李雷鵬 馬曉倩

(東北林業(yè)大學(xué)，哈爾濱，150040) (遼寧美術(shù)職業(yè)學(xué)院)

超聲波是一種彈性波，他能產(chǎn)生并傳遞強大的能量［1］。大能量的超聲波作用在液體里，在震動處于稀疏狀態(tài)時，超聲波在植物組織細胞里比電磁波穿透更深，停留時間更長，并產(chǎn)生空化作用，使植物細胞破裂。此外，超聲波還有利于植物中的有效成分轉(zhuǎn)移、擴散及提?。?］。落葉灌木紅瑞木(Cornus alba)春可觀花、夏可觀果、秋葉變紅;枝條越冷越紅，冬季枝條變血紅色，和瑞雪襯托，紅裝素裹分外美麗，為冬季少有的觀皮樹種。是重要的綠化用材，同時還有很好的藥用價值。本試驗通過對紅瑞木紅色素提取工藝參數(shù)的遴選，旨在為落葉灌木紅瑞木紅色素的開發(fā)和利用提供有益的參考。

1 材料與方法

紅瑞木采摘于東北林業(yè)大學(xué)試驗林場，采后烘干，粉碎成40目顆粒。

超聲提取紅瑞木紅色素工藝流程：紅瑞木葉片→干燥→粉碎→提取→抽慮→定容→測定。

對紅瑞木色素提取，采用單因素試驗進行。確定最佳的單因素條件然后，通過正交試驗確定最佳的提取工藝條件，同時比較用超聲提取法和其它提取方法提取紅色素的差異［2］。

在紫外-可見光譜下進行全光譜(800～200 nm)掃描，確定紅色素的最大吸收峰處的波長。根據(jù)朗伯-比爾定律A=εbc，即A=Kc，以實驗測定的最大吸收波長下的吸光度A來代表色素提取液(pH≤3)的濃度。A越大，表明色素提取率越高。分光光度計測試時，以蒸餾水作為空白對照進行測定［2-3］。

2 結(jié)果與分析

2.1 單因素試驗

提取溶劑選擇：準(zhǔn)確稱取10份紅瑞木葉片粉末各1 g，依次加入蒸餾水、不同體積比的乙醇水溶液和不同體積比的乙醇-鹽酸(0.1 mol·L-1)溶液、丙酮各20 mL。在溫度40℃、功率250 W、時間30 min提取條件下，進行超聲提取，測定其吸光度。

時間選擇：準(zhǔn)確稱取8份紅瑞木葉片的粉末各1 g，加入20 mL乙醇體積比為30%的鹽酸(0.1 mol·L-1)溶液，在溫度40℃、功率250 W、料液質(zhì)量比(提取物紅瑞木粉末與提取液鹽酸乙醇溶液之比)為1∶20提取條件下，超聲提取5、10、15、20、30、45、70、90 min，測定吸光度。

溫度選擇：準(zhǔn)確稱取5份紅瑞木葉片的粉末各1 g，加入20 mL的乙醇體積比為30%的鹽酸(0.1 mol·L-1)溶液。在功率250 W、時間30 min、料液質(zhì)量比1∶20及溫度分別為30、40、50、60、70 ℃提取條件下，進行超聲提取，測定吸光度。

料液比選擇：在溫度40℃、功率250 W、時間30 min超聲提取條件下，選用溶劑乙醇體積比為30%的鹽酸(0.1 mol·L-1)溶液，料液質(zhì)量比(g ∶mL)分別為1 ∶15、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶40、1∶50時進行超聲提取，測得吸光度。

紅瑞木色素溶液提取率確定：全光譜掃描(200～800 nm)，以實驗測定的最大吸收波長524 nm下的吸光度A524代表紅瑞木紅色素提取液(pH≤3)的濃度。

溶劑的選擇試驗結(jié)果見表1。由表1可以看出，乙醇體積比為50%的HCl溶液提取效果最好。但是，乙醇體積比為30%的HCl溶液A值與乙醇體積比為50%時的HCl溶液A十分接近，且乙醇體積比超過50%以后有葉綠素被提取出來，影響紅色素的純化。當(dāng)乙醇體積比達到70%時，色素還會發(fā)生乙酰化，且溶液中雜質(zhì)含量會增加。綜合考慮，選擇乙醇體積比為30%的HCl溶液。

溫度選擇的試驗結(jié)果見表2。由表2可見：當(dāng)提取溫度為30、40、50、60、70℃時，A值分別為1.010、1.101、1.610、1.516、1.489。由試驗結(jié)果可以看出，色素提取率隨溫度升高而呈上升趨勢，當(dāng)溫度達到50℃時為最高值;當(dāng)溫度繼續(xù)升高，提取液就會出現(xiàn)明顯的渾濁，可能是由于高溫條件下雜質(zhì)進一步產(chǎn)生。且持續(xù)高溫加熱也對色素產(chǎn)生不利影響，使其變得不穩(wěn)定而造成色素的損失。所以正交試驗選用50℃左右的溫度作為提取溫度。

表1 紅瑞木紅色素提取溶劑選擇

表2 紅瑞木紅色素提取溶劑的溫度選擇

時間選擇的試驗結(jié)果見表3。由表3可見：當(dāng)提取時間為 5、10、15、20、30、45、70、90min時，A值分別為1.401、1.421、1.490、1.516、1.589、1.601、1.589。由試驗結(jié)果可以看出，隨著時間的增加，色素的吸光度值變化的比較平穩(wěn)，這說明時間對提取率的影響變化不是很大。當(dāng)時間超過70 min后，色素的提取率有下降的趨勢，所以在時間的選擇上以70 min前后為好。

表3 紅瑞木紅色素提取時間選擇

料液比選擇的實驗結(jié)果見表4，由表4可見：料液比為1 ∶10、1 ∶15、1 ∶20、1 ∶30、1 ∶40、1 ∶50時，A值分別為0.701、0.721、0.750、0.826、0.909、0.951。由試驗結(jié)果可以看出，色素提取率受料液比影響很大，料液比每增加一級吸光度值都會出現(xiàn)明顯的提高。但在實際生產(chǎn)中，為了節(jié)約原料考慮，還是要采用適中的料液比例，這樣既保證了色素提取率，又可以有效減少雜質(zhì)產(chǎn)生，從而有效降低成本。因此，本實驗采用料液比最大一級為1∶50。

表4 紅瑞木紅色素提取料液比選擇

2.2 正交試驗

按照正交試驗設(shè)計L9(34)，將單因素試驗中優(yōu)選的提取條件，即超聲水浴溫度、超聲功率、超聲提取時間、料液比4個因素分成3個水平(見表5)，考察對超聲提取花青素的影響［6-8］。9組試驗所測定的吸光度分別為1.308、1.070、1.048、1.072、1.656、1.401、1.190、1.062、1.639，吸光度越高，色素提取率越高。從正交試驗極差分析(見表6)和正交試驗方差分析(見表7)可知，本實驗所設(shè)計的4個因素對紅色素提取率有著不同程度的影響，其中D(料液比)的影響效果最為顯著，各因素影響效果大小依次為：D＞A＞B＞C。即料液比對提取率影響最大，提取溫度、提取功率和提取時間影響相對較小。從正交試驗結(jié)果看，超聲提取的最佳工藝組合為A2B3C3D1，即：溫度60℃、功率250 W、料液比1∶30提取條件下，超聲提取70 min，提取率最大。

表5 試驗因素與水平

表6 正交試驗極差分析

表7 正交試驗方差分析

3 結(jié)論

紅瑞木紅色素提取工藝：選擇乙醇與鹽酸體積比為30%的鹽酸(0.1 mol·L-1)乙醇溶液作為提取溶劑，各因素影響效果大小依次為：D＞A＞B＞C。確定最佳工藝組合為A2B3C3D1，即：溫度60℃、功率250 W、料液比1∶30提取條件下，超聲提取70 min，提取率最大。

［1］馬曉倩，劉曉東，李雷鵬，等.超聲波提取切花菊紅色素的工藝［J］.東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報，2007，35(10)：35-36.

［2］王振宇，楊謙.CO2超臨界—超聲波聯(lián)用技術(shù)萃取花色苷工藝［J］.東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報，2005，33(1)：83-84.

［3］馬迎杰，周寶利，程孫亮，等.超聲波提取番茄果實中類胡蘿卜素條件的優(yōu)化［J］.植物生理學(xué)通訊，2005，41(5)：659-661.

［4］徐建國，田呈瑞，胡青平.超聲波提取桑椹紅色素的工藝研究［J］.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，2005，25(4)：380-382.

［5］顧紅梅，張新中，將小萍.紫薯中花青素的超聲提取工藝［J］.化學(xué)研究與應(yīng)用，2004，16(3)：404-405，408.

［6］彭子模，馬曉東，呂海英，等.紫葉小檗葉片紅色素提取方法的研究［J］.生物學(xué)雜志，2001，18(4)：25-27.

［7］唐春紅，幸宏偉.紅色非洲菊色素的提取及穩(wěn)定性研究［J］.食品科技，2003(8)：59-62.

［8］汪茂田，謝培山，王忠東，等.天然有機化合物提取分離與結(jié)構(gòu)鑒定［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.