韓山師范學(xué)院旅游管理系 王曉麗

1 潮州市文化旅游資源概述

1.1 物質(zhì)文化旅游資源

物質(zhì)文化旅游資源主要包括了文物、古跡、古建筑等歷史遺存和名人名家相關(guān)事物。這類旅游資源雖然以“靜態(tài)”的方式存在，但是卻能展示某地文化的發(fā)展進(jìn)程。

潮州市歷史悠久，保存下來的物質(zhì)文化旅游資源非常豐富，年代久遠(yuǎn)。如距今五六千年的與浙江余姚河姆渡遺址年代平行的陳橋貝丘遺址；截止2009年全市共有文物保護(hù)單位728處，其中有8處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

這些眾多的歷史古跡，見證了潮州文化的發(fā)展履痕。潮州市作為潮汕地區(qū)惟一的一座國(guó)家級(jí)歷史文化名城，具有較好的旅游傳統(tǒng)和旅游環(huán)境。

1.2 非物質(zhì)文化旅游資源

非物質(zhì)文化旅游資源與群眾生活密切相關(guān)，以地方民俗為主體。民俗是創(chuàng)造于民間又傳承于民間具有世代相襲的傳承性事象(包括思想和行為)，是傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)和重要組成部分。一個(gè)地方的民俗，是由當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境、歷史背景和人們的社會(huì)生活相互作用而形成的，既有傳承性又有播布性，其存在的方式是“動(dòng)態(tài)”的。

潮州民俗是文化旅游開發(fā)最主要的依托基礎(chǔ)，地域色彩非常鮮明。包括了潮州方言、潮州菜、建筑、潮州工藝美術(shù)、民間藝術(shù)、民間信仰、民間禮俗活動(dòng)等七個(gè)方面。這些充滿活力的潮州民俗文化，作為文化旅游資源進(jìn)行開發(fā)，可增加旅游者的參與性，提高旅游產(chǎn)品的價(jià)值，同時(shí)對(duì)民俗文化的保護(hù)與傳承工作也有一定的促進(jìn)作用。

2 潮州市文化旅游資源評(píng)析

2.1 優(yōu)勢(shì)評(píng)析

2.1.1 深厚的歷史底蘊(yùn)

由于文化旅游資源在時(shí)間上是傳承的、演變的，時(shí)間性影響著文化旅游資源的稀缺性，而稀缺性又影響了文化旅游資源的價(jià)值。稀缺性大的文化旅游資源一般價(jià)值也大。時(shí)間性的直接表征就是歷史年代的久遠(yuǎn)與否及由此所延伸產(chǎn)生的歷史底蘊(yùn)。

自東晉咸和六年（公元331年）建海陽(yáng)縣至今，潮州市建城已有一千六百多年的歷史，并且直至清末，一直都是粵東的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。其歷史遺存的數(shù)量、與歷史名人歷史事件的關(guān)聯(lián)度、與各種文化活動(dòng)的密切度，都是其文化旅游資源歷史底蘊(yùn)深厚的表現(xiàn)。

2.1.2 鮮明的地方色彩

文化旅游資源的價(jià)值也體現(xiàn)在其獨(dú)特性上，也就是“與眾不同”“唯我獨(dú)有”等特征。因?yàn)楠?dú)特，所以新奇，文化旅游資源的吸引力也越大。因?yàn)槁糜握咧饔^上愿意選擇與客源地地域文化差異大、越具地方色彩的目的地。

在潮州市內(nèi)，728處的各級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，無(wú)論是遺址還是典籍，都是極佳的歷史資料；而活躍于民間的各種文化習(xí)俗，又處處展示著這片土地與別不同的文化風(fēng)貌。這種鮮明的地方色彩，正是文化旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)所要著重考慮的。

2.1.3 豐富且集中的表現(xiàn)事象

零星半點(diǎn)的文化碎片，即便再新奇再獨(dú)特，也不具有旅游開發(fā)的價(jià)值。在一定區(qū)域內(nèi)，文化旅游資源的各種表現(xiàn)事象數(shù)量越多，類型越豐富，相互間搭配越協(xié)調(diào)，該文化旅游資源就具有越高的旅游開發(fā)價(jià)值。

潮州市是中國(guó)瓷都、中國(guó)潮州菜之鄉(xiāng)、中國(guó)婚紗晚禮服名城、中國(guó)民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國(guó)工藝美術(shù)之都，這些城市名片，從側(cè)面反映了潮州市豐富且集中的文化表現(xiàn)事象。

2.1.4 扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)

文化旅游資源有“靜態(tài)”和“動(dòng)態(tài)”之分?！皠?dòng)態(tài)”文化旅游資源因參與性強(qiáng)，比“靜態(tài)”文化旅游資源更容易被開發(fā)成高層次的旅游產(chǎn)品。一方面是因?yàn)槠湔宫F(xiàn)的形式是活動(dòng)的；另一方面是因?yàn)槠淦毡楸唤邮苡诘胤矫耖g，具有旺盛的生命力。

潮州市的文化旅游資源在潮人衣食住行、婚育喪祭中處處得以體現(xiàn)，已經(jīng)深刻地融入到了潮人的日常生活，文化心態(tài)中。這種扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)，既是其富于生機(jī)的體現(xiàn)，又是其得以代代延續(xù)發(fā)展的保證。

2.2 不足之處

2.2.1 文化旅游資源被認(rèn)知度不高

這一點(diǎn)主要從兩個(gè)方面反映出來。一方面是潮州市本地居民。隨著本地旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的人也意識(shí)到文化旅游資源有開發(fā)利用價(jià)值，但卻并沒有能夠真正體會(huì)其文化內(nèi)涵，更不用說對(duì)其價(jià)值體現(xiàn)的完整性、獨(dú)特性的認(rèn)識(shí)。這一點(diǎn)不僅對(duì)潮州市文化旅游開發(fā)不利，對(duì)文化的保護(hù)與傳承也是十分不利的。另一方面是從外地旅游者的角度來說的。在潮州市文化旅游資源表現(xiàn)事象中，有個(gè)別知名度和美譽(yù)度相對(duì)較高。這使得外地旅游者提及潮州旅游立刻聯(lián)想到某一些具象的事物甚至是符號(hào)，如潮州菜，潮州小吃和工夫茶。

2.2.2 相似文化競(jìng)爭(zhēng)激烈

潮州文化的形成過程說明它是一種移民遷徙文化。而廣東省境內(nèi)的另外兩個(gè)民系文化，廣府文化和客家文化也同樣是由移民遷徙而形成的。臨近的閩南文化與潮州文化的關(guān)系更是密切。這難免會(huì)出現(xiàn)文化相似甚至相同的情況。而就潮汕地區(qū)潮州、汕頭、揭陽(yáng)三市的內(nèi)部情況來看，雖然三市各自的文化形象重點(diǎn)定位不同，但也存在著相似文化競(jìng)爭(zhēng)的情況。

這一點(diǎn)就要求潮州市在進(jìn)行文化旅游開發(fā)時(shí)得注意把握文化事象的區(qū)分度，突出自身的文化特點(diǎn)，并與周邊的相似文化進(jìn)行整合開發(fā)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域旅游共贏。

3 潮州市文化旅游開發(fā)對(duì)策

3.1 塑造鮮明的旅游形象

旅游形象是旅游區(qū)的生命，也是其形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)最有力的工具。個(gè)性鮮明、親切感人的旅游形象以及高質(zhì)量的旅游產(chǎn)品可以幫助旅游地在旅游市場(chǎng)上較長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)壟斷地位。潮州市應(yīng)該結(jié)合自身文化旅游資源情況以及主要客源市場(chǎng)的需求，塑造出與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有所區(qū)別的文化旅游形象。

3.2 實(shí)施潮汕三市區(qū)域旅游合作戰(zhàn)略

旅游業(yè)本身是開放性和關(guān)聯(lián)性較高的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施區(qū)域旅游合作戰(zhàn)略，可以盡可能地避免重復(fù)性建設(shè)和無(wú)序的惡性競(jìng)爭(zhēng)，使區(qū)域間能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互協(xié)調(diào)，提高區(qū)域旅游的總體競(jìng)爭(zhēng)能力，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的共贏。

汕頭、揭陽(yáng)與潮州三市地緣接近、文化相似，它們的文化旅游產(chǎn)品容易重復(fù)而形成競(jìng)爭(zhēng)局面。與其三個(gè)城市在競(jìng)爭(zhēng)中瓜分潮汕文化旅游市場(chǎng)，還不如在區(qū)域旅游合作中共享市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)三邊“共贏”。

3.3 注重文化旅游的宣傳

通過多種媒介向各級(jí)客源地的潛在旅游者和潮州市本地居民進(jìn)行文化旅游宣傳。對(duì)外地潛在旅游者宣傳重點(diǎn)放在潮州市文化旅游的整體形象和相應(yīng)的旅游產(chǎn)品，使旅游者對(duì)潮州市文化旅游有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)，而不再是停留在對(duì)某一兩個(gè)文化事象的認(rèn)知上。對(duì)潮州市本地居民宣傳重點(diǎn)放在文化旅游資源的價(jià)值體現(xiàn)上，包括完整性和獨(dú)特性。這對(duì)于加深本地居民對(duì)文化內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)，提高對(duì)資源的保護(hù)意識(shí)，改變短視心態(tài)，自覺保持和維護(hù)本地的文化旅游氛圍和環(huán)境有重大的意義。

3.4 優(yōu)化潮州市文化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

通過提高旅游層次和將旅游產(chǎn)品進(jìn)行組合開發(fā)兩個(gè)方面來達(dá)到優(yōu)化潮州市文化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的目的。針對(duì)目前潮州市文化旅游產(chǎn)品以基礎(chǔ)層次的觀光游覽為主，可以增加關(guān)于本地文化的體驗(yàn)項(xiàng)目，推出具有本地文化特色的旅游商品等等來提高文化旅游活動(dòng)的層次。同時(shí)將不同層次的旅游產(chǎn)品進(jìn)行組合開發(fā)，這種組合開發(fā)不僅要體現(xiàn)在游、娛、購(gòu)中，更要體現(xiàn)在吃、住、行中。

3.5 完善旅游設(shè)施的配套建設(shè)

旅游設(shè)施包括了旅游服務(wù)設(shè)施和城市基礎(chǔ)設(shè)施。這兩種設(shè)施的配套建設(shè)是旅游開發(fā)中的基礎(chǔ)性開發(fā)。兩種配套設(shè)施雖然主體使用者不同，但是其建設(shè)都應(yīng)該根據(jù)旅游者的需求來規(guī)劃，避免造成資源浪費(fèi)或者供不應(yīng)求。完善潮州市旅游設(shè)施的配套建設(shè)，才能提高城市的旅游綜合接待能力。

3.6 引進(jìn)和培養(yǎng)旅游人才

對(duì)于高層次的旅游管理人才，在目前潮州市旅游業(yè)快速發(fā)展的情況下，采用“引進(jìn)”的形式能較快地滿足需求。而針對(duì)目前旅游從業(yè)人員整體素質(zhì)水平不高的情況，潮州市要在已有的大學(xué)教育和職業(yè)教育的基礎(chǔ)上，建立多層次的旅游教育培訓(xùn)體系，培養(yǎng)既包括基層人員又包括管理人員的有梯度的人力資源，逐步提升行業(yè)從業(yè)人員的整體水平。

[1] 潮州市旅游局.中山大學(xué)城市與區(qū)域研究中心.潮州市旅游發(fā)展總體規(guī)劃(2005～2025年),2005.

[2] 百 度 百 科.潮 州.http://baike.baidu.com/view/127350.htm,2010-3-8.