約35.0 cm，橫徑8.0～9.0 cm，肉厚1.2～1.4 cm，平均單瓜質(zhì)量380 g；味甘微苦，肉質(zhì)爽滑；耐冷涼性好，在氣溫為12～23℃條件下，能正常開花結(jié)果，果實(shí)能正常發(fā)育膨大。

4.2 桂農(nóng)科2號(hào)苦瓜

廣西農(nóng)科院蔬菜研究所育成。早熟，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，強(qiáng)雌性，連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)；第一雌花節(jié)位10～15節(jié)，商品瓜皮色油綠，瓜圓筒形，肩平蒂圓，大直瘤，長(zhǎng)約30.0 cm，橫徑8.0～10.0 cm，肉厚1.3～1.5 cm，平均單瓜質(zhì)量450 g；味甘微苦，肉質(zhì)爽滑；耐冷涼性好，在氣溫為12～23℃條件下，能正常開花結(jié)果。

4.3 翠中翠苦瓜

廣西農(nóng)科院蔬菜研究所育成。植株生長(zhǎng)旺盛，分枝性強(qiáng)，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，強(qiáng)雌性，連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)；早熟，第一雌花節(jié)位8～12節(jié)，夏秋季從播種到采收40～45天；商品瓜皮油綠色，瓜圓棒形，大直瘤，瓜肩基部較平整，瓜長(zhǎng)約27.0 cm，粗8.0 cm，瓜肉厚1.3 cm，平均單瓜質(zhì)量390 g，最大單瓜質(zhì)量780 g；味甘，口感脆；耐冷涼性好，在地面溫度為17～23℃條件下，能正常開花結(jié)果；中抗白粉病和霜霉病。

4.4 大肉2號(hào)苦瓜

廣西農(nóng)科院蔬菜研究所育成，是大肉一號(hào)苦瓜的姐妹品種。早中熟，豐產(chǎn)、抗病、耐熱、耐澇。味甘而不苦，口感好，品質(zhì)上乘。商品瓜皮淡綠色，瓜呈長(zhǎng)圓棒形，瓜瘤豐滿而直，瓜皮油亮有光澤，甚是可愛。瓜長(zhǎng)40～45 cm，粗8～10 cm，肉厚1.0～1.2 cm，單瓜質(zhì)量500～800 g，最大瓜質(zhì)量1 000 g以上。

4.5 大肉3號(hào)苦瓜

廣西農(nóng)科院蔬菜研究所育成。中晚熟，耐病，耐冷涼。味甘口感脆，微苦，品質(zhì)上乘。瓜型大，腰身肥而豐滿、大直瘤，商品瓜淡綠色，圓棒形，長(zhǎng)30 cm，橫徑10 cm左右，肉厚1.4 cm以上。單瓜質(zhì)量700～800 g。春直播約60天始收，夏秋播約40天始收。商品貨架期長(zhǎng)，適合長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)，是秋延后栽培的理想品種。

4.6 豐綠苦瓜

廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。中熟，植株長(zhǎng)勢(shì)壯、旺，分枝力強(qiáng)，側(cè)蔓結(jié)果為主。果實(shí)碩大，近圓柱形，果色淺綠，光鮮亮澤，條瘤粗直，瓜條整齊勻稱，商品性極好。果長(zhǎng)30～35 cm，橫徑7～8 cm，商品瓜質(zhì)量約500 g，最大單瓜質(zhì)量可達(dá)1 000 g，果肉豐厚致密，耐貯運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)。耐熱性強(qiáng)，較抗病蟲害；適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)性好。

4.7 金船苦瓜F1

汕頭金韓種業(yè)有限公司育成。早熟，約第10節(jié)始生雌花，耐寒、耐熱、抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。瓜條勻直漂亮，油青有光澤，瓜長(zhǎng)約35 cm，橫徑約7 cm，肉厚腔小，品質(zhì)優(yōu)良。適合早春搶早上市和夏季高溫栽培。

4.8 泰國(guó)嚴(yán)選檳城苦瓜

廣東金記種業(yè)有限公司產(chǎn)品。早熟，耐熱，耐濕，耐貯運(yùn)。果實(shí)呈長(zhǎng)圓錐形，瓜色油綠有光澤，瓜長(zhǎng)20～35 cm，粗5～8 cm，一般單瓜質(zhì)量500 g左右。味微苦，甘脆、耐貯運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)。

4.9 新選黑籽大頂苦瓜

廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。中早熟，雌性中等，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。果大頂形，長(zhǎng)13 cm，肩寬10～11 cm，肉厚約1.3 cm，果肉最厚可達(dá)1.6 cm，果皮綠色有光澤，坐果力強(qiáng)，單瓜質(zhì)量500～600 g。

4.10 藍(lán)山長(zhǎng)白苦瓜

湖南省地方品種。植株蔓生，株高4 m以上，分枝力強(qiáng)，主蔓第10～12節(jié)著生第1雌花，此后可連續(xù)或隔1節(jié)著生1雌花。瓜長(zhǎng)50～60 cm，橫徑7～8 cm，單瓜質(zhì)量750～950 g。抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐熱耐肥，喜濕忌澇。

4.11 月華苦瓜

臺(tái)灣農(nóng)友種苗有限公司品種。耐熱，結(jié)果力強(qiáng)，果大，腰身豐滿，長(zhǎng)26 cm，粗8.5 cm，單瓜質(zhì)量600～700 g。肉厚，皮白。